幼儿园食品安全管理制度600字范文（5篇）.docx

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1、 幼儿园食品安全管理制度600字范文（5篇）幼儿园食品安全治理制度600字范文1 一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。 二、工作人员进入配餐间前着装要干净，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。 三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。 四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。 五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。 六、未经允许，从业人员不能随便换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随便出入配餐间。 七、领取饭菜的教师

2、不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。 幼儿园食品安全治理制度600字范文2 1.非厨房工作人员一律不得进入食堂。 2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。 3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。 4.选购有包装食品，必需有品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、保质日期及产品检验合格证。 5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。 6.幼儿每日食用的熟食品，必需在冰箱内留样48小时以上，每个食物样品留样量不少于100克。 7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食

3、品。每周清洁消毒一次。不得购置腐烂变质食品，严防食物中毒。 8.食堂远离小朋友活动区，严防幼儿进入。蒸饭箱不能放在食堂外，电热开水器不能放在食堂内。以免影响保教人员翻开水。 9.留意食堂安全，下班前检查食堂门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故的发生。 10.食堂内的机械设备、电器设备定期检查修理，操作人员应熟识操作标准，确保安全使用。 幼儿园食品安全治理制度600字范文3 一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全治理必需坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监视指导，教育行政部门监视，幼儿园详细实施的工作原则。 二、食堂应保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇

4、和其他有害昆虫。 三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。 四、餐具使用前必需使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。 五、严格把好食品选购关，食堂选购员必需持有卫生许可证的经营单位选购食品，以保证其质量。 六、食品存放应当分类、定期检查，准时处理变质或超过保持期限的食品。 七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必需标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。 八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。 九、食堂剩余食品必需冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需高温彻底加热后，方可食用。 十、食堂从业人员每年必需

5、进展安康检查，取得安康证前方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。 幼儿园食品安全治理制度600字范文4 一、加强幼儿园日常食品卫生安全治理 1、落实食品卫生安全责任制：结合本单位实际，指导分管人员指定食品卫生安全防范年度目标和措施，并仔细组织实施，每月分析进展状况，准时总结阅历教训，学期末及年终将安全各种状况向全园教职工汇报。 2、强化食品卫生安全意识：幼儿园食品卫生安全工作涉及全园各部门，要做到常常教育，警钟常鸣，强化食品卫生安全意识，加强幼儿一日生活中食品卫生安全治理，始终将食品卫生安全工作放在一切工作的首位。 3、食品卫生安全制度的建立和措施的完善：幼儿园要建立健全各部门食品卫生安全

6、制度;建立食品卫生安全检查制度;食物、药品等选购、使用、保管、治理制度;幼儿食品卫生安全工作的预警方案，坚持宣传教育、严格执行，并对执行状况不定期检查、督导。 4、注意食品卫生安全，避开事故隐患：幼儿园应为幼儿创设食品卫生安全的生活环境，避开事故的发生。一日活动中避开开水、一餐两点的烫伤。 5、加强幼儿食品卫生安全治理与食品卫生安全教育，增加幼儿食品卫生安全意识，把握食品卫生安全常规，从而提高自我爱护力量。 二、严格幼儿园食品卫生安全治理 1、凡幼儿园购置的食品、食物肯定要把好食品卫生安全关，与供货单位签定双方合同。杜绝“三无“食品进园。食品供货单位必需做到三证齐全(食品卫生许可证、食品检验合

7、格证、经营许可证)。 2、幼儿园食堂工作人员(包括临时工)必需进展安康检查，取得安康证前方可上岗;3、幼儿园食堂应与有毒、有害场所保持规定的距离，并保持室内外环境的干净。有消退苍蝇、老鼠、蟑螂及其他有害昆虫和起孳生条件的措施。 4、餐具、炊具和盛放直接入口的容器，使用前必需洗净、消毒，炊具、用具使用后洗净、保洁。 5、储存食品的熟事间必需安全、无毒、保洁，使用前要消毒，防止食品的污染。食品仓库储存的食物必需在保质期内供给给各班。 6、用水必需符合国家规定的城市生活饮用水卫生标准。 7、使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全无害。 8、食堂工作人员必需保持个人卫生，操作前必需洗手，穿着干净的工作衣帽，

8、分发食品必需使用专用的工具。 9、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间等，以备检查。留样食品一般保存24小时，进餐者如无特别，即可处理留样的食品;如有特别，马上封存，送食品卫生安全部门查验。 幼儿园食品安全治理制度600字范文5 一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全治理人员。 二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证前方可开办。 三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂治理要求。 四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的安康证上岗工作。平常应当承受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞

9、好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。 五、选购食品应当根据以下规定予以实施： (1)食堂选购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，制止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。 (2)选购原料必需做到无害无毒，不使用国家制止使用的动植物及有碍人体安康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。 (3)选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。 (4)配菜中心的报价和自

10、行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。 (5)食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。 (6)加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。 (7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要标准、干净、有序。 (8)全部食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。 (9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、干净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时

11、盖严、并准时清理，定时进展大扫除。 (10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后准时拧紧开关。 六、饮水卫生应当根据以下规定予以实施： (1)供应给幼儿的饮水设备必需具有卫生许可证。 (2)由总务处负责，保健室监视，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。 (3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进展消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。 七、保健教师每天应仔细做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发觉有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的病症应让其停顿工作，回家治疗。 八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的.门锁好，工作时间无特别状况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。 九、厨房仓库、贮存柜要准时上锁，由专人保管钥匙。