收货流程[1].ppt

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1、Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter收 货 流 程2002006-036-032023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter为什么要学*收货流程*2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（一）目的为为了了保保证证商商店店完完成成正正确确高高质质量量的的收收货货工工作作，保保证证收收货货的的商商品品质质量量和和数数量量，以以

2、减减少少销销售售中中的的损损耗耗，创创造造最最大大限限度度的的利利润润，从从而而提提高高商商店店的的工工作表现作表现。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（二）人员配备与分工1 1 生鲜收货员（生鲜收货员（QCQC）：）：-负责控制商品的质量和各项标准指数负责控制商品的质量和各项标准指数2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter1 生鲜收货员（QC）负责检验商品的负责检验商品的质量质量、保质期保质期

3、、规格规格、口味口味等，标准，但不负责商品的点数与计数。等，标准，但不负责商品的点数与计数。对于湿货的水分、蔬果的坏损商品等必须扣对于湿货的水分、蔬果的坏损商品等必须扣除。除。检验过程中，应由供应商来负责挑拣坏、烂检验过程中，应由供应商来负责挑拣坏、烂的商品。的商品。对于不符合卫生标准、规格标准和质量标准对于不符合卫生标准、规格标准和质量标准的商品有权拒收。的商品有权拒收。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter1 生鲜收货员（QC）每每次次检检验验合合格格后后必必须须准准确确填填写写时时间间卡卡

4、，并并粘粘贴贴在商品外箱的指定位置，以保证先进先出。在商品外箱的指定位置，以保证先进先出。对对于于部部分分商商品品应应对对它它的的损损耗耗率率进进行行上上、下下限限的的设设置置，超超过过10%10%的的一一律律拒拒收收，并并需需封封存存留留样样交交给给采采购购部部门门,或或者者拍拍照照存存样样；3%3%以以下下的的不不扣扣；3%-10%3%-10%的按百分比实扣后收下。的按百分比实扣后收下。对对于于供供应应商商与与我我们们的的扣扣率率不不一一致致而而拒拒送送的的，应应需封存留样交给采购部门，需封存留样交给采购部门，2023/4/9Write everything do,Do everythin

5、g rightFRESHLotus Supercenter（二）人员配备与分工2 2 收货员：收货员：-负责清点商品数量，完成负责清点商品数量，完成ARNARN和和ERNERN的填写的填写和签收工作和签收工作2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter2 收货员保证生鲜部门商品优先收货的原则。保证生鲜部门商品优先收货的原则。配配合合QCQC完完成成收收货货：冷冷冻冻品品 冷冷藏藏品品 常常温温商商品品，冷冷冻冻品品中中以以冰冰激激凌凌优优先先，冷冷藏藏品品中中以以熟熟食食优先。优先。负负责责到到单单证

6、证办办公公室室领领取取ERNERN和和ARNARN后后，通通知知QCQC开开始验车、验货。始验车、验货。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter2 收货员准确称重和清点数量。准确称重和清点数量。准确填写准确填写ARNARN和和ERNERN，并准备申请并准备申请B/CB/C。应及时把供应商回单交给单证办公室。应及时把供应商回单交给单证办公室。每家店必须保证两名收货员工。每家店必须保证两名收货员工。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESH

7、Lotus Supercenter（二）人员配备与分工3 3 生鲜卸货员：生鲜卸货员：-负责将已完成收货的商品送到销售负责将已完成收货的商品送到销售区或各指定存放区域区或各指定存放区域2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter3 生鲜卸货员必必须须尽尽快快将将收收到到的的商商品品按按以以下下优优先先次次序序送送进进各各指指定定存存放放区区域域或或销销售售区区。冷冻品冷冻品 冷藏品冷藏品 常温商品常温商品当当需需要要与与供供应应商商换换货货或或退退货货时时，必必需需由由收收货货员员和和保保安安参参与与

8、检检查查整整个个过过程程，不不得得私自与供应商进行换货或退货私自与供应商进行换货或退货2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter4 保安监监督督收收货货点点收收货货员员工工填填写写ARNARN、ERNERN数数量量的的正正确确性。性。控制好商品的交换、退货数量的正确性。控制好商品的交换、退货数量的正确性。监监督督收收货货点点生生鲜鲜优优先先收收货货的的原原则则，遵遵循循 冷冻品冷冻品 冷藏品冷藏品 常温商品的规则。常温商品的规则。任何商品一旦收入商场，不可随意再退出任何商品一旦收入商场，不可随意再退

9、出。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三）收货流程供供应应商商先先将将送送货货单单、订订单单、增增值值税税发发票票一一式式三三联一起交至商店单证办公室。联一起交至商店单证办公室。由由商商店店单单证证办办公公室室人人员员审审核核以以上上单单据据，确确认认有有效效后后，将将数数据据输输入入电电脑脑系系统统，打打印印出出ARNARN和和ERNERN。上述步骤必须在上述步骤必须在5 5分钟内完成。分钟内完成。收收货货员员从从单单证证办办公公室室领领取取ARNARN和和ERNERN后后，通通知知供供

10、应商将货车倒入收货平台，准备收货。应商将货车倒入收货平台，准备收货。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三）收货流程 QCQC负负责责查查看看供供应应商商货货车车内内存存储储商商品品的的环环境境要要符合哪些标准符合哪些标准？2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter*货车内的清洁。货车内的清洁。*商品堆放整齐，未受污染。商品堆放整齐，未受污染。*车内保持适当的温度：需冷藏的车内保持适当的温度：需冷

11、藏的 商品车内温度必须在商品车内温度必须在44以下，以下，需冷冻的商品车内温度必须在需冷冻的商品车内温度必须在 -18 -18以下。以下。*生熟分开，外包装完整等生熟分开，外包装完整等2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三）收货流程QCQC检检查查后后确确定定符符合合标标准准后后才才可可开开始始卸卸货货和和验验货货（卸卸货货由由供供应应商商负负责责，QCQC按按生生熟熟区区分分用用不不同同的的 称重台）称重台）QCQC按验货标准严格验货按验货标准严格验货QCQC完完成成验验货货后后，由由收收

12、货货员员开开始始称称重重和和清清点点数数量量，并并完完成成ARNARN的的填填写写。QCQC要要填填写写收收货货记记录录表表，写写清楚总收货箱数、扣率、净重、毛重。清楚总收货箱数、扣率、净重、毛重。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三）收货流程另另外外一一位位收收货货员员则则完完成成ERNERN的的填填写写和和校校对对，并并用用TelxonTelxon测测试试B/CB/C或或UPCUPC。如如有有效效则则通通过过收收货货，如如无效则需向单证办公室打印无效则需向单证办公室打印B/CB/C。收

13、收货货员员完完成成收收货货后后，将将填填写写好好的的ARNARN和和ERNERN交交还还单证办公室。单证办公室。收收货货员员负负责责核核对对ARNARN和和ERNERN的的有有关关数数据据，确确认认准准确后打印出确后打印出GRNGRN。完完成成收收货货的的商商品品由由生生鲜鲜部部门门卸卸货货员员送送进进销销售售区区域或各仓库的指定区域域或各仓库的指定区域。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（三）收货流程特特殊殊部部门门主主管管（如如蔬蔬果果部部），要要每每日日早早上上检检查查收收货货记记录录

14、，核核查查缺缺货货，商商品品扣扣率率、实实收收数数量量，并签字确认。并签字确认。-WHYWHY？2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（四）收货质量监控目的：目的：确确保保生生鲜鲜部部门门所所有有的的商商品品都都要要经经过过严严格格的的质质量量管管理理与与质质量量监监督督，确确保保质质量量管管理理小小组组能能严严格格按按照照规规定定执执行行质质量量标标准准，确确保保收收货货部部门门员员工工能能严严格格遵遵守守食食品品卫卫生生规规范范。建建立立易易初初莲莲花花高高标标准准的的商商品品品品质质，从而

15、对我们的顾客负责，更好地实现顾客满意。从而对我们的顾客负责，更好地实现顾客满意。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter（四）收货质量监控 蔬果类蔬果类2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类1.1.供应商货车到收货平台上，由供应商货车到收货平台上，由QCQC负负责责查查看看货车状况。货车状况。检查标准检查标准 1 1）清洁：商品堆放整齐，未受污染清洁：商品堆放整齐，未受污染 且车内清洁。且

16、车内清洁。2 2）车辆温度）车辆温度 3 3）生熟分开）生熟分开 4 4）车厢封闭）车厢封闭QCQC开始检查验货开始检查验货2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类2.2.QCQC开始检查验货开始检查验货 1 1）外观：外包装完好（纸箱或周转箱，无污）外观：外包装完好（纸箱或周转箱，无污染，无污渍，标贴齐全，清洁，内容详实染，无污渍，标贴齐全，清洁，内容详实2 2）规格：用目测和量具来检验其品名，等级，）规格：用目测和量具来检验其品名，等级，大小与定单是否相符大小与定单是否相符。3 3）

17、新鲜度：用五官判断（看颜色，闻气味，）新鲜度：用五官判断（看颜色，闻气味，听声音，触外表，尝味道听声音，触外表，尝味道 2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类新鲜度标准：新鲜度标准：1 1）色泽色泽：水分充足，表皮无褶皱，色泽光亮。：水分充足，表皮无褶皱，色泽光亮。2 2）气味气味：具有商品本身的自然气味（无异味）：具有商品本身的自然气味（无异味）3 3）声音声音：清脆：清脆 4 4）外表外表：有弹性，无腐烂，清洁：有弹性，无腐烂，清洁 5 5）口感口感：适度：适度2023/4/9Wr

18、ite everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类3.3.验验货货完完毕毕后后，由由收收货货员员立立即即称称重重，点点数数，并并扣除水分后准确地填写扣除水分后准确地填写 ERNERN和和ARNARN，完成收货。完成收货。4.4.QCQC在在已已完完成成收收货货的的商商品品上上填填写写收收货货日日期期并并粘粘贴在外包装的指定位置上。贴在外包装的指定位置上。5.5.通知部门员工立即将商品放进仓库或指定区。通知部门员工立即将商品放进仓库或指定区。2023/4/9Write everything do,Do everythi

19、ng rightFRESHLotus Supercenter一 蔬果类6.6.商商品品进进仓仓库库时时，应应先先指指点点区区域域整整齐齐堆堆放放，并并将新收到的商品放在里层，缺保将新收到的商品放在里层，缺保先进先出先进先出。7.7.抽抽查查比比例例：5 5箱箱以以下下100%100%，5-205-20箱箱20%20%，2020箱箱以上以上5%5%。2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter附件：收货标准附件附件：收货标准附件：收货：收货标准标准商品温度的标准商品温度的标准商品类别商品类别商品温度要求商品温度要求水果类水果类 常温常温 2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus Supercenter蔬果收货标准相片2023/4/9Write everything do,Do everything rightFRESHLotus SupercenterEND2023/4/9