423合理营养与食品安全.ppt

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1、 维生素缺乏症维生素缺乏症V_V_：夜盲症：夜盲症V_V_：神经炎，脚气病：神经炎，脚气病V_V_：牙龈出血坏血病：牙龈出血坏血病V_V_：佝偻病骨质疏松：佝偻病骨质疏松AB1CD 无机盐缺乏症无机盐缺乏症缺缺_：佝偻病骨质疏松：佝偻病骨质疏松缺缺_：厌食，贫血：厌食，贫血缺缺_：缺铁性贫血：缺铁性贫血缺缺_：地方性甲状腺肿：地方性甲状腺肿缺缺_：发育不良味觉障碍：发育不良味觉障碍铁铁钙钙碘碘磷磷锌锌有机有机物物无机无机物物糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素无机盐无机盐水水主要有主要有机物，提机物，提供能量供能量不提供不提供能量能量食物在小肠中的消化食物在小肠中的消化淀粉淀粉蛋白质蛋白质

2、脂肪脂肪麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖甘油，脂肪酸甘油，脂肪酸氨基酸氨基酸不能，因为方便面缺不能，因为方便面缺少少_、_，营养不够全面，均衡。营养不够全面，均衡。蛋白质蛋白质维生素维生素合理营养是指合理营养是指_而而_的营养。的营养。全面全面均衡均衡 购买食品时要关购买食品时要关注包装上的注包装上的（1 1）保质期，生产日期）保质期，生产日期 （2 2）营养成分，添加剂）营养成分，添加剂（3 3）厂家厂址）厂家厂址 （4 4）质量安全标志）质量安全标志X X X XC C虫眼不能证明虫眼不能证明_含量少。可能是虫含量少。可能是虫后打药或药后有虫。后打药或药后有虫。农药农药_，因为食物中的，因为食物中

3、的有毒物质会积累在体内，有毒物质会积累在体内，影响家禽家畜和人的影响家禽家畜和人的健康。健康。不能不能1 1、每日摄入总能量中，早、每日摄入总能量中，早、中、晚餐能量比为中、晚餐能量比为A A、30%30%40%30%30%40%B B、30%40%30%30%40%30%C C、40%30%30%40%30%30%D D、30%35%35%30%35%35%2 2、有利健康的饮食方式是、有利健康的饮食方式是A A、不吃早餐、不吃早餐B B、用碳酸饮料代替饮用水、用碳酸饮料代替饮用水C C、只吃鱼、肉，不吃蔬菜、只吃鱼、肉，不吃蔬菜D D、每日三餐定时定量，注、每日三餐定时定量，注意均衡营养意均衡营养