幼儿园厨房人员培训计划5篇.docx

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1、 幼儿园厨房人员培训计划5篇 幼儿园厨房人员培训规划第1篇 幼儿园食堂治理人员培训规划1 “民以食为天，食以安为先”。安全的问题是特别重要的。因此，对于加强食堂工作治理，对于食堂从业人员进展有规划的、常常性的食品卫生安全学问的培训，也是食堂治理工作的重要组成局部。为了标准幼儿园食品卫生治理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体安康，特制定本规划： 一、培训目的 为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素养，对食品安全卫生学问、业务学问要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为制造高质量、高水平一流效劳的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素养，加强食堂

2、人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作效劳。在日常操作中更加严谨、标准，工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、快乐，为我园的后勤安全工作供应有力的保障。 二、培训内容 中华人民共和国教育部令第14号学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定、学校食堂治理人员与从业人员上岗卫生学问培训根本要求、食品卫生法律法规、食品卫生学问、业务学问、各项卫生治理制度及岗位职责。 三、培训安排 每学期安排两次培训和学习。(依据我园食堂的详细状况，从2月份开头学习，详细安排附后) 1、参与上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。 2、每学期进展一次有关食品

3、卫生安全方面的学问问卷答题。 3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应进展的需要。 4、从业人员必需爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练根本功来提高效劳质量和效劳水平。 5、对业务骨干和进步明显的人员赐予适当的嘉奖，鼓舞其学业务、学技术，提高效劳质量。 幼儿园食堂治理人员培训规划2 一、食堂治理及食谱制订。 首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必需持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生

4、熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的养分均衡，园医要每天进展一次养分分析，准时调整伙食，要常常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂治理更加标准。 二、提高后勤队伍素养。 为了提高后勤队伍素养，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿效劳,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进展业务培训，尽力量抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善效劳质量。 三、重视安全教育工作。 为进一步做好安全教育工作，加强宁波市中小学生安全条例治理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将

5、把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园治理系统，使家园联系更便利。幼儿园每天还必需做好常规安全工作检查，以便能准时整改。 四、完善园舍设施。 为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增加几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进展适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能准时地解决。并且，每周要进展安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人， 让幼儿园有一个干净的园貌。 五、把好财务治理质量。 财务人员要严格执行财务治理制度，仔细制订每月的预算规划，准时做好收费、催费工作。做到帐目清晰，按时完成报表，对园

6、内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的铺张。对于购置的固定财产、物品要特地有人进展入帐登记、核对，并且做到物品领用清晰， 使财务制度更加完善起来。 六、协作幼儿园各项活动，做好后勤工作。 本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力协作，如场地布置、物品供给、有关事谊联系等都要满意活动的需求。 七、建立人事档案。对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进展劳动合同订立，以削减她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件简单的事，肯定要尽心去做，我们必需吸取好的阅历，更好地健全后勤制度。 幼儿园厨房人员培训规划第2篇 幼儿园食堂治理人员培训规划3

7、 上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工供应了优质的效劳。本学期厨房工作人员没变，同时担当起全园小朋友的洗碗消毒工作。为了使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧，供应一流的效劳，确保各项工作的顺当进展，特补充制定了以下工作重点: 加强厨房工作人员的业务培训工作 1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探究，勇于创新。 2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。 3.连续保证每人每学期12种创新菜的制作。 成立火管会，表达幼儿园、家庭的共同参加，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，养分搭配等。

8、 加大对厨房工作人员的检查催促力度，炊事班长做好每天的监视检查工作，做好记录，每周上报一次。 1.每天做好盘头着装上岗。 2.做好各种机器的安全操作。 3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。 4.严格按幼儿人数分发饭菜，避开铺张和不够吃的现象发生。 5.清洗幼儿碗筷时留意清点数量，避开丧失。 6.节省用水用电。 7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。 幼儿园食堂治理人员培训规划4 指导思想： 后勤工作是做好幼儿园治理工作和教育工作的根底所在，中心幼儿园在园领导的关怀支持和教师们的积极协作下，园舍和园内环境在原有根底上有了更大的改观。仔细贯彻幼儿园教育指导纲要，抓好后勤工作，保障供应

9、，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化治理工作等。 详细工作 (一)做好财产、财务治理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。 2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监视工作，严格财务制度和财经制度。 3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必需在园长的统一安排下进展，每张发票都必需由园长签字，每学期对财务账目审查一次。 4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能把握资金状况，合理安排资金。 (二)事务工作方面：准时做好教学用品、办公用品和教玩具的选购工作和更新工作，并依据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

10、 2、做好幼儿园的修理工作，常常检查大、中、小型玩具，消退担心全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等准时修理。 3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室常常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要协作保健教师做好工作。 4、关怀幼儿生活，办好食堂。 (1)要常常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生效劳。 (2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到养分搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。 (3)做好开水的供给工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。 (4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培育幼儿良好的进餐习惯。 (三)搞好园舍建立

11、，创设美丽环境：治理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要爱护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加局部花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱惜幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。 2、加强幼儿园的卫生环境治理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证干净洁净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。 幼儿园厨房人员培训规划第3篇 一、指导思想 以创甲级幼儿园为精神动力，以效劳师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建立，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体

12、品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心! 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、强化出勤治理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互催促，总务处实行全面监视，园长统一审批。 3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化 4、进展本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂治理及师生用餐状况，发觉问题准时处理 (二)提高职工整体素养 1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高职工岗

13、位意识和效劳意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间绽开竞争，让职工在竞争中增加仆人翁意识，并提高技术娴熟度 (三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的根底上，适当作一些改良。 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯

14、设专人负责 4、食堂工作人员均须持安康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻留意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产治理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 三、食堂工作行事历周次内容 1分好工，明确有关制度和职责 2膳管会成员会议下发考核制度争论稿，征求职工意见环境卫生抽查 3职工卫生学问学习卫生消毒抽查 4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5餐具存放状况抽查 6考核制度定稿 7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查 8师生用餐状况调查 9防蝇设施检查 10职工卫生学问学习 11卫生消毒抽查 12环境卫生抽查 13膳管会成员会议餐具存放状况调查 14卫生消毒抽查 15卫生工作全面调查 16工作沟通、总结回忆、评比表彰食堂财产清理入库