年食堂管理员工作计划.docx

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1、 年食堂管理员工作计划 2023年食堂治理员工作规划 *年已经过去，回想过去的一年，有欢乐，有泪水，有收获，也有淡淡的失落。随着春天脚步的降临，我们迎来了新的一年，对新的一年有了一些期盼和展望，面对新的一年，怀着感恩的心，我将明年的工作做了以下部署： 一、加强政治学习、提高思想觉悟。 仔细学习处、站2023年工作会议精神，精确的把握会议内容、提高思想熟悉，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。 本文章版权归原与原出处全部，由-物业经理人-为您编辑整理。 二、学习食堂各项工作制度及岗位职责 1、组织培训食堂人员学习食堂的各项治理制度。 2、学习各岗位职责

2、的内容。 3、组织学习庆城综合效劳处20项物业效劳标准标准的内容。 三、加强食品卫生治理工作、仔细贯彻执行国家的食品安全法、在日常选购工作中，严格把关，所购食物要新奇，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的状况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节省本钱”的工作原则。 四、加强食堂治理工作 在日常工作中要加强治理、保障政令畅通，不能再消失指挥不灵的现象和姑息养奸造成的许多问题，要大胆治理、不怕得罪人，一切以工作为前提。 五、提高自己的业务水平和自身修养 今年要多方面转变自身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参与各项活动，平日和同事搞好团结，

3、互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。 新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们布满激情。我好像已经看到了盼望，我将以更饱满的热忱投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌! 篇2：峰云幼儿园食堂治理制度 峰云幼儿园食堂治理制度 1.在园长的统一领导下，建立完善的食堂治理网络，完善幼儿园的治理。 2.园长是幼儿园的法人代表，全面负责食堂治理工作。总务主任是园长组织领导后勤事务工作的助手，负责食堂日常工作，组织食堂人员学习，保证按时保质、保量、保洁地供给师生的午餐、开水。 3.每月组织养分员学习有关幼儿养分卫生保

4、健的学问和烹调学问，稳固食堂养分员的专业思想，提高养分员的烹调技能。 4.园长平常对食堂人员进展防火学问的教育与宣传，增加食堂人员的防火意识，重视防火工作，备好防火器材。平常做到顺手开关液化气，标准使用电热开水箱。 5.食堂要严格把好验收关，不购进、不加工腐烂变质的食物，做好饮食卫生工作。 6.食堂人员要做好食堂内外的清洁卫生消毒工作。每周对食堂环境及养分员工作进展检查，准时反应检查状况，提高食堂的工作效率，保证食堂干净，操作标准。 7.食堂餐具要做到专人专管，不准私自出租出借。平常做到一餐一消毒，消毒完毕准时放入密封间及消毒后的专用柜子。 8.食堂设备要仔细保养，准时修理，确保食堂正常运转。

5、 9.常常听取教师及家长的意见，提高效劳的质量。 10.食堂人员要定时进展体检，留意个人卫生。 11.食堂人员每天早晨量好体温，并口述无身体不适，无腹泻等特别状况。在身体正常的状况下才能上班。 篇3：食堂治理工作规划 篇一：机关食堂卫生治理工作规划 职工食堂关于2023年全厂工作会议贯彻状况汇报 我厂2023年全厂工作会议召开后，职工食堂于2月20日午间，快速组织全体员工学习 了会议上的讲话,传达了会议精神。通过学习，让职工食堂全体员工明白了我厂2023年工作 状况以及所取得的成绩和缺乏，同时也对我厂2023年主要工作有了了解。2023年我们要认 清形势，统一思想，完成一个转型和四个转变。依据

6、这一思路，职工食堂结合自己的实际， 制定了2023年的工作规划： 一、连续落实目标责任。依据厂部给职工食堂的目标责任书，职工食堂将依据现有的岗位和人员将目标层层分解， 下到达人，并以此作为员工考核的依据。 二、连续强化全体人员的效劳意识，提高职工食堂的整体效劳质量。 职工食堂的本质工作就是效劳好全厂生线一线职工，为生产一线的顺当生产供应坚实的 保障。依据这一性质，2023年在上年的根底上将就餐职工的意见作为评价效劳质量的主要依 据。要提高效劳质量，职工食堂准备从以下几个方面着手： 1、从思想上教育员工转变作风，让员工居安思危，能者上，庸者下，将治庸问责延长到 每一个人。 2、加强饭菜质量治理。

7、2023年职工食堂将制定出饭菜烹饪流程以及饭菜质量考核标准， 以制度的形式来约束每一个饭菜加 工人员。 2、标准本明效劳。2023年职工食堂将从仪表、效劳用语、效劳行为等上狠下功夫，当 日工作完毕，就要总结当日的工作，对当日发生的不文明行为将批判教育。 3、连续搞好环境卫生。环境卫生实行分片包干的形式，责任到人。 三、连续强化职工食堂的治理，主要做好以下几个方面： 1、加强制度治理，做到有单必循，违单必究。 2、加强财务治理，严格掌握本钱，将每一分钱用到职工身上。 3、选购治理。2023年职工食堂的物资选购将连续选择大型卖场或具备肯定实力的公司， 将风险转移，并能有效标准选购秩序。 4、安全治

8、理。安全作为一项常规工作，职工食堂2023年将连续作为重点，严格落实“四 不放过原则”，严查安全隐患，将安全事故掌握在萌芽状态中。 2023年，职工食堂全体工作人员有决心有信念，绝不辜负厂领导的期望和信任，连续努 力搞好职工食堂工作，为红安烟厂的进展作出更大的奉献。篇二：机关食堂治理方法(定稿)公安厅机关食堂治理方法（暂行） 第一章 总则 第一条 为了推动科技厅机关食堂工作的改革，逐步实现标准化治理，进一步提高治理 水平和效劳水平，更好地为机关工作和民警职工生活效劳，依据国务院机关事务治理局中 央国家机关食堂治理方法，结合我厅实际，特制定本方法。 其次条 科技厅机关食堂(以下简称“食堂”)是实

9、行内部核算的集体福利性机关后勤服 务单位。 第三条 食堂的主要任务是：坚持“效劳第一，满足为本”的方针，为机关民警、职工 供应卫生、养分、便利、经济的就餐效劳；在有条件的状况下努力挖掘自身潜力，积极扩大 效劳范围，增加效劳工程，便利民警职工的生活，增加内部活力。 第四条 食堂治理工作的根本原则是： （一）推行全面质量治理，不断提高效劳质量； （二）贯彻“按劳安排，奖优罚劣”的原则，充分调动食堂职工的积极性； （三）加强食堂内部的民主治理，建立食堂治理工作会议制度。 其次章 业务治理和质量治理 第五条 选购工作应做到品种对路、质量牢靠、价格合理、数量适当、购货准时、努力 降低选购本钱，严格遵守国

10、家粮、油及其它副食品供给政策。 第六条 保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学治理，做到货物出入库准时， 验收核对手续严格；定期盘库，数量精确、帐卡相符；发挥仓储设备的效能、降低保管费用； 实行相应措施，防火、防盗、防虫、防霉变、防残损、防污染。 第七条 食品加工要加强规划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各项操作 规程，采纳先进的生产技术，做到食品加工时间省、损耗小、质量优、销路畅。搞好单项核 算。 第八条 销售工作应坚持文明效劳，建立销售效劳标准、改善销售方式，合理设置销售 窗口和摊点，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为民警职工供应热忱、便利、快捷的效劳。 就餐环境要干净，秩序

11、要好。 第九条 食堂要以提高效劳质量为中心，推行全面质量治理。 （一）建立健全以岗位责任制为中心的各项质量治理制度，做到工作有规划、行为有规 范、操作有程序、质量有标 准、劳动有纪律。要结合机关食堂的特点，从食品质量、花色品种、效劳方式、饮食卫 生等方面制定效劳标准或质量标准，不断提高食堂的效劳水平。 （二）对食堂工作的全过程，即选购、保管、生产加工、销售等业务工作进展全面质量 治理，把事后效劳质量的检查考核同事前各项业务工作的质量掌握结合起来。 （三）主动收集就餐人员的意见和建议，准时分析效劳质量方面存在的问题，积极改良 工作。 （四）坚持对食堂职工进展质量治理教育，使全体人员了解全面质量治

12、理的根本学问和 方法，树立质量意识。 第三章 财务治理 第十条 依据中心国家机关食堂治理方法，食堂实行核定费用收支，定额补助的内部 核算方法。 第十一条 食堂费用收入包括：机关拨入的定额补助费：机关在编民警职工伙食补贴、 食堂工作人员的工资、社保等经费、补助工资、职工福利费、车辆燃料费、燃气费、餐饮设 施设备用具的购置费、修理费及应由食堂开支的其他费用、通过扩大效劳工程所收取的费用。第十二条 机关拨入食堂的定额补助费，按机关编制人数计算，实行经费包干方式。 第十三条 食堂费用的支出范围：人员工资、社保、福 利、劳保用品、公杂费、差旅费、主副食品原材料费、燃气费及食堂开支的其它费用， 单价在一百

13、元以上的固定资产购置费以及长期休假人员工资由厅机关财务部门开支。第十四条 食堂职工加班应严格掌握，确因工作需要必需加班又无法安排倒休的可发加 班费。 第十五条 食堂职工的奖金，参照机关制定的工勤人员奖金福利方法执行。 第十六条 食堂要加强固定资产的治理。食堂的固定资产要设置帐卡，具体登记。 第十七条 食堂要加强财务治理工作，遵守财经纪律。食堂会计核算执行国家行政机 关食堂会计制度。 第四章 就餐治理 第十八条 食堂就餐使用就餐卡。机关食堂、刑侦食堂、交警食堂、禁毒食堂、监管食 堂就餐卡实行一卡通，即在上述食堂就餐、购物是通用的。机关在职在编干警统一标准补助。 挂职人员就餐卡按厅机关在编民警标准

14、补助。 本厅机关离退休人员办理就餐卡，机关不予经费补费。 第十九条 事业编制人员及合同制人员的补贴标准参照在职民警补贴标准执行补贴经费 由用人单位解决。借调人员和跟班培训人员就餐卡补贴经费由用人单位解决。其次十条 充值卡系本厅福利性的有价证卡，需本人持 有，不得转借、转让或交易。机关食堂就餐卡仅限于机关内部办理、使用，不对外办理 使用。 其次十一条 机关食堂供应早、中、晚餐。就餐时间按科技厅机关工作处规定的时间执 行。全部就餐人员应按时就餐。如有工作需要推迟就餐时间应由部门负责人提前通知警务保 障处分管领导，以便食堂做好相应预备。 其次十二条 就餐人员刷卡进入食堂后，必需遵守秩序。打饭、菜时应

15、自觉排队，听从 食堂人员治理和劝说，不得争抢、插队，不准敲盆喧哗。其次十三条 就餐人员必需按需盛饭、打菜、打汤，严禁铺张。 其次十四条 就餐人员必需听从食堂治理和监视，爱惜公物、餐具，就餐后要将用过的 餐具放到指定地点。不许将餐具带出食堂，不得随便挪动或损坏食堂公共设施，若有损坏照 价赔偿。 其次十五条 就餐人员要讲文明、讲礼貌，敬重食堂治理和效劳人员，对食堂效劳有意 见，可向警务保障处或相关部门反映，不能与食堂人员争吵、骂人、打架，如有违者，警务 保障处有权赐予相应惩罚，情节严峻者，警务保障处上报纪委、政治部，建议赐予相应惩罚。其次十六条 食堂内严禁吸烟，不准随地吐痰，不准大声喧哗、吵闹，文

16、明就餐，讲究 公德。篇三：机关食堂各项治理制度机关食堂治理制度为加强食堂治理，提高餐饮效劳保障水平，依据食堂实际，特制订以下治理制度： 1、工作人员必需全心全意为机关工作人员做好效劳工作。自觉遵守区政府和事务处的规 章制度，尽心尽职做好本职工作。 2、自觉承受广阔机关同志的监视，虚心听取机关同志的意见，不断改良，提高饭菜质量， 增加菜肴品种，在色、香、味上下功夫。端正效劳态度，礼貌待人，文明分菜打菜，做到对 待机关同志一视同仁，食堂人员不搞特别化。 3、严格执行选购、验收、复核手续。全部菜一律由两位及以上选购员同时选购，严把价 格、质量、数量关。对不合质量要求的验收人员要坚决拒绝。复核人员依据

17、有选购员（两人 及以上）签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要照实记载，并准时报告食堂负责人。 验收人员、复核人员均要在原始进料单上签名。分管主任、食堂负责人每周不少于一次市场 询价。 4、进菜、售菜价格公开，本钱核算正确，并且当日公布。每日凭原始进料单进帐，日结 日清。 5、严格遵守劳动纪律，按时上下班，仔细执行请销假制度。制止在食品加工场所吸烟， 严禁在上班时间喝酒。按时开饭打菜。 6、爱惜公物，食堂餐饮具一律不出借，如有损坏、丧失，需准时上报食堂负责人。 7、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及四周环境干净，物 品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必需穿戴工作衣帽

18、和口罩。 8、执行节电、节油、节水、节气规定。空调、电灯、电扇、水龙头有专人负责，少开勤 关。 9、树立消防、用电、用气、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。 10、加强食堂职工的心理卫生安康指导，加强对养分与食品卫生学问的培训及职业道德 法制教育。 11、听从主任室的领导、承受监视。 机关食堂卫生安全制度 为切实贯彻中华人民共和国食品卫生法，防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确 保机关工作人员的身体安康，结合实际，特制定以下制度： 一、食堂环境要整体有序 1、实行有效措施，去除卫生死角，添设防蝇设施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆 虫及其囊生条件。 2、环境卫生坚持一餐一大扫，

19、划片分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地 面无灰尘。 3、按规定摆放全部设施，在使用便利的根底上，力求整齐美观。 4、仓库要保持通风、阴凉、枯燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标 志。 二、食堂设备要干净无毒 1、各类设备在使用后都要擦抹洁净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。 2、冰柜、储物柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。 3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。 三、从业人员要安康卫生 1、全部食堂人员均要持两证（安康证和卫生学问培训合格证）上岗。 2、从业人员临时消失有碍于食品卫生的疾病时，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并治 愈

20、前方可重新上岗。 3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四 勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟 喝酒）。 四、食品卫生要确保安全 1、严格把好选购关。大宗食品选购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有 毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。 2、清洗食品肯定要彻底，并分池清洗，分框摆放。 3、加工时用具要消毒。 4、加工食品必需做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。 5、存放时生、熟及半成品食物均应分盆、分柜。 6、全部餐具设专人负责消毒。 五、治理监视要严格有力 1、食堂负责人负责对食堂的卫

21、生安全治理、监视。 2、严禁非食堂人员随便进入食堂，防止投毒大事发生。 3、定时对食堂职工进展职业道德和法制教育，并安排肯定时间进展食品卫生学问的培训。食堂职工个人卫生制度 1、应作好安康检查和培训，取得安康证明和培训合格证前方可上岗。 2、养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”。 3、工作前、处理食品原料后及便后均用肥皂和流淌水洗手，接触直接入口食品前先洗手 消毒。 4、在操作间内必需穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时须戴好 口罩。 5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。 6、在离开食堂或进入厕所前必需脱下工作衣帽，在外出回来时必需洗手消毒穿戴

22、工作衣 帽方可进入食堂操作间。 7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他阻碍食品卫生的行为。 8、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。篇四：机关食堂治理方法(试 行) 机关食堂治理方法(试行)3为强化机关食堂的标准化治理，增加食堂日常工作的标准性、自觉性，更好地提高食堂 的效劳力量和效劳质量，为机关全体员工营造良好的就餐环境，提高员工的分散力，特制定 以下制度。 一、适应范围：本治理制度适应于治理处全体员工 二、组织领导 （一）成立食堂治理领导小组组 长：白思容 副组长：杨 敏任 旭 成 员：杨 奇尤清贵 钟 明 易思铭 袁 勇李卫兵 周 培 吴 密 （二）食堂治理领导小组职责 1、每周

23、对食堂进展两次不定期的质量、安全、卫生检查，填写衡炎高速大路机关食堂 卫生治理检查表，并催促落实执行。 2、每月月底召开一次食堂治理会议： （1）争论存在的伙食问题； （2）对食堂的运转状况进展评比； （3）向机关全体员工公布当月伙食开支状况。 3、落实对食堂的饭菜质量、数量、价格和卫生等方面的治理和监视，实现效劳员工的宗 旨。 4、帮忙食堂完善治理规章，使食堂操作运行有序可循。 5、准时做好员工与食堂双方意见的反应和沟通。 （三）定期召开食堂工作人员会议 1、传达治理处对食堂的总体要求。 2、向食堂反映员工的要求和意见。 3、帮忙食堂提出整改措施。 4、依据食堂治理制度的有关条款，对食堂的不

24、标准和不合格的工作人员提出相应的惩罚 通报和对工作表现突出人员做出嘉奖安排。 三、治理内容 （一）员工就餐须知 1、员工每日中、晚就餐标准为两荤、两素、一汤。 2、就餐一律按规定的时间在餐厅进展，无特别状况，员工不得将饭菜带至办公室及宿舍 等其他地方就餐。 3、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间： 早餐：7:308:00（监控分中心值班人员8:30前就餐完毕）， 中餐:12:0013:00， 晚 餐：17:3018:30（春冬），18：00-19:00(夏秋)。 如有因工作缘由需提前或推迟就餐状况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生 的误餐等现象食堂概不负责。 4、员工打饭、打菜必需

25、排队并自觉承受食堂工作人员的治理；不准插队，严格制止一人 打两份或多份；严格制止替他人打饭、打菜，不在餐厅就餐。 篇二：食堂治理工作规划 食品安全卫生工作规划 本学期，总务处要加强学校食堂治理、消退学校食堂安全隐患、创立优质餐饮效劳单位，保证师生身心安康、为教育教学效劳。 一、工作目标 1、加强学校食堂卫生治理，完善食堂卫生设施和治理制度，严防食品中毒事故的发生。 2、标准学校食堂价格治理，确保台账合规合法、票据真实、手续齐全、饭菜价格市场化。 3、加强学校食堂人员思想作风治理，确保食堂人员效劳态度好、工作质量好、遵守纪律、听从安排，努力效劳于学校教学和师生生活。 4、加强学校食堂创新治理，确

26、保现有各类资源到达最优化配置，推动食堂文化建立，创立优质餐饮效劳单位。 二、主要措施 1、加强学校食堂卫生治理 （1）强化学校食堂责任制。把食堂安全卫生治理放在首位，完善食堂治理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索票索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜*物中毒大事发生。留意用电用火以及消防器材的治理，确保食堂无一安全事故发生。 （2）加强食堂物品选购治理。严格执行“食品选购索证索票治理规定”，大桩物品与供给签订包括保证食品安全内容的“订购合同”对于其他小桩物品要选点选购，对物品价格、质量等逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好 留样记

27、录。 （3）每天根据食堂“值日表”清扫三次，确保食堂卫生、干净。 2、标准学校食堂价格治理 学校对食堂承包商所销售的饭菜等价格实行总体性的控价制度，依据市场行情及价格波动幅度进展核定。监视小组对食堂承包商的经营价格，进展日常性和每周集中一次的综合性检查、催促，还将广泛征求师生员工对价格的意见，如发觉食堂承包商擅自提高销售价格，则将视其情节和影响程度分别予以惩罚。 3、加强学校食堂人员治理 加强食堂工作人员治理标准工作行为。加强食堂员工的业务培训，提高业务水平和效劳质量。 （1）每半个月开食堂例会，组织总结近段工作，布置下一阶段任务。组织学习有关的法律法规、安全学问、养分学学问，增加员工的效劳意

28、识等。 （2）食堂考核的指标，除了学生的满足度，应当还有员工的工作积极性。换而言之，既关注外部客户（师生）的满足，也关注内部客户（员工）的满足。4月份，深入学习宣传贯彻食品安全法、食品安全法实施条例等法律法规，对饮食效劳单位人员组织特地的业务培训，并以考试的形式对其进展考核，促进效劳人员的专业理论水平，提高其效劳意识。强调工作时按要求着装：进入工作间必需按要求更衣着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。 4、加强学校食堂创新治理、创立优质餐饮效劳单位 餐饮业品牌, 是餐饮业品质的标志，也是餐饮业文化的表达。食堂共性关键在于独特的餐饮业文化，即食堂活动中的文化气氛和内涵。这主要表达在有

29、形的物质文化和无形的精神文化。有形的物质文化主要表现在功能设计、装修风格、员工服饰以及菜肴等物质产品。无形的精神文化主要表现在物质文化和 效劳活动中的思想意识以及经营活动中的独特经营理念与治理文化。 （1）加强学生会与食堂和超市的沟通，协作学生的自主治理。学期后段，组织学生代表、教师代表对食堂和超市的满足度进展调查，并将调查结果反应给承包单位，要求其进展针对性的改善，集思广益，多出新菜式，敏捷配餐，使养分构造更合理。 （2）开展敏捷多样的效劳方式：如夜宵、节日聚餐等。食堂可以在高考完当天可以在饭堂进行毕业聚餐； （3）加强食堂硬件建立,积极推动视频监控系统建立。我校在传统监控模式根底上，已加装

30、了视频监控摄像头。下学期加强利用信息平台治理技术，在线上进展实时检查和全方位监视厨房的动态，提高食堂工作人员的自觉性，打造“阳光厨房”。准时更新食品安全卫生宣传栏，积极开展学校食品安全宣传教育工作。加强对年久失修的电器、电闸的维护和更换，削减硬件设施问题对食堂正常运行的影响。增加应急力量，解决各类突发大事（如断水、断电），保证师生正常就餐。 （4）5月份，组织校长办公室、学生处、工会、团委、学生会等部门，对食堂的消防安全、食品卫生安全、食品进出价格、人员操作标准等进展全面检查，并准时反应状况给承包单位，促使其有效改良，提高其治理效劳水平。 篇三：2023年学校食堂工作规划 *中学2023年食堂

31、工作规划 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进展，特制定食堂工作规划如下： 一、指导思想 以党的“十八大”精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建立，提高效劳质量，提升治理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 二、组织领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的根底性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的治理；成立了由一把手总负责的学校食品卫

32、生安全工作领导小组： 组 长： 副组长： 成 员： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校 范围内形成有效的食品卫生安全网络。 三、工作设想 （一）安全卫生 1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必需持有效安康证上岗，工作期间一律要穿戴好

33、工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工标准操作，时刻留意安全。 、加强卫生治理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常 使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到干净有调理。 9、对各种防疫设施进展细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进展重点盘点，做好记录。 、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。

34、 、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 、每周三定期召开食堂治理人员和班组长会议，讨论争论本食堂工作重点，制定工作规划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良措施。 （二）效劳要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的效劳为已任。 2、要连续进一步加强食堂工作治理，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 3、食堂人员要积极参与学习，心中要有为师生效劳的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 5、要连续进一步加强食堂工作治

35、理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参 加学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能安康、欢乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的进展壮大作出应有的努力。 *中学 总务处 二0一四年二月