年度食堂管理人员考核制度.docx

《年度食堂管理人员考核制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《年度食堂管理人员考核制度.docx（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 年度食堂管理人员考核制度 食堂承包公司为全面评价各食堂和食堂治理人员的工作业绩，激发工作热忱，促进经营、治理、效劳工作，提高工作效率，确保工作效率，确保中心各项工作目标的实现，特指定本制度。 一、考核对象和根本原则 年度考核的重点是对各食堂的整体工作和食堂经理以上治理人员的考核。考核的根本原则是突出特点，以德为首，以绩为主，客观公正，民主公开事实求实。 二、考核制度和根本内容 (一)分层考核，食堂与食堂之间，治理人员之间，进展比拟评定。 (二)按定量与定性两大指标进展考核。 1.定量指标主要通过财务报表来表达各食堂的经济效益和增长比例(包括全年完成营业额、人均完成营业额，全年完成利润总额，人

2、均完成利润，全年上交中心治理费总额，人均上交治理费)。 2.定性指标主要是表达治理效益和社会效益，一是通过问卷对食堂治理人员的素养和工作业绩进展考核;(包括：效劳宗旨，改革开拓精神、相互协调状况、执行中心指标态度、业务治理水平、工作责任心及奉献精神、员工中的威信，思维反响、处理解决问题力量、写作、表达力量、廉洁自律状况);二是通过问卷对食堂的工作成绩进展考核;三是通过问卷对食堂的效劳水准和一般员工的效劳态度、执行规章制度状况进展考核;四是平常中心监控组、学生火管会、上级部门检查状况和就餐者对伙食工作的评价。 三、考核标准 (一)考核标准分为：一等、二等、三等。一等为优秀，二等位合格，三等为不合

3、格。 (二)确定考核等级的原则： 一等，精彩的完成了全年的各项任务，定量、定性两大指标考核为优秀。二等，较好的完成了全年的各项任务，定量、定性两大指标考核为良好或合格。三等，未完成全年的各项工作任务，定量、定性两大指标考核为较差，或在本年度发生重大卫生、安全、实物中毒等大事。 四、考核程序 (一)先由各食堂经理仔细总结本食堂的工作，并在中心经理以上治理人员参与的考评会议上述职; (二)由参与考评会议的成员依据平常把握的实际工作状况结合工作总结述职状况背靠背打分，提出考核等级意见; 制度大全网-，为您细心编辑整理本文，转载与引用请注明出处。 (三)中心考核领导小组在听取群众意见的根底上，依据平常

4、考核、结合食堂总结述职、综合定量、定性两大指标考核等级。 五、考核结果 考核每年进展一次，安排在年末进展，通过对食堂和治理人员的考核，对食堂和治理人员的工作做出根本评价，明确成绩，找出差距或缺乏，并作为确定食堂和治理人员年终奖、是否续聘和工作调整的依据。 篇2:员工食堂治理规定 (一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，听从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 (二)树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德。文明效劳，态度和气，主动热忱，礼貌待人，喜爱本职，仔细负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，公平待人。 (三)遵守财经纪律。员工就餐一

5、律收(缴)饭菜票，制止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。 (四)坚持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，承受员工的监视。 (五)爱惜公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小廉价，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得任凭搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 (六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进展一次安康检查，无安康合格证者，不准在食堂工作。 (七)规划选购，严禁选购腐烂、变质食物，防止食物中毒。 (八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。 (九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。治理员要常常催促、检查，做好防盗工作。 (十)加强治理，团结协作，严格执行各类规章制度，完成各项工作任务。