幼儿园食品安全应急预案范本.docx

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1、 幼儿园食品安全应急预案范本 为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进展，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的安康进展，特制订本方案。 一、领导机构与职责： 1、领导机构 领导小组 组长：温淑荣 成员：李忠艳王贵志魏党生张世东 主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共大事的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题准时向教育局请示报告。 医疗抢救组 组长：李忠艳 成员：各班教师，保育员及食堂人员 主要职责：当发生食品卫生安全事故时，应马上向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话

2、。要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病状况，做好秩序维护等工作。 2、机构职责： 统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力气进展应急救援，掌握事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。 定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反应意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。 二、日常工作开展： 1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的根底上，要求对本园食品卫生安全制度进展全面修订完善。 2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合我园其它安全工作，进展定期和不定期的督查，督查结果以通

3、报形式反应到学校。 3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监视员为直接责任人，食堂治理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。 4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生学问的宣传教育，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。 5、添置设备。学校要对比配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必需准时报告。详细为：师生发觉少量（5人以下）轻度病症（如呕吐、腹泻）准时向组长报告；发觉较严峻食品卫生事故（指消失严峻食物中毒病症者或消失5人以上一样病症的群体发病状况，下同），应马上向教育局或卫生监视局报告，同时马上启动学校食

4、品卫生安全应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严峻学校食品卫生安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，马上启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清病症，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗救援。学校发生较严峻食品卫生安全事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭发病状况，做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严峻食品卫生安全事故，应准时与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不

5、盲目猜想。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，准时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好效劳工作。 5、病源爱护。学校发生较严峻食品卫生安全事故后，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便准时查找致病缘由。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。 哈尔滨市道里区太平中心幼儿园 幼儿园食品安全应急

6、预案（二） 一、指导思想 贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育学问，进一步提升幼儿园对突发大事的处置力量，确保师生生命安全。 二、适用范围 本预案适用于本园发生食物中毒的状况处理 三、应急程序 （一）应急指挥人员名单 1、负责人：国雪娟 2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁 （二）现场措施 A、对患儿的处理 1、马上将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的病症，并伴随在幼儿身旁等待家长来院。 2、做好家长工作，假如食园外食物所致，马上与家长联系，尽量争取取样。 3、把中毒危害掌握在最小的.范围 B、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故，保健教师应准时向单位领导报告。 2

7、、保健教师准时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。 C、协作行政部门对食物中毒大事的调查 1、马上停顿食品加工、供给活动 2、 供应留样 3、照实供应有关材料，积极协作上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。 （三） 现场指挥 处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担当，并依据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，具体汇报事故状况，由总责任人打算是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。 幼儿园食品安全应急预案（三） 为了落实尧都区教育局学校（幼儿园）食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，

8、确保幼儿园全体师生就餐安全，避开食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案： 一、建立组织机构 幼儿园食堂食品安全监管领导小组： 组长：张文青 成员：张文萍 吴 夏 沈文霞 幼儿园食品安全领导小组： 组长：张文青 成员：张文萍 吴 夏 沈文霞 二、建立幼儿园食堂卫生治理制度： （一）幼儿园从事食品生产经营人员安康检查制度： 1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进展安康检查，合格并取得安康证方可上岗，工作时佩戴安康证。 2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进展安康检查，并把握结果。 3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证状况，发觉未持证，追究本制度执行人及责任人。， （

9、二）幼儿园食堂卫生检查制度： 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”（定人、定物、定时间、定质量）制度。 2、主管领导定期检查（每周二到三次） 3、食堂负责人自查（每天） 4、卫生领导组成员抽查（不定期） 5、按标准要求，不留死角。 6、查出问题，马上解决，并追究责任人。 （三）幼儿园食堂粗加工治理制度： 1、食堂治理员依据每日食谱要求，通知库管员预备每餐食品所用原料。 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进展切割，装入容器备用。 3、蔬菜类依据不同品种进展粗加工程序： （1）叶菜类摘除不行食局部，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容

10、器备用。 （2）根茎类：在洗菜池中清洗洁净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。 4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有安康证上岗。 5、负责人随时监视检查各岗位工作人员操作状况。 （四）幼儿园食品原料选购索证制度： 1、原料选购必需有专人负责并把握食品卫生学问和选购常识。 2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进展后无特别。 4、食品选购员必需有安全证。 （四）从业人员卫生学问

11、培训制度： 1、幼儿园食堂卫生治理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规（学习），把握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进展卫生培训和教育。 2、卫生治理人员要定期组织本单位的从行业人员进展食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 （五）食品添加剂治理制度： 1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 2、加工烹调食品必需使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。 3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 （六）餐具用餐清洗消毒制度： 1、使用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤洁净。 2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 （七）幼儿园食品安全应急处理预案： 为了准时处理和掌握食物中毒事故，保障在校生的身体安康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。 1、幼儿园食品中毒： 组长：张文萍 总指挥负责向上级报告 组员：许巧巧 副总指挥帮助总指挥 沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查 曹艳华 联系并安抚家长 2、食品安全紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间消失恶心、呕吐、腹泻等病症，第一发觉人应马上向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案立刻启动。