探究酵母菌细胞呼吸的方式实验的教学设计.docx

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1、探究酵母菌细胞呼吸的方式试验的教学设计31 教材分析应城二中 王莉探究酵母菌细胞呼吸的方式选自课程人教版高中生物必修 1分子与细胞中的第 5 章第 3 节ATP 的主要来源细胞呼吸。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，依据课标的要求，本探究试验的学习目标要到达理解层次。由于教材上在对本探究试验的安排上有 “让空气间歇性地依次通过 3 个锥形瓶约 50min，然后将试验装置放到 2535 的环境中培育 810h”的要求，因而在课堂教学时，会遇到时间不够用、温度难以掌握及通气时间长等方面的困难，影响探究试验的进展，本人通过对原探究试验的改进，避开了以上困难。2 教学思路酵母菌是一种单细胞真菌

2、，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌， 因此便于用来争论细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了问题导学教学法、争论法、探究法、试验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境， 并通过有氧、无氧呼吸试验演示等手段，面对全体学生，提倡探究式学习，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究试验的兴趣，并领悟了探究试验的方法、步骤。通过探究， 学生生疏到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了根底。通过探究，培育了他们沟通与合作的力量、动手操作的力量、制造性思维的力量和探究试验的力量，到达了有效教学

3、的目的。3 教学过程布置学生课前预习探究酵母菌细胞呼吸的方式3.1 创设情境，导入课展现白细胞穿过血管壁的动画过程，通过温故知的方法引导学生。师问：在白细胞穿过血管壁的过程中，马达蛋白搬运小泡时，线粒体在忙什么？为马达蛋白供给能量师问：线粒体的功能是什么？细胞内有氧呼吸的主要场所师问：细胞呼吸肯定需要氧气吗？还是在有氧和无氧的条件下都能进展呢？ 今日就让我们通过试验解快活中的疑心，一起来探究细胞呼吸的方式课件展示，试验材料的选择是试验成功与否的关键。细胞呼吸自然界的生物所共有的生命活动，我们需要选择简洁获得，简洁培育，有氧和无氧条件下都能生存的生物作为试验材料。我们可以尝试从日常生活查找。展现

4、课件展现啤酒，馒头的图片，思考：制作过程中都参加了哪一种生物？ 这两种口味截然不同的食品看似毫无联系，实则制作过程中都参加了同一种生 物，有没有同学知道是哪一种生物？请一位同学介绍酵母菌，所以酵母菌是抱负的试验材料。下面请同学们依据情境资料中有关酵母菌的学问及参考案例，科学的提出问题。(展现课件)一尝试提出问题参考案例：一位同学说他知道酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，但是不清楚这一过程是在有氧条件下还是在无氧条件下进展的，另一位同学说他知道酵母菌的细胞呼吸会产生 CO2，但是不知道不同条件下产生的 CO2 是否一样多。通过提问学生，争论，最终确定本探究试验提出的问题是：酒精和 CO2 是酵母菌在

5、有氧条件下还是在无氧条件下产生的？3.2.2 作出假设 让学生结合已有的学问和生活阅历，针对问题作出合理的假设。如：酵母菌在有氧和无氧条件下，细胞呼吸的产物分别是什么？酵母菌在有氧和无氧条件下，细胞呼吸，产生的二氧化碳是否一样多？争论后确定的作出假设是：1 酵母菌在有氧呼吸时产生 CO2、在无氧呼吸时产生 CO2 和酒精。2 酵母菌在有氧呼吸和无氧呼吸都能产生 CO2 和酒精等等。3.2.3 设计试验 强调要遵循单一变量原则、比照原则，并介绍比照试验。师问：什么叫比照试验？生答：比照试验是指设置两个或两个以上的试验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与试验对象的关系，这样的试验叫做比照试验

6、。教师讲解并用多媒体课件演示比照试验：A 瓶酵母菌培育液有氧条件下与B 瓶酵母菌培育液无氧条件下属于比照试验。教师通过设计问题，进一步引导学生设计试验学生结合学案带着以下几个问题分组争论（1） 怎样掌握有氧和无氧的条件？（2） 怎样鉴定有无 CO2 产生？如何比较 CO2 产生的多少？二氧化碳的检测: 二氧化碳可使澄清的石灰水变混浊；也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变 黄.依据澄清石灰水变浑浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短， 可以鉴定酵母菌培育液中 CO2 的产生状况。（3） 怎样鉴定有无酒精产生？橙色的重铬酸钾 (K2Cr2O7)溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反响，变成灰绿色

7、3.2.4 进展试验（1） 试验步骤：同学们分成六组酵母菌培育液的配制：取 20g10g颖的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶 A 和锥形瓶 B 中，分别向瓶中注入 240mL(120mL)质量分数分 5%的葡萄糖溶液。另取两支锥形瓶，各注入 240mL(120mL)澄清右灰水。为了更快地消灭试验结果，有两组用 500mL 的锥形瓶，另两组用 250mL 的锥形瓶。连接有氧呼吸和无氧呼吸装置，为了响应节约环保的理念，节约试剂简扮装置，剩下两组同学用注射器进展实 验。观看试验现象，记录试验数据。组别A 瓶B 瓶时间min澄清的石灰水 溴麝香草酚蓝水澄清的石灰 溴麝香草酚蓝溶液水水溶液0澄清澄

8、清51015a. 检测有无 CO2 的产生把观看现象记录如下表：注：以“”个数表示澄清石灰水的浑浊程度b. 鉴定有无酒精的产生把观看现象记录如下表：组别A 瓶B 瓶工程试管1 号2 号3 号4 号酵母菌培育液酒精清水2ml2ml2ml2ml酸性重铬酸钾0.5 ml0.5 ml0.5 ml0.5 ml溶液颜色变化（2） 试验操作：六组同学连接好装置后观看演示试验的试验结果，澄清石灰水的浑浊程度和请学生演示酒精鉴定的过程。3.2.5 分析试验现象，得出结论（1） 演示完后，让学生表达他们看到的现象：有氧呼吸装置中澄清的石灰水先变混浊，无氧呼吸装置中澄清的石灰水后变混浊且混浊程度较有氧条件下的低；

9、1 号试管还是橙色，2 号试管由橙色变灰绿色。教师和学生共同小结（2） 结论：酵母菌在在有氧无氧条件下均能进展细胞呼吸。在有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的二氧化碳和水，在无氧条件下，通过细胞呼吸产生酒精和少量的 CO2。因此，细胞呼吸的方式分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。3.2.6 分组争论有没有好的方法改进试验？有没有更好的方法掌握有氧条件和无氧条件？1 较好方法：在装有质量分数为 10%的 NaOH 溶液锥形瓶与装有酵母菌培育液的 A 瓶之间增加一个澄清的石灰水瓶，用来检验是否还有 CO2。2 更好的方法：A 瓶连接装有适量 MnO2 的锥形瓶，上面用装有过氧化氢分液漏斗连接制造 O2，来替换含有质量分数为 10%的 NaOH 溶液锥形瓶，其余装置不变。无氧条件下酵母菌细胞的呼吸更好的方法是：在 B 瓶中加一层油膜或石蜡膜，能确保进入石灰水中的 CO2 是无氧条件下酵母菌细胞呼吸产生的。3.2.7 试验再探究1.在某一次对有氧呼吸试验装置的操作中，将酵母菌培育液取样鉴定，鉴定出也含有酒精，这是为什么呢？