酒店经理年终总结报告怎么写()_酒店经理个人年度心得总结.docx
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1、酒店经理年终总结报告怎么写()酒店经理年终总结报告怎么写()_ _酒店经酒店经理个人年度心得总结理个人年度心得总结酒店经理年终工作报告一份好的述职报告能让老板看到你的仔细负责,能让下属留下好印象,让大家情愿去信任你,也有利于对自己工作有全面的熟悉。下面是我为大家整理的“酒店经理年终总结报告怎么写(精选)”,供大家参考和学习。酒店经理年终总结报告怎么写(一)在 20 xx 年年初我荣幸的加入了 xx 大酒店,在此工作期间,有丰收后的喜悦,也有学到新管理学问的兴奋。但在工作中有失误、也有遗憾,在入职后的四个月中,酒店各位领导以及同事们对我的赏识、培育与宽容,是我自己为人处世上转变了许多,也使我的人
2、生又前进了一步。在此,我能到餐厅经理的这个位置也很感谢大家,接下来我以一年的工作状况做以总结:一、工作中回顾与总结1、发动员工解决人荒之急,三月份前厅大部分员工因自身的缘由离职许多。一时间前厅服务员缺编许多,服务不到位,引起客人投诉。在 x 总领导下,我这从本地聘请员工并向酒店推举优秀人选,这样进来的员工比较稳定,不简单流失,解决了餐饮的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的状况,我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演练、加强培训力度,使他们在短时间上岗,达到了使餐厅正常运转的目的。2、针对前期制度不够完善,没有定岗定编,细节管理不够完善的状况,
3、在四月,我针对各岗位的详细状况,进行定岗管理,明确各岗位职责,使资产、卫生、服务工作责任到人,做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低,使前厅的管理有提升了一个新台阶。二、收获与不足这一年的收获是 x 总对管理学问全面的灌输,如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理力量方面有了更近一步的提高,对以后有了更明确的目标。不足之处:在平常的工作中不善总结,并且在细化管理及对员工培训上力度不够,需要加强学习;因我本人入职时间也不是很长,对维系客户方面做得不够完善,使协议单位上客率底。这都需要我在工作上加强改进。三、明年工作展望1、搞好环境卫生、食品平安、严防食物中毒。2、餐厅业务技能、
4、多培训,和新菜品的推出。3、做好婚宴预定以及接待,销售特色商品。4、迎接好各个大型假期的接待。5、各种资料汇总、收集、总结以及资产盘存和复查。信任在各位领导的决策和带领下,各个方面都会渐渐走向规范和成熟,同时,作为餐厅经理的我也有信念带领各位员工细心协力,完成上级下达的各项任务。酒店经理年终总结报告怎么写(二)20 xx 年已悄然谢幕,xxx 酒店在这一年也发生重大的突破与转变,作为饭店中的一般一员,在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受进展,在进展中感受压力,这一年对于我和我所在的行政部都有不行磨灭的记忆与不行复制的意义,在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协
5、等各项工作中收获颇多,其中所经受和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力,并为 20 xx年的工作奠定良好基础,今日在这里对个人和行政部的工作进行简略总结,并向各位领导和同事汇报一下 20 xx 年工作思路,盼望各位赐予指正。一、20 xx 年工作总结回顾 20 xx 年全年工作,可谓得失兼具,做为饭店的股东及监理睬成员,我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增加,在进入酒店开展工作之前,我对这一行业可以说是了解很少,在到酒店后短短半年时间内,在各位领导和同事的关心与帮助下,我自己和部门工作都取得长足进步,当然在这半年时间内也发生了不少问题,但这也正为我的工作和个人成长供应足
6、以依托的阅历与资本,对个人与部门工作进行总结与分析,特把 20 xx 年工作总结如下。1、工作成果描述(1)在半年中部门工作取得明显进步,在规范化管理和制度化建设上取得重要成果;(2)外协工作取得重要突破,为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;(3)人力资源工作取得进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;(4)质检工作取得进展,质量检查体系已基本建立;(5)行政部工作为饭店整体工作运营供应基础性支持,与各部门联系紧密,为饭店进展共同努力。2、工作失误总结(1)时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到一些影响;(2)注意工作质量与效率,强调严格管理
7、,对员工生活关注度不够,今后工作中会再加强与员工的沟通,保证更好地达到工作要求;(3)培训工作缺乏系统性,在 20 xx 年留意改进;3、个人优势分析(1)具有较强的亲和力,具备肯定的管理基础,乐于承受工作压力,并能较快地适应工作环境;(2)具有较强的学习力量,可以在较短时间内对新的学问融会贯穿,并运用于实际工作中;(3)具有协调掌握力量、擅长沟通,对管理工作把控力量较强;(4)工作细致性较强,擅长从细节处开展工作,对工作大有进益;4、个人劣势分析(1)由于从事酒店业时间较短,可能在专业性上会有所缺乏;(2)对自身性格所具有缺点的掌握与把握应进一步提升,应加工作中加强优势发挥,尽量规避劣势,完
8、善自身工作行为。二、20 xx 年工作方案展望布满挑战的 20 xx 年,有很多方案正待我们一一去实施实现,所以在 20 xx 年开端之时,有必要对工作进行一个全面的设计与规划,在此特将部门方案向各位进行通报,以期大家对我的方案进行建议与修正,并在方案执行过程中得到各位的指导与关心。1、总体工作方案描述一个基本原则:以饭店经营进展为基本原则,一切工作围绕这一原则逐步开展。两项重要工作:人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;三个核心环节:培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的聘请与选拔、平安工作的稳步提升;2、20 xx 年详细工作方案(1)明确自身职责,树立工作形象,为酒店进展奉献心
9、力。做为酒店股东和监理睬成员之一,我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责,在 20 xx 年我和我所在部门将严格根据酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处,帮助总经理开展落实每一项政策措施,在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。(2)人力资源管理工作:20 xx 年行政部将把人员的聘请与培育做为重要的人力资源管理工作之一,从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争,达到良好考核机制几方面开展工作,使人力资源管理工作体系化,最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。(3)培训工作:良好的培训工作是酒店经营得以顺当进行的重要保障,在 20 xx
10、 年我将建立起完善的培训体系,从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手,把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级,培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面,并把培训工作与质检工作有效结合,以训我所需、训我所将需为主要原则,把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分,通过培训为酒店经营奠定良好基础。(4)质检工作形成体系,建立严格可行性标准,达到更佳工作效果。在 20 xx 年质检工作要建立完善的体系,形成酒店质检和部门质检联动的工作方式,质检工作从原则上要严、不仅严于检查更要严于反馈,不以惩罚为目标,而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合,形成真实有效的质检工作环,达到更好的工
11、作效果,同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店,为酒店改善经营管理工作供应依据。(5)外协工作在原有外联基础上,“开发新伴侣,.老伴侣”与新领导乐观沟通,在饭店领导的支持下,利用一切.关系和资源,准时处理和协调各种状况,使外联效果和外联费用都优于往年,保证了饭店的正常经营秩序。(6)以高度的平安责任感和对领导及单位高度负责的精神,狠抓饭店平安管理,强化单位“平安预防”的力量,确保了饭店全年无重大平安责任事故。在 20 xx 年进行一次消防实战演习,并加大消防培训力度,使平安消防工作上升到重要的高度,并结合饭店实习状况对消防监控系统进行全面检查,保证其良好运转,在 20 xx 年方案组织三到
12、四次全酒店范围的内的平安检查并在每月组织一次小范围常规检查,同时保安工作责任落实到人,与相关部门第一责任人签定平安责任书,使平安工作日常化、制度化,规范化达到更好的效果。20 xx 年承载着很多人的幻想,带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来,进入这一年,我盼望自己可以在工作上有所进益,发挥优势、规避劣势、在职业生涯中学习领会更多人生风景;更盼望部门工作可以在现有基础上得到更大提升;在 20 xx 年我和我的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存,把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队,也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人!酒店经理年终总结报告怎么写(三)敬重的董
13、事长、全体同仁:大家好!今日我们以愉悦的心情,迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年,是对 xx 酒店进展具有重大而深远意义的一年。在董事长英明坚决的决策和正确的领导下,与时俱进,乐观适应市场需求,使 xx 酒店走上了制度化、规范化管理的轨道;市场营销和客户服务工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的回报。获得较好的经济效益的同时,xx 酒店在 xx 乃整个漳州的知名度也扩大了。今日我作为 xx 酒店总经理,向大家作 20 xx 年的工作总结和 20 xx 年的工作支配。一、回顾 20 xx 年的主要工作20 xx 年的工作可以概括为“一个中心,两个重点,三个要抓”,具体的说就是“以顾客为中心;重管
14、理树形象、重发抓平安生产、抓文化培训、抓节能增效”。下面我将具体进行阐述。1.一个中心:以顾客为中心“顾客就是上帝”以顾客的需要为目标、以顾客的满足为标准,这是每个经营者都必需遵守的信条。但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感,不是靠一句就能呈现出来的,要付诸行动从多方面着手:通过了解顾客的需求,提高员工素养,提高管理水平,供应舒适的环境,提高服务质量等等方面的工作相结合才能达到。依据顾客的需要,完善我们的工作方式,依据顾客的满足度来衡量我们的成果。只有让顾客满足,酒店才能有更高的进展,因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行。2.两个重点:重管理树形象、重进展强品牌重管理树形象:科学决策,群策
15、群力,一个企业要进展,必有一套行之有效的管理体系。酒店领导层依据各项工作任务的要求,制定了全年工作方案,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,酒店全体员工,上下全都,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的贡献,取得了颇为可观的业绩。通过动员,增加了求真务实抓效能的针对性、实效性;进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制;规范了学习要求;破除了无所作为、不思进取的平凡观念,提高了酒店职工工作的乐观性和主动性,极大地提高了服务质量和服务水平,也为酒店在 xx 同行业中形成标榜。重进展强品牌:20 xx 年,xx 酒店全年客房入住率达%,平均房价元/间,餐厅就餐率达%,日均收入万元,在
16、 xx 同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改进、服务质量的提高。作为 xx 第一家四星级酒店,我们有着得天独厚的优势,但也深知行业竞争的激烈,谁能稳住更多的客源,谁就能达到更长期的可持性进展,20 xx 年酒店乐观查找客源,通过市场调查,具体分析本县的竞争形势,与多家单位签订固定协议,稳固客源,在县委接待方面,至始至终,展现酒店最优质的服务,通过各部门员工的齐心努力,保证了全年接待工作无失误,得到了县委县政府的充分确定。另一方面加大酒店宣扬和营销力度,利用媒体宣扬自我,乐观查找培育新客源,努力提高服务意识,全面树立酒店的良好形象。在 xx 乃至更大的范围树立起 xx酒店品牌。3.三个要抓
17、:抓平安生产、抓文化培训、抓节能增效抓平安生产:酒店坚持“平安第一,预防为主”的方针,本着“平安无小事”的原则,全方位地做好平安工作。签订并逐步落实了平安生产目标责任制。特殊加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防平安管理,做到责任到人;坚持进行平安卫生大检查,并对存在的平安隐患准时、限时整改;工程保安部加强了对平安隐患整改及习惯性违章方面的督促和跟踪。做到了检查到位、操作规范到位、整改准时,消退平安隐患。大大提高了员工及管理人员的平安意识。抓文化培训:酒店始终把对企业文化的形成和员工的培训作为一项重点来抓,完善培训方式,实行集中培训和敏捷培训相结合的模式,结
18、合服务人员的学问结构,找准部门特点与弱点,将重点放在店纪店规、礼节礼貌等服务技能操作规范化的培训,促进酒店管理水平和服务质量的提高。同时,建立健全班前例会制度,以便准时总结前一天的工作,支配当天的工作。注意训练、引导广阔服务人员树立“来宾至上”的思想,以客人的需求为主线对客服务。要求在对客服务尽量满意客人合理的要求;转变“怕麻烦、怕费时费劲”的思想。力求服务上有所突破,用客人的口碑扩大酒店形象和影响面,整体服务质量有较大提高。全年共评出优秀员工名,她们是全体员工中的佼佼者,是凯都人的优秀代表有、是 xx酒店人的傲慢,我们要向她们学习,学习他们敬业奉献的精神,学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作态度
19、;更加学习她们善待顾客、细致周到的服务理念。抓节能增效:首先,加强财务核算管理。各经营部门按月核算收支,分析营业收入和成本掌握状况,发觉问题准时实行对策。财务部加强对每日收入的审核,避开了各收银台的漏洞。各项帐款准时催收,尽量避开了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次,各部门都扎实做好了成本核算和成本管理的各项基础工作,严格掌握了酒店非生产性支出,降低酒店的各项管理费用。在选购环节上,严格坚持审批制度,用多少选购多少,选购部门准时与仓库沟通联系,并协作做好库存的盘点工作,避开了物资积压。再次,在日常的管理中,各部门留意对员工进行节省思想的训练和引导,提高了酒店职工的节省意识。对酒店的设备设施管理本着保
20、养和修理相结合。修旧如新的原则,留意设备设施维护、保养,总结改进错误及简单损坏设备设施的操作方式,防患于未然;将维护保养详细贯彻到日常操作的细节中,必要的环节要形成良好的操作习惯。当然在一年中,酒店也突出了一些存在的问题,有些来自于客人投诉反馈的看法,有些是酒店部门自查所发觉的。详细有以下几方面:1、设施设备不尽完善。2、员工队伍不够完善,员工流淌率过高。3、服务技能有待提升。服务技能主要表现在人员文化修养、专业学问、外语水平和服务力量等综合素养凹凸不一、参差不齐;酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核”;执行的随便性等个体行为在一些管理者身上时有发生。4、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中
21、发觉,酒店各部门各岗位员工的服务质量,横向比较有高有低,纵向比较有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在,都难做到一个样地优质服务。反复出现的问题是,有些部门或岗位的部分员工,仪容仪表不干净,礼节礼貌不主动,接待服务不周到,处理应变不敏捷。此外,清洁卫生不认真,设备修理不准时等,也影响着酒店整体的服务质量。5、营销部未形成强有力的客户团队。总之 20 xx 年取得的成果都归功于全体员工不懈的努力。同仁们,通过大家的团结协作、共同努力,xx 酒店在过去的一年中管理更加规范、制度更加健全,取得了更大的进步,我们 xx 酒店人可以骄傲地说:是我们谱写了 xx 酒店新的辉煌篇章。二、部署 20
22、xx 年度工作20 xx 年,我们面临的市场竞争将更加激烈,客源也有待进一步提高,客观形势要求我们效益必需进一步提升。依据董事长的要求,我们今年的营业收入要比去年增幅%。只要我们乐观改革挖潜,完成任务我们是有信念的,在我们面前是机遇与挑战并存,压力与动力同在,在 xx 酒店人面前没有攻不下的难关,我信任只要抓住机遇,就能战胜一切挑战。为圆满完成 20 xx 年全年任务指标,我们必需努力做好以下几个方面的工作:1.内挖潜力,外拓客源,共同提高客户入住率及餐厅就餐率。连续在全员营销全同服务上下功夫。xx 酒店上下,人人都是服务员,个个都是营销员,营销中有服务,服务中有营销。建立客户档案,了解客人的
23、爱好,无微不至地做好服务工作。为扩大 xx 酒店在 xx 县乃至漳州市的影响,适应不同顾客群体的需求,要利用一切喜庆机会,开展丰富多彩的特色促销活动。作个有心人,商机处处有,实行“走出去,请进来”、送上门、发贺卡、送优待等多种形式,让顾客了解xx 酒店,享受 xx 酒店的服务。2.开展优质服务和创先活动,为员工展现才华供应舞台。连续评比季度优秀员工活动,对于当选的员工,颁布资金并作为职位提升的主要依据。在全公司营造争当先进、向先进学习的深厚氛围,促进服务质量的提高。3.做好各项服务保障工作,一切为了顾客的需要。客房部、餐饮部是公司的第一线,直接为顾客服务,代表着 xx 酒店的形象,xx 酒店的
24、形象如何,首先取决于客房部和餐饮部的服务。仔细总结服务阅历,提升服务质量,让顾客快乐而来、满足而归,争取百分百的回头率。其他各部门除了精彩完成本职工作外,要为客房部、餐饮部做好服务保障工作。财务部要准时精确、公正、合理地处理好涉内涉外财务,做好商品、物资选购,确保一线需求。保安工程部,做好水、电、暖、冷、气正常运行,设备完好无损,节能降耗,指挥、管理好顾客及员工车辆。人事部做好员工的选聘和人力资源的编制定员管理,绩效考核、薪资管理及员工培训工作。同仁们,今年是 xx 酒店大酒店开业的第六年,也是 xx 成为优秀旅游县的第一年,我们要抓住这个大好时机,实现今年的营业任务,需要酒店领导的正确领导,
25、更需要全体同仁的共同努力,让我们团结全都,开拓进取,锐意创新,实现xx 酒店经济效益的突飞猛进,以优异的业绩为 xx 酒店奠定坚实基础,为 xx 酒店品牌而努力奋斗!感谢大家。扩展阅读店长培训总结报告怎么写店长培训报告怎么写金牌店长训练营总结 1做为摩登经典的一员,特别快乐有机会参与金牌店长训练营的课程,在这 2 天的课程当中内容非常丰富,包括店内管理、业务技术提高、店长执行力、团队建设等等,课程支配井然有序与一线工作联系紧密并且把工作中学问点逐一分解然后再将重点综合起来强化学习熟话说:当局者迷旁观者清当我站在另角度端详工作时我有了全新熟悉,工作中存在盲点同时也升华出很多新思路与方法。我觉得,
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