收银员个人工作的总结体会范本0篇.doc
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1、 收银员个人工作的总结体会范本10篇 回忆一年的学习和工作,在王总的正确领导下,在各部门的亲密协作和餐饮部全体员工的共同努力下,2022年,餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为_一家酒店,餐饮部的经营与治理已趋成熟,市场知名度也较好,经过九年的治理阅历沉积和提练,已形成了自己肯定的治理风格,要在效劳治理和培训上取得较大突破也有肯定的难度。为了尽快提高效劳水平,树立良好的行业形象,分管餐饮工作以来,主要从以下的几个方面开展工作,现将一年的工作状况总结如下: 一、重编操作流程,提升效劳质量 在浙北大酒店指导教师的指导下,依据餐饮部的实际状况编写了宴会效劳、零点效劳、包厢效劳、VIP接待
2、效劳流程,统一了各岗位的效劳标准,落实了五常化治理,为部门培训、检查、监视、考核确立了标准和依据。标准了员工的效劳操作。特殊是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、能源节省等方面作了更明确具体的规定,促进了贵宾包厢整体接待水平。 二、建立餐厅案例收集制度,做好老客户客史档案,削减顾客投诉率 今年来,餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度,同时做好老客户客史档案,作为改善治理和评估各岗位治理人员治理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进展分析总结,针对问题拿出解决方案,同时使各班组资源共享,不再消失同样的问题,削减顾客的投诉率,再则利用客史档案有针对性的为老客户效
3、劳,真正表达人性化效劳。 三、加强培训,强化酒店员工的效劳意识 为了培育员工的效劳意识,提高他们的业务操作技能,今年来餐饮部共参与培训19场,其中酒店组织的培训6场,部门组织的效劳技能培训9场,新员工入职培训4场。内容包括礼节礼貌、酒店概况、_景点概况、消防安全学问、员工手册、四酒店业务根本学问、四酒店操作技能等,这些培训课程,使基层效劳人员在效劳意识、效劳心态、专业效劳形象及餐饮专业学问等方面都明显增加。 四、开展青工技能比武活动,提高效劳技能 今年来,酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动,内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等工程。竞赛先由部门预赛推
4、选出前六名再参与酒店的总决赛,一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成为大家业务学习的典范。 五、绩效挂钩,提高员工工作积极性 酒店2022年制定了新的绩效考核方法,鼓励政策更趋市场化,把员工的收入与工作业绩、劳动奉献与业务技能挂钩,新的考核方法不仅使员工更关怀本部门的经营指标、营业收入,同时更加努力工作,积极创收。另一方面,在工资安排上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比,拉开了老员工与新员工的工资差距,限度地调动了员工的工作主动性、积极性和制造性。 六、办公室工作如下: 1、努力做好行政治理工作,仔细做
5、好材料的撰写、打印、信息上报和档案治理等工作。 2、16月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。 3、全年完成了2022年_市“十大品牌旅游饭店”的申报、酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级治理_单位复评的全部资料的预备和申报工作。 4、帮助工会做好工会新员工入会、召开职代会,组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。 5、2022年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。 6、四酒店评定过程中全部材料的预备,会议纪要的记录以及各项整改工程的整改规划的制定、上报工作。 七、存在的差距及努力方向。 虽然在过去的一年里做了一些工作,取得了一点成绩,但这都是餐饮部全体员工共同努
6、力的结果,我的工作力量、治理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距,主要表现在: 1、学问构造不够全面,制约治理水平的提升。 2、制度执行不够坚决,治理工作有时被动。 3、行业信息把握不准时,创新力量缺乏。 4、对员工业务抓的不够,整体效劳水平不均衡。 八、努力方向: 1、要强化个人学习、注意实践,不断完善学问构造,提高自身的综合素养和驾驭工作的力量,当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人。 2、要加大制度执行的力度,充分调动自己的主观能动性,动脑筋想方法,坚决把上级领导的意图和想法,不打折扣的落实到工作中去。 3、要通过多渠道了解_酒店业的进展趋势,把握周边同行的新动态,吸取人家的好
7、阅历好做法,结合本酒店的实际状况,推陈出新。 4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓,突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。 九、2022年工作详细设想: 1、要突出餐饮效劳文化气氛。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化,所以这些方面应当是明年餐饮部开展营销的新思路,结合我们现有菜肴的特色,多推出精品新菜肴,增加我们菜品的附加值,使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。 2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛,提高员工主动学习、主动进步
8、的热忱,从而不断提高部门整体效劳水平。 3、要提倡部门全员参加治理。涉及到部门全面建立方面的问题,鼓舞员工多提建议,提好建议,所以我们可以长期开展“金点子”活动,对于我们酒店提高经济效益、提高效劳质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝铺张等方面的建议,一经接受并取得明显成效的,马上赐予嘉奖。转变过去治理只是少数领导的事这种思想误区,用制度鼓励人,使部门每一名员工都参加到治理中去。 4、要强调治理的最终目的。治理不是把员工管怕、管跑,更不是简洁的罚款,是把后进员工带成先进,把优秀员工稳步提升树立典型,最终目的是利润化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“荣耀榜、曝光台”用相机和图片记录
9、日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,从而更好地表杨先进、鞭策落后。 5、把酒店优质效劳100条缩小成小页,以小册子的形式发给员工,便于大家学习和提高,更好地协作酒店员工手册、酒店岗位职责、各岗位操作流程的学习,不断提高员工的整体素养。 6、要常常走出去学习。固步自封、闭门造车,永久都会落到别人的后边,只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习,才能不断提高自己。外出学习,治理者回来后也会有紧迫感、危机感,真正感受到与别人的差距。 最终把一句话送给自己也送给大家,在新一年工作中肯定要“能迈大步的迈大步,能迈小步的迈小步,但决不允许原地踏步!”新年新盼望,盼望来年在工作中能得到领导和同
10、事们更多的支持和帮忙,把酒店治理工作推上一个新台阶,使治理更加完善、更加合理、更加科学,我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去,展望将来,在新年马上到来之际,我将连续发扬优点,改正缺乏,进一步提升治理水平,和大家一起打造一支更优秀的酒店效劳团队。 收银员个人工作的总结体会篇2 回忆一年的学习工作,在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下,餐饮部团结全都,集思广益,圆满完成了年度规划。现将一年的工作状况总结 一、经营状况 截止12月中旬,餐饮部共实现销售收入_万元,其中_收入_万元,_收入_万元;较去年同期增长_万元,实现了经营指标较去年同期增长_%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接
11、待任务,重大投诉率为0。 二、治理状况 1、根据现代企业治理制度成立酒店治理公司 _年,餐饮部在宾馆“全面规划,分步实施,大胆实践”的改革思路指导下,立足馆情,因地制宜,根据现代企业制度的架构成立了_酒店治理有限公司。公司的成立为全馆的可持续进展,为宾馆社会化改革的深入、标准化纵深推动奠定了坚实的根底。公司成立了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。详细做了以下几项工作: 、_酒店治理有限公司的成立 、完成了与公司申请注册相关的各项手续,进展了工商行政注册登记,办理了正式的企业营业执照。 、顺当完成了租赁和经营_餐饮的工作,理顺了与宾馆接口的各项工作。 、组建了公司运营机构,完成了公
12、司定员定编工作。设立了餐饮经营工程部、财务部和综合部。 、制定了酒店治理公司工资方案,并通过了_的审核。新的鼓励体系,鼓励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动奉献及业务技能挂钩,新的工资方案中不仅要员工们关怀营业收入,还要关怀和把握每月的本钱和利润,让每位员工养成会算账的习惯,做到心中有数。在工资安排上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革,拉开了新、老员工和重点岗位、一般岗位的工资差距,限度地调发动工的工作主动性、积极性和制造性。 2、稳固原有优势、积极拓展业务 _年,餐饮部的工作思路是稳固原有的市场优势,同时积极开拓新业务。 在婚宴市场上,力求做精、
13、做细,使得婚宴也在_年呈现出火爆的场面。一年中,实现婚宴销售收入_万元,共接待婚宴_场,呈现出蒸蒸日上的态势。 在开拓新业务方面,于_年8月27日正式接收了_食堂,_食堂不仅要做好宾馆员工的工作餐,更重要的是效劳好_、效劳好小区。食堂工作看似简洁,其实不然,怎样搞好一日三餐尽量变化把戏品种,使就餐人员感到新奇、有胃口,我们花了不少心思动了不少脑筋。我们的宗旨不是创收,是全心全意的为职工效劳,做到艰难奋斗,到处精打细算,尽量稳定菜品价格,商品涨价我们想方法不涨价。提高饭菜质量,做到主、副食品种有荤、素、凉、热,做到把戏繁多。除职工餐以外,还开放了小炒和火锅。解决小区居民的饮食需求,丰富了小区的餐
14、饮内容。 除了经营好餐饮以外,还积极开拓其它领域:_大胆创新,中秋克制做了“_月饼”并向市场销售,取得了良好的经济效益;代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品。 3、创新治理体制,有效掌握本钱 餐饮部在掌握本钱上积极探究、勇于开拓。着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价选购招标。经过筛选后和供货商签订为期一个月的供货协议。对供货商实行动态治理,在签订中标合同的同时,对在供货质量、供货期、数量等方面屡次消失问题的,除了按合同要求进展惩罚外,在其次次的供货招标中予以淘汰,状况严峻的,当即取消其供货资格。比价后色拉油的选购单价比实施前下降了_%,酸奶下降了_%。通过比价招标,标准了选购程序,扩大
15、了进货渠道、保证供货的准时。同时,增加 了选购环节的透亮度,削减了人为因素的影响。在扎扎实实地搞好现有选购业务的根底上,拓宽选购范围,我们还将采纳此种模式,对其他货品进展比价选购,争取把本钱降到最低限度。 同时,餐饮部全体员工积极开展节省、节支活动,努力掌握各项支出:_和_酒家从细处做起,规定了空调、音响和照明灯的开放时间。随时检查跑、冒、滴、漏的现象,_和工程部用了2天的时间在地沟发觉了热水的跑、冒处,并准时修理。项,每月节省近_元。其次,在原材料的使用上,在不影响来宾的满足度的根底上,做到了边角料的回收再利用。尽量削减一次性用品的使用。另一方面,对厨房厨师进展了整合,确保菜品质量和新菜肴的
16、推陈出新。在边角余料的利用上,加大新菜开发力度,全年用南瓜做出的新菜是较为胜利的典范。 4、加强促销和宣传 在销售淡季,积极的筹划促销活动。适时推出了一系列的促销方案如:夏季_举办了啤酒节、超值特价菜_起价;_举办了海鲜美食节,推出“免费午餐”活动和抽奖活动。_与_酒家共同举办了“盛夏大酬宾”活动。冬季开展了“天寒_暖真情谢朋友”一系列活动,活动期间,推出了“你请客、我送礼”和真情特价菜:毛蟹_一只、锢鱼1_一份;近日_酒家特邀请了广东名厨加盟,倾心推出正宗高档滋补粤菜、燕鲍翅系列。 在积极开展各种促销活动的同时,在_商情报上对_治理公司的成立和各餐厅进展了宣传报道,内容涉及新菜品、美食节和公
17、司经营等,引起很大反响。除此之外,积极协作_第_届“_之夜”中秋赏月晚会活动,餐饮部推出“中秋赏月宴”,扩大了_的影响。 5、加强学习、增加效劳意识 酒店是以效劳为核心的行业,我们始终把对员工的培训作为一项重点来抓:结合_的宣传,参与_“食品卫生宣传周”活动、增加了员工的法制意识。餐饮部的员工积极参与宾馆组织的各种培训,每一次的参培率都能达标;除了本职岗位上的根本培训外,还增加了一些课外学问方面的培训,使员工们的学问和力量得到不断的丰富与更新。另一方面,我们组织了演讲竞赛、端托竞赛等丰富多样的活动,员工在积极参加中活泼了生活,提高了员工的素养,来宾得到了满足。12月9日,参与了_市“_杯”烹饪
18、竞赛,参与竞赛的人员从活动中学到了很多餐饮业的烹饪技术,从中受到了启发。同时也向各地的同行展现了我馆的技术水平。本次竞赛荣获团体二等奖、个人三等奖。 三、存在的问题和今后的准备 1、账款回收的难度较大,客户拖欠账款,导致局部呆账、坏账的产生。 2、对客户的回访不够,客户档案整理不够完善。 3、培训工作的实效性不强,员工的技能没有得到明显提高。 4、由于员工的流淌性较大,导致了新员工对本职工作操作不娴熟。 在这一年里,我们虽然取得了肯定的成绩,但我们也深刻地意识和体会到,有些工作还没有做到位。在今后的工作中,将会进一步加强自身建立、加强制度建立、加强业务和专业技术培训,提高效劳意识和效劳水平。在
19、上级的领导下,制造餐饮部美妙的明天。 收银员个人工作的总结体会篇3 2022年不平凡的一年是_酒店成立的第四年,我们餐饮部全体员工围绕酒店持续进展的工作大局努力学习,积极工作全面履行职责。突出工作重点,同心协力完成上级交付的各项工作任务,现将一年的总结状况汇报如下: 一、当好助手,尽力帮助酒店领导掌控工作全局,对酒店下达的文件,仔细贯彻执行,使上级的指示精神落实到实处,利用优势提高工作效率。积极主动参加酒店治理,与职能部门处理好人际关系,树立餐饮部良好对形状象,为楼面工作奠定好良好的根底。 二、楼面的现场治理: 1、效劳员的礼貌礼节,班前坚持检查,不合格者要求整理后再列岗,每天列会反复练习,楼
20、面区域看台的效劳人员做到一呼便应,要求礼貌礼节应用到工作中的每一个细节,员工之间相互学习,相互监视共同进步。员工养成一种良好习惯和态度,餐饮部的各级治理人员做好餐前的接待工作,以削减客人等候的时间,同时做好解释工作,留意包厢、桌位对号入座,确保无误仔细做好解释工作,做到忙而不乱。 2、严抓定岗位和提高效劳意识,提高效劳效力,针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理调配,以领班或部长为中心,随时支援忙档或缺档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作职责,进展合理安排提高效率效劳。 3、餐饮部楼面的物品治理,从大件物品到小件物品每月月底定人进展盘点,不管是客人损坏或自然损坏都要求做到有章有循,有据可
21、查,有人执行,有人监视,跟单到人。准时报损补仓申购。 4、对楼面的卫生治理,公共区域要求保洁人员看到有异物或脏物必需立刻清洁,区域的地面无尘,无水渍。卫生用具摆放整齐,无倾斜,各包厢的卫生制度到人,每天进展卫生保洁,每周进展一次全面大扫,严格执行卫生监视要求,做好消毒登记,对大餐具执行一洗二漂三清的要求。对小餐具进展定期消毒漂白。 5、建立餐厅案例收集制度,削减顾客的投诉频率,收集顾客对效劳的质量方面的投诉,作为改善日常治理及效劳供应重要的依据,对收集的案例进展分析总结,使日常效劳具有针对性削减顾客的投诉率。 6、员工日常治理,每一位的新员工入店成为餐饮部重要组成局部,能否从速融入团,调整好转
22、型心态,依据新员工的特点及入职状况。开展专题培训,调整心态。熟悉行业的特点使新员工在心理上作好充分的思想预备。缓解角色的转变与适应,加快融入餐饮团队的步伐。 7、着重员工的培训工作,结合工作实际加强培训,目的是为提高工作效率,加强优质效劳,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态在餐饮不忙的状况下,制定培训规划,组织员工培训,从礼貌礼仪工作流程,效劳标准进展实际操作。对个别较差的员工进展一对一,手把手的指教,对楼面的各个部门:传菜部、迎宾部、清洁部定期培训和检查,了解他们近期的工作状况从中发觉问题,解决问题。 在今年效劳员严峻缺少的状况下,我们楼面在副总办的直接领导下,完成了夏季状元宴的效劳
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