第一节食物中的营养物质 (9)(精品).ppt

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1、学习目标1、能够说出人体需要的主要营养物质及作用。2、能够识别营养物质的食物来源。3、能够列举常见的无机盐和维生素的缺乏症状。1、食物中含有哪些营养物质？任务一：任务一：列举出人体需要的营养物质 3、参考教材3839页“常见的食物成分表”，分析不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示？2、在食物的六大营养物质中，哪些是为生命活动提供能量的？糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质类型主要作用来源（哪些食物中比较多）糖类脂肪蛋白质主要供能物质备用能源物质建造和修复身体米饭、面食 食用油动物脂肪 瘦肉、鸡蛋 牛奶、鱼任务二：任务二：糖类、脂肪、蛋白

2、质的作用 任务三：任务三：水、无机盐、维生素的作用 几种无机盐的缺乏症状和食物来源几种无机盐的缺乏症状和食物来源无机盐的种类无机盐的种类 缺乏时的症状缺乏时的症状 食物来源食物来源含钙的无机盐含钙的无机盐佝偻病佝偻病(鸡胸、鸡胸、X X形或形或O O形腿形腿)；特别；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐含碘的无机盐(微量微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍发育障碍含锌的无机盐

3、含锌的无机盐(微量微量)生长发育不良、味觉发生障碍生长发育不良、味觉发生障碍牛乳粉（全脂）黄豆、豆腐、牛乳牛乳粉（全脂）黄豆、绿豆、猪肝猪肝、黄豆、绿豆小麦粉（标准粉）碘盐、海菜、紫菜花生油、猪肝黄 豆、牛肉维生素的种类维生素的种类缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源维生素维生素A A皮肤干燥、夜盲症、皮肤干燥、夜盲症、干眼症等干眼症等维生素维生素B1B1神经炎、神经炎、消化、消化不良、食欲不振等不良、食欲不振等维生素维生素C C坏血病坏血病抵抗力下降等抵抗力下降等维生素维生素D D佝偻病佝偻病骨质疏松症等骨质疏松症等几种维生素的缺乏症状和食物来源几种维生素的缺乏症状和食物来源猪肝、鸡蛋（

4、白皮）鸭蛋、鸡蛋（红皮）黄豆、小麦粉（标准粉）玉米面（黄）、绿豆动物肝脏、鸡蛋（蛋黄）蘑菇、鱼肝油辣椒（尖、青）、菠菜大白菜、马铃薯知识总结1、人体内主要的供能物质是（）A、蛋白质B、脂肪 C、糖类 D水2、在我们的食物中，主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（）A 水、无机盐、蛋白质 B 维生素、糖类、蛋白质 C 糖类、脂肪、蛋白质 D 维生素、水、糖类3、小强经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（）A、维生素A B、维生素 B1 C、维生素C D、维生素D4、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下

5、列哪种有机物被消耗？（）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水5、儿童、青少年需要多吃一些奶、蛋、鱼、瘦肉，主要因为这些食物含哪种营养丰富（）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素6、现在我县农村义务教育阶段的学生每天都发一盒学生奶和一袋法式小面包，那么，你知道牛奶和面包里面分别主要含有哪些营养物质吗？（）A、蛋白质和糖类 B、维生素和无机盐 C、水和脂肪 D、无机盐和水自我检测自我检测一、选择题二、连线题 脚气病 维生素A 坏血病 维生素B1 夜盲症 维生素C 佝偻病 维生素D 2、把下列维生素与相应的缺乏症连起来。1、把下列把下列无机盐与相应的缺乏症连起来。含钙的无机盐 生长发育不良、味觉发生障碍含磷的无机盐 佝偻病、骨质疏松含铁的无机盐 厌食、肌无力、骨痛含碘的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等）含锌的无机盐 地方性甲状腺肿含糖类较多的食物含糖类较多的食物含脂肪较多的食物含脂肪较多的食物