年夜学生卒业茶叶销售实习总结.docx

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1、 年夜学生卒业茶叶销售实习总结 在湖南迪达农业办事 中心实习期间，负责湖南茶叶的销售，茶馆经营的市场查询访问，了解茶叶、茶馆的现状，以便为茶叶的生产、经营供应询问办事 。 首先被介绍到其相接洽 关系 茶叶公司进展为期一个半月的市场调研。在该公司介入 茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营运动 。 长沙的茶叶批发根本 上在高桥年夜 市场的茶叶城，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的品级 ，但由于制作工艺的差异 ，每一品级 内又有几个不合 的价。以龙井为例(西湖龙井茶叶，产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中，因龙井泉和龙井寺而得名)它的形状扁平滑腻 ，形似莲心、雀舌，色泽翠绿略黄;叶

2、底平均 ，一旗一枪，交叉 相映，栩栩如生，煞是赏心悦目。龙井茶炒制工艺精深 ，全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩，全部实行 嫩芽制成的龙井茶，称为“莲心”，采一芽一叶炒制儿成者，称为“旗枪”，喻其叶为旗，芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者，刑如雀舌，固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约28万个茶芽。判定 茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不合 级别时，其色其香更为重要，炒制精妙的茶叶应是保持 茶叶之悦耳，本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑，便算是下级品。赏茶是一门学问，也是一门艺术，我只是初学，只略知一二。 茶叶城的货源多为靠得住 ，要不不会在那容身 那么久，其中商号 林立，应有尽有，除各地茗茶外

3、，还有茶具，茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最正确，紫砂壶档次多，价格 差异 年夜 ，有贵至成千，也有几十元一个的，不过 紫砂壶岂论 短长 ，都有泡茶不走味的特点，差异 在于其制作工艺粗拙 水平 不合 ，进而影响对茶香的汲取水平 ，好的茶壶，较少汲取茶香，前后两次冲泡的香味不简单混得过多。 批发茶叶后，零售价多有差异 ，这得看零售地区 。市区，郊区由于消费水平，房租不合 ，本钱自然不合 。处于不合 地区 得零售店可以依据 不合 本钱适当调剂 售价。不过 其中有一点，对范围 不年夜 的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更年夜 ，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，外形，还可以闻其香，相比袋装茶

4、而言，袋装茶多半 看不到其质量，更不消 说闻其香了，这可谓是“双赢”零售商的利在于可以取得袋装工人制造 的局部 价值，另一局部 则让利于消费者。固然弗成 避开有些消费者更偏好于袋装茶，于是肯定的袋装茶是需要 的，特殊是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡，也是对比受迎接 的。 说到茶馆弗成 不提及茶道和茶品，正所谓“种茶是一门科学，制茶是一门技巧 ，品茗 是一门艺术，并且 是一门学问。”中国茶文化由来已久，茶馆就是 其最正确呈现之地，茶艺十六道的首道是精器妙用，泡制工夫 茶(如乌龙茶)数用紫砂壶为妙。固然紫砂壶仅适用于泡耐泡茶，多半 绿茶(如西湖龙井)则不适用，可改用盖碗，活用玻璃杯。现在玻璃杯用得

5、很普遍，源于玻璃得透亮，可以看到茶叶冲泡后婀娜多姿的形态，不雅 其形色品其香。泡茶的根本 法度榜样 是洁器温杯(壶)投茶冲泡分茶品茗。冲泡时极为讲究 ，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并应用 手腕的力气 ，将水壶由上向下重复 提三次，这一动作称为“凤凰三点头 ”。其作用，一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻腾 ，促使茶叶的有效成分快速渗出;二十也是对客人表示 敬意，三点头 象征着谦逊，真诚，就像行鞠躬礼。投茶的方法 有：上投，下投，中投。古有言投茶应有序，即：春秋中投，夏上投，冬下投。分茶汤时有两个成语：关公巡城、韩信点兵，关公巡城是指循环斟茶，茶壶似巡城之关羽。此番目的是为使杯中茶汤浓淡

6、全都，且低斟是为了不使香气过多散失。韩信点兵：巡城至茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华 ，应一点一滴平均分注，因而戏称韩信点兵。另外冲泡时还有刮沫一个环节，即茶道中的春面扶风：用茶盖刮去壶口的泡沫，盖上壶盖，冲去壶顶的泡沫。淋壶可以冲淋壶盖和壶身，然则 弗成 冲到气孔上，不然 水易冲入壶中。淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶内外皆热，以利于茶香的施展 。 自古有言茗茶配名水，众多天下第一泉林立无不源于茶而起。茶圣陆羽在茶经中有所谓的“山水上，江水中，井水下”，将水分为不合 品级 ，古虽有蓄水方法 种种，加之如今交通便利 ，蓄水更易，然则 名泉终归有限，若泡茶均用名水，

7、则茶之味特别 人 所能享。何况 水之短长 不在其是否江井，而在于其清、活、轻、甘、冽，唯有五味皆齐，才可算得上是好水，如蒸馏水虽有其清轻，却终因少甘冽而不为所用。 茶叶得包装也是极有潜力的，有着精巧包装的茶叶更适合于作为礼品 ，因此有了肯定规 模的茶叶企业应托付制作或自制包装盒，由于小包装茶是直接供消费者使用的，固在包装上要多加讲究 。在设计中，应力争 使告白 宣传、艺术观赏、礼品 器具融于一体，集多功能 于一体，使包装既具有优越 的保质作用，又能宣传茶叶，传递商业信息。品牌和标签文字美丽，商标突出，字形、符号、图案得体，使消费者一看就能产生 优越 而深刻的印象。内容相符 食品标签通用标准 的

8、规定 ，标明品名。质量品级 ，净重，单价，出厂单位 和地址，生产日期，保存 期限和品饮方法 等。假如是外销的，其外包装的文字，图案要充分 斟酌 销售对象的文化传统，宗教信仰，经济成长 水平，生活方法 等诸多因素，颜色也要依据 不合 国度 和地区 的消费者的需求和民族习惯而定。 科学地隐藏 茶叶是开茶店，茶馆所必需 的，特殊是精制茶，应找到一种经济有用，轻巧 易行的隐藏 方法 ，以最年夜 限度削减 茶叶品质损失。常见的隐藏 方法 有常温隐藏 法，低温储存法，充氮储存法，除氧储存法，真空储存法。单就绿茶而言，因绿茶易于变性，固宜低温隐藏 ，高等绿茶在冷藏时，还必需 同时实行 抽气充氮法保藏，外销绿

9、茶，由于运输周期长，加上运销地区 温度普遍较高，茶叶的含水量要把握 在一个较低的水平上。以免受高温影响，使绿茶品质降落。红茶、乌龙茶与绿茶稍有不合 ，它经一准时 间后熟，品质反而会有所提高，故一般相宜常温下隐藏 。但在高温高湿季候 ，茶叶易于吸潮，并伴有高湿气味和酸味，有的还会有酶陈味，所以也要把握 温度不宜过高。此外，经由 较长时间高温隐藏 的红茶，乌龙茶业已后熟，如需连续保藏，则以冷藏为好。对于一些较年夜 宗的名茶，价值较高，在隐藏 上必需 非常讲究 ，凡有条件的以抽气充氮法兼冷藏为佳，假如批量较年夜 ，又缺少现代隐藏 条件，则可实行 传统的灰隐藏 法或炭隐藏 法。为保持 龙井、旗枪、碧螺春、君山银针、黄山毛峰等极品名茶固有的色泽、香气和味道，可实行 石灰块储茶法。它是应用 石灰块的吸湿性，使茶叶充分 保持 枯燥，以延缓变质。木炭储茶法适用于各类 珍贵绿茶、乌龙茶和花茶的保藏。 年夜 学生卒业 茶叶销售实习总结