店铺的员工管理规章制度.docx

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1、 店铺的员工管理规章制度 （一）、工作纪律 1、上班时间不准在商场内吃零食、玩嬉戏，不准离岗、串岗，不准聚拢在一起谈天、嬉笑、喧哗；不准在工作时间吃食物、看书、报、看杂志、做私事；不准在营业时间内会客、带小孩、带宠物，或逗玩亲朋好友的小孩； 2、留意个人及公司形象，不得在营业场所内将手插入袋内站立或行走，不准将手搭撑在货架上，不准坐在货架、货箱及货品上； 3、上班须用礼貌用语，提高销售技巧。接待顾客态度要和气，不准与顾客顶嘴、吵架、或打骂、殴打顾客； 4、上班时间必需保持店内有人照看，不准2个以上同时饮水或上厕所，不准店内同时有二位以上营业员当班而消失只有一个人在柜内15分钟以上。违者以空柜处

2、理，惩罚条例按商场治理条例执行； 5、发觉顾客在自己店内吸烟，要委婉地加以制止； 6、注意个人及店内卫生，每天早晚进展一次清洁工作，清洁范围包括：展柜、玻璃柜、收银柜、地面、形象墙及陈设货品，要保持柜台及玻璃无指印、无灰尘，地面无积水、纸屑，商品干净、无灰尘、无印迹，雨天时还须准时对脚印进展拖洗；不准将清洁用具、垃圾堆放在公共走道或垃圾箱上； 8、爱惜场内商品，不得有意损坏商品，或将店内任何物品带出工作场所。 9、营业员在停顿营业前5分钟才可以做最终完毕工作，店内如还有客人，不得更换衣服做下班预备。 （二）、礼仪行为标准 1、仪容仪表标准 A、工作时间须统一穿着公司指定的制服及佩带商场的胸牌。

3、制服要保持平坦、洁净（穿制服前应先检查扣子是否有掉落，有无破损），不得在制服上另加自己的衣服。胸牌配带于左胸处，不歪斜，不掉落； B、保持头发整齐清洁，长发及肩者需扎起来，饰品以适量，相宜，不夸大为原则，不应配带金属制品的发饰； C、表情开朗，化装以适度化装，擦上口红为原则，着近肤色无花纹的丝袜，黑色素面前后包的低跟皮鞋； D、员工不留长指甲，必需保持圆滑、清洁。除女性的淡色指甲油外，不得涂其它深浓色指甲油； E、工作时间员工不得携带任何音乐播放器（MP3、CD、收音机等）。 2、效劳礼仪标准 使用“微笑效劳”是整个效劳礼仪标准的前提与标准 A、站立：头正、双目平视、嘴唇微闭、两肩放松、躯干挺

4、直、双臂自然下垂于身体两侧； B、走路：双目向前自然平视、微收下颌，面带微笑、双臂前后自然摇摆； C、鞠躬：立正姿态，保持端正、双手放于身体两侧或体前搭好、身体略向前倾。 D、礼貌用语： 顾客进店时，说“欢送光临”。 顾客出店时，说“欢送下次光临”。 店铺的员工治理规章制度2 一、药店实行两种工作制 夏天 全天：上午8:00至下午6点 ; 半天班：早上7点30至中午1点，下午1点至晚上9点 。 冬天 全天：上午8:00至下午5点 半; 半天班：早上7点30至中午1点，下午1点至晚上7点半。 不迟到早退，不无辜缺班，不擅自脱离岗位，有事提前向大堂经理请假，仅限1天，2天以上向副总经理请假。 每月

5、累计迟到或早退三次，扣发一日根本工资，未经批准缺勤、离岗或上下班时间迟到或早退30分钟以上按旷工处理。 二、树立“质量第一，顾客至上”的 营业观念，严格遵守执行道德行为标准，为顾客供应热忱优质的效劳。 三、员工上班时应统一着装，穿戴整齐大方、不浓妆艳抹、不留长指甲、不披头散发;工作服要洁净干净。 四、店内应每天早晚各做一次卫生，并要做到随脏随清扫，陈设药品的柜架要保持干净光明，应按分类将药品摆放整齐，所陈设商品应无积尘，严禁在营业场所乱放杂物，乱吃零食，不得擅离岗位，闲谈天、喧哗嬉闹、打瞌睡、看小说、带耳机听音乐等有损店员形象且与工作无关的举动，发觉一次，罚款10元。 五、有顾客时，无论手头做

6、任何工作应马上停顿，首先接待顾客。销售药品时要态度仔细，思想集中，站立效劳、面带微笑、语气平和，并要正确介绍药品性能、用法、用量、禁忌和留意事项。合理搭配销售,不得错配销售药品，要做到百问不厌，百拿不烦，出示药品应动作轻缓，药品接触柜面不得有滑动不能抛扔，闲时要直接递到顾客手中，无论任何理由都不得与顾客争吵。 六、员工每天做好半小时的交接班工作，对当天本班的进货入库状况肯定要与对班交代清晰，假如发觉问题应当准时反映准时解决。 七、收银时要站立微笑效劳，做到唱收唱付，不出过失，下账时要仔细细致，做到准时精确无误，顾客离开时要有送声!比方：慢走、您走好等礼貌用语;当班当天的现金、刷卡核对无误前方可

7、交班交账。找钱时要把硬币放在纸币上或放在顾客手中，不能放在柜台上。 八、按时参与开会，学习培训，并要准时做好学习笔记，针剂组每天上班时应做好早晚两次温湿度记录，各组做好处方药销售记录，近效期药品(半年内)应准时催销，不能过期，否则过期的药品要按进价的80%从提成中扣除。 九、员工必需每天检查自己治理货架上的药品存放状况，做到随时整理货架，随时补充货源，对已销售完的商品准时填写缺货申请并上报大堂经理，假如发觉当班员工有货不准时补充或顾客需要的药品明明有库存却说没有的状况，视情节予当事人处以100元罚款。情节严峻者作开除处理，药品上柜肯定要做到先进先出，如发觉远期批号先售出而柜上还摆放近期批号或者

8、两种批号都有者，追究柜台实物负责人的经济损失。 十、员工有责任做好缺货登记，收款时要唱收唱找，钱货两清，日清日结，并与销货记录核对。 十一、货架上的标签任何人不得擅自拿掉或更改，必需通过药店经理核实批准后，才可撤销或更改。 十二、对于效期药品(3-6个月内的药品)，各班要做到心中有数，有规划，有步骤的促销，尽可能避开和削减损失，如可推销的效期药品不准时进展促销，造成损失由营业员担当 。 十三、如发觉员工与顾客发生口角，无论什么缘由，吵架的一律罚款500元;员工在店堂内吵架，现场各罚款100元，如不听从治理者予以开除。 十四、如遇到顾客退换货，要仔细对待，核实状况后交经理签字准时解决(无论哪个班

9、销售的，小票核实认可后必需准时解决)，不得相互推脱，否则每人罚款20元; 十五、营业刷卡用电脑除正常收款刷卡，任何人不得乱动并做他用，不得修改、添加删除任何文件，更不许外人动电脑插光盘、U盘听歌、看电影、玩嬉戏等，电脑消失故障或停电应马上关闭电源停用，做好手工记录，并告知负责人，不得擅自处理。 十六、员工之间要搞好团结，积极协作。全部员工应互敬互爱，相互帮忙，相互鼓励，共同进步，和谐相处，不损人利己，不讥讽挖苦，不取笑他人，不以工作之外论长道短。 十七、保守店内机密，不得向外人透漏炫耀当天或当月销售额，不得向外人透漏商品进货价以及文件资料电脑资料等其他信息，上班时间不得会见亲友，确有事时间不得

10、过长。 十八、做好积分，赠品的发放及上、下帐登记，做到记录账物相符，做到电脑售价与药品盒售价相符，不符的准时做好调整。做好会员资料信息齐全录入等工作，做好缺货登记。 十九、加强员工自身素养修养，不断学习新学问，努力提高业务水平力量;新员工应拜老员工为师，尽最大努力快速娴熟、把握业务。应对药店全部品种及新品、高毛利品种做到心中有数;尽量做到进店顾客不空手出店;努力提高营业额及自己的经济收入。 二十、制止销售店内以外的产品、店里员工私自上药，一经发觉马上开除。 二十一、对于表现优秀的员工我们在月评后按考核状况赐予50-100元的嘉奖。 以上规章制度望全体员工自觉遵守，对屡教不改者或严峻违反制度者予

11、以辞退处理。 店铺的员工治理规章制度3 为明确水果间员工岗位职责及工作要求，提高水果间卫生质量，增加水吧工作职能，监视治理内部员工，特结合本门店实际状况制定该制度。 一、适用范围： 银座唱歌家旗舰店全体人员 二、水果间治理制度： 1、水果间内不得打闹玩耍，制止聚众谈天; 2、除水果间吧员外其他员工、客人不得进入水果间逗留，员工如工作需要，得到吧员授权前方可进入; 3、除水果间吧员外，其他员工不得翻开、使用水果间内物品、不得翻阅水果间内柜子; 4、除水果间吧员外，其他员工、客人不得擅自使用水果间内设备、食用食品; 5、如员工需要食品、饮品等，告知水果间吧员，并在水果间操作台外侧等候; 6、水果间

12、不得从事与工作无关的事情(例如：个人的清洁、洗刷); 7、水果间制止放置私人物品。 三、惩处措施 1、未通过水果间吧员允许，私自使用水果间物品、食品、设备， (1)违规一次，罚款15元; (2)违规二次，罚款30元; (3)违规三次100元; (4)三次以上交由店特长理。 2、于水吧内进展个人清洁卫生工作(例：洗头、洗衣物)， (1)发觉一次，罚款15元; (2)发觉二次，罚款30元; (3)三次以上(含三次)交由店特长理。 3、擅自食用或使用水果间食品、饮品等， (1)违规一次，罚款30元; (2)违规二次，罚款50元; (3)违规三次，罚款100元; (4)三次以上交由店特长理。 4、无故

13、于水果间逗留者， (1)第一次警告 (2)违规二次，罚款15元; (3)违规三次，罚款30元; (4)三次以上交由店特长理。 5、于水果间放置私人物品者， (1)第一次警告; (2)违规二次，罚款15元，; (3)违规三次，直接将放置物品回收或处理; (4)三次以上交由店特长理。 五、水果间卫生要求1、水果间台面： (1)工作台干净、洁净、无污渍、无油渍; (2)除水吧用品外不能消失不属于水果间的东西(如员工私人物品、衣服、充电器、零食等); (3)票据、钥匙、台面的小型设备(微波炉等)摆放整齐。 2、水果间柜子 (1)每周对柜内进展清理，确保洁净无灰尘、无污渍; (2)水果间柜子内物品按分类

14、摆放整齐; (3)水果间柜子内做好防潮、防热、防虫。 3、水果间清洗区 (1)水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印; (2)水盆内无垃圾，无污渍，无油渍; (3)水盆内使用过的器具准时进展清洗; (4)水果间清洗区台面上物品摆放整齐; (5)清洁工具(如手套、抹布、洗涤液等)统一摆放。 4、设备 (1)水果间内设备外表清洁，无灰尘，无污渍，无油渍; (2)对果汁机等设备储槽内的饮料准时清理，确保水槽洁净。 5、水吧器具 (1)器具外表清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。 (2)玻璃杯上无手印。 (3)水杯等倒置摆放且朝向一样。 (4)盘子、食碟等正置摆放且朝向一样。 (5)器具在使用后马上清洗，

15、不得重复使用。 (6)使用的器具，当次使用当次清洗，一周84消毒一次。 6、地面 (1)地面洁净，清洁，无垃圾，无污渍，无油渍，无水渍。 7、垃圾桶 (1)垃圾到达垃圾桶2/3时准时更换。 (2)如有特别气味的垃圾马上更换。 店铺的员工治理规章制度4 1.按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特别状况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:3015:30晚班：15:0022:00 2.上班时间应着工服、佩戴工牌，并留意仪容仪表的干净、洁净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹

16、及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、谈天，离开岗位前须向上级请示并说明缘由，经批准前方可离岗，并要求在规定时间内归岗。 3.吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必需有人留守。制止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。 4.不得私下谈论客人、同事，应使用标准一般话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。 5.将个人物品存放放在员工储物柜中。 6.保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求外表平坦，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，全部物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求准时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆

17、放齐全、美观、整齐，不行积累在工作台面上，损坏时应准时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。 7.要对所负责的冰箱、冰柜内物品进展合理的运用和准时清洁，食品采纳“先进先出”原则，要准时检查有无过期或腐坏食品并进展清理，用前清洗。节省本钱，避开铺张(未经允许不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。 8.对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏准时报修。 9.吧台内物品不得外借，外借丧失由当日负责人赔偿，吧台不负责存放客人的珍贵物品

18、。 10.店内电话接听需先说：“您好，xxx咖啡，请问有什么可以为您效劳?”外拨电话制止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准前方可使用。 11.店内全部电脑除播放菜单和音乐外，制止使用。 12.每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人制止使用。如有领班外的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。 13.音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。 14.蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监视。 店铺的员工治理规章制度5 第一条为加强饮品店食品安全卫生治理，标准其生产经营行为，保障消费者身体安康，依据中华人民共和国食品卫生法、餐饮业

19、和集体用餐配送单位卫生标准等相关法律法规规章，制定本规定。 其次条本规定适用于使用一次性饮具向顾客供应饮品的经营者（包括即制即售或现场分装销售雪糕），但不包括供应饮用场所和向顾客供应小吃的小吃店以及无固定食品处理场所的食品摊贩。 第三条本规定以下用语的含义 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及根据传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 原料：指供烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。 半成品：指食品原料经初步或局部加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料。 成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。 食品处理区：指饮品、雪糕的调配、制作、储存和食品加工

20、工具、容器的洗消区域。 冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在010之间。 清洗：指利用清水去除原料夹带的杂质和原料、工具外表的污物所实行的操作过程。 消毒：用物理或化学方法破坏、钝化或除去有害微生物的操作，消毒不能完全杀死细菌芽胞。 第四条本规定中“应”的内容表示必需这样做，“不得”的内容表示制止这样做，“宜”的内容表示以这样做为佳。 第五条选址应符合规划有关要求，距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他集中性污染源的影响范围之外。供水应能保证加工需要，水质应符合GB5749生

21、活饮用水卫生标准规定。 第六条建筑构造结实耐用、易于修理、易于保持清洁，应能避开有害动物的侵入和栖息。食品处理区均应设置在室内，面积在8平方米以上，应根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供给的流程合理布局。 第七条设施卫生要求 （一）食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且应平坦、无裂缝。 （二）食品处理区墙壁应采纳无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁与墙壁间、墙壁及柱与地面间、墙壁及柱与天花板）间宜有肯定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。常常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗

22、的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙。 （三）食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、外表光滑、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板与横梁或墙壁结合处宜有肯定弧度（曲率半径在3cm以上）。 （四）食品处理区应设置原料和（或）半成品贮存的设施，应设置专用的工用具清洗池和消毒池各一个，材质应为不透水材料（包括不锈钢或陶瓷等），构造应不易积垢并易于清洗。制作现榨果蔬汁应设置相应的清洗消毒设施和专用操作设施。 （五）食品和非食品保管柜应分开设置,应依据贮存条件的不同设置设冷藏柜或冰箱。应设专供存放一次性饮具的保管柜。 （六）食品处理区应设置必要的灭蝇防尘设施。 （七）食品处理区应设有配有盖

23、子以结实及不透水的材料制造，能防止有害动物的侵入、不良气味或污水的溢出、内壁应光滑以便于清洗的废弃物容器。 （八）在食品处理区不得设厕所。 第八条食品工具卫生要求 （一）食品加工工具和容器应由无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造并易于清洗消毒，接触面应平滑、无凹陷或裂缝，以避开食品碎屑、污垢等的聚积。摆放位置应便于操作、清洁、维护和削减穿插污染。 （二）食品接触面原则上不得使用木质材料，必需使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。 （三）用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志。 （四）不得重复使用一次性饮具。 第九条原料选购应符合国家有关卫

24、生标准和规定的有关要求，并应进展验收，不得选购食品卫生法第九条规定制止生产经营的食品。选购时应索取发票等购货凭据，并做好选购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量选购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验合格证明等。 第十条饮品制作的卫生要求 （一）操作人员应仔细检查待供给食品，发觉有感官性状特别的，不得供给。 （二）制作的设备、工用具应专用。每次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。 （三）用于现榨果蔬汁的瓜果应新奇并先清洗处理。 （四）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70，参加饮品中的成品如“珍宝”等应当天用完。 （五）产品宜即制即售，成品常温存

25、放时间不应超过2小时，超过2小时的应弃置。 第十一条贮存卫生要求 （一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 （二）食品应当分类存放于食品柜内，变质和过期食品应准时去除。加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 （三）食品冷藏的温度应分别符合冷藏温度范围要求。做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。不得将食品积累、挤压存放。冷藏柜和冰箱，应定期除霜、清洁和修理，以确保冷藏温度到达要求并保持卫生。 （四）需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。 第十二条经营单位的法定代表人或负责人是食

26、品卫生安全的第一责任人，对本单位的食品卫生安全负全面责任。负责对本单位食品卫生检查工作,建立食品卫生治理档案，原料选购验收、加工操作过程关键工程、卫生检查状况、人员安康状况、教育与培训状况、检验结果及投诉状况、处理结果、发觉问题后实行的措施等均应予以记录。承受和协作卫生监视机构对本单位的食品卫生进展监视检查，并照实供应有关状况。 第十三条环境卫生治理要求 （一）生产加工经营场所内环境（包括地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等）应保持清洁和良好状况。 （二）废弃物至少应每天去除1次，去除后的容器应准时清洗，必要时进展消毒。放置场所不得有不良气味或有害（有毒）气体溢出，防止有害昆虫的孳生。 （三）应

27、定期进展除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进展，实施时对各种食品（包括原料）应有爱护措施。 第十四条场所及设施卫生治理 （一）应建立加工经营场所及设施清洁制度，按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。 （二）食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。 第十五条清洗和消毒卫生治理 （一）应制定清洗和消毒制度，以保证全部食品加工操作场所清洁卫生，防止食品污染。 （二）使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1食品工具、设备用洗涤卫生标准和GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准等有关卫生标准和要求

28、。 （三）用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥当保管。杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品存放，均应有固定的场所并上锁，包装上应有明显的警示标志。 第十六条食品添加剂的使用应符合GB2760食品添加剂使用卫生标准的规定，并应有具体记录。 食品添加剂存放应有固定的场所（或橱柜）并上锁，包装上应标示“食品添加剂”字样。 第十七条生产经营者应建立投诉治理制度，对消费者提出的口头或书面意见与投诉，应马上追查缘由，妥当处理。 第十八条从业人员安康治理 （一）从业人员应按中华人民共和国食品卫生法的规定，每年至少进展一次安康检查，必要时承受临时检查。新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安

29、康合格证明前方可参与工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 （二）从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由、排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 （三）应建立从业人员安康档案。 第十九条应对新参与工作及临时参与工作的从业人员进展卫生学问培训，合格前方能上岗；在职从业人员应进展卫生培训，培训状况应记录。 其次十条从业人员个人卫生 （一）应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩，头发不得外

30、露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 （二）操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进展消毒。 （三）接触直接入口食品的操作人员在有以下情形时应洗手： 1、开头工作前。 2、处理食物前。 3、上厕所后。 4、处理生食物后。 5、处理弄污的设备或饮食用具后。 6、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。 7、处理动物或废物后。 8、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。 9、从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。 （四）个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 （五）食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。 （六）进入食品处理区的非加工操作人

31、员，应符合现场操作人员卫生要求。 其次十一条从业人员工作服治理 （一）工作服应有清洗保洁制度，定期进展更换，保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。 （二）从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。 （三）每名从业人员应有两套或以上工作服。 店铺的员工治理规章制度6 一效劳员的岗位职责与奖罚制度 1、上班必需严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；听从工作安排，按时按标准标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。 2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸大的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水；上班时

32、间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。 4、衣服要干净，无油渍、无皱痕。 5、大堂效劳员在为客人效劳过程中要把握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。 6、大堂效劳员要面对就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或谈天等，要时刻留意客人就餐状态，随时随地为客人供应效劳；如有客人抽烟，准时为客人送上烟灰缸。如有客人要茶水的，准时为客人 送上茶壶、茶杯等。 7、不要无视每一位潜在客人。不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可准时送上一个例汤，并可向他（她）推介本店特色。 8、

33、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，效劳员在报完菜名后要对客人说“先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。” 9、对突发大事和客人投诉能敏捷应变，奇妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，准时汇报。避开人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和进展恶劣化。 10、全部员工要做到分工不分家：该帮助时要帮助，该出手时要出手，协同作战，相互帮忙。 11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。 12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。 13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无消失过

34、失者嘉奖50元。 二.卫生工作制度 A、 个人卫生 1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。 2、衣服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。 3、大、小便后手要洗净、擦干。 B、 区域卫生 1、 地面无杂物、桌凳按要求摆放整齐美观。 2、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必需清洁。 3、 工作台要洁净、整齐、物品按要求摆放全都，托盘要洁净、无污渍。 4、 不准乱扔果皮纸屑，不随地吐痰。要顺手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。 5、 门窗、玻璃、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。 6、 卫生间要保持洁净、干净、无异味，卫生工具摆放整齐。 7、

35、 每天员工轮番值班，保持卫生清洁。每天晚餐后搞一次扫除。 8、 违反以上规定者，视情节轻重罚510元/次。 三.劳动纪律 1、提前非常钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表。 2、上班时间站立标准，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立标准，面带微笑迎接客人的到来。 3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见。 4、客人来了要说欢送光临。在效劳过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢送再次光临”。 5、不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人担当。 6、拾到客人物品必需上交

36、，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。 7、如遇客人较多时，不得擅自离岗。否则所造成的后果由本人担当。 8、不准在餐厅内奔驰，不准在餐厅大吼大叫、大声说话。 9、不得罢工，或聚拢闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象。 10、在工作中随时听从，工作完后再提出见解，不得当众争论。 11、违反以上规定者，视情节轻重罚1020元/次。 四.物品治理制度 1、餐厅全部设备设施，不能私拿、私用，若有拿了餐厅物品应准时归还。 2、不能随便乱开电灯、电扇、电视机，客人走后应马上关闭多余的电灯、风扇。 3、每天必需检查电视机、电灯、卫生间下水道、厨房设备等工作是否正常，如有特别马上上报

37、。 4、如已知某物品不能使用，不行强行使用，否则造成的后果由本人担当。 5、刀手在切肉或菜时，必需仔细执行老板的叮嘱，切好切细，不能铺张。 6、下班前必需检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，煤气是否关掉。厨房人员必需检查当天物品用量，并预备明天的购物清单。 7、餐厅的全部物品不能有意损坏，特殊是厨房设备、设施者，如有损坏照价赔偿。 8、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌。 9、违反以上规定者，视情节轻重罚1020元/次。 店铺的员工治理规章制度7 1、工作时间保持开心精神，和气待人。 2、在店内不得抽烟与喝酒。 3、保持店面干净，每天清扫卫生，整理货品。每日需拖地，每周一进展店内玻璃的清洗。 4、留意识别假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。 5、妥当保管好客人财物和店内货品，防备小偷。假如盘点存货发觉货品被盗，根据被盗商品的本钱价在月结工资中扣除。 6、作好店面货品整理，陈设货品需细心搭配和摆放。 7、按时上班，吃饭时间不超过1小时。当月累计迟到3次以上，每次扣一天根本工资。 8、任何因主观缘由引起的货品退换均不予承受，需要向客人解释清晰：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不承受退换。” 9、店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。 10、上班时间尽量不要异性朋友探访，特殊是不要逗留在店铺内，影响销售。