幼儿园食堂人员工作总结5篇.doc

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1、 幼儿园食堂人员工作总结5篇 为标准幼儿园食堂治理，确保师生伙食质量，积极调动广阔教职工的民主治理意识，不停深化幼儿园食堂治理体制改革，坚持“三公开”(即治理方法公开、治理过程公开、运营状况公开)的原则，结合我校实际状况，制定本方案。 一、食堂运营模式 1、幼儿园食堂实行在幼儿园领导下的食堂工作人员集体协议治理模式。 2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期完毕后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由幼儿园依据食堂盈余状况讨论打算。 3、学生伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。 二、食堂人员治理职责 1、幼儿园食堂设选购人员2名(其中1人选购

2、，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参加监视治理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和治理。详细分工每学期初经幼儿园讨论后公布。 2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。选购人员应准时将当日帐单交核算报帐员。 3、核算报帐员每天开饭前准时公布今日菜价，并准时做好帐目、报表，上报幼儿园伙食领导委员会。 4、食堂工作人员集体治理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张铺张，积极提高效劳水平。 5、幼儿园将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。 三、治理监控措施 1、幼儿园

3、成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对幼儿园食堂的监管。幼儿园伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初幼儿园经教师会议推举后将予以公示。 2、幼儿园伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体治理协议，进一步明确奖惩罚法。 3、幼儿园伙委会必需定期或不定期的对食堂经营治理进展抽查，并作好相关记录，准时在教师会议上进展公布。 4、幼儿园伙委会成员要平常留意收集学生、教师合理化的意见和建议，准时反应给幼儿园和食堂，促进幼儿园食堂治理质量的提升。 5、幼儿园伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。 6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由幼儿园行政扩

4、大会议集体商定后公布，由幼儿园伙委会监视执行。 7、食堂净盈余额用于嘉奖学生就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。 8、对幼儿园日常款待和会餐费用，食堂依据幼儿园供应的标准按实与幼儿园结算。 四、执行方法 1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。 2、本方案解释权在校长室。 幼儿园食堂人员工作总结2 岁月匆忙一转瞬一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总结如下。幼儿的膳食工作在幼儿园的.整体工作的重中之重。许多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注意幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境，还特殊关怀幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，反抗力弱，食品的选择需要

5、慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最终再打算是否给孩子食用。平常我还关注膳食方面的新闻报道，留意生活小常识的积存，学习科学学问，不断提高自身的素养，提高鉴别力量，把好食品安全第一关。 库房治理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，根据食品卫生法和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。 要关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要相宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成铺张，合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，准时提示他们应留意的事项。 我还利用教师端饭时间了解幼儿的进餐状况，准时发觉

6、饭菜中存在的问题。我是食堂这个家中之家的班长在各方面起到表率和榜样作用，影响和带动班组成员，发觉他们的闪光点，鼓舞他们不断创新幼儿饭菜。这样，幼儿膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。 我和姐妹们共同做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。姐妹们能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了幼儿园工作正常运转。 幼儿园食堂人员工作总结3 在园领导的关怀与指导下，本学期我坚持以效劳师生为宗旨，进一步加强个人素养，提高效劳质量。为了更好地保障师生身体安康，维

7、护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结： 一、严格膳食治理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取教师和家长的意见建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉变质的原料一律退回;同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对全部进口食物进展了留样，并做好了留样

8、登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。 二、标准日常操作细节，不断提升工作质量。 加强理论学习，根据操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增加效劳意识。积极地利用休息的时间进展理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和效劳意识。通过学习卫生工作治理条例和食堂操作标准，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。 三、高度重视卫生安全工作，加强检查、准时反应。 1、要严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全

9、卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备安全运行，设备消失特别马上修理或报修。 2、要严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可能对人体安康有害的食品。做好购置食品的索证工作。 3、要严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开。 4、要仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三

10、冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。 6、要加强食堂仓库的治理，进出货准时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。 幼儿园食堂的安全卫生治理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作! 幼儿园食堂人员工作总结4 课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体安康，尤其是幼儿的安康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十六大精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体品位，

11、努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园治理工作和教育工作的根底所在，幼儿园在园领导的关怀支持和教师们的积极协作下，园回忆食堂治理工作，我们主要做了以下几方面舍和园内环境在原有根底上有了更大的改观。 完善各类制度： 1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行根底工资加奖金制，对比细则由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互催促、相互监视，园长统一审批。 3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一

12、步健全食堂工作治理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 4、进展本钱核算，积极施展伙委会的作用，准时调查了解食堂治理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。 提高职工素养： 1、增加培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进展安全教育，增加食堂工作人员标准操作的意识，提高标准操作的力量。 2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和效劳意识。 3、准时反应状况。每月由教师对食堂工作进展评价，在评价中提出的意见或建议，我们准时与食堂人员交换，

13、催促整改，在整改中不断提高和完善。 高度重视卫生安全工作： 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人员均持安康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处使用煤气，职工能标准操作，时刻留意用气安全。 5、增加了食堂财产治理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期完毕时上交清点

14、，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、治理有力、效劳超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更标准的轨道进展。 幼儿园食堂人员工作总结5 本学期我园以积极创立镇江市绿色幼儿园和镇江市a级食堂为目标，以安全工作为主线，以锤炼教师的业务水平，努力提高保教质量为重点，依托利用社区、家长资源，开展了丰富多彩的幼儿教育活动，取得了肯定的成绩，现小结如下： 一、落实“安全第一”的方针，抓好食品卫生和安全保健等工作。 安全工作是幼儿园工作的重中之重。本学期，在园领导的重视下，在保健教师的辛勤工作下，努力做到了卫生防疫体制健全，治理有序。通过业务学习、争论、检查、评比等多种形式，强调保育工

15、作与食堂工作的标准操作。其次严把晨检关、卫生消毒关，发觉问题准时处理，切实落实防病工作，做到了一学期内无安全事故发生。顺当地通过了镇江市妇幼保健院的检查，领取了妇幼保健合格证书，同时被评为镇江市儿童保健工作先进单位，保健教师也荣获了“先进个人”的殊荣。 “镇江市a级食堂”是我园本学期的创立目标之一，我们仔细对比镇江市幼儿园食堂卫生达标建立活动a级食堂评分表和关于开展放心消费食堂创立活动的通知精神，利用暑期，在校领导的关怀下，在市、区卫生监视所的指导下，根据要求对整体布局进展了较大的调整。安装了监控系统、给粗加工间、食品操作间、配餐间更换了天花，完善了抽排油烟系统，添制了保洁设备，完善了各种硬件

16、设施，整体环境焕然一新。同时坚持以效劳师生为宗旨，努力提高后勤人员素养，提高效劳质量，提高治理水平。在全体后勤人员的共同努力下，2年12月我园食堂顺当地被评为“镇江市a级食堂”。新区管委会仲新福主任也亲临我园就食品安全卫生工作进展了专项检查。仲主任对我园的食堂治理工作特别满足，鼓励我园连续努力，把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。 二、加强师资队伍建立，提高教师专业素养。 (一)加强领导班子队伍建立。 俗话说：“火车跑得快，全靠头来带”。要打造一支师德高尚、业务精良的师资队伍，领导的表率起着不行无视的作用。我们要求园领导在工作之余，加强自身的业务学习，不断地用新的学问和新的信息充实自

17、己，提高自己的专业理论水平。其次采纳推门听课的方式，常常深入班级听活动，指导教师开展区域嬉戏，了解教师的教学状况。同时采纳面对面、一对一指导的方式，指导教师改良教学方式，提高课堂教学质量。本学期，魏妍园长在区园长听评课活动中获一等奖。 (二)依据幼儿园师资队伍建立规划，加强教师师资队伍培训。 1、加强理论学习，夯实教师的理论根底。本学期我们利用教研会议和教研活动，带着教师深入学习、理解纲要及相关的幼教理论，转变教师观念，加强师德建立，鼓舞教师利用业余时间每月读一篇幼教文章，并作摘记、写简短的读后感，为教师搭建了学习、沟通的平台，努力提高教师的理论水平。 2、本学期，连续要求每位教师每月积极撰写

18、观看记录、教养笔记各两篇，每节活动课后都有教学反思、一周一次大反思，并进展沟通，教育论文每学期至少写一篇，青年教师每周抄一篇优秀教案，每月进展一课三研活动，每月练习一首简洁曲子，全园上下形成了浓郁的学习气氛，苦练教学根本功。 3、我们还积极组织教师参与园内外的各项学习、培训活动，努力提高教师教育理论水平，明确学习的目的性，并且要求教师学以致用，把所学理论与自己教学实践相结合。 4、本学期我园连续以市级课题农村幼儿良好生活习惯的指导讨论为抓手，在提高教师的教科研水平的同时努力促进儿童良好行为习惯的养成。同时连续以“欢乐识字、共享阅读”为幼儿园的特色进展打造，并努力改革教学组织形式，使之生活化、嬉

19、戏化。 三、开展丰富多彩的活动，以活动促保教质量的提高。 1、开学初结合“镇江市绿色幼儿园”的创立，以“绿色、环保、美观、有用”为主题，开展了创设良好育人环境的评比。利用废旧物品将楼梯、走廊、教室布置得内容丰富、五彩缤纷、琳琅满目，并且定期更换，成为了环境教育的好阵地。同时在一日生活和各种教育活动中渗透环保教育以及开展适合幼儿特点的环境教育的专题活动。全园总发动开展“变废为宝”自制玩具评比。每个班还设立了可回收与不行回收垃圾箱，让幼儿学会分类投放垃圾。通过各种活动，我们不仅让孩子学会在认知中辨析，同时也在日常生活中渐渐养成了良好的生活卫生习惯，逐步提高了幼儿的环保意识，帮忙他们渐渐积存爱护环境

20、的阅历，懂得了爱护环境要从小事做起，从我做起。2年11月我园被评为“镇江市绿色幼儿园”。 2、结合幼儿园教育的特点，我园要求各班在布置主题墙时注意幼儿和家长的参加，把主题墙作为特色教育和主题活动的外显窗口，通过教师的启发和引导，将墙饰变为展现幼儿自己意愿的园地。园内每月依据主题从幼儿、家长参加率、美观、有用等方面进展评比。 3、嬉戏是幼儿的根本活动，是对幼儿进展全面进展教育的重要形式。区域活动是开放性的教育活动，是幼儿按自己的意愿进展的一种带有学习性质的嬉戏，也是对幼儿进展个别化教育的最正确手段。我园的嬉戏水平始终比拟薄弱，本学期我园主抓区域嬉戏，要求各班依据本园实际和我镇的乡土资源，开拓嬉戏区角，准时地捕获孩子感兴趣的事，把幼儿生活中熟识的事物迁移到嬉戏中，并在嬉戏区中结合教育主题投放各种动手操作材料，赐予孩子充分的操作探究时机，使嬉戏区角成为幼儿开展自主学习的主阵地。在经受了日常检查、指导，专题争论，教师细心预备等环节后，开展了园内的区域嬉戏评比。但评比中我们发觉孩子的嬉戏水平低下，亟待提高。于是我们又组织教师去丹阳试验幼儿园进展了专项的参观学习，请教师与专家之间面对面的沟通、指导。下学期，我园将连续主抓区域嬉戏，培育教师的指导力量与幼儿的嬉戏水平。 幼儿园食堂人员工作总结