店铺员工奖罚规章制度（7篇）.doc

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1、 店铺员工奖罚规章制度（通用7篇）一、效劳员的岗位职责与奖罚制度 1、上班必需严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗;听从工作安排，按时按标准标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。 2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸大的发型;不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。 4、衣服要干净，无油渍、无皱痕。 5、大堂效劳员在为客人效劳过程中要把握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤;然后到客人面前点餐，有良好的酒水推

2、销意识。 6、大堂效劳员要面对就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或谈天等，要时刻留意客人就餐状态，随时随地为客人供应效劳;如有客人抽烟，准时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，准时为客人送上茶壶、茶杯等。 7、不要无视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可准时送上一个例汤，并可向他(她)推介本店特色。 8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，效劳员在报完菜名后要对客人说“先生(小姐)或靓仔(靓女)，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。” 9、对突发大事和客人投诉能敏捷应变，奇妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，准时汇报。避开人员的转换，时间的

3、拖延，而使投诉的性质和进展恶劣化。 10、全部员工要做到分工不分家：该帮助时要帮助，该出手时要出手，协同作战，相互帮忙。 11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。 12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无消失过失者嘉奖50元。 二、卫生工作制度 A、 个人卫生 1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。 2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 3、大、小便后手要洗净、擦干。 B、 区域卫生 1、 地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观

4、。 2、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必需清洁。 3、 工作台要洁净、整齐、物品按要求摆放全都，托盘要洁净、无污渍。 4、 不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 5、 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 6、 卫生间要保持洁净、干净、无异味，卫生工具摆放整齐。 7、 每天员工轮番值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。 8、 违反以上规定者，视情节轻重罚510元/次。 三、劳动纪律 1、提前非常钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。 2、上班时间站立标准，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己

5、区域站立标准，面带微笑迎接客人的到来。 3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。 4、客人来了要说欢送光临。在效劳过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢送再次光临”。 5、不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人担当。 6、拾到客人物品必需上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。 7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人担当。 8、不准在餐厅内奔驰，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。 9、不得罢工，或聚拢闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。 1

6、0、在工作中随时听从，工作完后再提出见解，不得当众争论。 11、违反以上规定者，视情节轻重罚1020元/次。 店铺员工奖罚规章制度2 随着公司的不断进展，需要每位员工有更强的责任感和分散力。个人的付出与收获跟公司的命运息息相关，惟有治理才能出效益，为开创新局面特定如下制度，望大家遵守。 一、嘉奖制度： 1、工龄奖：在本公司食堂连续工作满一年者，报销其次年的安康证费用。 2、满勤奖：员工当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为，当月上班出满勤无迟到、早退、请假、擅自离岗、旷工等行为,当月嘉奖15元，在发放当月工资时发放。 3、带薪假日：每位食堂员工每月允许有两个下午带薪休息日（须完

7、成中午开餐后的工作）由班组长同意，主管批准：但不具有满勤奖获奖资格。（每天不得超二人） 4、优秀奖：对食堂各项工作积极主动，爱岗敬业，表现优秀者，公司经予100-200元奖金，每季度评审一次，年终发放。 5、特殊奖：对公司的业务、治理技术、厨房内部存在的问题等供应建议性的改善意见，有助提高工作效率、增加经营业绩这意见或建议，用书面形式提交公司，经公司分别研计评审后，（包括如下内容） A、举报某领导处事不公正，内部人员问题，收受礼品、回扣；员工假公济私，私带公司物品、破坏公物等破坏公物等破坏行业。（公司经予保密） B、对厨房运作过程、作业方法或等程序，提出改良方法、有助降低本钱、减化作业、提高工

8、作效率可以实行的。 C、对公司组织机构提出调整意见，能精简机构或强化组织功能效益者。 D、对于公司治理、各项规章制度，提出详细改良建议或方案，具有重大价值可增进收益者。 E、对于公司将来经营进展提出详细讨论报告，或供应有效业务信息；有参考价值可以接受的。 6、表现优秀、有肯定工作阅历的员工，可以自我推举，经公司核准培训合格后经予调整新的工作岗位。具有高度责任感和爱岗敬业精神，有治理阅历和治理力量的，可培训晋升为治理人员。 二、惩处制度（每分1元） 迟到、早退： A、迟到、早退时间5分钟以下者，第一次警告，当月再发觉每次扣罚5分。 B、时间在5分钟以上15公钟以下者，每次扣罚5分。 C、时间在1

9、5分钟以上30分钟以下者，每次扣罚10分。 D、时间在30分钟以上，60分钟以下者，每次扣罚20分。 E、时间在60分钟以上者，按情节轻重扣罚25-40分。 2、请假：厨房员工请假时间在一天之内，由食堂主管批准，报公司备案；一天以上应报公司批准，请事假应提前一天报批。 3、旷工：未请假或未经批准而不上班的，按旷工论处，旷工一天扣罚三天工资。当月累计旷工达三天，按自动离职处理。 4、离职：厨房员工离职应提前15天用书面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管报请公司经理批准，公司在15天内赐予批复结算工资，在此期间擅自离岗，按旷工惩罚。 5、员工未经批准擅自无故离开工作岗位，参照第一条赐予惩罚，给公

10、司造成损失的照价赔偿，按损失程度赐予扣罚20-30分，并赐予警告处分，造成严峻损失的，赐予扣罚30-50分，并赐予记过处分；造成误餐等重大事故的赐予扣罚100分，并赐予记大过处分。 6、炉灶等设施实行谁使用谁负责的原则。非有关人员未经批准不得擅自使用炉灶等设施；厨师等有关人员应严格按操作程序使用炉灶等设施，下班前应对有关设备进展全面清洁，并检查水、电、煤气的阀门是否关好；定期对有关设备进展检查保养，违者每项赐予30分以下惩罚；造成事故的，依据情节轻重赐予20-50分惩罚，并赐予严峻警告处分 7、厨房工作人员上班时应留意仪容仪表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留长发；应穿干净制服、胶鞋或

11、其他平底鞋、戴好口罩、手套。违者每项每次扣罚5-30分。 8、食堂工作人员应遵守公司的各项规章制度，不得随便进入厂方的工作车间等制止区域，违者按厂规惩罚，并赐予开除处分，造成严峻后果的赐予辞退。 9、食堂工作人员应团结友爱，既分工又协作，不得拉帮结派，吵闹打架，违者每项赐予扣罚20-40分。情节严峻的赐予开除处分。 10、员工应有较强的责任心，做好自己岗位上的任务，如发觉饭菜、餐具清洗消毒不洁净，米饭蒸不熟，饭菜不新奇，卫生区域不洁净，追究其岗位责任，扣5-30分。如发觉同样的失误重复消失三次，马上赐予 开除处理，特别状况除外。（如：蒸饭箱坏掉） 11、上班时间应严厉仔细，不准抽烟，不准随地吐

12、痰，玩笑玩耍，乱扔东西。违者每项赐予扣罚5-30分。 12、打饭、菜时假公济私，不收餐票，或一票多餐等，须照价赔偿，每次扣罚20分；未经许可私带饭菜或公司物品离开食堂、或交给他人经发觉照价赔偿，并扣罚10-30分。 13、食堂工作人员要端正效劳态度，用好效劳用语；对就餐人员要以理相待，杜绝与就餐人员吵闹的现象，有误会应急躁解释并准时向上级反映处理。如主动与员工吵闹，打架扣罚50-200分。情节严峻的并赐予开除，并自己负责相应的法律责任。 14、不得私自调休调岗，须经主管同意，否则按旷工处理。 15、宿舍床铺日用品整齐洁净，地面洁净无杂物，无垃圾。未经许可不得带非食堂人员进入厨房和食堂宿舍；违者

13、按厂规惩罚 16、不爱惜公物，有意损坏公物，或利用职务之便有意铺张公司财物，须照价赔偿，依据情节轻重赐予30分以下扣罚。情节严峻的赐予警告处分。 17、不听从公司的人事调动或工作安排，或对工作消极怠慢者，赐予警告处分，依据情节轻重赐予30分以下惩罚无效者，公司有权予以辞退。 18、治理人员应照实记录，漏记，或不精确的记录，要追究其责任。 19、员工在工作中表现不好，经主管人员或公司负责人屡教不改赐予开除处理。盗窃公司内外财物的，赐予辞退，自己负责相应法律责任。 本制度实施由餐厅主管统计并监视，公司经理批准生效，实施过程中不存私心，一视仁，否则追究治理人员的责任。 店铺员工奖罚规章制度3 第一章

14、总则 一、适用范围本守则适用本公司全部员工，包括合同工、零散工、临时工。 二、效劳宗旨本餐厅将通过严格的治理，高效率的.工作，一流的效劳，为来宾供应舒适、便利的生活享受。“来宾至上，效劳第一”是餐厅的效劳宗旨。 三、目标把本餐厅办成具有肯定风格和肯定水准的餐厅。 四、工作要求 1、喜爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。 2、喜爱集体，关怀企业，严守职责，喜爱本职工作，讲究职业道德，热忱待客，文明效劳，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。 3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，敬重下级。 4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌效劳水平，外语水平，不断提高为来宾效劳的

15、水准。 5、合作精神。公司的对客效劳，信任于多个部门和岗位的共同合作。公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和效劳工作，公司的员工必需树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门制造条件，保证客人在公司期间的进餐满足。 6、听从上司。 各级员工必需要有剧烈的听从意识。每一位员工须明确自己的直接上司，切实听从上司，切实听从上司的工作安排和督导，按时完本钱职任务。 不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。 若在荼中消失意外状况而自己的直属上司不在场，又必需马上解决时，可越级向上司领导请示或反映。 其次章 一、录用和辞退

16、录用原则本餐厅聘请员工是依据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅效劳者，视其对某一工作是否适宜，以该工作的业务常识为标准进展审查考核，凡身体安康，履历清晰，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。 1、申请人必需向餐厅供应以下材料： 个人简历表。 近期免冠上半身照片三张。 身份证附印件两张。 毕业（结业）证书及成绩册。 待业证和所住街道介绍信。 2、用工年龄，凡年满十六周岁至三十周岁的男女青年均在此限（特别技术和少数搞卫生的零散工不在此限）。 3、凡应聘人员必需由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书前方可安排工作。 二、体格检查 1、凡应聘职工必需在指定的医院进展体格检查，合格方可录用。体检

17、及录用条件：应聘职工必需仪表端正，（1）五官端正，有肯定学历。（2）视力1.0以上，无色盲。（3）身体安康，没有传染病。 2、餐厅对全体员工每年进展一次体格检查，对患有传染病者，视其病情，本餐厅有权劝其离店休息或作临时调离工作岗位，调换工种处理。 3、试用期及工资应聘职工试用期一般为三个月。在试用期内，视其表现，餐厅有权酌情延长其试用期，试用期满，符合餐厅录用条件者，餐厅将与其签订正式合同。 发薪方式工资形式：根本工资、浮开工资、技术或职务工资（由餐厅参照有关规定，依据本单位经营状况而定）。 4、裁员及辞退 本餐厅若因业务变更或其他缘由需要减员时，餐厅有权打算裁减员工。被裁减的人员应听从安排，

18、不得提出无理要求。对要裁人员，餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门。餐厅对被裁减的人员将按合同规定赐予补偿。 辞职：员工辞职须提前一个月通知主管部门，且须填写辞职申请书，并经主管部门批准前方可办理离职手续，否则按非正常辞职处理。 第三章店规 一、工作态度 1、按酒店操作规程，精确准时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般状况下应先听从执行。 3、员工对直属上司答复不满足时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作仔细，待客热忱，说话和气，虚心慎重，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批判时应冷静倾听，急躁解释，任何状况下都不得与客人争辩， 解决不了的问题应准时告直属上司。

19、 6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好预备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。制止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热忱待客，站立效劳，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级治理人员不准利用职权给亲友以各种特别优待。 二、仪容 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑

20、，端庄稳重。 2、上班要穿工作服，佩戴工号牌，服装应随时保持洁净、干净，衣服要洗净烫平。 3、不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚，不准穿拖鞋、凉鞋到餐厅，穿皮鞋的要擦亮。 4、头发要梳理好，不准留长发，怪发式，男士不准留大胡子，不准留长指甲。女的不准浓妆艳抹（可化淡妆），不准染指甲，不准戴其他饰物。 5、坐、立、行姿态要端庄，举止要大方。坐时不准将脚放在桌、椅上，不准跷脚、摇腿；站立时姿态要自然大方，两手垂放或自然弯曲在背后或胸前，不得两手插兜，不要呆板不动，倚墙、靠壁或倚椅靠柜；行走时不能摇头晃脑，拉手、搭肩。 6、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物

21、，饮料。 7、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 8、工作时间内保持宁静，制止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。 三、效劳员礼节礼貌 1、对待来宾态度要自然、大方、稳重、热忱、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。 2、与客人相遇要主动让路，会见客人时主动握手，特殊是女宾，若客人先伸出手来和你握手时，应面带笑容与客人握手。握手时，姿态要端正，腰要直，上身向前倾，用力要随对方的表示，不能用左手与客人握手。 3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头

22、哈腰或仰头叉腰，专心倾听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争辩，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温柔，语言要文静。 四、员工劳动纪律 1、工作时间：按公司有关规定执行。 2、按时上、下班，上、下班要走员工通道，不旷工，不擅离职守；严格执行交接班制度；不得私自调班或调休，需调班时必需找好调班人员，征得领班，经理同意前方可调班，不准串岗。 3、员工上班前不得饮酒，吃生葱、蒜等食品。上班时不准抽烟、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齿，抠鼻孔，挖耳朵，打饱嗝，伸懒腰，打呵欠，打喷嚏；不随地吐痰，丢杂物，修指甲、搔痒等。 4、上班时间不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、打私人电话；不得带

23、亲友到餐厅公共场所、餐厅玩耍、谈天；不准开收录音机、电视机，不准哼唱歌曲、小调。 5、听从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 6、爱惜公司的财产，爱惜一切工（用）具），留意节省原材料，节省用电、用水，留意设备的修理、保养；不私拿公家的物品。 店铺员工奖罚规章制度4 第一条 员工必需在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。 其次条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随便进入，违反1次罚款20元。 第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防铺张。 第四条 员工就餐时，要留意保持室内卫生，不随地吐痰，不

24、准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条 就餐员工要养成爱惜公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条 如有倒饭现象一经发觉罚款50元。 店铺员工奖罚规章制度5 目的：为了保障公司工作的正常进展，标准治理和掌握办公用品的选购和使用，特制定办公用品治理方法如下： 第一条。办公用品的范围 1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2、按须规划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3、集中治理使用类：办公设备耗材。 其次条。办公用品的选购 依据各部门的申请，库房结合办公用品的使用状况，由保

25、管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。 第三条。办公用品的发放 1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。 2、每个部门每月发放1本原稿纸。 3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。 4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得铺张。 5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节省使用，按需领用。 店铺员工奖罚规章制度6 第一条 员工宿舍为员工休息场所，必需保持环境清洁。 其次条 员工实行轮番值日，对员工宿舍进展日常清理。 第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。 第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉

26、子，违者罚款20元。 第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发觉视情节轻重罚款50-200元。 第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发觉将赐予罚款或开除。 第八条 男女员工不得混居一经发觉，将开除处理。 第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。 第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条 值日卫生清理不洁净，将处20元罚款。 店铺员工奖罚规章制度7 一、嘉奖制度 1、工作积极，团结同事。 2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。 3、工作力量优秀，不迟到，不早退，无旷工。 4、礼貌、热忱、周到的效劳，常常得到客人的好评。 5、所治理的器具、用具无破损、无丧失。 6、从

27、酒店的利益动身，为酒店的进展，尽心尽力。 以上6条，酒店按季度、年度进展评比，依据评比结果赐予表彰和现金嘉奖。 二、惩处制度 (一)违反以下条款按次进展现金惩罚 1、铺张公物，视情节稍微的。 2、对客人指手划脚，品头论足。 3、对来宾不礼貌，与客人争辨。 4、与客人争吵，把个人心情带入工作中。 5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。 6、在工作时间谈天、玩耍或从事与工作无关的事。 7、工作时间内躺卧、睡觉，随便拨打电话。 8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。 9、随便进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。 10、不经请假，随便旷工。 11、上班时间随便吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。 12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。