春季餐厅营销策划方案.docx

《春季餐厅营销策划方案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《春季餐厅营销策划方案.docx（14页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 春季餐厅营销策划方案 酒店餐饮业在不同季节都会有不同的营销策略和营销筹划方案，随着季节的变化，酒店的营销主题以及营销方案在依据上都会有所不同。春节过后，您是否在为酒店春季营销筹划方案而苦恼呢?是否在为酒店淡季营销策略而苦恼呢?是否在为提高顾客满足度、美誉度和忠诚度而苦恼不已呢?本资料依据餐饮春季消费状况，特以暖春春季优待酬宾主题制定一份酒店春季营销筹划方案。本方案名目如下： 一、目的 二、时间 三、涉及的部门 四、主题 五、优待活动价格 六、活动效劳工程 制度大全网-，为您细心编辑整理本文，转载与引用请注明出处。 七、宣传 八、促销 九、营销效劳 十、费用预算 十一、综述 附：酒店春季不同月

2、份营销工作重点 通过酒店春季促销，不仅是把客人引进来，还需要把客人留住，并且提高回头率。让顾客满足提高回头率才是留住顾客的关键所在。只用提高回头率才能提高存量，只有积存，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。 一、目的 使本市大多数人都知道本酒店，使司机都知道本酒店及来此的路线。 促使公司白领、金领等目标消费群体在消费时会选择本酒店;使本市甚至本省企业领导都知道本酒店，在消费时会选择本酒店。 旨在拉动二次消费，争取更多的回头客，提高客户满足度、美誉度和忠诚度;使消费客户最终成为酒店的老客户及vip会员，最终提升酒店的知名度。 二、时间 20_ _年_ _月_ _日一20_ _年_

3、_月_ _日 三、涉及的部门 康乐部、前厅部、餐饮部等。 四、主题 暖春春季优待酬宾。 五、优待活动价格 实行通票制度，价格为人民币元 /位。 六、活动效劳工程 (一)洗浴 可在本酒店洗浴中心洗浴一次。 (二)自助餐 酒店在中午和晚上为客人供应中式自助餐，持通票者享受午晚各次用餐。 (三)观看大型演出 每晚8：00本酒店演艺大厅将有大型歌舞表演，持通票可以入场欣赏，每票仅限次。 (四)书吧 在活动时间内，持通票可到酒店书吧免费阅览(无次数和时间限制)。 (五)健身 活动期间，客人可持通票到健身房享受健身活动小时。 七、宣传 (一)外部宣传 活动的前期预热工作应加强新闻、软文、广告的宣传，应选择

4、以下媒体。 1.报纸媒体 _ _时报、_ _晚报(除根本广告外，可进展dm夹报)。 2.电视媒体 _ _卫视综合频道，_ _电视台经济频道。 3.网络媒体 _ _网，_ _网。 4.户外媒体 路过本酒店的_ _路、_ _路公交车的车身广告。 (二)其他宣传 1 dm的发放 dm为大32开四色印刷的双折页，针对司机及有车族重点发放，并发放优待承诺书。 2.店外的宣传 开业用的氢气球，灯笼，条幅，pop等，衬托春季气氛。 3.店内布置 酒店内灯笼、彩色气球、pop、海报、吊旗等布置到位。 4.每天举办幸运大抽奖活动 详情见店堂海报 八、促销 (一)赠券活动 1、礼券礼品 除通票外，其他消费金额到达

5、以下的标准，将有礼券和礼品送赠。 凡一次性消费满_ _元的赠餐券_ _元、演艺门票_ _张及其他礼品。 凡一次性消费满_ _元的赠餐券_ _元、演艺门票_ _张及其他礼品。 凡一次性消费满_ _元的赠餐券_ _元、演艺门票_ _张及其他礼品。 凡一次性消费满_ _元的赠餐券_ _元、演艺门票_ _张及其他礼品。 凡一次性消费满_ _元以上的(含_ _元)赠餐券_ _元、演艺门票_ _张、健身月卡_ _张及其他礼品。 2.演艺门票 活动期间演艺门票买一送一。 (二)促销礼品 活动中设立的礼品包括打火机类、小型雕塑、鲜花、小型水晶工艺品、毛绒玩具类。 九、营销效劳 为协作此次营销活动的顺当进展，各

6、部门领导及销售部营销人员需要同时进展电话营销，签约销售等有关销售方面的工作，做到全员营销，团队之间要相互协作，全力以赴。 随时进展括动的跟踪及售后回访工作，各部门要建立健全客户档案制度及汇总工作。 十、费用预算 费用预算决计 万元，详细包含以下费用。 1.报纸广告 万元。 2.电视广告 万元。 3. dm 万元。 4.pop 元。 5.气球 元。 6.灯笼 元。 7.其他 万元。 十一、综述 此次活动旨在提高酒店的知名度、客户的美誉度、满足度、忠诚度。因此，需要我们整合好一切可以利用的资源，打好这一仗。我们必需做到“四个到位”，即各项物品的预备到位、终端产品的陈设到位、赠品的赠送到位、人员培训

7、到位。 针对用外币结算的客户根据当日外币牌价及酒店财务规定结算;针对用信用卡、汇票、现金支票、转账支票、旅行支票等其他方式结算的客户，根据本酒店财务规定结算。概不赊欠。 附：春季不同月份营销工作重点： 依据春季不同月份、各节日制定了不同的价格，月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点 3月份： 1、加强会务、商务客人促销。 2、加强婚宴促销。 3、加强三八节活动促销 4月份： 1、加强会务、商务客人促销。 2、加强婚宴促销。 3、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。 4、制定母亲节活动方案并促销;母亲节-以献给母亲的爱为主题进展餐、房组合销售。 6

8、月份 1、六一儿童节-以欢快六一为主题推出儿童欢快节进展餐、消遣组合销售。 2、父亲节-以父亲为主题进展餐、房组合销售。(加强六一儿童节、父亲节活动促销) 3、加强对高考房市场调查。 4、加强署期师生活动促销 特殊提示： 本资料适用于酒店筹划春季营销方案使用，不同季节在营销策略上都会有所不同，不同酒店在营销筹划上也会有所不同，所以该资料只是起到一个参考作用，不能完全照搬以上的营销点子，需要依据实际状况进展筹划方案，同时营销时酒店还需要餐饮部和营销部需要留意以下几点： 1、增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。 2、依据各节庆推出相应的团聚宴、长寿宴、婚庆宴等。 3、开展有奖销售活动，如福寿宴、

9、良缘宴，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送。 4、内部制定散客销售代表房价提成嘉奖，为了便于对代表考核，凡协议单位、销售部下单散客均计散客任务和提成(总公司客人计入任务，但不计提成)。 5、为扩大餐饮消费，团队尽力要求含正餐、晚餐(另加费用)。 篇2:餐厅谢师宴营销筹划方案 餐厅“谢师宴”消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考“战场”的硝烟散去和很多莘莘学子马上走出大学校园，无论马上去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教导，大局部学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答对教师的拳拳感恩之心，这也为广阔餐饮经营者制造了绝佳的餐厅营销时机。 我们*餐厅经过长期的经营治理，已经以优雅的餐厅

10、环境、群众化的菜肴口味、公正实惠的消费价格、细致周到的餐厅效劳获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次马上到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好时机，因此，餐厅特推出以“十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制定了如下的*餐厅“谢师宴”营销方案，作为此次营销互动的执行纲要，具体内容如下： 一、“谢师宴”营销活动目标市场分析 “谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的其次大宴席，可见所受重视的程度之高。固然，“谢师宴”消费热潮同各参加主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分

11、析开展此次“谢师宴”营销活动的缘由： 1、学生“攀比”心理分析 大局部学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。 2、家长“经济”心理分析 学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有心情，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参与别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。” 3、餐厅经营进展的需要 广阔消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满意广阔消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在肯定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢?

12、 二、餐厅“谢师宴”营销活动 1、菜单价格设计及优待 1)谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆气氛，以博得学生和家长们的好感。 2)针对价格高的菜肴，建议采纳减量和出新菜品想结合的方法。 3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明)，合理拉大消费层。 4)其他的酒水价格和其它效劳的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。 2、相关套餐等促销活动 1)制作特地谢师宴套餐。可以依据实际的状况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，表达出浓浓的文化气氛(详细菜单见附件

13、)。 2)状元及第宴，豪情相邀。特殊邀请高考状元(文、理科各1名)，会聚酒店共畅将来;赠送每位状元精致求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。 3)餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供给商，采纳“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们预备优待券。建议采纳“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参加。 4)桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不管消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值128元/瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送一样档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送学生求学用纪念品等等。 5)餐厅为顾客免费供应停车

14、场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。 6)餐厅在饭后赠送参与宴席的教师们精致小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。 3、广告宣传活动 1)在餐厅的大门口放置一些户外广告(讫牌，条幅，喷绘)。 2)电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芳香时，*餐厅盛大推出谢师宴(十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴)，表达莘莘学子一片感恩之情。 3)手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 4)在一些协议网站上做个弹出框广告或者比拟大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必

15、需要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。 5)传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必需要精致，最好配菜品展现图。 6)以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。 三、餐厅“谢师宴”人员工作安排 1、保安必需要保证餐厅经营的安全。 2、对效劳员和相关的工作人员采指定一些鼓励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容)。 3、效劳员在餐厅时要注意效劳语言技巧(多表恭贺);上菜的速度必需要快。 4、在大厅里放一些品位高的音乐;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。 四、餐厅“谢师宴”时间安排 此次“谢师宴”营销活动从*年6月至*年9月止。最终解

16、释权归*餐厅全部。 五、餐厅“谢师宴”相关费用预算 1、特约(文、理)状元纪念品：100002=*元; 2、教师纪念礼品：10015=1500元; 3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128100=12800元，酒水赠送截止本月底，(口子窖供给商供应)。 4、宣传单：100000.12=1200元; 5、博士帽、照相、场地布置本钱500元; 6、广告费：讫牌(或x展架)、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计1000元; 合计费用：6200元(排解酒水) 附：1、横幅标语、广告词、宣传用语、效劳用语; 2、x展架小样、喷绘小样、宣传单小样; 3、谢师宴”套餐菜单。 六、“谢师宴”营销活动效果猜测 1

17、、直接效果：假如推广和相关的效劳到位，月增接客100桌，平均500元/桌，即50000元，增净利润约2万元;总收入至少比去年同期上涨，力争再次突破百万关。 2、间接效果：月增客1000人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，1万份宣传单等，直接知晓人群至少达2万人以上，提高了*餐厅品牌效应，增加这些人群以后来天*餐厅消费的时机，有着长期营销收益。 七、“谢师宴”营销活动的其它建议 1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库(关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码)，为以后的推广效劳(以后可以细化这个内容)。 3、尽快做好酒店的网站，网站必需要由专业的人士制作，域名既要简洁有要好记，网页的设计上要表达出酒店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻公布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工消遣等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增加酒店的知名度，增大市场份额。