幼儿园食堂安全自查报告范文.docx

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1、 幼儿园食堂安全自查报告范文幼儿园食堂安全自查报告范文 为加强幼儿园食堂安全治理，进一步提高我园食堂建立和治理水平，保障师生员工身体安康，我园依据上级主管部门的相关会议和文件精神，及食品卫生安全法等法规条例，现结合我园实际状况，对幼儿园食堂工作绽开了全面、仔细的自查，现将自查状况报告如下： 一、领导重视， 周密布署 。 开学初，幼儿园特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定规划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、选购、保管、加工等各个治理环节进展细化并狠抓落实，并定

2、期召开食堂工作特地会议，定期对食堂工作人员进展培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增加食堂卫生常识。 二、健全制度、责任到人。 园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂治理员负责详细的治理工作。同时建立完善规章制度，如食堂治理制度、食堂消毒制度、选购食品制度、选购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 保证食堂食品安全治理制度化、常态化。 三、细化治理，杜绝后患 （一）组织全体教师和工勤人员仔细学习并严格执行中华人民共和国食品安全法以及上级教育行政部门有关通知与精神。严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。 （二）严格做好食材验收

3、工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品验收关，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一选购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。 （三）坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。 （四）坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。 （五）加强工勤人员治理，每天对工勤人员进展晨检，工勤人员必需持证上岗，标准操作。定期组

4、织参与食品卫生学问培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，留意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进展垃圾清理，食堂各个区域的卫生状况良好。 杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生 。 （六）坚持实行消毒制度。餐具使用后准时洗净、消毒，保持干净。 每天对食堂进展全面清洁和消毒。 （七）定期对食堂食品卫生安全进展排查，发觉隐患，马上整改，不能整改的逐级上报。 四、以后的工作 为加强幼儿园食品卫生安全治理，有效的掌握幼儿园食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工安康安全。我们要加强以下工作： （一）加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的发生。 （二 加大宣传教育力度，增加教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的学问深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。 （三）加大治理力度，杜绝教师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 （四）通过安康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增加自我防护意识。利用播送、黑板报、专题讲座，开展安康和食品安全学问的宣传，提倡幼儿养成良好的卫生生活习惯。