料理食堂仓库管理员工作总结.docx

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1、 料理食堂仓库管理员工作总结_物业经理人 料理食堂仓库治理员工作总结 不仅是公司有仓库治理员，学校，工厂，事业单位等都有仓库治理员岗位。但都有一个共性就是此岗位工作细节较多，较劳碌. 时间过得真快，茫茫碌碌中已近期末，转瞬间我料理食堂仓库已经一学期了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为学生的食堂这也是很重要的。我们树立了学校食堂不能“只算经济帐，不算政治帐”，要千方百计让学生吃好、吃满足的理念，转变以往一味“把家”，不能赔本的思想和做法，在这种观念的指引下，学校食堂每周都细心编制菜单，确保菜肴品种的合理搭配并降低菜肴价

2、格，把荤菜由市场价变为3.5元，蔬菜为几份1元。同时，增加食堂硬件设施的投入，更换了台布、快餐盘，餐桌上增加了面巾纸、牙签，安装了餐柜纱窗。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同学的身心安康而考虑，现我对这段时间的工作作以如下总结： 一、监理炊事员在原料质量及粗加工方面做到： 1、原料由专人到指定的长期供给点选购。 2、设有特地的原料验收员，阅历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。 4、设有原料加工的专用场地。 5、原料清洗做到荤、素分开。 二、在食品贮有方面做到： 1、食品分类存放，排列整齐。 2、有食品货架和货柜，并做到

3、离墙、离地存放。 3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 三、监理炊事员食品制作及餐间做到： 1、通风透光良好，给、排水便利合理。 2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。 3、粘贴有白色瓷砖墙裙。 4、天花板光滑干净，无霉点，无蜘蛛网。 5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。 6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。 四、监理炊事员对餐具做到： 食堂建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生，确保学生用餐的卫生与安全。保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食

4、品及其原料、工具、设备和现场； 1、有专人负责洗涤，消毒餐具。 2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具实行了保洁措施。 五、和炊事员一起在环境卫生方面做到： 作为一个集体食堂，严格落实学校食品卫生安全是关系到师生安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都必需进展上岗前的体检，体检不合格不上岗。其次，注意学习，先后学习并贯彻落实了教育部、卫生部第14号学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定和江苏省学校集体食堂根本卫生要求等。通过学习，提高员工们在工作中的效劳质量，切实做好学校食堂的食品卫生、餐具的“一洗二冲三消毒”工作，工作场地坚持每天三小扫，每周一大扫。定期对熟食间进展紫外线消毒工作

5、。如发觉不到位，马上指出，勒令改正，准时到位。再次，抓住食品来源关也特别重要。这么多人用餐，需常常外出选购各种荤、素菜，这都是由总务主任和我一起进展的，没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的一律不选购，存放时间长、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒大事的发生，切实保证每位师生的身体安康。另外，严格财务纪律，选购时总是准时记好帐，相互监视，不乱开乱支，全部经费实行统一治理，抱着节省为原则，做到价廉物美。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、标准化，后勤部门连同全部食堂工作人员正逐步形成了一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的集体，共同为创立一个文明卫生的学校集体食堂而努力。 1、室内水池加盖上锁 2、

6、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰 3、高有垃圾桶并加盖，能准时去除 4、排污沟保持通畅 六、在财物方面的 1、全心全意为教育教学效劳，为师生效劳，严格执行学校的财产治理制度。 2、治理好学校固定财产和非固定财产，准时入财、登记，发票签字，做到账物相符，账账相符。 3、建立财产档案，对各处、室、班级财产定期检查，清理；发放的各种物品，依据使用状况报损破旧、淘汰的物品。 4、建立财产发放登记制度，并做好换人换班交接手续。每学期使用状况统计上报主管主任。 5、坚持修旧利废、勤俭节省的原则，削减开支。效劳热忱准时，不影响正常教学。 6、充分发挥学校物品在教育教学中的作用，建立使用借领登记制度。 7、仔细摆放库存物品，做到物品摆放整齐，质量、数量心中有数。 另外，积极协作伙食团长做好食堂的一切工作，虽有一些缺乏之处，但是均是尽力而为。