(精品)食疗教材.ppt

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1、食疗食疗一、五行学说一、五行学说二、食物的性能二、食物的性能三、食疗的原则三、食疗的原则四、食物禁忌四、食物禁忌五、辨体施膳五、辨体施膳六、四季养生六、四季养生七、食疗与药膳七、食疗与药膳“脾胃者，仓廪之官，五味出焉。脾胃者，仓廪之官，五味出焉。”“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”“善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。饮勿令过。食欲数而少，不欲顿而多。”“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。谷

2、肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”一、五行学说一、五行学说五行：木、火、土、金、水五行：木、火、土、金、水五脏：肝、心、脾、肺、肾五脏：肝、心、脾、肺、肾五腑：胆、小肠、胃、大肠、膀胱五腑：胆、小肠、胃、大肠、膀胱五官：眼、舌、口、鼻、耳五官：眼、舌、口、鼻、耳五体：筋、脉、肉、皮毛、骨五体：筋、脉、肉、皮毛、骨五志：怒、喜、思、悲、恐五志：怒、喜、思、悲、恐一、五行学说一、五行学说五行：木、火、土、金、水五行：木、火、土、金、水五味：酸、苦、甘、辛、咸五味：酸、苦、甘、辛、咸五色：青、赤、黄、白、黑五色：青、赤、黄、白、黑五季：春、夏、长夏、秋、冬五季：春、夏、长夏、秋、冬气候：风、暑

3、、湿、燥、寒气候：风、暑、湿、燥、寒发展过程：生、长、化、收、藏发展过程：生、长、化、收、藏一、五行学说一、五行学说五行：木、火、土、金、水五行：木、火、土、金、水五行相生：木生火，火生土，土生金，五行相生：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木金生水，水生木五行相克：木克土，土克水，水克火，五行相克：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木火克金，金克木二、食物的性能二、食物的性能1、性味、性味四气：寒、热、温、凉、平四气：寒、热、温、凉、平寒和凉的食物有清热、泻火、解毒的作用，如寒和凉的食物有清热、泻火、解毒的作用，如在夏季用菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、荷叶粥等，在夏季用菊花茶、绿豆汤、西瓜汤、

4、荷叶粥等，可清热解暑、生津止渴等。可清热解暑、生津止渴等。热和温的食物有温中除寒的作用，如严冬季节热和温的食物有温中除寒的作用，如严冬季节选用姜葱蒜、狗肉、羊肉等能除寒助阳、健脾选用姜葱蒜、狗肉、羊肉等能除寒助阳、健脾和胃、补虚。和胃、补虚。平性食物一般性质平和，作用平缓。平性食物一般性质平和，作用平缓。二、食物的性能二、食物的性能1、性味、性味五味：辛、甘、酸、苦、咸、涩、淡五味：辛、甘、酸、苦、咸、涩、淡辛味：祛风散寒、舒筋活血、温中利气辛味：祛风散寒、舒筋活血、温中利气甘味：补养身体、缓和痉挛、调和性味甘味：补养身体、缓和痉挛、调和性味酸味：收敛固涩、增进食欲、健脾开胃酸味：收敛固涩、增

5、进食欲、健脾开胃苦味：燥湿、清热、泻实苦味：燥湿、清热、泻实咸味：软坚散结、滋润潜降咸味：软坚散结、滋润潜降二、食物的性能二、食物的性能1、性味、性味辛味辛味-如萝卜洋葱行气，黑木耳行血，生姜散风寒，如萝卜洋葱行气，黑木耳行血，生姜散风寒，豆豉散风热。豆豉散风热。甘味甘味-如补气的山药，补血的大枣，补阴的甘蔗，补如补气的山药，补血的大枣，补阴的甘蔗，补阳的狗肉。阳的狗肉。酸味酸味-如乌梅涩肠止泻。如乌梅涩肠止泻。苦味苦味-如苦瓜清热。如苦瓜清热。咸味咸味-如海带软坚。如海带软坚。涩味和酸味作用基本相同，还有生津的作用。涩味和酸味作用基本相同，还有生津的作用。淡味淡味-如薏苡仁利水渗湿。食物中的

6、淡味还指一些清如薏苡仁利水渗湿。食物中的淡味还指一些清淡之品，与药性中的淡味概念不同淡之品，与药性中的淡味概念不同二、食物的性能二、食物的性能2、不同属性食物举例、不同属性食物举例温热性食物：龙眼肉、荔枝、饴糖、扁豆、山温热性食物：龙眼肉、荔枝、饴糖、扁豆、山楂、胡桃、谷类（面、蚕豆、豆油、酒、醋）、楂、胡桃、谷类（面、蚕豆、豆油、酒、醋）、蔬菜类（生姜、大蒜、大葱、韭菜、胡荽菜、蔬菜类（生姜、大蒜、大葱、韭菜、胡荽菜、芥子、胡萝卜）、果品类（李子、橄榄、木瓜、芥子、胡萝卜）、果品类（李子、橄榄、木瓜、乌梅、栗、葡萄、大枣）、食糖类（蜂蜜、白乌梅、栗、葡萄、大枣）、食糖类（蜂蜜、白糖、砂糖）、

7、禽畜类（鸡肉、雉肉、鸭肉、狗糖、砂糖）、禽畜类（鸡肉、雉肉、鸭肉、狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉）、鳞介类（鲫鱼、鲥肉、羊肉、牛肉、鹿肉）、鳞介类（鲫鱼、鲥鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、鱼、鲤鱼、海虾、鳝鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲩鱼、泥鳅、鲍鱼）泥鳅、鲍鱼）二、食物的性能二、食物的性能2、不同属性食物举例、不同属性食物举例寒凉性食物：绿豆、荸荠、菊花、梨、西瓜、寒凉性食物：绿豆、荸荠、菊花、梨、西瓜、谷类（小米、荞麦、豆腐、豆豉、豆浆）、瓜谷类（小米、荞麦、豆腐、豆豉、豆浆）、瓜菜类（苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、菜类（苋菜、油菜、白菜、黄瓜、甜瓜、竹笋、芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、磨菇）、果

8、品类芋头、茄子、丝瓜、冬瓜、磨菇）、果品类（菱、藕、甘蔗、白果、柿饼）、禽兽类（兔（菱、藕、甘蔗、白果、柿饼）、禽兽类（兔肉、糜肉）、鳞介类（墨鱼、鳗鱼、田鸡、螃肉、糜肉）、鳞介类（墨鱼、鳗鱼、田鸡、螃蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎）蟹、鳖、龟、蛤子、牡蛎）二、食物的性能二、食物的性能2、不同属性食物举例、不同属性食物举例平性食物：莲子、黑芝麻、山药、谷食平性食物：莲子、黑芝麻、山药、谷食类（小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、类（小麦、糯米、粳米、黑豆、黄豆、豌豆、豇豆）、瓜菜类（葫芦、南瓜）、豌豆、豇豆）、瓜菜类（葫芦、南瓜）、果品类（枇杷、青梅、花生）、禽兽类果品类（枇杷、青梅、花生）、禽兽类（猪肉、

9、雁肉、鹅肉、鸽肉、燕窝）、（猪肉、雁肉、鹅肉、鸽肉、燕窝）、鳞介类（银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鳞介类（银鱼、乌贼、鲨鱼、青鱼、鳜鱼）鱼）二、食物的性能二、食物的性能3、归经、归经归指食物作用的归属。经即人体的脏腑经络。归指食物作用的归属。经即人体的脏腑经络。归经即食物作用的定位。归经即食物作用的定位。把食物的作用与人体的脏腑经络密切联系起来，把食物的作用与人体的脏腑经络密切联系起来，以说明食物对机体某部分的选择性作用。以说明食物对机体某部分的选择性作用。五脏：心、肝、脾、肺、肾五脏：心、肝、脾、肺、肾六腑：胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦六腑：胆、胃、小肠、大肠、膀胱、三焦二、食物的性能二、食物

10、的性能4、功效、功效是对食物的预防、治疗、保健等作用和疗效的是对食物的预防、治疗、保健等作用和疗效的直接概括。功效产生于食疗实践。直接概括。功效产生于食疗实践。协调阴阳：河虾壮阳，银耳滋阴，葱白通阳协调阴阳：河虾壮阳，银耳滋阴，葱白通阳调理气血：菠菜养血，黄豆益气，萝卜行气，调理气血：菠菜养血，黄豆益气，萝卜行气，醋活血醋活血调整脏腑：蜂蜜润肺，海参补肾，洋葱活胃，调整脏腑：蜂蜜润肺，海参补肾，洋葱活胃，百合清心百合清心祛邪除病：菠萝清暑，酒散寒，鸽肉祛风解毒，祛邪除病：菠萝清暑，酒散寒，鸽肉祛风解毒，海带消痰海带消痰三、食疗的原则三、食疗的原则1、整体性原则、整体性原则（1）因时制宜）因时制

11、宜夏季多食西瓜、绿豆，冬季多食羊肉、夏季多食西瓜、绿豆，冬季多食羊肉、狗肉，秋季多食梨子狗肉，秋季多食梨子（2）因地制宜）因地制宜东南沿海地区潮湿温暖，宜食清淡长于东南沿海地区潮湿温暖，宜食清淡长于除湿的食物；西北高原地区寒冷干燥，除湿的食物；西北高原地区寒冷干燥，宜食性温热长于散寒生津润燥的食物宜食性温热长于散寒生津润燥的食物三、食疗的原则三、食疗的原则1、整体性原则、整体性原则（3）因人制宜）因人制宜儿童稚阴稚阳，宜选用性质平和易于消儿童稚阴稚阳，宜选用性质平和易于消化又能健脾开胃的食物，应慎食滋腻峻化又能健脾开胃的食物，应慎食滋腻峻补之品；老年人气血阴阳渐趋虚弱，宜补之品；老年人气血阴阳

12、渐趋虚弱，宜选用有补益作用的食物，凡过于寒凉和选用有补益作用的食物，凡过于寒凉和温热及难于消化的食物均应慎用。温热及难于消化的食物均应慎用。三、食疗的原则三、食疗的原则1、整体性原则、整体性原则（3）因人制宜）因人制宜男性以阳气偏衰为主，宜多食补气助阳的食物；男性以阳气偏衰为主，宜多食补气助阳的食物；女性容易伤血，宜食清凉阴柔之品。女性容易伤血，宜食清凉阴柔之品。阳虚者宜食温热补益之品；阴血不足者宜食养阳虚者宜食温热补益之品；阴血不足者宜食养阴补血之品；易患感冒者宜食补气之品；湿热阴补血之品；易患感冒者宜食补气之品；湿热较甚者宜食清淡渗利之品。较甚者宜食清淡渗利之品。三、食疗的原则三、食疗的原

13、则2、辩证施食原则、辩证施食原则根据不同的病证来选配食物。根据不同的病证来选配食物。虚证宜用补益之品；实证宜用祛邪之品；表证虚证宜用补益之品；实证宜用祛邪之品；表证宜用发散之品；里实宜用通泄之品；里寒证宜宜用发散之品；里实宜用通泄之品；里寒证宜用温里之品；里热证宜用清泄之品。用温里之品；里热证宜用清泄之品。患泄泻，属湿热内蕴证，宜食马齿苋；属食积患泄泻，属湿热内蕴证，宜食马齿苋；属食积中焦证，宜食山楂萝卜；脾胃虚弱证，宜食莲中焦证，宜食山楂萝卜；脾胃虚弱证，宜食莲子藕；气滞胃脘痛宜食橘子，但不宜食柿子；子藕；气滞胃脘痛宜食橘子，但不宜食柿子；胃阴不足应食含水份较多的水果，不宜食干果。胃阴不足应

14、食含水份较多的水果，不宜食干果。三、食疗的原则三、食疗的原则3、辨病施食的原则、辨病施食的原则遗精病宜用莲子；消渴病宜用南瓜山药；遗精病宜用莲子；消渴病宜用南瓜山药；瘿瘤病宜食用海带。瘿瘤病宜食用海带。4、平衡膳食原则、平衡膳食原则尽可能食用多种食物，使种类齐全，数尽可能食用多种食物，使种类齐全，数量充足，比例适当，避免偏食。量充足，比例适当，避免偏食。四、食物禁忌四、食物禁忌1、病中禁忌、病中禁忌一是某种病忌某类食物。一是某种病忌某类食物。肝病忌辛辣；心病忌咸；肝病忌辛辣；心病忌咸；水肿忌盐、油煎、生冷等食物；水肿忌盐、油煎、生冷等食物；骨病忌酸甘；胆病忌油腻；寒病忌瓜果；骨病忌酸甘；胆病忌

15、油腻；寒病忌瓜果；疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶疮疖忌鱼虾；头晕、失眠忌胡椒、辣椒、茶肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物；肝阳、肝风、癫痫、过敏、抽风病人忌食发物；四、食物禁忌四、食物禁忌1、病中禁忌、病中禁忌二是指某类病忌某种食物。二是指某类病忌某种食物。凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤凡症见阴虚内热、痰火内盛、津液耗伤的病人，忌食姜、椒、羊肉之温燥发热的病人，忌食姜、椒、羊肉之温燥发热饮食；饮食；凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘凡外感未除、喉疾、目疾、疮疡、痧痘之后，当忌食芥、蒜、蟹、鸡等发风动之后，当忌食芥、蒜、蟹、鸡等发风动气之品；气之品；四、食物禁忌四、食物禁忌1、

16、病中禁忌、病中禁忌凡属湿热内盛之人，当忌食饴糖、猪肉、酪酥、凡属湿热内盛之人，当忌食饴糖、猪肉、酪酥、米酒等助湿生热之饮食；米酒等助湿生热之饮食；凡中寒脾虚、大病、产后之人，西瓜、李子、凡中寒脾虚、大病、产后之人，西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之；田螺、蟹、蚌等积冷损之饮食当忌之；凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈菇、胡椒凡各种失血、痔疮、孕妇等人忌食慈菇、胡椒等动血之饮食，妊娠期间禁用破血通经、剧毒、等动血之饮食，妊娠期间禁用破血通经、剧毒、催吐及辛热、滑利之品。催吐及辛热、滑利之品。四、食物禁忌四、食物禁忌1、病中禁忌、病中禁忌三是服药后应忌食某些食物。三是服药后应忌食某些食物。

17、服发汗药忌食用醋和生冷食物；服发汗药忌食用醋和生冷食物；服补药忌食用茶叶、萝卜；服补药忌食用茶叶、萝卜；四、食物禁忌四、食物禁忌2、配伍禁忌、配伍禁忌猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；猪血忌黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；猪血忌黄豆；鲫鱼忌芥菜、猪肝；鲤鱼忌狗肉；鲫鱼忌芥菜、猪肝；鲤鱼忌狗肉；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑葚子、李子；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑葚子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉

18、、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋四、食物禁忌四、食物禁忌3、胎产禁忌、胎产禁忌“产前宜凉，产后宜温。产前宜凉，产后宜温。”产前阴血相对不足，阳气则偏盛，凡辛热温燥产前阴血相对不足，阳气则偏盛，凡辛热温燥之物不宜食用，应忌用油腻、腥臭及不易消化之物不宜食用，应忌用油腻、腥臭及不易消化的食物。的食物。产后因气血受到不同程度的损伤，机体常呈虚产后因气血受到不同程度的损伤，机体常呈虚寒状态，同时多兼见瘀血内停，凡属寒凉、酸寒状态，同时多兼见瘀血内停，凡属寒凉、酸收、辛酸、发散之品宜禁食。收、辛酸、发散之品宜禁食。四、食物禁忌四、食物禁忌4、时令禁忌、时令禁忌春夏阳气旺盛，应少

19、食温燥发物，如忌春夏阳气旺盛，应少食温燥发物，如忌食狗肉，少食羊肉。食狗肉，少食羊肉。秋季气候干燥，常出现口干舌燥鼻出血，秋季气候干燥，常出现口干舌燥鼻出血，应少食辛热食物，多食含水分较多的水应少食辛热食物，多食含水分较多的水果。果。冬季严寒应少食甘寒伤胃的食物，宜进冬季严寒应少食甘寒伤胃的食物，宜进食温热性食物。食温热性食物。四、食物禁忌四、食物禁忌5、质变腐烂禁忌、质变腐烂禁忌6、偏食当忌、偏食当忌过食易致弊。过食易致弊。“肉生痰，鱼生火肉生痰，鱼生火”五、辨体施膳五、辨体施膳人是形与神的统一体。人是形与神的统一体。不同的个体在形质、功能、心理上存在不同的个体在形质、功能、心理上存在着各自

20、的特殊性，这种个体在生理上的着各自的特殊性，这种个体在生理上的身心特性便称为体质。身心特性便称为体质。“肥人湿多，瘦人火多。肥人湿多，瘦人火多。”体质的构成：形态结构的差异性、生理体质的构成：形态结构的差异性、生理功能的差异性、心理特征的差异性功能的差异性、心理特征的差异性五、辨体施膳五、辨体施膳1、理想健康体质标志：、理想健康体质标志：身体发育良好，体格健壮，体型匀称，体重适当；身体发育良好，体格健壮，体型匀称，体重适当；面色红润，双目有神，须发润泽，肌肉皮肤有弹性；面色红润，双目有神，须发润泽，肌肉皮肤有弹性；声音洪亮有力，牙齿清洁坚固，双耳聪敏，脉象和缓声音洪亮有力，牙齿清洁坚固，双耳聪

21、敏，脉象和缓均匀，睡眠良好，二便正常；均匀，睡眠良好，二便正常；动作灵活，有较强的运动与劳动等身体活动能力；动作灵活，有较强的运动与劳动等身体活动能力；精力充沛，情绪乐观，感觉灵敏，意志坚强；精力充沛，情绪乐观，感觉灵敏，意志坚强；处事态度积极、镇定、有主见，富有理性和创造性；处事态度积极、镇定、有主见，富有理性和创造性；应变能力强，能适应各种环境，有较强的抗干扰、抗应变能力强，能适应各种环境，有较强的抗干扰、抗不良刺激和抗病的能力。不良刺激和抗病的能力。五、辨体施膳五、辨体施膳2、影响体质的因素、影响体质的因素先天禀赋：遗传、父母生育的年龄、养胎、妊先天禀赋：遗传、父母生育的年龄、养胎、妊娠

22、期疾病等娠期疾病等年龄因素：出生到青春期体质渐趋成熟，体质年龄因素：出生到青春期体质渐趋成熟，体质定型于青春末期；青春期到定型于青春末期；青春期到35岁左右女性体质岁左右女性体质常会转向病理性体质，男性则不明显；常会转向病理性体质，男性则不明显；35-50岁体质变化较平缓；岁体质变化较平缓；50岁上下女性及岁上下女性及55-60岁岁左右的男子进入了更年期，体质会发生显著变左右的男子进入了更年期，体质会发生显著变化；更年期后的老年阶段以虚为主。化；更年期后的老年阶段以虚为主。五、辨体施膳五、辨体施膳2、影响体质的因素、影响体质的因素性别差异：男子多用气故气常不足；女子多用性别差异：男子多用气故气

23、常不足；女子多用血故血常不足。男子之病多由伤精耗气，女子血故血常不足。男子之病多由伤精耗气，女子之病多由伤血。之病多由伤血。饮食因素：饮食不足、饮食偏嗜等会成为某些饮食因素：饮食不足、饮食偏嗜等会成为某些疾病的原因。如嗜食肥甘厚味可助湿生痰，形疾病的原因。如嗜食肥甘厚味可助湿生痰，形成痰湿体质；嗜食辛辣则易化火灼津，形成阴成痰湿体质；嗜食辛辣则易化火灼津，形成阴虚火旺体质；过食生冷寒凉会损伤脾胃，产生虚火旺体质；过食生冷寒凉会损伤脾胃，产生脾气虚弱体质；饮食无度，久则损伤脾胃，形脾气虚弱体质；饮食无度，久则损伤脾胃，形成形盛气虚体质；贪恋醇酒佳酿，湿热在中，成形盛气虚体质；贪恋醇酒佳酿，湿热在

24、中，易伤肝脾等。易伤肝脾等。五、辨体施膳五、辨体施膳2、影响体质的因素、影响体质的因素劳逸所伤：劳逸结合，适度劳作适当休息利于人体身劳逸所伤：劳逸结合，适度劳作适当休息利于人体身心健康。过度劳作易于损伤筋骨，消耗气血，形成虚心健康。过度劳作易于损伤筋骨，消耗气血，形成虚性体质；过度安逸可使气血流行不畅，筋骨松弛，脾性体质；过度安逸可使气血流行不畅，筋骨松弛，脾胃功能减弱，形成痰瘀型体质。胃功能减弱，形成痰瘀型体质。情志因素：七情指喜怒忧思悲恐惊等心理活动。情志情志因素：七情指喜怒忧思悲恐惊等心理活动。情志和调则气血调畅，脏腑功能协调。气郁化火伤阴灼血，和调则气血调畅，脏腑功能协调。气郁化火伤阴

25、灼血，能导致阳热体质功阴虚体质。气滞不畅可形成血瘀型能导致阳热体质功阴虚体质。气滞不畅可形成血瘀型体质。还如郁怒不解情绪急躁，易患眩晕中风等病症；体质。还如郁怒不解情绪急躁，易患眩晕中风等病症；忧愁日久郁闷寡欢，易诱发癌症。忧愁日久郁闷寡欢，易诱发癌症。五、辨体施膳五、辨体施膳2、影响体质的因素、影响体质的因素地理因素：北方人形体多壮实，腠理致密；东地理因素：北方人形体多壮实，腠理致密；东南方人多体型瘦弱，腠理偏疏松；滨海临湖之南方人多体型瘦弱，腠理偏疏松；滨海临湖之人，多湿多痰。居住环境的寒冷潮湿，易形成人，多湿多痰。居住环境的寒冷潮湿，易形成阴盛体质或湿盛体质。阴盛体质或湿盛体质。疾病针药

26、及其他因素：疾病改变体质多向不利疾病针药及其他因素：疾病改变体质多向不利方面变化。大病久病后常使体质虚弱。药物用方面变化。大病久病后常使体质虚弱。药物用之得当会补偏救弊使病理体质恢复正常；用之之得当会补偏救弊使病理体质恢复正常；用之不当或针药误施会加重体质损害。不当或针药误施会加重体质损害。五、辨体施膳五、辨体施膳3、正常成人的体质分型、正常成人的体质分型三大体质类型和四种副体质类型，共七型。三大体质类型和四种副体质类型，共七型。（1）寒型）寒型（2）甚寒型）甚寒型（3）热型）热型（4）甚热型）甚热型（5）平型）平型（6）平偏寒型）平偏寒型（7）平偏热型）平偏热型五、辨体施膳五、辨体施膳4、正

27、常成人的体质观察项目、正常成人的体质观察项目22项：体型、性格、寒热感、饮渴感、项：体型、性格、寒热感、饮渴感、食欲、面色、脉象、舌象、大便、小便、食欲、面色、脉象、舌象、大便、小便、精神、体力、出汗、语言、性功能、血精神、体力、出汗、语言、性功能、血压、白细胞、红细胞、血小板、血红蛋压、白细胞、红细胞、血小板、血红蛋白、血脂、血糖白、血脂、血糖五、辨体施膳五、辨体施膳5、成人的辨体施食、成人的辨体施食温补餐温补餐清补餐清补餐平补餐平补餐六、四季养生六、四季养生1、各季节应选的食味、各季节应选的食味春发散宜食酸以收敛春发散宜食酸以收敛夏解缓宜食苦以坚硬夏解缓宜食苦以坚硬秋收敛吃辛以发散秋收敛吃

28、辛以发散冬坚实吃咸以和软冬坚实吃咸以和软六、四季养生六、四季养生2、饮食的温度、饮食的温度春宜凉春宜凉夏宜寒夏宜寒秋宜温秋宜温冬宜热冬宜热六、四季养生六、四季养生3、春季养生、春季养生（1）呼吸系统）呼吸系统注意保暖，补锌补钙，保肺可用虫草注意保暖，补锌补钙，保肺可用虫草（2）阳春三月忙养肝）阳春三月忙养肝春应于肝，肝属木，木在春天萌发枝叶。春应于肝，肝属木，木在春天萌发枝叶。春季养肝，使全身气血运行正常协调。春季养肝，使全身气血运行正常协调。六、四季养生六、四季养生3、春季养生、春季养生（3）抗过敏）抗过敏花粉症花粉症过敏性鼻炎、哮喘、过敏性皮肤病过敏性鼻炎、哮喘、过敏性皮肤病抗过敏主选钙剂

29、和灵芝抗过敏主选钙剂和灵芝（4）多饮水，多吃蔬菜和水果，注意休）多饮水，多吃蔬菜和水果，注意休息，调畅情志，随温度加减衣物。息，调畅情志，随温度加减衣物。六、四季养生六、四季养生4、夏季养生、夏季养生夏季属火，具有温热、上升的特性。夏季属火，具有温热、上升的特性。清热解毒、建立肠道最佳生态平衡是夏季的养生方式。清热解毒、建立肠道最佳生态平衡是夏季的养生方式。人体主要的有益菌是双歧杆菌。双歧杆菌是人体健康人体主要的有益菌是双歧杆菌。双歧杆菌是人体健康的重要标志：长寿老人肠道中的双歧杆菌是普通老人的重要标志：长寿老人肠道中的双歧杆菌是普通老人的的100倍，健康人是病人的倍，健康人是病人的50倍，母

30、乳喂养儿是非母倍，母乳喂养儿是非母乳喂养儿的乳喂养儿的10倍。当肠道中的双歧杆菌含量为零时，倍。当肠道中的双歧杆菌含量为零时，人的生命也就结束了。人的生命也就结束了。低聚异麦芽糖是最好的双歧杆菌增殖的促进因子。低聚异麦芽糖是最好的双歧杆菌增殖的促进因子。六、四季养生六、四季养生5、秋冬季养生、秋冬季养生燥寒属金水，秋冬季属金水，肺肾属金燥寒属金水，秋冬季属金水，肺肾属金水。水。秋冬季世补金水保肺肾是一年中的黄金秋冬季世补金水保肺肾是一年中的黄金季节。服用虫草是最佳的选择。季节。服用虫草是最佳的选择。虫草的药理作用：镇静、对激素的影响、虫草的药理作用：镇静、对激素的影响、抗氧化作用、抗肿瘤作用。

31、抗氧化作用、抗肿瘤作用。“诸虚百损用虫草。诸虚百损用虫草。”六、四季养生六、四季养生6、睡眠起居养生、睡眠起居养生春夏晚睡早起，秋天早睡早起，冬天早睡晚起。春夏晚睡早起，秋天早睡早起，冬天早睡晚起。春天早起后广步于庭，披开头发，穿宽大衣服，春天早起后广步于庭，披开头发，穿宽大衣服，使形体舒缓；夏天不要厌恶日光的炽热，使气使形体舒缓；夏天不要厌恶日光的炽热，使气得泄；秋天要收敛形体，使阳气逐步内藏；冬得泄；秋天要收敛形体，使阳气逐步内藏；冬天去寒就温，不要随意让皮肤腠理开泄。天去寒就温，不要随意让皮肤腠理开泄。春天要生志，夏天要意志愉快，秋天要安逸宁春天要生志，夏天要意志愉快，秋天要安逸宁静，冬

32、天要埋伏匿藏般安静。静，冬天要埋伏匿藏般安静。七、食疗与药膳七、食疗与药膳食疗和药膳有区别又有联系。食疗和药膳有区别又有联系。食疗是不加药物，药膳是食物加药物，是一种食疗是不加药物，药膳是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食。含有药物成分的膳食。两者最大的区别是选择的原料有所不同，药膳两者最大的区别是选择的原料有所不同，药膳的范围要宽得多，所以药膳比单纯的食疗效果的范围要宽得多，所以药膳比单纯的食疗效果要突出，但技巧和难度更高一些。要突出，但技巧和难度更高一些。食疗除正常食品外，可加既是食品又是药品的食疗除正常食品外，可加既是食品又是药品的食品。药膳则除此之外包括一些常用的药膳药食品。药膳则除此之外包括一些常用的药膳药物。物。卫生部还公布了双方禁用的名单。卫生部还公布了双方禁用的名单。