幼儿园食品安全管理制度范本（3篇）.doc

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1、 幼儿园食品安全管理制度范本（3篇）幼儿园食品安全治理制度1 一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全治理人员。 二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证前方可开办。 三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂治理要求。 四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的安康证上岗工作。平常应当承受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。 五、选购食品应当根据以下规定予以实施： （1）食堂选购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，制止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房

2、。 （2）选购原料必需做到无害无毒，不使用国家制止使用的动植物及有碍人体安康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。 （3）选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。 （4）配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 （5）食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用

3、售货夹。 （6）加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。 （7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要标准、干净、有序。 （8）全部食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。 （9）食堂应有食堂工作人员保持卫生、干净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并准时清理，定时进展大扫除。 （10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后准时拧紧开关。 六、饮水卫生应当根

4、据以下规定予以实施： （1）供应给幼儿的饮水设备必需具有卫生许可证。 （2）由总务处负责，保健室监视，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。 （3）要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进展消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。 七、保健教师每天应仔细做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发觉有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的病症应让其停顿工作，回家治疗。 八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特别状况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。 九、厨房仓库、贮存柜要准时上锁，由专人保管钥匙。 幼儿园食品安全治理制度2 1、食品卫生应有专人负责，成

5、立食品卫生治理委员会，定期检查食品卫生状况，总结阅历，准时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。 2、依据季节供给状况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 3、食品由专人按实际需要选购，选购的食品应新奇优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。 4、生食品阅历收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持干净枯燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。 5、精确把握儿童出勤人数，作到每天按人按量供给主副食品。 6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后依据各班用膳人数发出，养分员应到各班了解儿童用膳状况，听取对膳食的意见。 7、保健人员（或

6、养分员）应定期进展食品卫生检查，对食品的.保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。 幼儿园食品安全治理制度3 一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全治理人员。 二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证前方可开办。 三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管要求。 四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的安康证上岗工作。平常应当承受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。 五、选购食品应当根据以下规定予以实施：食堂选购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，制止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。 六、饮水卫生应当根据以下规定予以实施：供应给幼儿的饮水设备必需具有卫生许可证。 七、保健教师每天应仔细做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发觉有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的病症应让其停顿工作，回家治疗。 八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特别状况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。 九、厨房仓库、贮存柜要准时上锁，由专人保管钥匙。