暑期食品检测实习报告.docx

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1、 暑期食品检测实习报告 暑期食品检测实习报告 暑期食品检测实习报告 “国以民为本，民以食为天”，食品安全意义重大。近年来国家和政府对食品安全越来越重视，人民对食品安全也更加重视。食品安全问题是人民日常比拟关怀的问题之一，世界各国和中国都把食品安全作为工作的重点，也在这个领域做了许多指导和监视工作。利用暑假期间我进入了我们县疾控中心进展进一步的学习与了解，通过近一个月的学习工作，根本了解农产品质量安全检测中心的工作，熟识了试验室的治理和仪器的维护、保养，以及农产品质量安全检测技术的要点。 中心主要工作 作为我们县的一个重要部门，检测中心工作的开展是在上级的领导下，根据上级有关部门的要求完成既定任

2、务。由于该中心是非营利性政府机构，全部费用都是由政府支付，所以在试验过程中要用到的材料都必需要先写报告申请经费获批准后再开展检测任务。中心也要担当技术推广的重任，为下一级供应技术学习的平台，到达工作双赢的目的。 试验室治理和维护 检测中心作为一个准确度要求较高的试验室，它的治理是比拟严格的。非试验人员不允许进出试验室，试验员进出试验室要锁门。进试验室前要换拖鞋并穿上试验服，试验员进展检测时必需带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。试验仪器和试验试剂由试验员定期检查，确保试验仪器的正常运作和试剂质量符合试验要求。试验室内部的清洁卫生必需由试

3、验员负责以保证明验器材完好，试验废品统一严格处理，试验室外部的清洁卫生由专人负责。作为试验员对试验结果要保密，试验结果上送有关单位并保存试验样品以备复检的需要。 一个完整的检测程序包括：样本的采集，样品预处理，样本的存储，提取样品中的被检物质，被检物质的测定，结果分析等步骤。 样原来源主要有两种方式：一是有关单位、市场、基地或者个人向检测中心送样本；另外一种就是中心派人到一般市场、超市、批发市场、基地等采集样本。样本的采集依据分地区随机原则，尽量使样本检测结果更加符合实际状况。检测样品对样品负责是检测的原则，所以全部样品都要贴上标签，记录采集的地点、时间、样本名称等池塘水样还要记录联系人。采集

4、样本要经过一段时间才可能送回试验室，所以要要在样本箱里加几个冰袋保持样本新奇。 依据不同检测对象，样本的预处理各不一样。农药残留的处理是比拟简洁的，剪2克菜叶就可以了，固然剪出来的菜也要讲究的，不能太粗也不能从太细，而带有很重气味的菜如葱、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪细取整棵检验。兽药残留的预处理，鱼取脊背肉，猪通常取猪肝，而鸡就取鸡肝，全部样品都要准时处理，搅碎后分别装进对应的样本瓶并放进冰箱冷藏保存。 样本的处理，依据试验原理农残的测定用有机提取液提取有机磷等农药，然后用胆碱酶与提取物反响，最终加上显色液和底物液这样就完成样本处理，可以进展检测。鱼、鸡、猪样品提取步骤比拟简单，总的来说是利用兽

5、药溶于有机溶液的原理，通过振荡、冷冻离心、吸取上清、吹干、再溶解、振荡、离心、取上清等步骤，然后利用酶联吸的原理检测。 检测和试验结果的分析通过试验仪器和电脑系统即可获得，所检测到的结果要保存好，对于检测阳性的样本必要时要复检一次。 除此之外，我还参加中心的试验台清洁以及试验室的卫生清扫工。对此，我也不敢掉以轻心，这些仪器都很周密，所以在清洁及护理的时候要非常细心。这也是培育我心细的时候，所以我始终仔细对待，从未消失过过失。 踏出校园走进社会参与实习，不是用三言两语就可以概括实习收获，社会的大课堂是纷繁简单要学习的学问是在太多了。工作时遵守工作纪律，与同事融洽相处是根本的要求。作为实习生还要积

6、极肯干，同时要放下所谓的面子，不懂的地方要问个毕竟踏踏实实地学习，承受新事物时要有很强的求知欲，力争更多的动手时机。不能不提的就是实习期间我真正懂得了要珍惜在学校学习的时间，一方面不要认为学习没用，由于以后要用到什么学问还是未知之数，离校工作的人都会有书到用时方恨少的感慨；另一方面，走出社会你的同事绝大多数都不是你的同龄人，你要学习怎样去融合他们做到妥当处理人际关系。 社会实践使我们找到了理论与实践的最正确结合。我的工作完毕了，但我对于食品的检测与安全学问有了更深一步的了解。关于食品安全的重要性更是不容无视。虽然我并没有太多的参加食品的化验与检测，但是通过这次做有关食品的工作，使我更加明白了“

7、民以食为天”的含义，这是我们身上的责任。对于我们学食品专业的学生，应当在大学期间，学习好自身的课程，加强自己的综合素养与技术操作技能，为国家的食品做出自己的一份奉献。 扩展阅读：食品检测 实习报告 .学院 实习报告 教学系：轻工化工系专业：食品检测班级：学生姓名：指导教师： .学院 二一二年三月 前言 毕业实习是每个大学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了许多在课堂上学不到的学问，让我们在实际中体会理论，运用理论，受益匪浅，同时翻开了视野，增长了见识，使我熟悉到将所学的学问详细应用到工作中去的重要性，为以后进一步走向社会打下坚实的根底，只有在实习期间尽快调整好自己的学习

8、方式，调整心理，各方面都做好充分预备，去适应社会，才能被这个社会接纳，维持生存进而更好地进展自己。 名目 1公司概况.1 1.1公司简介.11.2企业文化.41.3公司历史.42实习过程.4 2.1实习目的.42.2实习时间.42.3实习地点.42.4实习内容.4 2.4.1培训.42.4.2详细的工作.5 3实习总结.6 3.1肯德基运营借鉴之处.63.2肯德基存在的问题.6实习心得.7致谢.9 1公司概况 1.1公司简介 肯德基源于美国，创立于1952年，是世界闻名的炸鸡快餐连锁企业，在全球 80多个国家拥有14000多家餐厅。截止到201*年04月底，肯德基在中国大陆450个城市开设了2

9、100余家餐厅。肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速进展，成为中国餐饮业规模大、进展快、效益好的连锁品牌。肯德基（KFC）和闻名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZAHUT）、墨西哥风味餐厅TACOBELL以及A在马来西亚、韩国、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都巳成为当地最大的西式速食餐厅。 肯德基属于百胜餐饮集团，是世界上最胜利的消费品公司之一。其下三大系统为餐厅业、饮料业、及休闲食品业，肯德基与其他两个知名的餐厅系统-必胜客及塔可钟（TacoBell）、东方既白，都为百胜餐饮集团所统筹。 2实习过程 2.1实习目的 熬炼自身的社会活动力量，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离， 认清一些社

10、会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验学问，培育力量，磨练意志，使自身得到启迪，增加社会责任感。在实践中熟悉社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。 2.2实习时间 201*年11月21日至201*年5月30日 2.3实习地点 肯德基餐厅 2.4实习内容2.4.1培训 我承受了为期四天的培训，主要内容包括：前台培训，薯条站培训和外场培训。 薯条站就是炸制一些产品。外场即清洁工作。通过培训我体会最深的就是“标准”这个词，在肯德基做任何事情都要根据标准做。例如薯条站的工作，薯条站虽然以薯条命名，但它不只可以制作薯条还可以制作薯棒,油条，上校鸡块，鳕鱼条和田

11、园饼。每种产品也有专业的烹炸过，肯定不行以搞错，否则会影响产品质量。烹炸时最需留意的一点是，生熟产品要分开，不行以放在一起，防止穿插感染，滋生病菌，污染卫生。 2.4.2详细的工作 前台工作最重要的是收银，收银员是和顾客有着直接接触的员工。可以说是餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一局部是由收银员的效劳质量来打算的。所以对效劳员的要求是特别高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且娴熟运用的就是肯德基的“收银七步曲”(1)欢送顾客 所谓的欢送顾客就是大声的招呼顾客，我觉得那像个小丑，不敢大声的说。可训练员跟我说“喊不出来没关系，你可以选择离开!”。训练员的语气给了我很大压力，我想我是来工作的，

12、这是工作的一局部。于是，我鼓起士气大声的对进门的顾客说“欢送光临”，顾客友好的对我微笑了一下，那一刻我觉得自己长大了。(2)点餐 点餐就是帮忙顾客买到需要的东西，肯德基要求点餐员在一分钟内招呼完一位客人，由于刚开头，不娴熟，所以速度很慢，不能到达合格。让我有点懊丧，但朋友都劝慰我。很快的我就能到达合格了。这给了我很的鼓舞。也给了我很大的信念。(3)建议性销售 就是依据顾客所点内容进展产品建议，这要考验前台的敏捷性，这也熬炼了我敏捷性，为我以后的为人处事奠定了根底。(4)确认点餐内容 重复的告给顾客点餐内容，为的就是确保精确完成顾客要求。刚开头的时候，我觉得这个步骤有点繁琐。不太重视，结果许多东

13、西我都漏点了。给顾客造成了不小的麻烦。这也让我明白了无论做什么事情都要留意细节。细节打算成败。(5)包装产品 包装产品工作看起来很轻松，只要把点的产品配好给顾客就行了，可是做起来就觉得很困难了。由于不熟，一开头无法一下记住餐点内容。所以我的动作显的过慢。后来，通过不断的练习才渐渐快了起来。(6)找零，确定餐点内容 在产品包装好之后还要在跟顾客核对一次餐点。确定顾客拿到完整的食物。然 后把零钱双手递给顾客。确保顾客对零钱没有任何疑问。（7）呈递餐饮，并感谢顾客 呈递餐饮，并感谢顾客。这一过程我们要始终微笑，为顾客塑造良好的就餐环境。除了，为顾客点餐以外。有时，我们需要在大厅效劳。就是维持大厅清洁

14、，收大厅的餐盘，跟顾客打招呼，帮忙顾客。 3实习总结 3.1肯德基运营借鉴之处 (1)运营模式标准化，有利于复制扩张 肯德基拥有书面化的运营程序，其操作机械化。如：成文成册的标准操作标准，运营流程有序进展，一成不变，操作模式趋于机械化。可以说肯德基的治理模式属于低风险高稳定的治理模式。 (2)擅长精神鼓舞，能很好的满意员工的精神需求，调发动工的积极性。(3)工作时间敏捷，以小时记工，即有利于员工间隙，又有利于公司节约本钱，提高效益。 (4)注意团队精神一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟

15、通、相互协作是特别重要的。 (5)外乡战略，内部晋升，拒绝空降，肯德基隶属的中国百胜集团从基层员工到最高领导全部都是中国人，并且全部都是从基层一步步努力得到晋升，整个过程透亮公正，这无疑极大的增加了公司对员工的吸引力和信任感。3.2肯德基存在的问题(1)考核标准过于主观化 在肯德基有一套内部的考核标准，其中的champs考核标准就很主观。例如因空调太热，原味鸡又咸又硬的理由进展扣分。这些都是因人而已的，因此考核标准过于主观化。 (2)标准设置过于理论化 其实按标准操作不是不行能，但是结合实际的人力物力和环境来讲就存在许多困难。假如厨房完全按标准进展操作，则需要更多的炸锅和烤箱。假如总配完全按标

16、准操作就会发生断货现象。客观环境是不行猜测的。标准是试验室操作的标准。 (3)员工与治理组信息沟通障碍 在营运过程中，治理组一般只是片面的追求营运监视，这无形中给员工造成了心理压力，同时也使员工不与治理组进展信息沟通。 短短半年的时间，让我在肯德基里学到了许多。从什么都不会到现在能够娴熟 实习心得 的完成柜台上的效劳工作，这个假期的合作让我学到了许多团队合作精神、勤劳诚恳、仔细负责、追求完善的品质、注意细节的习惯，这些重要的影响今后会始终伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作。在我的打工实践生活中，我也明白了很多：在日常的工作中上级欺压、责怪下级是不行避开的。虽然事实如此，但这也给我上了珍贵的一

17、课。由于这样才能在失败中吸取教训，为以后的胜利铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应当做的。我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是假如你只问耕耘不问收获，那么你肯定会交得到许多朋友。对待朋友，切不行斤斤计较，不行强求对方付出与你对等的真情，要知道赐予比获得更令人快乐。不管做是事情，都必需有主动性和积极性，对胜利要有信念，要学会和四周的人沟通思想、关怀别人、支持别人这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分

18、财宝吧。就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋剧烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作。打工实践实践虽然很短，但是在这段时间 里，我们却可以体会一下工作的辛苦，熬炼一下意志品质，同时积存一些社会阅历和工作阅历。这些阅历是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。大学生除了学习书本学问，还需要参与社会实践。由于许多的大学生都糊涂得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培育独立思索、独立工作和独立解决问题力量。通过参与一些实践性活动稳固所学的理论，增长一些书本上学不到的学问和技能。由于学问要转

19、化成真正的力量要依靠实践的阅历和熬炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应当转变观念，不要简洁地把暑期打工作为挣钱或者是积存社会阅历的手段，更重要的是借机培育自己的创业和社会实践力量。现在的聘请单位越来越看重大学生的实践和动手力量以及与他人的交际力量。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应当把握全部的时机，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。这次的熟悉时间是一个开头，也是一个起点，我信任这个起点将会促使我逐步走向社会，渐渐走向成熟。 致谢 感谢肯德基赐予我更多的帮忙与关心，更多的宽容与谅解，从她们身上学到的 不仅仅是学问，更多的是如何做人。这里的师傅们都很好，会急躁教育我，而赐予我的，不只有他们工作上的阅历，更是他们丰富的人生阅历，让我受益匪浅。他们总是在我不知所措的时候帮我翻开一扇窗，让我看到盼望，开阔我的思路。感谢杨教师，是您给我了这个时机，让我对工作，对生活有了进一步的理解和熟悉。 感谢轻工职业技术学院三年来的培育，在此，我真诚地向我敬重的教师们和母校表达我深深的谢意！ 友情提示：本文中关于暑期食品检测实习报告给出的范例仅供您参考拓展思维使用，暑期食品检测实习报告：该篇文章建议您自主创作。