春季学校食堂食品安全专项检查工作总结.docx

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1、 春季学校食堂食品安全专项检查工作总结 春季学校食堂食品安全专项检查工作总结 201*年春季学校食堂食品安全检查 工作总结 为加强学校食品安全监视治理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全治理责任，保障学生的饮食安全和身体安康。依据禹州市食品药品监视治理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育局联合印发的201*年春季学校食堂食品安全检查工作方案的通知（禹食药监201*2号）文件要求，我所根据方案规定负责对市区中学食堂进展全面监视检查，现将检查状况总结如下： 一、领导重视、细心组织 依据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，根据属地治理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求

2、。 二、工作重点 依据方案要求，此次检查重点：1、食品安全治理制度落实状况，是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否明确食品安全治理员并落实治理责任；2、餐饮效劳许可状况，是否在有效期内，是否超出许可经营范围。3、硬件设施状况，操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜；4、制作加工状况，是否严格根据餐饮效劳食品安全 操作标准进展操作。5、制度落实状况，是否建立了食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。 三、检查状况 本次检查共出动卫生监视员220人次，检查学校17所,16所开办的有食堂，食堂数26个。同时，对学

3、校签订了学校食堂食品安全告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置，承受学生及家长监视。 四、存在问题 1、局部学校食堂无有效的餐饮效劳许可证。 2、局部学校食堂从业人员不能供应有效的安康证明。3、局部学校食堂布局不是很合理，无实行消退“四害”措施。 4、局部学校食堂消毒设施还需改善。 5、食品原料选购进货台帐和索证索票制度不完善。 二一三年四月十一日 扩展阅读：201*年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结 市卫生监视局201*年春季学校食堂 食品安全专项检查工作总结 为切实加强学校食堂食品安全工作，确保广阔师生身体安康，依据食品药品监视治理局和教育局联

4、合下发的关于开展春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知(食药监食(201*)*号)文件精神，我局于201*年3月5日至20日开展了春季学校食堂食品安全专项检查，现将此次专项检查工作总结如下： 一、领导重视，细心布置 依据文件精神，结合本市实际，我局讨论制定了开展学校食品安全专项检查工作实施方案，并成立了由局长任组长，副局长任副组长的学校食堂食品安全专项检查领导小组。为确保此次活动高效有序开展，特地召开全体卫生监视员会议，对专项检查工作做了详细的安排，明确工作任务、范围、重点、要求。 二、检查重点 中小学幼儿园食堂收回自办自管状况（即贯彻落实“ 府办发201*号”文件状况）；学校食堂餐饮效劳许

5、可持证状况；建立与落实食品安全工作治理制度状况；食品从业人员安康治理和培训教育状况；原料选购、加工制作、食品添加剂使用是否标准状况；严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐等掌握高风险食品和原料措施的落实状况；餐饮具清洗、消毒状况；食堂根本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护状况；餐饮效劳许可证、从业人员的培训及个人信息档案的建立、饭菜价格、治理制度等信息公示状况；留样、清洗消毒等工作记录状况；开展食品安全学问宣传状况等。 对于实施农村义务教育学生养分改善规划试点学校的食品安全工作要重点检查，主要检

6、查其组织机构和责任体系是否建立，硬件设施是否符合要求，供餐内容和模式是否合理，食品安全治理是否到位。 三、检查状况 此次“学校食品安全”专项检查，共出动车辆18辆次，卫生监视员269人次，共检查了115所大、中、小学校和托幼机构；制作指导性卫生监视意见书115份。 四、存在问题 1、学校及托幼机构主要领导和治理人员对食品安全的重要性熟悉缺乏，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，学校对食堂卫生治理督查力度缺乏，卫生制度不落实，从业人员缺乏卫生意识，对食品加工流程不熟识，食品加工操问题作环节不标准。 2、局部学校、托幼机构食堂因面积狭小，食堂布局不合理,不能进展区域划分。 3、食堂内因设施缺

7、乏,食品不能完全进展分类摆放,加工流程不能避开生熟穿插污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐具的清洗消毒工作不到位。 4、局部学校食堂校、托幼机构选购进货验收制度落实不到位，未能标准进展索证索及台账登记。 五、下一步工作准备 1、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的熟悉，全面落实学校食品安全责任制度，完善治理机制；包括对硬件设施的投入，治理制度的建立、完善与落实，有规划地对食品从业人员进展卫生学问的培训。 2、教育行政部门要积极争取政府支持，特殊是进一步加大农村学校食堂根底设施建立力度，在学校规划、建立（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建立纳入中小学校舍

8、安全工程等相关教育工程，严格根据餐饮效劳食品安全治理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或设施，最大限度消退食品安全隐患。 3、加强监视检查力度，催促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购查验和索证索票制度；建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的选购记录制度。选购记录应当照实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保存载有上述信息的进货票据。 4、指导学校加强食品卫生学问的宣传等，教育学生把握肯定的食品安全卫生学问，做好个人防护。 卫生监视局 201*年

9、3月20日 附件：201*年春季学校食堂食品安全专项检查状况汇总表 上报单位：（盖章）填报日期：201*.3.20.凯里市卫生监视局 本辖区学类别校所数检查状况查处状况本辖无餐检区食饮服查堂总务许数可证食堂总数责令出动查处违法立案查处起数撤消取缔罚款罚款户数金额(元)户数整人行为改次起数户数数许户可数证书高校310010012中等职业学校3303012中学2726027281小学226022044幼儿园（托儿所）60600606120合计11510501158269填报人：杨为民 负责人：马勇 友情提示：本文中关于春季学校食堂食品安全专项检查工作总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，春季学校食堂食品安全专项检查工作总结：该篇文章建议您自主创作。