暑期服务员工作总结范文（5篇）.doc

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1、 暑期服务员工作总结范文（5篇） 本人于_年_月_日至_月_日在_酒店进展了接近_个月的酒店业务社会实践。我在该酒店餐饮部做效劳员，社会实践期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和熟悉，也对酒店的运作程序有了肯定的熟知，稳固了自己所学的专业学问。在效劳技能上有所提高，在个人效劳意识上有所提升。 通过本次社会实践，我要了解餐饮的效劳程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道。我更要提高自己的效劳意识，加强自己的给人文化修养，为自己日后向治理层努力做下铺垫。 在酒店社会实践期，根据酒店的要求去做好自己分内的工作

2、，还要做好格外的事情。在效劳技能上加强训练，到达一流的水平;在效劳意识上加强思索，到达超前的意识。不管是在客人面前，还是在上级领导面前，表现自己好的一面，得到客人和领导的认可。 我的社会实践岗位是餐饮部效劳员，每天做的事：布草的盘点及清洗、茶水效劳、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项预备工作，以及客人用餐时的效劳工作。 一、迎宾、问候客人 当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 二、呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人

3、。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜，如有vvvip，同时要问仆人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 三、效劳酒水 如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。 四、上菜效劳 上菜时，要在客人比拟稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到

4、桌上后，要向仆人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：您的菜已经全部上齐了，请慢用! 五、餐间效劳 烟缸里每两个烟头就更换一次;准时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶预备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳;假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问仆人是否要再加。 六、拉椅送客 客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临

5、。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 七、餐后整理工作 归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。 暑期效劳员工作总结范文2 为了提高自己的实践力量、交际力量、思索力量以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的力量能否被社会所成认。想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。 我根据学校的要求，进展了暑期社会实践，到我们这

6、的喜事临打工，喜事临是一个以经营蛋糕，面包为主，以bbq、健身训练为辅的一个综合性营业场所。 而我则被安排到了在二楼的西餐厅当效劳员，二楼主要是韩国闻名鸡肉料理：比比客(bbq)。不知不觉，我在这为期一个月的打工生活就这完毕了，这是我第一次真真正打工，感慨许多，在这里做效劳员，我也真得学到了许多的东西。下面我就来谈谈自己的切身感受吧. 首先，通过观看和了解，我觉得当一个领导者并不简洁。都说老板，老板娘有多风光，多有气派，可是他们的苦谁又知道呢?据他们说，他们也是吃过许多苦才发家的，当时只有老板和老板娘2个人，他们每天苦心钻研，时刻观看市场动态，几乎每天靠便利面度日，哎。没有艰辛的付出，怎么会有

7、今日的成绩呢?这正是应了那句话：吃得苦中苦，方为人上人啊!而现在，在别人看来，他们每天收入几千，或许真得过上了“人上人”的生活，的确是那样，可是他们依旧有压力，有挑战，必需时刻警觉!时刻创新!除此之外，他们每天的支出也许多，一个月光水电费就一万。再加上各种人工费，材料费，这些又会有多少呢?其次，各种社会关系也要处理好，工商，税务，卫生，样样需要打理好的!另外，还必需能让让员工“心甘情愿”的为你干活，而不是“薪甘情愿”，要让员工真真正正的去为自己的工作负责，而不是敷衍，这其实真得很难，由于主观总是比客观更难以掌握。在这方面，我觉得他们做的总体可以，不过仍旧有缺乏之处，要不然怎么会留不住员工呢?!

8、所以我觉得他们需要改良!比方说在食宿上，他们虽然管吃管住，可是条件实在不怎么样，我想假如能够改良一下，那么肯定会提高员工的积极性，真正的去踏踏实实地工作啊。总之呢，我觉得他们做的还不错。人啊，追求总是不一样的，有人想平平淡淡过一生，知足常乐，而有人则喜爱不停的去开创，去挑战，去打出一片天地，要做一个不寻常的人。所以呢，这就要求我们假如要想飞的更高，做的更好，更强，那就要更加努力，需要付出常人难以付出的辛苦!同时还要时刻预备应对各种风险和挑战!你，预备好了吗? 另外，我开头始终觉得自己作为一个假期工，那些长期工会欺侮我，会什么都让我自己做，所以开头去的时候总是当心翼翼，生怕出错，可是事实并不是那

9、样，她们对我都很好，我身体不舒适，她们会给我买药，帮我干活，帮我请假。所以我们很快就打成一片，成为无话不谈的朋友了。真是一群得意的小曼儿!哈哈。感谢你们!感谢你们教会我许多许多东西，有技术上的，有社会阅历，真得是“三人行，必有我师”啊!以前总认为自己是大学生，就自视清高，可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个，许多许多事情，真的是需要跟她们请教!所以我觉得，这也是我的收获之一! 还有，就是以前花钱时从不觉得累，但挣钱时就不一样了，由于在学校坐习惯了，突然站7。8个小时真得受不了，不过还好，后来都适应了!哎。其实以前听别人也说赚钱不简单，可是总没有自己去亲身的体会，而这次，自己通过切身的体

10、会，真的是。是。三个字：不简单!所以真要珍惜自己学习的时机，珍惜父母的劳动成果，虽然我平常已经比拟节省了，可是还是有时候会头脑发热，乱花钱，以后真得不能再这样了，要理智消费!另外，虽然，觉得累，但也考验了我的意志力，特殊是在实在站不住的状况下，我不停的告知自己：要坚持一会，这是一个难得的熬炼的时机!有时候，人真得需要发挥主观能动性，每当我这么想的时候，我就会真得坚持下来!真得战胜自己，所以总有一种成就感! 再者，在那我也的确学到了一些学问，比方说比萨的做法，可乐，冰激凌，汉堡包的配料什么的，以及各种咖啡，奶茶，奶昔等等。虽然有些只是理论上的学习，可是我觉得这是很难得的时机，一般人是不能这样去了

11、解，去接触的，所以我觉的这些都是一些很珍贵的财宝，我确的确实的去体会了，感同深受了，所以印象深，感受深，心里真得很快乐! 最终，我想再说一下自己对效劳行业的感觉，在那里打工的这一个月，所遇到的人大局部是比拟有素养的，可是总有一些人是那么的横，虽说“顾客是上帝”，但也不能拿着钱如此的折腾别人，看着别的小女孩被犯难，甚至被气哭，我真是感到人与人是那么的不一样，为什么不能多敬重别人一下呢?哪怕一个善意的微笑，一个理解的眼神，就足以让我们的心情保持一天的晴朗!而一句恶言恶语则会让我们心情阴霾一天!所以，学会敬重别人，理解别人，你也会觉得别人对自己也是友好善意的!你的生活会变的多彩，奇妙! 我还想再谈一

12、下当我拿到那仅有的几张票票时的感受，当时，真得是感动万分，由于那究竟是我自己的劳动成果，手里紧握着那些钱，感觉自己像个小大人一样，可以自己赚钱，可以靠自己赚取生活费，虽然微缺乏道，但足以让我感动好一会了，这种感觉很奇妙! 总之，这次打工的经受真得让我刻骨铭心!我所收获的只有我自己知道!在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些学问，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了许多道理，许多看似简洁的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼搏，要不岂不是在人间白走一遭吗?虽然我并不迷信，但我始终信任：既然给你做人的时机，那么就要好好的把握! 还有，我依旧觉得，学校的生活和

13、社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比拟单纯的，同学们的友情也是比拟真的!另外，学习的时机也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，才能对得起所以关怀自己的人! 不管怎么说，我觉得这次打工的经受会永久印在我的脑海里，而且我信任以后这样的时机还会有许多，我肯定会多争取，多熬炼，不断提高自我!挑战自我!虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次胜利的，有用的，受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮忙的! 暑期效劳员工作总结范文3 暑期，我参加了社会实践的队伍! 我在一家西餐厅当效劳员，由于是零时工，所以工资不高。月薪300元左右。对于现在的我来说，钱并不是放在第一位，重要的是这种

14、经受。 在那里干了一个星期，上白班!可能是年龄比拟小的，大家都很照看我，并没有在电视剧上的坎坷。或许也能算是我幸运。在打工的这一个星期里，我充分的体验到了欢乐与生活的艰辛。也懂得了父母的不简单。在这里打工的人大局部都有兼职，由于这微薄的薪水缺乏以生活。在这里上了一天的班，我已经累的快趴下来了，想想同事们，真是觉得自己很没有长进。在餐厅里，效劳员在上班的时候是不允许坐在椅子上的，大家都要坚守自己的岗位。以便随时满意客人的需要。固然，有时候还是会偷下懒。假如有客人连续投诉你三次以上，那对不起，你可能要另谋出路了。有时侯，遇到脾气不好的客人，由于一点点小事就会对你乱发脾气，经理告知我们，你们无论如何

15、都要保持微笑，然后礼貌的说对不起，顾客永久是上帝。虽然这句老话是早有耳闻的，但实施起来可真是不简单。有时真想一走了之不干了，但想想，这样那我之前的努力不就白费了吗?这点小气都受不了，以后真的在社会上该怎么样，路还很长啊!想着想着，也就释然了。 固然，间或还是会碰见很势力的人。比方特地在经理面前打小报告，拍领导马屁的人。这些，我以为只有在电视上面才有的，所以忍不住笑了起来。看来，我的见识还是太少啊!社会上，这种人是普遍存在的，但我还是暗自祈祷少碰见为妙! 一个星期很快过去了，父母看着我在这一个星期里的变化感觉很震动。在家里，我明显勤快了!他们问我这一个星期的心得!我告知他们，只有三个词：忍耐、努

16、力、坚持! 我这一个星期的表现，自己根本上还满足，能打个85分!我不盼望自己拿总分值，由于这样才有个向前冲的劲头! 暑期效劳员工作总结范文4 作为一个大学生有别于中学生就在于他更重视培育学生的实践力量，尤其在注意素养教育的今日，社会实践活动始终被视为高校培育德、智、体、美、劳全面进展的新世纪优秀人才的重要途径。暑假社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延长，也是推动素养教育进程的重要手段。它有助于当代大学生接触社会，了解社会;同时实践也是大学生学习学问，熬炼才能的有效途径，更是大学生效劳社区，回报社会的一种良好形式。 所以为了同一个目标，同一种信念，我参加了暑假社会实践活动，在一家叫做巴蜀传香的

17、川菜饭店里做了50天的效劳生。 这是我其次次经受社会实践。对于一个大学生生而言，敢于承受挑战是一种根本的素养。通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，提高自己的社会适应力量。 在接触效劳员这个工作之前，我一度认为效劳员的工作应当很简洁。无外乎就是给顾客介绍餐厅的菜单，下一下单，上一下菜，收一下碗。可是当我亲身经受50天的实践后，我才发觉自己错得有多么的离谱。一个正规的餐厅分工是特别明确的，效劳员的工作作为这个产业链中直接与顾客相对的终端环节是特别重要的，因而想要成为一个优秀的效劳员需要学习的东西许多。在这50天的时间里。我扩宽了自己的视野，

18、见识到了过去从来未接触的事物，也学到了很多在校时没有接触过的学问。 一上班我就直接去做事，而没有自己想象中的会有一个简洁的培训。一切好像都来得那么快，也迫使我要很快的进入角色。我是有一个男效劳员带我，刚带我的那天他是看包厢，工作相比照较轻松。第一天上班，他先带我将饭店整体都熟识了一边，饭店前厅分为ABCDE包厢六区域，厨房哪边是做哪种菜。然后他将菜单给我，首先介绍了饭店的招牌菜和其它种类的菜，然后让我要记住的是凉菜。其余的菜可临时不记一天下来，我的第一感觉不是累，而是脚后跟又酸又痛，感觉这双脚不是我的脚了。 两天后师傅教我如何点菜，着重说了一些那种菜要留意点，有些菜可做不辣、微辣、辣，那些菜要

19、解释做法。当他将点菜的方法交给我后，他就让我亲自为客人点菜，刚开头时我不敢为客人点菜，在师傅的一再鼓舞下，我尝试了我第一次点菜。第一次点菜我感到打字速度很慢，客人也问我是不是新人，我不好意思的笑了笑，答复说我刚来三天，客人也很理解，他点菜的时候就放慢了速度，等我输好一个菜，再报下一个菜。事后，我与同事沟通的时候我发觉我点的第一桌客人是多么的好，其它同事说他们刚点菜时，有时客人遇到新人总是会显得有意刁难，报菜速度快，甚至要求换人。通过与他们沟通，我发觉我挺幸运的。 走入了社会，我首先感到的就是自己的害怕，总觉得什么事情都挺难的，可怕自己没有社会阅历，力量缺乏等。这种软弱的心情也被不自觉的带到了工

20、作中。刚开头时，我连跟顾客说声您好、欢送光临都不好意思开口，但通过不断对自己鼓舞和尝试，我渐渐放开自己了，面对顾客我都能英勇的面带微笑的说出礼貌用语了。通过这次的实践，我发觉，假如我们要做好工作，在努力积存实践阅历时，最重要的就是让自己布满自信，而自信又不是盲目的自夸，而是在对自己的工作力量作出确定，明确自己的职责范围的前提，敢于担当，敢于负责。 其次，我不仅在同事们身上学到了许多东西，并成为他们的朋友。更重要的时，我在实践过程中拿到了通往社会之路大门的钥匙与人沟通。长期的求学生涯，使我们多多少少都与这个社会有点脱节，有点自傲，且不是那么的能言善辩，更不懂得何为危机处理。我想：我永久都不会遗忘

21、，在我工作的第十天，我遇到了一个相当难缠的顾客。在距离这位顾客点完餐，我下单给厨房不到五分钟的时间，他就叫我过去并质问我，为什么他的菜还没上，我耐着性子告知他做菜需要时间，请他稍等。可也许又过了五分钟，这位顾客见自己的菜仍旧没有上，他发火了，开头冲我吼，我完全没有招架的力量，只能傻傻的站在那儿不知道如何回应。这是领班走到我身边，示意站在一旁就好，领班首先向这位顾客表示歉意，并强调厨房会尽快上菜。然后认真的向他解释了我们工作的一系列流程。整个过程中，领班都始终保持着淡淡的微笑。这位顾客才罢休。事后，领导告知我，遇到这种事，肯定不能和顾客争吵，由于做效劳业的人，最重要的信条就是在状况允许的条件下无

22、条件的满意顾客的各种需求。我们要坚信顾客永久都是对的，我们必需做到微笑效劳，正所谓“伸手不打笑脸人”嘛。这也是对自身的一种爱护。看着眼前这个比我还小一岁的领班，我人、突然意识到，有许多的东西是我们永久不行能在学校学到的。唯有这个五光十色的社会，才能教会我们各种生存的技巧。告知我们如何可以过得更好。 实践出真知，社会实践活动是大学生活的重要组成局部，对培育当代大学生的历史使命感，社会责任感和积极向上的精神风貌，充分发挥实践育人的作用，提高大学生的综合素养起着重大的作用，同时也是检验所学理论学问的有效标准。社会实践不但为大学生供应了一个发挥自我才能。呈现自我风采的舞台，也是培育和熬炼同学们综合力量

23、的一个阶梯，更是一个大学生进入社会，走上工作岗位的演练场，。这样可以是同学们在实践中更好的熟悉现实，贴近社会，从而使同学们更正确的制定人生的前进方向，让同学们对自己的力量查漏补缺，更好的实现个人价值。 这次的暑期实践有快乐也有苦恼，工作虽累，但在累中体验到快来，感悟到真理，我认为这次的实践是欢乐的。 暑期效劳员工作总结范文5 炎炎烈日当头，正是由于有这样的环境，正激起了我要在暑假参与社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有力量依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己

24、所学的东西能否被社会所用，自己的力量能否被社会所成认。想通过社会实践，找出自己的缺乏和差距所在。 付出辛苦的劳动，收获一份宝贵的经受，得到一种在书本上学不到的学问。通过这次在烧烤店里的实践活动，我深刻体会到赚钱的不易。每天从早9点到半夜12点有时会更晚，只要客人不走就不能下班，中午也没有时间休息，真的好累啊!刚去的前两天我都有放弃的念头，但是我想就这样放弃了实在不甘心，我告知自己肯定要坚持、肯定要撑住，不能半途而废。渐渐的适应了那的生活和工作。 刚去的前几天我在前台干效劳员，客人来了先给客人拿菜单，客人点好单后再给客人报一遍他所点的东西，以免消失错误。然后找串拿到后厨叫给师傅，烤好后师傅会按铃

25、以作 提示。效劳员在前台听到后会很快到后厨取烤好的东西给客人端上，并告知客人：您的某某东西好了，请慢用，有什么事您支声就好了!有时候店里的客人多了，就会消失错误，比方说客人后加的东西没有加单，跑单等等，老板就会毫不客气的训斥你。有时候也并非效劳员的错误，效劳员告知站吧台的经理加单，经理却忘了而后消失脱单现象，那么无论说什么都是效劳员的错。老板说什么都要听，对错都不重要了听就好了。我学会了忍耐，学会了多干活少说话。 人在矮檐下不的不低头啊!没有必要为了一时心快和老板起争吵啊!应有大肚能容天下事的气量，心有多大就能干多大的事。用光明的眼去看世界，它真的好漂亮。专心去体会，你会得到意想不到的感觉!生

26、活其实很真很美很真实啊!有多少人没有工作，有多少人每天为了一家的生计而奔波。有多少小孩没有书读，有多少人背井离乡查找生活源泉啊!和他们相比我是幸福的，我是欢乐的。我有书读，我有家里帮我，给我钱花，不知道忧愁为何物的我现在知道挣钱是多么的不易。我是那么的不知足啊!总想什么都靠别人来帮我，现在我知道了谁也不能一辈子都帮你，伴在你左右的只有空气，只有自己才可以让自己依靠啊! 在店里干了不几天后厨的厨师因有病要走，但是没有找到新的人来干，她就提出让我进后厨学徒先顶几天。老板没有方法就同意了，我学了一天多师傅就走了。在一天多的时间我学会了客人常点的一些抢拌菜、土豆泥、鸡蛋糕、疙瘩汤等等。就这样我在后厨顶

27、了几天，新来了师傅我就不做了。但是老板叫我在后厨打下手，我同意了，其实我并不想在后面干，后厨的温度在37、38度左右，还很闷，只要排风翻开就老大噪音了。但是我没有选择的权利啊!我在后面要帮烧烤师傅杀鸽子和鹌鹑，刚开头我真的好可怕，活生生的鸽子就在一瞬间就没有了生命，在二非常钟左右就成为了人口中的美味了。心中很不忍啊但是没有方法，世间有许多的不舍啊!但是没有局部不去失去，有些东西是没有选择的余地的。 每天都要洗碗刷签子，手每天都在水里泡着，手都肿了。满手都是伤，心里也很痛。但是我不会说放弃，我不允许我自己放弃，人就该有耐力。每天要给大家做伙食饭，还要打下手，真的好累好累。我在这次实践中学到了许多

28、许多。和我一起打工的还有几个农村小孩，他们都不念书了出来打工，家里很困难，没有方法埃他们真的好可怜，但是真的没有其他的选择了，不是吗? 实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基矗通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速进展，又参加了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的时机的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。 暑期效劳员工作总结范文