店长个人工作总结九篇.docx
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1、 店长个人工作总结九篇 转瞬XX年运作已走过三个季度,回忆10月份,在公司各部门和王经理的正确指导下,在前后厅的亲密协作下,在全体员工的大力支持和努力下,完成了业绩是122万元,比9月份超了7、5万元,可是离指标133万元还差11万元,我们将会连续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下: 一、经营状况: 冬季了,火锅店的生意承上升趋势,经营状况较为稳定,客源也较为稳定,为马上降临的旺季我们已做好了预备工作。 二、工作状况: 1、员工的整体接待效劳水平有所提高: 我们每周六的15:00是固定不变的培训时间,都会给员工做培训,练好各项根本功,削减不必要的投诉; 2、海鲜直货销售状况良好: 为
2、保证太多的直货海鲜能够在新奇期内销售完毕,准时和梁雪涛做好沟通、汇报工作,申请了海鲜特价的销售,销售状况良好,除了鲍鱼因养殖技术缘由产生了直货较多,现已渐 渐销售,1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销,截止到今日还剩 颗,直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼,铜陵店100颗,在此表示对这两家门店的感谢,感谢支持。 同时,盼望安徽区域的每家门店能准时将真实的库存数告知梁雪涛,每家门店齐心协力,相互协作,在完本钱店直货销售一空的状况下主动去问有没有其他店需要帮助代售的,尽可能在短时期内销售完毕,否则会影响口感和质感。 3、治理方面任然在连续加强治理方式和治理技巧的熬炼: 在10月份进来的几名从基
3、层员工提拔的实习领班,经过自身的努力、学习、实践,现在已经进入了治理状态,日后将连续加强对她们的培训工作。提高各项治理技能。 4、人员聘请上面,前厅是招了十来位兼职的大学生,经过培训和熬炼已可以单独操作;缓解了效劳员紧缺的状况;但是基层员工依旧缺乏,聘请员工已纳入我店的工作重点。 5、客诉方面有所下降,根本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发觉小虫等异物,忙的时候人员不够,都已做好解释心得体会工作,没有大的大事发生。现在我也常给员工总结些案例,加 强处理客诉的应变力量,准时安抚客人受伤的心,让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。 6、沟通方面: 在客人面前,培育领班的工作积极性,多
4、做好与客户的沟通、巡台,准时传达和了解客人反应的意见,必要时做好回访记录,做好售后效劳工作; 在员工面前,培育了大家的团队意识,多做员工和领导层之间的沟通,一边安抚和支持、指导、考核领班的工作,一边做好员工支持实习领班的工作状况,削减冲突和误会的产生,从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。 7、团队方面: 常常给员工灌输团队精神,抨击个人主义者,常常给员工树立正确的思想教育观,培育大家喜爱企业的观点。 一是创新经营,突出“创收、赢利”这一主题 创收、赢利是一个企业永不变的主题,为提高部门创收力量,部门依据年度总体工作总结工作安排,作了以下几方面的工作: 为进一步提升人气及知名度,在海鲜直货较
5、多和滞销菜品较多状况下,推出了特价酬宾促销活动,得到的消费者的全都好评。 加强优待券的大力宣传状况,让中低挡消费层次的顾客走进来,尝出味道、尝出品尝来,转变澳门豆捞在百姓心中贵的印象。 为增加在vip客户中的知名度和品牌效应,抢占更大、更多的高档消费客源,充分展现和表达酒店承办效果及组织力量, 效劳上,建议在店内培育一批骨干力气(如气质上、形象上,技能上)的效劳人员,贵宾来时最好领班级以上亲自效劳; 促销上,建议在店内培训一批促销能手,要求口才较好、应变力量强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜; 为强化厨部创新意识,确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新,到达用新菜留住与稳住老顾客的目
6、的, 二是转变观念,强化“质量建立”这一根本 质量就是根本,热门思想汇报质量就是企业进展的生命线,质量是企业永恒的主题。三季度,为实现公司及酒店领导年初提出的“进展餐饮”这一战略目标,并持续保持上半年餐饮良好的进展局面,部门在“质量建立”上着手开展了以下六个方面的工作: 为圆满的完成市旅游局组织的饭店效劳技能大赛,部门依据总体工作安排,早于10月份就着手拟定并实施了餐饮部参与市技能比武人员实施进度表,在酒店领导及部门人员的的高度关注下,在参赛人员的共同努力下,餐饮部在此次技能比武大赛中,荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖,为酒店、为部门争得了荣誉。 部门依据上半年经营状况较好的实际,为
7、保持这种良好的经营势头,并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解,在分管领导贾副总的带着下,组织后厨局部骨干赴长沙、株洲、吉首等地的原材料市场、社会餐馆进展了一次全面的考察,不仅开拓了厨师视野,同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料,受到了广阔顾客的全都好评。 为进一步提高后厨烹饪水平,加强厨部烹饪技艺的沟通,逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平,个人简历并不断强化后厨质量意识,部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛,通过此次技能比武,共推出新菜3xxxx道,不仅激发火锅店店长个人工作总结范文了厨师的创新意识,同时也找准了厨
8、部存在的薄弱环节,为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的根底。 为标准后厨物品摆放及量化治理,降低餐具破损率,提高工作效率,结合后厨日常工作的实际,部门于十二月份拟定并实施了餐饮部后厨餐具、物品标准摆放及日常治理暂行方法,同时为统一厨部装盘器皿,提升席面效果,提升酒店餐饮形象,依据经营需要,部门对厨部局部器皿进展了一次购置工作。 三是积极沟通,把握了客源市场这一关键 为进一步稳定客源,增加顾客对酒店的忠诚度,保持并提升餐饮上 半年良好的经营局面,部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作: 定期对常客及消费大户进展电话联络,并对某段时间突然消费较少的客户进展了电话联络或实地访问
9、,了解其不来消费或消费较少的缘由,并做好了记录及整改,第三季度,部门共电话联络及实地访问常客达20xxxx次,通过部门的努力,天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加; 为进一步表达酒店人性化效劳,部门对来店过生日的客人准时赠送了鲜花或蛋糕,如兴业公司的张总及其家人、局部市委领导等; 为表达酒店对消费常客的重视,通过部门外联小组准时将新菜研制推出的信息准时的反应给消费常客,并请客人前来消费品尝和提出珍贵意见; 通过以上举措的实施,不仅稳定了消费客源,而且拉近了与消费常客的距离,扩大了酒店餐饮对外知名度,树立了良好的社会口碑,同时也提升了包房出租率,XX年三季度,部门包房出租率为57、
10、1,较去年同期45上升了12、xxxx百分点。 四是张驰有度,奠定了队伍稳定这一根底 第三季度是部门新老员工交替的一个季度,也是员工队伍简单消失波动的一个季度,为此部门为提高整体分散力,缓解员工工作压力,分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐,不仅加深了员工间的相互了解,而且吸取了社会餐馆的特长; 其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会,对每周工作进展讲评与总结,并依据个人在一周内的工作表现、推销力量及有无投诉等状况进展奖惩,并利用后厨每月推新菜之机,组织局部表现较好、推销力量较强的员工参与新菜的品尝和评议,此举不仅起到的现场培训的效果,而且增加了员工的自信念和荣誉感,
11、总之通过以上举措的实施,较好的稳定了员工队伍,为部门经营创收打下了良好的根底。 五是狠抓班子建立,形成了争抓落实这一气氛 为强化部门骨干的责任意识,转变骨干的工作观念,形成争先恐后抓落实的工作气氛,部门成立由领班以上骨干担当组员的质检小组,每周轮番协同质检对部门各区域进展质量检查,并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施惩罚或责令其限期整改,并在部门部委会上进展通报批判,同时对每次检查表现较好的区域责任人进展嘉奖;其次部门还每月对领班以上骨干进展工作讲评,实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求,为提高骨干整体驾驭力量和治理水平,部门特地对领班层骨干实施了一次专业培训,不仅了解了骨干在实施治理中存
12、在的问题及薄弱环节,同时也强化了骨干的学习意识和危机意识。 三、存在的主要问题 第三季度,餐饮部的工作虽然取得了较好的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距酒店与公司的要求及员工的期望值还有较大差距,其主要表现在: 1、部门安全防范意识较为淡薄,对员工的安全学问培训不够,从而导致10月9日晚餐10包5条软包芙蓉王烟被骗大事的发生; 2、对参与市技能比武重视程度不够,从而导致参与市技能比武部门中餐宴会摆台争一保二的任务没有完成; 3、后厨部岗的日常工作流程还有待于进一步标准,因上菜慢和菜肴制作标准不统一的投诉还时有发生; 4、在对前台员工实施针对性的培训方法和力度不够,被叫效劳还时有发生; 5、部
13、门对后台治理缺乏力度和有效的方法,从而导致员工日常违纪违规现象较其它部室较多; 四、四季度主要工作安排 四季度不仅是酒店深化利润目标股份制经营治理其次年的最终一个季度,更是餐饮为XX年工作打好根底,再上台阶的一个季度。第四季度,部门将以前三季度大好经营形势为根底,以春节、元宵节、情人节“三节”促销活动及搞好大宴旺季的接待和效劳为契机,以持续稳定、提高包房出租率和消费档次为重点,以狠抓“两个质量”(产品与效劳质量),强化两个意识(竞争意识与危机意识)为中心,以稳定员工队伍为前提,转变班子工作作风,齐心协力,努力拼博,力争在利润目标股份制经营治理的第四个季度实现餐饮创收18xxxx元,重点从以下几
14、方面着手开展工作: 一是着力抓好冬季暖经营举措的落实与效果的督导,确保效益和口碑双丰收; 二是做好春节促销系列工作安排,确保春节创收较去年同期上升20,人员稳定,安全无事故; 三是以四季度各类婚、寿喜宴的接待和效劳为楔机,着力抓好大宴的出品及效劳质量,为抢占XX年大宴市场份额打下坚实的根底; 四是在二楼大厅的经营思路上坚持低起点、多实惠的群众消费经营思路,狠抓出品及快捷效劳的保障,力争散台上座率较前三季度有较大幅度的上升; 五是利用春节、元宵节、情人节促销活动完毕后的经营淡季,对12月29日厨部技能比武中存在的问题进展仔细梳理,并有针对性的实施培训和整改,确保后厨出品质量再上新台阶; 总之,我
15、坚信,在公司及酒店领导的正确指导下,在兄弟部门的大力支持、帮助下,在部门全体干部员工齐心协力,努力拼搏下,第四季度的工作任务肯定能完成,公司及酒店领导提出的“进展餐饮”这一目标肯定能够实现! 店长个人工作总结 篇2 这一年过得真快,去年的年味仿佛还在眼前尚未消散,今年的漫长而又短暂的一年就已经将要落下帷幕,又要过年了,意味着今年的工作也要告一段落了,在这一年了,我对自己的工作成绩很满足,也感谢xx店全体员工的努力和对我工作的支持,xx店能有这样的成就,是大家这一年来共同努力的结果。在这里面我所扮演的只是一个引导者,最主要的功绩还是在他们这十多名员工身上,下面就是我这个xx的新晋店长这一年来的工
16、作总结: 一、总结状况,想出对策 我们xx店是我们xx房地产公司旗下的一家分店,也是业绩最差的一家店,自成立以来,从没来没有任何的重大表现,一开头还能牵强维持一家店面应有的业绩,特殊是最近这两年,业绩直线下滑,有时间一个月都不会来一个客户过来询问,业内叫骂声一片,都盼着我们快关门大吉,想着我们这个处于黄金地段的店面,店长也是早就辞职不干了,没人敢接手这个烫手山芋,虽然外表上看是升职加薪,成为了一店之长,但事实上却有着随时可能丢掉工作。我来到这的第一时间都是组织大家来总结自己的得失,为什么自己会在工作中遇到这样的状况,业绩始终下降。每个人都要发言,只有看清自己的去缺点,才有改良的方向。 二、规划
17、实施,渐渐回暖 我为了增加大家的工作积极性,每天上班开头前,我都会带着xx店的全体员工跳抓钱舞,让自己一成天的工作都布满着动力,不再迷茫。这是我们为自己打的最终一场战役,输了就意味着我跟大家一起被公司开除,xx店解散,撤销。经过我的一番话,大家的工作热忱又重新燃起来了,为了适应互联网的进展,我认为我们房地产也要多依靠互联网模式,在网上把销售渠道翻开,我先后让员工们开通了十几个app的网销通道,让很多在网上找房子的也能看到我们手里房屋资源,然后在网上先达成购置意识,再约见面签合同。然后我引进了当前互联网的先进技术,全景VR看房,现在根本不用辛苦的出去跑业务,去带客户看房子了,就在我们网络渠道上,
18、点击我们的房子,直接全方位无死角的观摩房间,极大的提高了工作效率。 三、总结得失,展望将来 经过我在xx店这一年多来的整改,业绩已经是蹭蹭蹭的直线上涨,丝毫不比我们去年的十大销售店面差到哪里去,我觉得我们店很有可能在今年的年底入选十大销售店面,这一年算是我们xx店起死回生的一年,我们尽了自己最大的努力了,能有现在这样的成果,我已经很满足了,盼望在来年我能再接再厉,为公司做出更大的奉献,我信任xx店的潜力不止如此。 店长个人工作总结 篇3 伴随着新年钟声的接近,我们依依惜别了紧急、劳碌的20xx年,满怀热忱和期盼的迎来了光明绚烂、布满盼望和激情的20xx年。 一转瞬,来XX集团公司已经过了一年了
19、,而担当店长工作。回忆这一年以来所做的工作,心里颇有几份感受。在过去的大半年的时间里,首先感谢公司赐予我这样一个进展的平台,和专心培育;感谢经理赐予工作上的鼓舞和催促。让我学到了许多的业务谈判学问和商谈技巧,并顺当的为下一步的公司业务进展迈出了第一步。 其次感谢这个业务团队,感谢同事们在工作上的相互鼓舞和协作。他们全部人都有值得我去学习地方,我从他们身上学到了不少学问,让自己更加的成熟。 通过半年来不断与公司业务模式进展磨合,我也更加的熟悉到了,一个销售人员的学问面、社交力量和商务谈判技巧打算了销售人员的销售力量。为此,通过这8个月的工作积存。我熟悉到自己现有的缺乏和特长。 以下我将从专业力量
20、、个人力量、治理力量三个方面总结: 一、专业学问力量方面: 1、产品学问方面:加强熟识热XX各个系列产品的生产工艺、加工特点、规格型号。了解各个产品的特性及冲泡方法;了解本行业竞争的有关状况。 2、公司学问方面:深入了解本公司和其他竞争厂家的背景、主打XX叶产品、生产技术水平、设备状况及效劳方式、进展前景等。 3、客户需要方面:了解客户的购置心理、购置层次、及买XX的根本要求目的等。 4、市场学问方面:了解本地XX的市场动向和变化、顾客购置力状况,进展不同区域市场需求分析。 5、专业学问方面:进一步了解与XX有关的种植、加工、冲泡方面的学问,以便能更好的和不同的客户达成共识和业务范畴的沟通,了
21、解不同行业,不同公司在新的一年里的思维的转变,以便更好的合作。 6、效劳学问方面:了解接待和会客的根本礼节,细心、仔细、快速地处理客户状况;有效地传递各类市场信息及获得新老客户的信任,建立良好的联系方式。 二、个人综合力量方面: 1、工作中的心里感言。感谢公司给了我一个这样的进展的平台,通过和大家一起工作的时机,让我从大家身上学了不少的销售技巧和谈判力量,有了这些阅历做铺垫,信任在以后的工作当中我才能更顺当的在岗位中独立成长起来。感谢大家在工作中的赐予帮忙。这些都是我财宝的积存。 2、职业心态的调整。销售员的一天应当从早晨睁开第一眼开头,每天早上我都会从自己定的欢快激进的闹铃声中醒来,然后以精
22、神充足、欢乐的心态迎接一天的工作。假如我没有别人阅历多,那么我和别人比态度、比效劳。 3、客户的开发与维护。我认为攻客户和制定目标是一样的,首先要集中精力去做一个客户,只有这样才能有收效,等重点客户认可了,我再将精力转移到其次重点客户上。 4、自己工作中的缺乏。通过这么长时间的工作积存,整体上对自己的业绩是很不满足,主要表现在业务阅历不够丰富,目标不够明确。韧性力量和业务技巧有待突破,市场开发力量还有待加强,还有就是在谈判上表现的不够强势,还有对自己现有的市场区域表现的没有足够的信念。盼望能够尽快的提高自己的缺乏,发挥自己的优势,能更好的为自己以后的销售业务和开展打好根底,提高自己的自信念和业
23、务销售技巧。 三、日常治理力量方面: 1、资料整理: 首先,对于顾客,我们日常通过与顾客交谈中发觉,不同层次的顾客对XX的口味有不同需求,XX本属于XX类,但有些初尝XX的顾客并不太清晰了解其中的特点,我公司的XX产品分为XX三类,在销售过程中,我们针对不同客户的口味来介绍不同XX品,然后采纳EXcel的数据库功能,对不同层次的顾客信息分类治理,通过自饮、送礼、机关选购、潜在加盟商等不同客源建立分类顾客资料档案,以便在日后联络追踪治理。 其次,对于员工,我店做好安排安排、排班等工作的记录和治理,准时理清工作工程中消失的各种倒班、加班、请假、调岗、培训等事情,对于突发的变化,准时做好协调和调配,
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