库房人员管理制度（5篇）.docx

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1、 库房人员管理制度（通用5篇）库房人员治理制度1 1、非本岗工作人员不得随便进入仓库。 2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。 3、按时到达工作岗位，到岗后巡察仓库，检查物品是否短缺，检查电器安全，检查消防设备，检查有无火患危急及可疑迹象，发觉状况立刻向上级汇报。 4、检查仓库全部存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满意各个使用部门的需求。 5、清扫仓库四周环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。 6、仓库所存物品摆放必需分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在惹眼处。 7、常用物品存量必需根据最高、最低存量收货及补给，保证满意餐厅营业需要。 8、收货要按质按量验收，收货手续

2、要清晰并尽快发给使用部门，如未能准时发出的，应摆放到指定货架，不能随处摆放，堵塞走火通道。 9、严格执行各项规章制度，熟识货物，明确所负责保管物资的范围。 10、借、发物品手续要清晰，单据要放到指定位置，不能随处乱放。 11、仔细填写“工作日报表”，“补给单”和“请购单”，并做好出单的电脑记录。 12、当天帐目当天清理，不得任凭涂改帐目，帐面须与实物保持平衡。 13、每月定期进展物品盘查，核对全部数目。 14、检查当天工作，整理好当天的单据，准时交给记帐员。 15、下班前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧物，关闭全部电器设备及照明用电等，锁好仓库门。 16、每月定期进展物品盘点，核对全部数目

3、。 库房人员治理制度2 一、适用范围及人员职责 (一)适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。 (二)人员职责 1.xxxx负责餐厅库房的治理。 2.餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常治理，详细职责包括： 有效地治理库房，详细负责餐厅各类物品的保管和供给工作。 负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必需严格依据选购单按量验收，并依据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发觉问题要准时上报，严格把好质量关。 验收进库物资，如发觉不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅工程主管、xxxx审批，交选购部提出处理意见。 验收后的物资，必

4、需按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并留意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在惹眼的位置。 物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量削减损耗。 库房要保持通风枯燥，依据库房的环境、通风条件、气温变化，调整干、湿度和恰当的.温度。要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。 严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清晰，账物相符。 熟识物料和食品，明确负责保管物品的范围。 严格执行库房的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进展

5、安全检查，发觉隐患准时处理，保证库房和物资的安全。 严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好库房的清洁卫生工作。 二、日常治理规定 (一)物资验收入库 1.无论是直拨还是入库的选购物资都必需经库管员验收; 2.库管员验收是依据订货的样板，按质按量对送货单核对验收。验收完后要在送货单上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。 3.库管员对选购员购回的物品无论多少、大小等都要进展验收，并做到： 送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收; 送货单上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可依据不超实际需要量的原则按试验收; 对

6、购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。 对购进品已损坏的不验收。 4.验收后，要依据送货单上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单，一式三联，第一联留库房，其次联交选购员报销，第三联交材料会计。 (二)入库存放 1.验收后的物资，除直拨的外，一律要进库保管; 2.进库的物品一律按固定的位置堆放; 3.堆放要有条理、留意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。 4.凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进库时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数;卡片固定在物品正前方。 (三)保管与抽查 1.对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低

7、限度。 2.抽查： 库管员要常常对所管物资进展抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要准时查对; xxxxx也要常常对库房物资进展抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。 (四)领发物资 1.领用物品规划或报告： 凡领用物品，依据规定须提前做规划，报库管人员预备; 库管员将报来的规划按每天发货的挨次编排好，做好名目，预备好物品，以便取货人领取; 2.发货与领货 各厨师、档口领货一般要求专人负责; 领料员要填好领料单(含日期、部门、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名，库管员凭单发货; 领料单一式三联，领料单位留第一联，班组负责人凭单验收;库管员留其次联，凭单入账;会计留第三联

8、，凭单记明细账; 发货时库管员要留意物品先进的先出、后进的后出。 (五)盘点 1.库房物资要求每周初小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点; 2.将盘点结果列明细表报财务会计审核; 3.盘点期间停顿发货。 (六)物品、原材料的盘查 物品、原材料、物料在盘点中发生的溢损，应对自然溢损和人为溢损分别作出处理。 1.自然溢损： 物品、原材料、物料选购进仓后，在盘点中消失的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干杂货等，在升损率合理的范围内，可填制升损报告，经主管审查后，视“营业外收入”或“治理费用”科目内处理; 超出合理升损率的损耗或溢余，应先填制升损报告书，查明缘由，说明状况，报部门经理审查，按

9、规定在“营业外收入”或“治理费用”科目内处理。 2.人为溢损： 人为溢损应查明缘由，依据单据报工程主管审查，按有关规定在“待处理收入”或“待处理费用”科目处理。 (七)物品、原材料损耗的处理 1.物品及原材料、物料发生变质、霉坏，失去使用(食用)价值，需要作报损、报废处理。 2.保管人员填报“物品、原材料变质霉坏报损、报废报告表”，据实说明坏、废缘由，并经工程主管审查提出处理意见，报xxxxx审批。 3.对核实并核准报损、报废的物品、原材料的残骸，由库管人员送交废旧物品库房处理。 4.报损、报废由工程主管会同厨师长审查，提出意见，并呈报xxxxx审批。 5.在“营业外支出”科目处理报损、报废的

10、损失金额。 (八)库存治理 各项物料、食品均应制订最低储藏量和最高储藏量的定额，由库管员依据库存状况准时向选购部提出请购规划，选购部依据请购数量进展订货，有效掌握库存。 三、库房治理标准 (一)库管员须每年体检一次，持卫生部门颁发的“安康证”上岗。 (二)库房保持通风良好，温度相宜，门窗、地面、货架清洁整齐;做倒“三勤”：勤清扫、勤通风、勤整理。 (三)库房实行分库、分类保管，主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，隔墙离地，码放整齐，便于收发、检验、盘点、清仓。 (四)不符合食品卫生要求的食品不得入库，要常常检查食品质量。 (五)散装易腐食品勤翻勤晒，储存容器加密封。发觉变质、有异味、发

11、霉或超过保质期的食品要马上处理，不得连续储存。 (六)库房应无蚊蝇、无蟑螂、无老鼠，有防“四害”措施，做到“五防”：防霉变、防虫蛀、防鼠咬、防损坏、防过期失效。 (七)肉类、水产品、禽蛋、水果等易腐食品应分别冷藏贮存。严格把握冷藏温度(冷藏：010，冷冻：-18以下)，杜绝食品腐烂变质，有气味食品要妥当保存，防止串味。 (八)冷冻设备定期化霜，保持霜薄(不得超过1cm)、气足。 (九)生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。 (十)严禁食品库房内存放有毒有害物品，防止污染。 (十一)食品出库必需遵循“先进先出”的原则，并做好记录。 (十二)库房物品搬运遵守轻拿轻放原则，避开损坏。 (十三

12、)库房保管员负责设立每种原料的存货卡，对各种原料的进、存动态作出明细而完整的记录。 (十四)库房内严禁吸烟，并设置防火设施。 四、安全治理 (一)库房除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入库房。 (二)因工作需要需进入库房的人员，在进入库房时，必需先办理登记手续，并要有库房人员伴随。严禁单独进库。进库人员工作完毕后，出库时应主动请库管人员检查。 (三)库房内不准会客，不准带人到库房范围参观。 (四)库房不准代人保管物品，也不得擅自同意未经领导同意的其他单位或部门的物品存库。 (五)任何人员，除验收时所需外，不准试用试看库房商品物资。 (六)库房范围内不准生火，也不准

13、堆放易燃易爆物品。 (七)一切进库人员不得携带火种进库。 (八)库房应定期检查防火设施的使用实效，并做好防火工作。 1.库房内的物品要分类储放，库内保证主通道有肯定的距离，货物与墙、灯、房顶之间保持安全距离。 2.库房内的照明限60瓦以下白炽灯，不准用可燃物做灯罩，不准用碘钨灯、电熨斗、电炉、沟通电收音机、电视机等电器设备，库房内保持通风。 3.库房的总电源开关要设在门口外面，要有防水、防潮爱护，每年对电线进展一次全面检查，发觉可能引起打火、短路、发热、绝缘不良等状况，必需准时修理。 4.物品入库时要防止挟带火种，潮湿的物品不准入库。物品入库半小时后，值班人员要巡查一次安全状况，发觉问题准时报

14、告。物品积累时间较长时要翻堆清仓，防止物品酷热产生自燃。 库房人员治理制度3 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料应分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。 4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。 5、库房内应常常通风，保持室内枯燥清洁。 6、库房门、窗防鼠设施常常检查，保证功能完好。 7、设专人负责库房治理，并建立健全选购、验收、发放登记治理制度。 8、库房内食品及其原料应常常进展检查，准时发觉和清理过期、变质食品及其原料。 库房人员治理制度4 1、每年年终保管员对自己所管物资要定期盘点一次，并

15、做出明细表册，上报公司主管经理及财务部门各一份，盘点后保管员要在自己的保管帐上盖上“上年结转”的印章或划两条红线，以表示上年结转的数字。 2、在盘点中发觉的过失和盈亏，要查明缘由，由保管员填制盈亏明细表册，报公司主管经理，经批准后进展账务处理，没有批准前不得自行改账。同时，结转下年数字。 3、对库存物资保管员每半年应进展一次自点。在自点中发觉的盈亏，凡属合理损耗的，保管员可填制单据，报有关业务部门审批，准时进展调整，不属于合理损耗的，则放在年终一次进展处理。 4、对库物质的入库、消耗、库存、各工地占用状况，每月27止，30日前上报公司。 5、除了上述规定的定期盘点、自点以外，保管员应常常进展不

16、定期的自点、自查工作，了解和把握库存动态，做到心中有数。自点、自查内容如下： 查质量：库存物资的质量是否变化，是否有生锈、霉烂、干裂、虫蛀、变质、鼠咬等状况; 查数量、账、卡、物是否精确，单价是否精确; 查保管条件：堆垛是否合理和稳固，掩盖物是否严密，库房有无漏雨，料区有无积水，门窗通风口是否良好等; 查安全：各种安全措施和消防设备是否符合安全要求; 查计量工具：磅秤、皮尺是否精确，其他工具是否齐全，使用和保养状况是否良好。 库房人员治理制度5 1、严格执行公司的各项制度，按时上、下班，必要时下班时间内随叫随到。 2、仔细对货物的名称、规格、型号、单位、数量、质量逐项核对，确认无误后，与对方签

17、认交接。手续如消失过失，保管员应负行政经济责任。 3、按类分账，新、旧、废分堆，标志鲜亮，材质不混、名称不错、规格不串，做到对号入座，井然有序，库房料架摆放纵横成行，卡片悬挂成线，横平竖直。库内、库区常常清扫，做到无垃圾、无杂草、无尘土，保持清洁卫生。要求对其所管物资进展维护保养。 3、要求对其所管物资进展维护保养。 4、在工作时间内必需要坚守岗位和“两检查”制度，即班前要对自己所管的库房、库区进展一次检查，看有无特别状况;班后检查一日工作完成状况，看有无过失和不妥。特殊是风雨天，要检查上盖下垫，门窗、灯、锁及灭火器具等是否安全妥当。 全部购入的零配件和其他物资负有按标准建账验收，销账和监视库

18、工保管、发放的责任，就本岗位工作直接对职能上级负责;对设备库存物资按标准保管、存放、保养、发放、办理出入库手续和签证负责，对准时向规划统计员供应真实、精确的库存量负责;对购入物资严格按标准验收、保证数量、质量合格并准时办理入库手续; 对物资的按标准发放及回收负有监视责任，准时汇总上报本月耗用表，随本月领用材料单(会计联)一同上缴上报公司财务各一份，物资的入库、领用、月末库存的状况表，每月截止日期定为27号，月底前上交公司1份，财务1份(含U盘); 对规定应收回的废件和贵金属，有以旧换新准时回收、参加、处理、废旧件准时上缴资金的权利; 对物资因保管不善造成的丧失、损坏，仓库治理员负有主要责任;各

19、工地物品调配、生产用车辆由仓库负责人统一调配。 5、建立盘存制度，定期每半年盘点一次，中间不定期进展抽查7日内上报公司盘存状况表。 6、严格执行物资领用审批制度，工地各工程经理签字，公司、仓库领用物品由仓库负责人审批，各类物资报废、报损由公司经理审批。 7、库管员因事、病假离库时，应请领导指定接替人代管，对所管物资及凭证要进展仔细交接，回来后如发觉过失和事故，应准时向领导反映，查清责任，由交、接人员分别负责。 8、要做好包装容器及废品的回收、上交工作，凡有押金的包装容器要进展回收，上交给有关部门。对施工单位退回的废料及包装品，予以妥当保管或进展利用。 9、要随时做好安全保卫、保密等工作，防止库房失火、被盗、汇密等事故的发生。对入库人员有进展宣传、教育、监视的权利和义务，对违反规定而又不听劝阻者，应准时报告有关部门进展处理。 10、积极完成领导交办的其他任务。