快捷宾馆员工管理制度.docx

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1、 快捷宾馆员工管理制度【10篇】 一、目的： 为加强员工宿舍治理，给大家营造一个干净、舒适、安全、有序的住宿环境。 二、寝室长职责： 1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。 2、每月制定本宿舍的卫生值日表。 3、寝室长有义务向酒店行政办公室准时汇报寝室内发生的特别状况，否则视情节轻重，对寝室进步行过失处理。 三、作息时间： 1、员工晚上外出必需在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍治理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍治理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作缘由不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时

2、归宿，且无夜归证明单或未向宿舍治理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。 2、22：00以后制止在寝室内接待外来人员，制止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发觉公物损坏、财物丧失等，将由当事人负责赔偿。 四、卫生制度： 1、员工必需养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。 2、每位员工必需根据寝室长安排的卫生值日表按时清扫寝室卫生，包括倒垃圾。 3、值日员工不按规定清扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提示后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。 4、宿舍全部垃圾

3、必需用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发觉不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重赐予处理。 5、凡在检查中发觉卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时赐予该责任者作相应的处分。 五、水、电治理： 1、全部寝室的照明灯具及线路必需由工程部电工安装、修理，制止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。 2、入住员工必需留意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关； 3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。 4、不得私自乱接电线插座。 5、要保持高度防火意识，做到安

4、全用电、用水，发觉事故隐患准时上报工程部。 6、如发觉使用制止使用之电器，则处以50元/次的罚款。 7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果赐予责任者以违纪处理，造成肯定后果的视损失程度赐予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。 六、物品摆放规定： 1、必需保持物品摆放干净、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，制止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的惩罚。 2、床上用品必需摆放干净，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单平坦，其它床上用品摆放有序。 3、被套、床单须常常清洗，保证洁净无异味。 4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其洁净无

5、异味。 5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。 6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面洁净无水迹。 7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。 8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。 9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必需爱惜，如属自然损坏，寝室长要准时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。 七、治理规定： 1、宿舍治理员具有监视员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发觉违规现象应准时汇报至行政人事部，如知情不报或治理不力将视情节轻重，赐予至少20元/次的罚款。 2、宿舍治理员须加强员工宿舍巡察工作，行政人事部不定期组

6、织保安及宿舍治理员对员工宿舍进展卫生、安全、纪律检查。 3、23：00以后制止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人赐予违纪惩罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。 4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将赐予重罚。 5、出入宿舍要顺手关门，留意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责催促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发觉此类状况，

7、将处以宿管员100元/次的罚款。 6、在宿舍内制止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视状况赐予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。 7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。 8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。 9、每位员工必需按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。 10、员工离职时，必需在办好离职手续后准时搬出宿舍，否则予以罚款。 八、卫生检查规定： 1、 每周一14：00各部门派一名由后勤部主管统一安排卫生检查相关事宜； 2、 各部门负责人必需准时安排参与卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款。 酒店员工规章制度大全 篇二 一、

8、砧板岗位责任制 工作流程 1、点冷藏、冷冻存货状况。 2、备好待加工的原料，预备好用具和盛器。 3、按菜品及烹调详细要求，区分品种，根据成形规格标准进展分档、切割。 4、检查经过水台清洗、粗加工过的原材料，清洗不合格的原材料要马上通回水台进展二次加工，质量不合格的原料不进入正常切割程序，应另作他用。 5、将分档、切割的原料归类存放，以备配份时使用。 6、清洁场地，清运垃圾，清理刀具、菜墩等用具，妥当保管用具。 开市前： 1、依据菜肴的质量要求，将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料，交给厨师进展加工。 2、依据菜肴的质量要求和经营状况，备齐所需的餐具、用具。 3、将需要预先加工制作的菜

9、肴，根据菜肴的质量要求，配齐主料、辅料、相关调料，交给厨师加工。 4、清点马上开市前全部必备的原料，清洁整理工作区域。 开市中： 1、承受顾客订单后，按菜肴的质量标准，配齐主料、辅料、相关调料、餐具、用具。将所配原料交给厨师烹制，并严格按订单数量配份。 2、即时清点从前备制的原料，把握肯定的原料储藏额，并即时通知水台清洗、加工。 3、调整并理清不同就餐位菜肴出品，保证菜肴供给准时。 开市后： 1、开餐完毕后，搞好收尾工作。将剩余原料分类保藏。整理冰箱、冷藏柜、冷冻柜。 2、清洁工作区域，将用具整理、归位。 厨工岗位责任制 1、熟识各种原料的初加工技术，对原料即边角料要合理使用，避开损失铺张。

10、2、每种菜在切配时要保持一色一味，不得有其它菜的味道或菜叶混在一起，影响质量。 3、开业前要帮助师傅做好各项预备工作，开业要快速精确的将各种料品备齐。 4、熟知后厨的水、电、气开关，每天用电后要检查，门窗要关严，冰箱冰柜要上锁。 5、虚心向师傅学习，平常多看多练，提高自己的技术水平。对技术精益求精，积极参与技术培训和考核。 6、赐予前厅、后勤及其它工作相关人员高度协作，并和同事保持良好关系。 7、仔细完成领导临时交办的各顶任务。 8、遵守各项规章制度。 洗碗员岗位责任制 岗位技能 1、把握各种清洗用具的使用和保养方法。 2、把握快速、洁净、完好的洗碗技巧、将餐具破损率降到最低。 3、具有吃苦耐

11、劳的职业精神。 4、严格遵守各项规章制度。 岗位职责 1做好班前（洗涤前）的各项预备工作。 2、根据工作程序对全部餐具、酒具、厨具、在指定工作区域内进展彻底的洗涤、清洁和消毒工作。 3、懂得餐具卫生学问，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。 4、消毒后的餐具等要分类摆放整齐。 5、洗碗水要保持清洁、不得污浊、有油。 6、前厅撤台用的筐要认真刷洗。 7、洗刷餐具时要轻拿、轻放、轻洗，保证不损坏餐具及玻璃器皿。 8、餐具要随到随刷，不得积压，仔细搞好交接班工作。 9、餐具破损的责任要清晰，以现破损要准时查找缘由。 10、仔细做好换班时的交接工作，不行推托未做完的工作。 11、洗碗池、冲碗池内外光

12、滑，无油迹、锈垢、杂物。 12、放碗台、不锈钢架干净，无积水、油渍、杂物、架上物品摆放整齐、洁净。 13、地面洁净无死角，下水沟无杂物、异味。 14、天棚、四壁无蜘蛛网、吊尘。 15、按时清倒垃圾桶。 16、工作时使用的工具，台抹布、刷子等要保持清洁，防止异味。 17、毁灭苍蝇、蚊虫、蟑螂。 二、水台洗菜岗位责任制 菜类 1、负责蔬菜的加工和清洗保正蔬菜洁净无尘。 2、加工过程中，不行造成原材料的铺张。 3、当日未用完的果、菜，其次天要准时检查、清理，保持原料的新奇度。 鱼类 1、能够娴熟的进展鱼类的宰杀和初加工。 2被杀时要留意鱼胆，不能使其裂开，影响鱼的。鲜美。 3、了解本酒店经营中所需鱼

13、类的根本学问及加工程序。 家畜 1、要保证家畜的加工质量，外表洁净，膛内清洁。 2、在清洗下水时，要留意出品率，避开原料损失。 质量 1、未加工的果菜、鱼、畜，假如发觉有烂、腐、质量不好的状况，必需停顿加工，立即上报有关部门，严格根据原材料出品率的规定执行。 2、在完本钱职工作之余，帮助其他相关部门工作，赐予高度协作。 3、在工作中，踏实肯干、不怕苦、不怕脏，以热忱积极的心态面对自己的工作及同事。 卫生 1、严格遵守酒店“后勤个人卫生考核”条例。 2、熟知“食品卫生法”，并正确的运用到实际工作当中。 3、清洗后的原材料要摆放整齐、分类存放。 4、随时保证工作区域的整体干净与整齐，做到随脏随处理

14、，尽量把异味削减到最低限度。使用的工具，如刀、墩、抹布等要刷洗洁净。 5、摆放净菜的用具及地点肯定要干净，避开二次污染。 6、毁灭苍蝇、蚊虫、蟑螂。 三、团队精神 1、赐予厨房、面点高度协作并和其他同事保持良好关系。 2、工作时，做到分工不分家，要有相互协作的精神，共同完成任务不计较小事，不犯自由主义，不和同事斗嘴、打架。 3、仔细完成上级交办的临时性任务。 酒店员工规章制度大全 篇三 1、 遵守考勤制度，上下班须准时打卡，不得漏打或代打。 2、 上下班走员工通道，并承受保安的检查。 3、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。 4、 工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不

15、准大声喧哗或闲聊。 5、 员工不准使用电梯，上班时必需穿工作服。 6、 了解当日客勤状况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供给状况，急推，沽清、特色菜品等。 7、 餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转。 8、 餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐。 9、 按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热忱迎客，无论在何时何地只要见到客人必需微笑问好。 10、客人到时，必需问清晰客人订餐状况，引领至包厢。 11、效劳中不行扎堆谈天，不行倚靠在物品上，始终保持正确的站姿。 12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水。 13、餐中盯台人员为客人进展热忱周到，敏捷的效劳，做

16、到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）。 14、餐中效劳人员进展崔菜或其他事情时，必需找其他人员接替。 15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必需报菜名。 16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必需使用托盘。 17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必需准时通知上级。 18、对突发大事和客人投诉，能敏捷应变，处理不了时准时上报上级。 19、客人离店主动提示客人不要遗忘物品，如有发觉准时上交吧台，不行私自保存，一旦发觉赐予开除。 20、餐后整理要干净、有速，台面全部物品恢复。 21、关闭全部电源前方可离开。 22、值班人员必需巡察每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗。

17、酒店员工治理制度 篇四 一、制服发放的范围 每位正式员工，酒店将按员工详细工作岗位供应制服（含鞋袜、工作帽、头花、领带、围裙等）。且要必需按酒店规定统一着装并佩带工号牌。 二、制服发放时间 1、员工入职之日起予发放； 三、制服的发放 新员工由人力资源部开具员工制服发放单（附)上注明其部门，详细岗位及发放的数量等去工服房领到，财务部按工作服的价格分两次工工资内扣除工作服押金(各岗位押金标准附明细表），员工离店时，须办理归还手续，交回工作服退还全部押金。 四、服装的选购和制作 员工服装归口财务部统一选购和制作。 五、服装的清洗及换洗原则 为确保服装的洁净、干净，员工服装定期清洗，一般状况下一套由员

18、工穿着，另一套由工服房保管。 六、制服及鞋袜的保管及发放赔偿原则： 员工须妥当保管制作，疼惜制服，保持制服的清洁。如有破损、脱线、纽扣脱落等现象应马上交工服房修补。 酒店员工治理制度 篇五 第一局部 考勤治理制度 为加强集团劳动纪律和工作秩序，使集团所辖各酒店、网吧、旅行社及各部门治理更加标准化，特制定本治理规定： 适用范围 集团实行电子打卡机（即指纹/影像/刷卡）考勤制度。除集团特殊规定级总经理特批外，员工上下班必需打电子卡，一般员工到副总级员工，均在考勤之列。 第一条、考勤记录 1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到人力资源部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2、考勤表是人力资源

19、部制定员工工资的重要依据，如代他人打卡，一次罚款50元。 其次条、考勤类别 1、迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元。 2、早退：凡未向主管领导请假，提前530分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚530元。 注：当月迟到、早退（5分钟内）一次，可免于惩罚 3、旷工：凡属以下情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工半天处理，超过4小时按一天计算。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

20、（3）轮班、调班不听从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不听从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工一日者扣当月工资的10%。旷工两日者，扣发当月20%工资，连续旷工或月累计到达三日，以及一年内累计旷工到达5日者，赐予开除处理。 4、事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 （1）。员工因故需请事假，必需提前一天以书面形式办理请假手续，获准前方可休假。如请假未获准而擅自缺岗或离开岗位，按旷工处理。 （2）。属于特别状况（部门认可）当日可用电话或书面转告，

21、但需补办请假手续。 （3）。事假期满仍需续假的应在期满前办理续假手续，不行只以手机短信的方式告知，必需有部门负责人的回复批准。 （4）。试用期内员工通常不行请事假，特别状况需要请事假，填写请假单经部门经理批准后，报人力资源部延长试用期。 （5）。员工请事假期间不享受工资和补助。 准假权限： （1）员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）治理人员请假需报请总经理批准。 5病假 （1）员工休病假，应提前履行手续，如有特别状况，不能提前当面请假， 应至少在上岗前

22、2小时电话通知部门负责人休假的天数，以便部门负责人安排当日和以后的工作。生病员工可以在病愈后将已确认的病历（市级医院）和诊断书及医药费收据复印件交于部门作为病假凭证，部门负责人签字后报人力资源部。 （2）病假半年以上的员工，复工时须自费到大连市疾病预防掌握中心做安康检查，体检合格者方可办理复工手续。 （3）在有病历（市级医院）和诊断书及医药费收据复印件申请病假期间，依据劳动法病假工资规定，享受大连市最低工资标准的80%发放生活费，超过15天的病假局部原则上不享受任何工资和补贴，特别状况经集团批准，可赐予照看但不享受工作补助和年终嘉奖工资（按大连市当年度最低工资标准发放，每月1100*80%=8

23、80元生活费）。 6、特别状况 因工作缘由未打卡或指纹缘由以及打卡机故障打不上卡，部门需填报特别打卡明细表署明缘由，月末连同部门考勤记录表一起报人力资源部，方可生效。 漏打卡一次，可免于惩罚；当月漏打卡两次以上者，每次扣罚10元，五次（含)以上双倍扣罚。(如因特别缘由，漏打卡者，由部门负责人在特别考勤表中说明缘由，并证明正常出勤，可免扣罚。） 酒店员工治理制度 篇六 为了加强酒店员工考勤治理，严格劳动纪律和工作秩序，提高酒店效劳和工作效率，特制定本制度。如有违反，将按酒店有关条例进展惩罚。 一、 考勤治理： 1、考勤内容 1) 上班时间已到而未到岗者，即为迟到。 2) 未到下班时间而提前离岗者

24、，即为早退。 3) 工作时间未经领导批准离开工作岗位者，即为擅离职守。 4) 未按程序请假或请假未获批准而无故不上班者，即为旷工。 2、考勤须知 1)员工不允许代打卡、虚打卡，迟到、早退。每迟到、早退一次罚款10元，（部门无须再另开惩罚单，但须照实在考勤汇总表中表达迟到、早退记录）。每月三次迟到、早退者，记过失一次，惩罚款50元。 2)迟到、早退30分钟以上，2小时以内以半天旷工论处，超过2小时者以旷工一天论处。每月迟到、早退累计达3小时者，按一天旷工论处。凡旷工一天者扣发当日3倍的工资；连续旷工两天者扣发当月总工资的50%；连续旷工三天以上根据自动离职处理。 3) 员工串岗、脱岗视为擅离职守

25、，员工每擅离职守一次罚款20元。每月三次擅离职守者，记过失一次，惩罚款50元。 4) 酒店有关部门进展职能检查、专职检查中发觉有无故脱岗、串岗者，第一次罚款20元，其次次罚款50元，当月累计三次以旷工一天论处。 5)考勤卡一律放指定位置，不允许私自带离考勤机打卡区域、不允许私自涂改、销毁，公开、违者每发觉一次扣罚100元。 6)员工刷卡区域有监控录像，请各位员工自觉遵守刷卡制度与纪律。如有违反，必严惩。 3、考勤纪律 1)严格遵守作息时间，员工出勤必需考勤。酒店部门经理级（含经理）以上治理人员必需刷电子IC卡，休息须提前1天上报总经理办公室。 2)上、下班分段员工，每次进出酒店均需打卡。各部门

26、同时指定专人负责本部门的岗位考勤，并做好书面签到记录。 3)行政人事部负责监视打卡和核实考勤记录。各部门设专职考勤人员负责考勤记录（汇总打卡记录及签到记录），每月2 日前（遇节假日顺延）将考勤报表报送行政人事部，作为该部门员工月薪计算的重要依据。 4)打卡工作人员及考勤人员必需据实记录员工出勤状况，不得虚报、漏报，违者每次罚款20元。连续三次，员工记过失一次，并惩罚款50元。 5)不得以任何理由代人打卡或托付打卡，一经发觉，托付人和被托付人记过失一次，并惩罚款20元。 6)上下班遗忘打卡，必需在当天经部门经理签字证明有效；每月以三次为限，超过三次者除部门经理签字外，按每次10元进展惩罚。 7)

27、不准刁难考勤人员，违者视情节轻重赐予过失处分。 8)私自涂改考勤记录，赐予过失处分。 9)考勤报表中应包括：部门名称、员工姓名、实出勤日、加班时间、病（事)假天数、迟到、早退、旷工小时(天数）等。 10)考勤以刷卡记录为主，部门考勤为辅，最终解释权交部门经理与行政人事部协商处理。 二、 假期治理 1、请假程序 1)员工各种假期申请，无论时间长短，一律填写员工休假审批表，经批准后生效，员工休假审批表一式两份，部门留存一份，行政人事部一份。 2)请假理由不充分或有阻碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假。 3)酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办

28、妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。 4)酒店员工请假设发觉有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节轻重予以惩办。 2、审批权限 1)员工请假，假期3天内（含3天）部门负责人核准报行政人事部核准，3天以上由行政人事部报总经理审批。 2)部门经理级人员，假期2天（含2天）内由行政人事部核准，2天以上由总经理核准。 3)全部请假必需依据请假程序填写员工休假审批表，并报行政人事部备案。 4)员工请事假必需于前一天以书面形式提出申请，否则不予请假。 5)员工一律不享受带薪事假。 6)若因特别状况，未能于前一天办理请假手续，应电话向所在部门上级报告，并于事后补办请假手续，否则以旷工论处。 3、休假需

29、知： 1)病假：员工请病假，三天以上的必需附有医院开出的诊断证明书申请病假，方为有效（急症除外），病假单须准时交所在部门审核。 2)工一律不享受带薪病假。 3)请假逾期：员工假期届满未续假或虽续假但未核准而不到岗者，除因病或临时发生意外等不行抗力因素外，均以旷工论处，旷工三天即作除名处理。 酒店治理从敬重员工开头 每个人都有自尊心，都盼望被人敬重，在酒店工作的员工更是如此。身为酒店的治理者只有敬重员工，员工才能更好地敬重你并且协作你的工作。每个酒店面临的最严峻问题都是人的问题，员工是酒店最重要、富有制造力的资源，他们的奉献维系着酒店的收益。每一名员工都盼望自己的意见、想法被治理者重视，都盼望自

30、己的力量得到治理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视，被敬重的，他们就会有一种为自己工作的心理，工作热忱也就非常昂扬。 马克思认为：敬重是人类较高层次的需要。既然是较高层次的需要，自然不简单满意，而一旦满意了，它所产生的重大作用也是不行估量的，那么，如何敬重员工呢？这里有几点建议，与大家共同探讨。 不要对员工颐指气使 我们有些治理人员使用起员工来特别随便，对员工吆五喝六。小张，给我打壶水来。小刘，给我买包烟。在日常生活中，有不少治理者就是这样随便使唤自己的员工。他们扩大了员工的概念，把它与保姆等同。员工心里会怎么想呢？他们心中确定布满了不爽的心情，觉得自己被过度铺张了，从而对酒店治理者有了抵触

31、心情。那他们还怎么可能会把百分之百的精力投入到工作当中呢？正所谓爱屋及乌，假如员工对酒店治理者抱有一种否认的态度，他们又怎么可能努力去完成上司交代的工作呢？ 礼貌用语多多益善 当你将一项工作规划交给员工时，请不要用发号施令的口气。真恳切切的口吻才是你的上上之选。对于精彩的工作，一句感谢不会花你什么钱，却能得到丰厚的回报，在实现你对他们的期望时，员工们会得到最大的满意，当他们真的做到这一点时，用上一句简洁的感谢，我真的特别感谢就足够了 要感谢员工的建议 当你倾听员工的建议时，要用心致志，确定你真的了解他们在说什么。让他们觉得自己受到敬重与重视；千万不要马上拒绝员工的建议，即使你觉得这个建议一文不

32、值；拒绝员工建议时，肯定要将理由说清晰，措词要委婉。并且要感谢他提出意见。 对待员工要一视同仁 在酒店治理中不要被个人感情和其它关系所左右；不要在一个员工面前，把他与另一个员工相比拟；也不要在安排任务和利益时有远近亲疏之分。 倾听员工的心声 在日常工作中，留意倾听员工的心声是敬重员工、团结员工、调发动工工作积极性的最有效的方法。也是胜利治理者的一个非常明智的做法。实际上，一个人由于学问的局限性和看法的片面性，会无视许多详细问题，有些状况或许你并不重视，但它却可能会对实际工作产生深刻的影响。只有广泛地倾听员工的意见、看法，并仔细加以分析，才能避开工作中由于疏漏造成的失误。对于犯错误的员工，好的酒

33、店治理者同样需要采纳倾听的方法，不要一味地去责备他们，而是给他们解释的时机，他们就会认为你很敬重他，这样，处理起问题就便利得多，员工也会口服心服地承受。 酒店员工治理技巧 限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，酒店人员的治理与一般意义上企业员工的治理还是有着很大区分的。这些被治理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，承受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历一般不高，自我治理缺乏，简单随大流等等，加上他们素养参差不齐以及承受治理的形式和程度不同，这些都给治理带来了很大的难度。 制度化治理。酒店员工的治理，制度化仍旧不行缺少。中国自古以来就有无法规不成方圆之说，大凡治理，就必需要有这些章法

34、作前提。酒店的员工文化素养往往不高，因此，系统、超前的治理制度对他们或许起不了什么大作用，因此，在使用制度治理员工时，酒店要遵循如下几点： 1、制度不要太繁琐。制度假如汗牛充栋，过于繁多的话，酒店治理人员推行起来往往难度较大，假如执行不力，打了折扣，就会让许多制度流于形式，最终，会极大地损害整个制度的严厉性。因此，要避开这一点，就要简化制度，实施瘦身规划，就要把平常常常使用的日常治理（比方出勤、着装等）、标准话术、商务礼仪、卫生制度、效劳标准等不断地向他们进展灌输，让他们耳熟能详，信手拈来，制度就简单落到实处。 2、制度治理要刚性。治理的关键在考核，考核的关键在落实。因此，在实施制度化治理时，

35、在制度执行和落实上肯定要一视同仁，不能厚此薄彼，只有制度面前，人人公平了，作为餐饮店的效劳人员或者中、基层治理人员才能真正信服法律的严厉性，才能让大家心平气和地遵纪守法，制度才能发挥它的威力，让大家不敢越雷池。 制度化治理是酒店人员治理的根底和保障，一个没有章法的酒店注定会在经营治理当中马脚百出，从而难以做强、做大。由于在全部的竞争要素当中，人的因素是第一位的，作为以效劳水准凹凸为卖点的酒店人员只有高举制度治理的大旗，治理出效益才能真正地得以表达。 自主治理。酒店人员，不管是大堂经理、前厅经理也好，还是前台的效劳员、后台的操作员也罢，他们许多出身相像，或者是来自于同一个群体农村打工一族。因此，

36、在治理酒店人员时，假如能实行自主的方式，开展自我治理，往往能够起到更好的推动效果。详细操作手法是： 1、从他们当中，优选有治理力量的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、治理力量，不断提升成长为治理者，委任领班、大堂经理或前厅经理等治理重任。 2、把酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的自治首脑现身说法，以身作则地执行，从而带动整个酒店人员的执行。 这样做的好处是： 1、治理者来自他们中间，更简单取得他们的信任。这要比外聘一个治理人员，用酒店人员不简单懂的章法去强加治理要好许多，且这种方式，更简单得到他们的认可并最终执行。 2、自主能够让他们更好地看到职

37、业前景。由于自主领导人来自于他们身边，更有认同感，对他们更有职业诱惑力，由于假如遵规守距、做得好的话，有可能下一个治理者就是自己。 典范的力气是无穷的。通过治理自主，作为酒店可以实现低本钱治理的效果，所花费不多，但却简单让制度落地，可谓一箭双雕，一举两得。 酒店员工治理制度 篇七 分八个方面讲： 一、 什么是道德？ 二、 什么是社会公德？社会公德与职业道德的关系。 三、 什么是职业道德？ 四、 什么是饭店的职业道德？ 五、 饭店职业道德的作用？ 六、 饭店职业道德的原则？ 七、 饭店职业道德的要求？ 八、 饭店职业道德的标准？ 问题：（一）社会公德包括哪些内容？ （二）酒店的职业道德有哪些根本

38、要求和标准？ 酒店员工的职业道德 一、道德： 就是指人们在共同生活中的思想品质和行为标准，通俗地说，就是做人的道理和法规。它的精确涵义包括三层意思：一是规定人们应当做什么，不应当做什么的标准，用以调整人们生活行为的标准；二是通过社会舆论，传统习惯和个人内心信念来调整人们之间的关系，它包括义务、良心、荣誉、节操、幸福等内容；三是以善和恶，好与坏，正义与非正义等来确定人们行为的标准。善的、好的、正义的是道德的，恶的、坏的、非正义的是不道德的。道德，因其不带有强制性，而与法律不同，通常道德所允许的，法律一般不制止；而法律所制止的，肯定为道德所不容。 二、社会公德： 人是生活在社会上的，无论你承不成认

39、，只要在社会中生活，只要与人打交道，都离不开社会道德的约束，所做的任何一件事都不会超出社会公德的范畴，所谓社会公德，简洁地说就是社会的公共道德是指人们为了维护公共生活秩序、调整人们之间的关系而形成的公共生活准则和行为准则。社会公德主要包括尊老爱幼、助人为乐、遵守秩序、爱惜公物、行为文明、待人礼貌、信守诺言、彼此谦让、相互敬重等等。作为社会中的一员，应当自觉地遵守社会公德，树立社会信誉和个人信誉，树立遵守社会公德荣耀，破坏社会公告可耻的道德观念。 酒店是社会中的一个单位，是社会文明的窗口，对酒店员工的根本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不行能遵守职业道德的，由于酒店的形象是由社会来确认的

40、。酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动，热忱效劳并由这种效劳造成的社会效益渐渐在人们心中树立起来的。因此，没有社会公德，就谈不上职业道德；没有职业道德，怎么能做好酒店的效劳工作呢？ 三、职业道德： 职业道德，是附属于社会道德总范畴的，是社会道德的一个领域。职业道德是指从事肯定职业的人，在职业活动的整个过程中必需遵守的行为标准和行为准则，也就是社会道德在职业生活中的详细表达。职业道德从道义上要求人们以肯定的思想、态度、作风和行为进展待人接物，处事处世，以及完 本钱 职工作。 四、饭店的职业道德： 饭店职业道德是指饭店从业人员，在其职业活动的整个过程中，必需遵循的行为标准和行为准则。良好的饭店职业

41、道德的培育需要在不断提高职业熟悉的根底上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚决信念，养成良好的职业行为和习惯，最终到达具有高尚职业道德的行为要求。 （一）职业熟悉。不断熟悉和理解饭店行业的特别性和重要性，明确饭店效劳的对象、目标，以及自己在饭店工作中应当担当的责任和义务，以提高自己喜爱本职工作的自觉性。 （二）职业感情。是在对职业有所熟悉的根底上，有意识地从点点滴滴的工作中查找乐趣，培育自己对饭店职业的感情，并以此职业为骄傲。 （三）职业意志。即要求从业人员在工作中能够妥当解决和克制所遇到的冲突和困难，处理好上下、内外的人际关系，坚持为客人供应令其满足的优质效劳，这需要员工具有顽强的意志。

42、 （四）职业信念。要求从业人员乐于从事此项工作，并以之为骄傲，把它当作自己一生事业去努力做好。 （五）行为习惯。饭店从业人员还应有意地通过反复实践，使自己养成良好的职业行为习惯。良好行为习惯的养成通常意味着一位真正合格的饭店从业人员的诞生。 上述五个方面是培育良好职业道德的根本因素，各因素之间相互关联，相互促进，饭店从业人员应努力从各方面提高自己的道德疗养，以使自己成为一名具有高尚职业道德的从业人员。 五、饭店职业道德的作用： 饭店从业人员良好的职业道德的培育，对饭店甚至整个行业都有着积极的作用。 （一）可以提高饭店从业人员的素养。行业的竞争，从根本上说，就是人才的竞争，饭店的进展同样需要一支

43、有良好素养的专业化员工队伍，而员工素养的提高很大程度取决于饭店职业道德的教育、品质的培育。 （二）可以提高饭店的经济效益和社会效益。饭店是个整体，各岗位工作既相互联系又相互影响，每一位员工工作的好坏都将影响客人对饭店的评价，最终影响饭店的经济效益和社会效益。 （三）有利于推动良好社会风气的形成。饭店业通常是一个国家，一个城市的缩影，从中可以看到社会风气的状况，反过来它又影响着社会风气。 六、饭店职业道德的原则： 饭店职业道德的根本原则是饭店从业人员在进展各项职业活动时应遵守的最根本的行为标准和准则，是进展职业活动的总的指导思想。详细包括以下几个方面： （一）组织纪律观念 严格的组织纪律观念是饭店正常运转的根底，也是饭店职业道德的原则之一。 1、饭店业是旅游业的一个重要组成局部，每日接待着形形色色的客人，而客人构成的多样性和简单性，使得饭店治理部门在实施效劳过程中，必需通过严格的组织纪律来约束员工的言行，使之符合饭店的标准和国家的利益。 2、饭店是一个由各个岗位的员工组成的整体，一方面，其通常进展细致的专业化分工，而