总经理年终总结报告5篇.doc
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1、 总经理年终总结报告5篇 欢歌辞旧岁,笑语迎新春,不寻常的20_年已经过去,布满盼望的20_年已经到来。面对进展的机遇和巨大的挑战,我们必需统一思想,提高熟悉,仔细总结阅历教训,合理安排部署20_年度的全面工作,把钻石时代推向跨更加展、创新经营的轨道。下面我就去年的工作和今年的安排讲几点意见。 一、20_年工作回忆 去年,为了完成年初确定的任务指标,我们全体员工发扬爱岗敬业、团结奉献的钻石时代精神,恪尽职守、悄悄奉献、奋力拼搏,敢为人先,取得了较为抱负的业绩,各项工作都再上一个新台阶: 第一、特色治理求进展 1、餐饮特色化。两店餐饮去年任务完成较好,尤其是郁金香中餐厅,业绩骄人,得益于两个方面
2、,一是餐饮趋于市场化。随着社会进展,人们的消费水平与观念发生转变,百姓宴请逐步形成气候、年夜饭散客档次也一再提高,两店都形成了各自的优势与固定客源。二是治理趋于精细化。钻石时代凭借亲情化的效劳、地道实惠的本地菜系;郁金香特色化的经营方式、中高档次宴请的精确定位吸引着八方来宾,营业额逐年攀升。 中餐广式宵夜是运城市唯一一家正宗宵夜,我们奇妙的将广式宵夜与本地风味完善结合,利用较为超前的硬件与细致周到的效劳拉动了人气,引领了餐饮新潮流;钻石餐饮部利用地理优势,精确定位,酒席宴请标准化、流程化,品牌逐步树立,客源稳中有升。各项举措,提高了钻石时代和郁金香的知名度,取得了社会效益和经济效益双丰收。 2
3、、客房共性化。我始终强调效劳精细无止境,工作要做有心人,客房在这方面意识较强,注意细节效劳,自制天气预报、电视开机提示、睡前问候等温馨提示卡,便利了客人的生活起居和出行,受到了客人的高度评价。我们要时刻站在客人角度思索问题,有针对性的为客人供应满足加惊喜的效劳。 其次、硬件升级增效益 20_年,依据公司实际状况与市场需求,公司投资100多万改造了2个大会议室、西餐厅改造大型宴会厅、燃煤锅炉改自然气锅炉、地沟暖气管道更换、消防设施重新整修等,设备设施的完善,以硬件升级来满意客户需求,提升经济效益。 第三、制度改革添活力 全员参加绩效治理,尝试绩效考核,业务销售比例提成,这些举措充分证明,收效显著
4、,全部员工的销售意识增加,尽管在实施中遇到了许多困难,但大家都能顾全大局,克制重重困难,保证了制度的有效实施;质检小组成立后,监视机制充分发挥了作用。酒店规章制度进一步健全和完善,各项考核指标也逐步明确化、细致化,随着内部治理,调整步伐不断加快,酒店掌握力、协调力量明显增加。 第四、文化生活聚人心 公司坚持进行的技能比武大赛获得圆满胜利,两店前厅、客房、餐厅、后勤、后厨全部参加,使我们的效劳技能从简洁的机械操作过渡到专心、用情来演绎效劳全过程,充分展现了我们酒店员工超群的技能和精湛的技艺;竞聘上岗、元旦酒会、中秋晚会的胜利举办,都为丰富员工生活、加强团队分散力和企业文化建立打下坚实根底。 当新
5、的一年降临,历史又翻开了崭新的一页,我们又站在了新的起点,开头新的征程,明天,我们还要面临更加残酷的市场竟争,迎接各种困难和挑战。在前进的道路上,我们钻石时代人永不言败,胜利,就在明天! 二、当前形势和现存问题 去年,金融危机余波震荡,经济市场动乱担心,国家政策调整下达“禁酒令”;新康、米兰、爱家等星级和连锁酒店入驻运城,快捷连锁和商务酒店纷纷开张,使原本饱和的运城酒店市场竞争更加剧烈;我们内部经营本钱逐年攀升,水、电、煤的价格大幅上涨各种变数交错在一起,使旅游行业受到前所未有的冲击。我公司20_年度营业收入实现=万元,比规划的=万元少完成了3万元,少完成4.38%,比20_年度削减=万,削减
6、1.79%。我们在工作中还存在几个方面有待加强和改良: 1、营销意识淡薄,工作缺乏前瞻 首先是营销团队缺少协作务实精神,各自为战,一盘散沙,自扫门前雪,对部门其他的事情不闻不问,爱理不理,使工作难以开展。营销人员不能深入一线,发扬吃苦精神,关注顾客动态,准时反应信息;其次,营销意识淡薄,市场分析不明确、合约履行不完善、营销政策不到位,信息渠道不畅通,屡次让其他同行抢了先机,占了客源。老客源流失,新客源难以为继,人气指数下降,循环往复的恶性循环,导致经济效益直承受损。 2、局部设施陈旧,难以满意客户 酒店行业的特别性打算了硬件环境必需紧跟市场。20_年,+凭借较好的硬件资源和治理效劳,进展态势良
7、好;而=由于经营时间长,硬件过时陈旧,造成效劳质量下降,吸引不了客人,老客户渐渐流失。摆在我们面前的路只有一条就是下定决心重新装修,以崭新的姿势顺应潮流,迎接20_年。 3、治理工作被动,缺乏创新意识 经过长期进展,治理流程根本顺畅,执行力与团队分散力都是郁金香学习的典范,但长期的积淀,形成了一些格式化、程序化的东西,老三板太多,阻碍企业进展,导致业绩下滑。当务之急是输入新奇血液,治理上也要突破固有思维,不能始终按老套数出牌,包括对员工的治理,特别状况要特别对待,注意亲情化教育与引导。近期就发生过两起打架大事,酿成了严峻的后果,影响极其恶劣,教训也很深刻,从侧面反映出一个问题,日常监视与治理机
8、制滞后,员工整体素养亟待提高。在今后的治理上,人事部门聘请要严格把关,把好人员入口外调关,对于年龄小、资格浅的要慎重对待,按程序录用,逐步根据国家要求以相关的职业资格证录用和使用。过去是特别工种要求这样做,现在几乎全部的岗位都要求这样,效劳员、厨师、保安等都要经过相关的正规培训,拿到相应的资格证书才能上岗。部门也要加强员工治理,严格组织纪律性,尤其是后厨治理,菜品质量要把关,其他的卫生、纪律也要紧抓不放,后厨本身就是危急地带,员工操作上肯定要严格根据规程来,为自己的安全负责任。 局部治理人员普遍存在肯定惰性,思路不敏捷,创新无活力,大多是凭阅历办事,小到一件装饰品的摆设,大到酒店整体环境气氛的
9、营造,我们治理人员都没有去仔细思索如何做才更完善,如何做才对酒店有利。现在市场竞争日益剧烈,一本皇历念究竟的方法是行不通了,我们必需从目前市场竞争的现状和将来着眼,进一步增加生存危机感,加强市场竞争意识,努力在环境布置、效劳质量上多下功夫、多动脑筋,这样,我们的事业才能不断向前进展。 4、节省意识不强,本钱居高不下 20_年,政府为了应对金融危机,快速拉动市场,物价也随之上涨,造成各种原材料、辅料的价格上扬,经营本钱上涨;水电油气价格大幅提高、工程上的重复改造,水费每方由原来的3元上升到5.5元,增长幅度近一倍,电价、气价、油价也有大幅度的攀升,几项费用全年支出总共超过300万,加重了企业负担
10、,使公司背上沉重的包袱。新的一年,全体员工必需强化节省意识,杜绝长明灯、长流水现象,多方式、多途径节省一次性用品,多渠道、全方位节省费用。对长明灯、长流水和有意铺张的行为根据制度要严峻惩罚。工程部要做好节流堵漏工作,通过实行技术改造、选择替代产品、合理调配使用时间,最大化的降低运营本钱;堵漏就是要做好维护规划,防患于未然,按时间、按季节做好维护保养工作,同时要分秒必争的做好抢修修理工作,杜绝跑冒滴漏,切实到达节支增效的目的。 三、20_年工作安排 随着金融危机根本缓解,估计20_年经济会较为活泼,所以面对新形势、新任务的要求,我们要坚持与时俱进,改革创新,时刻保持糊涂的市场头脑,既要继承、发扬
11、过去的优良传统,又要在效劳上有创新,有突破,建立自己的效劳品牌。全体员工要立足本职工作,注意每个效劳环节,突破固有思维,完成品牌优化。20_年,我们的工作主要从以下几方面进展: (一)、硬件环境主题化 目前,公司的装修筹备小组已经成立,由工程部牵头、办公室协调、部门参加绽开工作,各部门发挥职能优势,积极走访市场,借鉴以往装修阅历,对各装修公司的方案排劣选优,综合简洁、有用、时尚等元素,选择并确定一至两家装修公司在2月中旬正式施工,公司预备投巨资重磅出击、全面“包装”,消防系统、中心空调要全部更换重整,接待大厅、楼面及各房间风格的设置要简洁明快;为提高档次,+中餐增设豪包、其余包间局部装修,观光
12、梯也会在今年到位。总之,公司的改造要突出“我们的酒店是花园”这个主题,治理和效劳上,全方位营造花园式酒店,彰显文化底蕴,衬托温馨气氛。 (二)、开源节流多元化 历览前贤国与家,成由勤俭败由奢。治理本钱要下降,开源节流是关键,构筑系统工程,让节能降耗成为一种习惯、一种文化,一种传统。 开源营销首当其冲,开拓客源。 过去的一年由于种种缘由,我们的营销人员不能发挥主观能动性,在开拓客源上力度不大,让我们的市场份额渐渐缩小。今年,营销要作为第一要务来抓。 1、营销部发挥主导作用开发新客源,维护老客户。 目前,酒店的营销网络主要分为:团队、公务、网订、散客,依据数字显示,在公司营业额所占比例分别为:0.
13、99%、39.48%、2.5%、59%,也就是公务接待与散客所占比重较大,网订与团队只占到很小的比例,营销构造根本合理。 随着网络的进展与升级,网订市场逐步稳健,我们应当利用网络优势,展现酒店形象,在公司网页上开通预定平台,逐步形成和完善自己的网订销售体系。 但依据市场进展结合公司实际,我们还要连续注意散客的开发与维护,提高散客质量,精确定位,提升房间的档次与价位。大家可以简洁算一笔账,一间客房散客价格260,10间就是2600,而团队顶多是180,10间才1800,仅仅10个房间一晚上差价就是800元,那一个月相差就是两万多,这样的客户累积,利润空间是否要大许多?因此,维护散客的回头是一项重
14、要工程,全员要有意识,各部都要重视,尤其是前厅接待,公务合约要优化,商务会议要培育,但要变换营销策略,利用业务淡季穿插销售,哄抬人气,工作重点还是要放在散客上。特殊是郁金香,定位肯定要精确,开发与维护也要有所侧重,特殊客户特殊对待。 总经理年终总结报告2 本人_,_某酒店总经理兼_大酒店总经理,在PETER董事长及集团总部的领导下,率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、治理指标,共同提高酒店的效劳质量、治理水平和经济效益。现就20_年度的工作汇报如下: 一、确立酒店的经营规划进展规划及经营方针,制定酒店的经营治理目标,并指挥实施。 _某酒店自开业以来,受诸方面因素影响,经营状况不容乐观,
15、制定20_年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进展的,20_年根本确定某酒店以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化效劳,提高出品,从而提高酒店整体盈利力量为酒店根本经营方针。 20_年度某酒店原规划收入为3709、04万元,实际收入为2329、65万元,完成率为62、81%。剔除中餐收入影响,某酒店规划收入为1613、40元,实际收入为1648、69元,完成率为102、19%。其中西餐规划收入为401万元,实际收入为436、29万元,完成率为108、8%,客房规划收入为1186万元,实际完成1145万元,完成率为96、5%。 为推动住房,带动消费,
16、某酒店在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长: 1、对住房客人增设了免费的游泳工程,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优待活动,以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。 2、针对6月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅,细化效劳,加强出品。抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶工程。 4、某酒店经营未达目标,主要缘由为中餐收入与规划相距过远。下半年中餐情形极不容乐观,在_公司决策下,于9月11日宣布停业。意味着某
17、酒店摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待。 5、指导制定筹划中西方节日活动,实现创收顶峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有规划、有指导、有跟踪、有总结的治理系统中去,有效地将规划性工作和应急性工作亲密结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立规划性的工作制度,通过每月总结、规划,对各项工作有规划、有落实,按规划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成状况,对各部门负责人予以考评。 酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序确实立需在长期大量的实践中方能
18、逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期简单的工作。现该局部工作已根本完成,某酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店治理的标准化、制度化建立是酒店进展的根底,酒店治理层自20_年年初开头,即对酒店整体标准与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、标准化治理文件。 在目标考核方面,一方面根据已出台的考核实施方法进展考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作规划,总牢固际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。 三、讨论并把握市场的变化和进展状况,制定市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施。 市场的变化与酒店的进展息息相关,某酒店正
19、是基于此紧扣市场脉博,准时提出各阶段工作重点: 一月份制定20_年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。 二月份筹划情人节活动及推广工作,加强财务治理,制定仓库治理制度,实行总机与效劳中心分开治理。 三月依据季度转变调整金海悦大厅A、B区优待政策,削减赠送,完善C区的效劳功能。狠抓营销工作,落实酒店营销规划,做好或销任务安排。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定_会员卡章程。 四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进展钻石卡、优待卡的销售,筹划母亲节活动。 五月编制新菜牌,做好季节菜的转换,转变中餐
20、C区效劳功能推出行政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水修理,西餐厅包房天花、墙纸发霉修理,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。筹划六一儿童节的优待活动。 六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣传册的订印。 七月份酒店为节省本钱,实行局部物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进展颜色区分。开头对客房的渗水修理。 八月对酒店电梯喷画进展更换,对中心空调及锅炉进展水处理、清洗,重新订制客房一次性用品。九月依据中餐经营状况准时停顿了中
21、餐营业,并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果。 十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的进行,准时调整了房价,提高了营业收入。为节能降耗,制定秋冬季节中心空调开放时间。 十一月完成酒店局部制服的更换工作,同时对客房风机盘管进展清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车。 十二月进展了办公室搬迁,同时以圣诞节为重点,对酒店进展全面布置与筹划,根本到达预期效果。 四、负责中层以上治理人员的培育和使用,督导酒店的培训工作。 酒店中层治理人员为酒店的中坚力气,培育酒店自己的优秀人才,需要一个和
22、谐的工作环境和对优秀人才力量的确定,人格的敬重。目前酒店采纳用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监视,加强约束,加强治理。 培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养,从而提高其工作质量和效率,削减失误,降低本钱,提高客户满足度;员工更高层次地理解和把握所从事的工作,增加工作信念。为此,某酒店在20_年度开展了大量的培训工作,要求各部门每月制订培训规划,以其次季度为例,累计培训时间为242、5小时,其中四月份为101、
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