有关主管竞聘演讲稿汇编5篇.docx
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1、 有关主管竞聘演讲稿汇编5篇主管竞聘演讲稿 篇1 敬重的公司领导、酒店领导、各位同仁: 大家下午好! 感谢酒店领导为培育人才的良苦专心,竞聘演讲使我又获得了一次熬炼的时机,我感觉比以前自信许多,昨天在金阁餐厅例会时,我也鼓舞我们的每一位员工都能珍惜时机,英勇的站在台上来参与竞聘演讲,不管成败,都会收获许多,让自己又比别人多迈出一步。我是任家强,现任xx主管,本人从20xx年年底至今已有近6年的工作阅历,其中餐饮工作阅历5年,在不同的酒店跳动,从员工到星级酒店领班、主管再到社会酒楼主管、经理。在不同的环境中熬炼了我的生存力量,也让我总结了更多的实践阅历。在07年的工作中,当时有过一次转行做服装销
2、售的跳动,由于对酒店治理的执着追求和憧憬,本人于20xx年3月3日开头进入怀化华天工作岗位。至今以有1年零5个月,这里是我的餐饮之路第7站。在怀化这一年多的时间里,我经受了试营业至今的不同历程。从金阁餐厅副主管(直管餐厅排班排休、物资及预订部)到美食广场主管(全面治理)再回到金阁餐厅主管,不同的工作岗位上增长了不同的治理阅历,在怀化华天的每一天都特别紧急而又充实。在这里,我明白了树立工作目标及明确思路的重要性。在这里,我学会了如何更进一步的要求自己。在这里,我学会了更好的横向沟通。在这里,我懂得了工作该怎样开展会更适用。在内心里也特殊感谢酒店领导的细心栽培及培育,给我们供应良好的平台和进展空间
3、。 在酒店,餐饮的地位特别重要,它是酒店满意来宾根本需求不行或缺的经营工程。酒店领导始终提倡酒店餐饮的进展需要餐饮文化的熏陶,作为餐饮部经理助理必需塑造这个文化,使员工的思想观念转变,从“要我干”变成“我要干”,以良好的心态,热忱为客效劳,让客人吃美味菜肴,品饮食文化,树立品牌先锋。我们现行的经营局势特别顺畅,营业额也屡创新高。 此次竞聘餐饮部经理助理这个岗位,我很有信念,我的优势是: 1、有4年的治理工作阅历。 2、在几家不同酒店工作过的我对于员工的心理有肯定得了解,能准时做好员工的心理辅导教师。 3、虽然还有许多专业我不是很强,但我可以连续学习超越。 4、具备肯定的协调力量。 5、有肯定得
4、客户资源。 对于我所竞聘的岗位,我有一些设想及思路,假如我能竞选胜利,我会从以下几点做起: 一、经营原则:经营靠才智,胜利靠筹划 始终坚持以客户满足为导向的经营原则,将改善和提高菜品质量、效劳质量放在第一位,利用资源制造热点。如何挖掘现有资源,注入新的活动,制造新的卖点,再添新的经济增长点,在剧烈的市场竞争中如何利于不败之地,屡创新高,是我们必需思索和讨论的课程。 1、我们必需依据各餐厅不同的营运状况制定指标任务 2、各餐厅依据季节性及周期性的不同变化推出不同的经营活动方案。 二、酒店的共性问题如何避开人员的流失。 餐饮员工流失的主要缘由:导致员工流失的缘由经常是多方面的。经过专家资料统计,依
5、次得出流失的缘由为:另有进展、薪酬、违规违纪、身体缘由以及其他缘由。 对策:由于餐饮人才培育主要分为三个局部,即治理人员、生产技术人员和效劳人员。其中生产技术人员的培育难度最大,周期最长,但对餐饮的进展却起着至关重要的作用。 (1)对于治理人员:给人才肯定的进展空间,使能者上,平者让,庸者下。餐饮高级治理人员(包括主管)工龄根本上都是2年以上甚至更久,也就是说,目前我们酒店餐饮的核心骨干成员都有较长的从业时间,稳定、阅历丰富;但缺点是,学历偏低;只有领班层才有一些新的高学历的员工,但占的比重微小,高学历的员工应实践阅历缺乏一时还无法上升到更高的岗位。我们必需加强治理人员的培训工作,理论与实践相
6、结合,外出考察总结阅历后集中学习。抓治理的重点是要抓好领班以上治理人员的治理工作,对他们严格培训和严格治理是提高酒店治理水准和效劳水准的根本保证。 (2)对于生产技术人员(厨师):我们应建立完善的员工培训制度,开发员工力量,强化优质劳动力的培训、建立岗位绩效薪酬体系和新型的厨房组织结够,实行以物质刺激为住的薪酬福利体系,目前我们部门正在实行。 (3)对于效劳人员:高学历的学生不愿充当效劳员,而学历太低又明显不适应高星级效劳需要。我们需要大量的生力军在一线供应效劳,但这些人越来越少。 A、定期进展员工素养考核,形成竞争性团队、通过对员工素养的测评,可以为酒店选拔治理干部、领导班子建立供应支持,有
7、助于人才开发和有效利用,同时有助于形成学习性团队。同时培训的方法可以多样化,可特殊利用例会的时间讲解具有实质性代表意思的故事,既活泼气氛又活泼员工的思维。 B准时与员工沟通,做到8了解(了解员工的家庭状况、住址、电话、家庭成员、学历、兴趣爱好),了解和把握职工的思想状况,工作表现、业务水平和家庭状况,有针对性地开展思想教育工作,帮忙他们解决一些实际问题和困难,使他们有归宿感、责任心和事业心。 C、做好员工的职业生涯规划, D、准时分析人性的特点,讨论心理学,特殊针对不同年龄段的员工利用不同的治理方法进展管制,做好员工的心理辅导教师。教育员工遵纪守法、听从领导、听从治理,培育和提高员工的酒店意识
8、,自觉做好本职工作。 三、端正工作态度、树立行业新风、强化效劳质量 1、心理热忱、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度,微笑是自信的象征,微笑是礼仪修养的充分呈现,微笑是和谐相处的反映,微笑是安康的标志。良好的工作态度与效劳意识,需要平常不断的对员工进展培训及员工之间沟通阅历,对员工效劳意识的教育必需做到准时,随时随地绽开教育,在部门评比先进,学习先进,提倡互帮互助,共同提高的团队意识,使餐饮部员工更好的对客效劳。 2、只有一流的员工才能供应一流的效劳,一般客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能供应怎样的优质效劳,我们的观念应当是员工效劳顾客,治理者效劳员工,而真正让顾客留下深刻印象的大局部都是员工
9、,我的工作主要是治理好员工和做好协调,使员工更好的对顾客去表现,信任我能带好这个团队。 3、强化好效劳质量: (1)准时到达一线,进展工作指导,发觉问题准时解决。 (2)在重要宴会和重点客人开餐前要严格按检查的各项标准要求进展细致的检查,发觉问题或不妥之处准时改正。 (3)在“走动式”治理中,检查各餐厅员工是否按操作规程进展工作,检查他们的仪容、工作效率、技术的娴熟程度、效劳态度,督导他们保持较高的效劳水准。 (4)与行政副总厨不定期抽检食品质量。 (5)妥当处理客人的投诉,确保各项效劳工作有效进展。 四、积极钻研业务准时更进市场的需求。 后厨的治理师整个餐饮治理中的重要的组成局部之一,后厨治
10、理详细的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来推断好坏,因此,以下两个环节凸显重要: A、沟通环节:前台的治理人员与后厨治理人员必需准时进展亲密的联系与沟通,前台必需将客户信息准时反应,后台准时进展原材料的配置并定期出新,力求做到“人无我有,人有我先、人先我特”的特点。 B、点菜环节: (1)前后台针对菜品定期(每月最少一次)做好专业培训,可请厨师长会议代培或以会代训进展,前台准时进展菜品抽查,提升员工的点菜和配菜水平及力量。 (2)每日通报餐厅估清单,并要求员工强化记忆,要求在规定的时间内必需将厨房的新推、急推菜品准时销售。确保原材料的新奇和口味特点。我们只有不断地改革,不断地思索和开发讨论
11、,才能使我们的餐饮治理得到完善和进步,才能更好地打造我们自己的品牌。 (3)把握菜品推销的特点:常客常吃常新,新客多推特色新菜结合 (4)根据菜肴的根本方法合理搭配菜单。 在菜品及效劳销售的同时,酒水销售时我们的利润增长点,现在怀化的客人普遍性的特点喜爱自带,酒水饮料,针对这一状况,各餐厅可针对不同的经营模式及状况准时实行不同的销售措施。之前,在美食广场工作时,来店消费的客人平均消费为35(除酒水外)元以下,我特提出凡销售果汁1扎,嘉奖1元钱/扎(因美食广场每月的员工罚单较多,嘉奖的金阁由餐厅平衡),有利的提高的销售积极性。在金阁餐厅,营业额能否创高,除了宴会及会议外,包厢的收入占得比例较大,
12、为提升包厢营业额,我再次提出酒水销售嘉奖,凡销售888元以上白酒1瓶,同样嘉奖1元/瓶。并采纳积极地销售观点灌输,为酒水的销售带来了局部收入。 五、效劳要共性化、效劳不是口号 1、我们酒店业不能把效劳停留在口号阶段,“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永久是对的”也是一句口号,“顾客是上帝”,我们应把顾客当兄弟姐妹,当情人对待,要重视顾客,真正把顾客摆在心上,专心的为客效劳,不断推陈出新,引客回头,我们才能顾客盈门。国内的餐饮效劳普遍缺乏主观能动性,我们必需注意每一个效劳细节,在员工中提倡互帮互助,共同进步的行为,使新老员工具备同样的对客效劳水平,主动引导客人消费,介绍某些特色菜品告知客人最正确的
13、食用方法,比方某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等,介绍菜品时退后一步,避开唾沫星溅在菜肴上,客人结账时,假如某个菜没有动筷,我们就需询问客人是不是不合口味,让客人提出意见并表表示欢送下次再来品尝之类的话,有些商务客人碍于面子,不好意思提出打包,我们员工应当主动提倡客人打包,杜绝铺张。 2、准时做好客户信息统计并汇总学习,确保落实到每一场效劳当中。 例如: (1)书记在金阁餐厅用餐时喜爱吃龙虾或象拔蚌刺身,餐厅的每一位效劳人员都其喜好,遇到书记来用餐时,都会提前点好这道菜肴。供应共性化效劳。 (2)中方县姜总每次来美广吃夜宵都喜爱座6号台,喜爱喝红酒和啤酒,红酒一般为预存,且一个星期来3次,针对
14、这种状况我们可以分析他们的饮食特点,提前为他们预留好台位,提前备好他们的红酒。餐厅要求每一位效劳员熟记他们的容貌特点,让客人找到“回家用餐”的感觉 当我们在收集重要客户信息时,可利用现场效劳发觉及总结的方式,另可通过领导旁边的随行人员了解。 六、做好餐饮营销工作 1、注意营销工作的开展,积极协作酒店营销部筹划制定餐饮特色营销方案,使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新,把餐饮营销与酒店客房、消遣、会议等工程结合起来,实行多种促销宣传手段,利用现有的客源网络开发新的市场。 2、做好餐厅客户分类,并准时做好客源分析,准时访问餐厅常客(在包厢效劳时) 3、组建VIP效劳专员。 4、准时了解把握部
15、门的各项经营数据及本钱数据,并准时利用曲线图、表格进展比照与各餐厅负责人分析数据。在数据中找到新支点,发觉问题准时整改缺乏。 5、准时针对市场进展调查,特殊是坏话的宴会市场,怀化本地宴会市场有一个特点:人数多,要求的菜肴数量较多,但消费的标准不高,如何在这种竞争下拉大我们的宴会场次,需要肯定得谈判技巧。针对这一块,要求预订部将酒店1年多以来的接待亮点准时进展总结整理,并准时跟新时令菜肴,在出品口味上满意客人的需求,做好销售。 七、加强安全与卫生治理 安全与卫生是餐饮的头等大事,餐厅必需时刻提高警觉。 1、安全重点防范观念:每一个地方、每一个角度都存在安全隐患(要求并普及到每一名员工)。 餐厅员
16、工必需时刻留意: A、加强外来人员的防范B标准操作流程C员工自身爱护意识D防火防盗防事故E熟识酒店各项消防学问。 2、卫生方面: A餐厅必需时刻保持环境卫生,要求治理人员加强督导B要求厨房必需保证出品卫生C防自然生物灾难。 八、加强物资治理,提高经济效益 (1)了解和把握餐厅各项物资的市场价格,准时清查损耗,指导进展物资的申报增补;依据饮食业的旺淡季了解增减食品原材料的进货额,准时进展销售,避开脱销或积压,造成损失或铺张;熟也许的悉库存状况。 (2)要求前台员工严格做好3级把关制度,检查食品原材料及饮料的标准、规格和要求,掌握本钱和毛利率。 九、熟识业务、秉承职责、加强自身治理力量 1、积极协
17、作上司的治理工作,加强业务学问的学习,不断提升自身的治理力量 2、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面效劳的一个部门,客人流量大,口味和要求简单,效劳持续时间长,要求高,作为餐饮部经理要熟识和把握这项工作的规律和特点,仔细督导治理人员和员工做好效劳工作。 3、准时制定工作规划,并有条不紊的完成各项工作任务。 以上只是我对这个岗位治理工作的熟悉与思路和不成熟的设想,重要的是落实行动,盼望能够帮忙我将工作越做越好。有句名言说的好,只有一条路不能选择那就是放弃的路;只有一条路不能拒绝那就是成长的路。不管此次竞聘胜利或者失败,我都会坦然地去面对。由于生命之灯因热忱而点燃,生命之舟因拼搏而前行。个人的成长
18、离不开大家的支持和指导,我肯定不负众望,以务实的作风,不断的创新,为促进部门的进展而积极努力,为我们今后的经营而努力拼搏,为酒店的细心培育做出好的回报! 感谢大家! 餐饮部主管竞聘演讲稿篇3 各位领导、各位同事: 大家下午好! 其次次走上这个竞聘演讲台,心情同样感动,我们应当感谢酒店领导为培育人才的良苦专心,上次的竞聘情形仿佛就在昨天发生,竞聘上岗演讲使我又获得了一次熬炼的时机,使我成长很快,我个人的胆识、口才、气质都有了明显的提高,我感觉比以前自信许多,我盼望每一位员工都能珍惜时机,英勇的站在台上来参与竞聘演讲,不管成败,都会收获许多。 本人xxx,经过上次的竞聘演讲,我想大家对我已有了一个
19、也许的了解,假如我还滔滔不绝的再来介绍自己,就铺张大家的珍贵时间了,假如你还不熟悉我,不了解我,我们私下多沟通,好,言归正传,今日我竞聘的岗位是餐饮部经理。 竞聘这个岗位,我信念十足,酒店餐饮的进展需要餐饮文化的熏陶,作为餐饮部经理必需塑造这个文化,使员工的思想观念转变,从“要我干”变成“我要干”,以良好的心态,热忱为客效劳,让客人吃美味菜肴,品饮食文化,我信任先进的治理理念更简单使酒店餐饮部做出成绩来,我开展工作的重点将会是“工作态度与效劳理念”两个方面,假如我能竞选胜利,我会从以下几点做起: 一、端正工作态度、树立行业新风 过去有的经营者认为菜品质量第一,效劳质量其次,而实践证明:效劳第一
20、、菜品次之。假设,一桌特别丰富可口的菜肴,让一位积极性不高的餐厅工作人员去效劳,她板着面孔,一言不发,一副你爱吃不吃的姿势,酒杯中的酒没了又不准时添加,骨碟中的残渣已满又不去更换,您想那会是什么气氛,就是素养再高的客人也不想再来其次次了。只有厨房与楼面协作好,相互弥补工作中的缺乏,才能发挥整个餐饮的优势,所以,要求我们肯定不能将生活中的个人心情带入工作中来,一走进工作场所,我们就要全心全意的专心为客效劳,也就是要有一个好的工作态度。 热忱、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度,微笑的魅力它是世界上最廉价的投资,却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征,微笑是礼仪修养的充分呈现,微笑是和谐相处的反映
21、,微笑是心理安康的标志。我们可每天在班前会上讲一个笑话,调整大家的心态,每天对着镜子微笑一分钟,微笑是我们效劳人员所具备的根本素养,我们需把微笑带给客户与同事。 良好的工作态度与效劳意识,需要平常不断的对员工进展培训及员工之间沟通阅历,对员工效劳意识的教育必需做到准时,随时随地绽开教育,在部门评比先进,学习先进,提倡互帮互助,共同提高的团队意识,使餐饮部员工更好的对客效劳。只有一流的员工才能供应一流的效劳,客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能供应怎样的优质效劳,不会在乎餐饮部经理是谁,我们的观念应当是员工效劳顾客,经理效劳员工,所以真正让顾客留下深刻印象的全部都是员工,并不是经理人,经理的工作主要
22、是经管和协调员工,使员工更好的对顾客去表现,信任我能带好这个团队。 二、效劳要共性化、效劳不是口号 我们酒店业不能把效劳停留在口号阶段,“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永久是对的”也是一句口号,“顾客是上帝”,我们能把顾客当兄弟就不错了,要重视顾客,真正把顾客摆在心上,专心的为客效劳,不断推陈出新,引客回头,我们才能顾客盈门。 我们国内的餐饮效劳就是缺乏主观能动性,注意每一个效劳细节,在员工中提倡互帮互助,共同进步的行为,使新老员工具备同样的对客效劳水平,主动引导客人消费,介绍某些特色菜品告知客人最正确的食用方法,比方某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等,介绍菜品时退后一步,避开唾沫星溅在菜肴上
23、,客人结账时,假如某个菜没有动筷,我们就需询问客人是不是不合口味,让客人提出意见并表示欢送下次再来品尝之类的话,有些商务客人碍于面子,不好意思提出打包,我们员工应当主动提倡客人打包,杜绝铺张。 下面我举几个优质效劳的例子: 上次去广州出差,我一帮老同学请我去吃饭,那个餐厅的生意特别好,也许是效劳员忙不过来,就看到他们的老板走过来为我们点菜,就向我们推举招牌菜:鹅肉,我差点说我就不喜爱吃那个鹅肉,就听那个老板说,这个世界上有两种动物是不会得癌的,一个是海里游的鲨鱼,一个就是陆地上跑的鹅,我的朋友一听,好,来盘鹅肉,要半只还是一只?一只,那天我吃了不少鹅肉,原来来这里吃鹅肉就是冲着它不得癌,老板能
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