有关在酒店的实习报告4篇.docx

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1、 有关在酒店的实习报告4篇在酒店的实习报告 篇1 在xx理工学院就读了x年的我，最终在20xx年的x月至x月中旬有了实习的时机。为了让自己有个高的起点，好的环境来了解酒店企业，从而更好的将x年来的理论学问与实践结合，我选择了xx酒店作为我实习的单位。 xx是一个有着深厚的文化历史渊源的国际型都市，也是许多国家总理总统访华的的重要站点。同时它景点众多，旅游兴旺，坐落在江南这个文化气息深厚，物质丰富的地区。除了酒店外也有许多可以值得参观考察的旅游景点，这也是我选择这个城市的一个重要缘由。 酒店位于xx市主干道中xx路xx号，交通便利。酒店东临闻名的xx市博物院。距酒店xx米处就是已有xx年悠久历史

2、的xxx。同时这里也是xx高速大路进入xx的必经之处。酒店接近xx，靠近xxx风景区、xxx，大堂宽阔光明，大厦呈s型，各标准间客房因楼体外形影响面积不同。特别受欧美客人欢送。 酒店为x星级标准的酒店，成立于20xx，总客房数量xx间，是xxx公司其下的物业，原名为xxx酒店，于20xx年x月更名为xx，现由xx酒店治理公司治理。 我在酒店期间主要在西餐厅工作和后期的前台走访实习。工作详细的流程和经受在实习日志中有详细的记叙，这里我主要总结下我在实习期间对酒店治理的学习总结。 1.培育员工的效劳意识 酒店员工是直接提给客人供应效劳的，针对不同对象进展共性化，标准化的效劳是酒店提高效劳质量的根本

3、。也是xx酒店业剧烈竞争的核心。 员工的穿着洁净大方，站姿端正，发型一律盘起，专业效劳的用语标准，礼貌，语气轻缓，态度不卑不坑等都是每个员工必需做到的。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来区分出客人是谁，然后进展预订登记，然后登记他来店次数，以及客人爱好，西餐厅的员工要记住每个客人的饮食喜好，个别固定的用餐坐位等，这些无不表达了从上到下的效劳意识。 2.营销网络化 互联网的普及给酒店的营销供应了一个很好的信息平台。酒店的存在是为了给客人供应最大的便利，就少不了互联网在酒店中的普及。在x星酒店里，入住客人大多是商务人士，信息对他们而言特别重要，所以一个高速的网络必不行少。酒店的网

4、上预定也通过互联网宣传企业形象，快捷的销售。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反应客人所需要的信息，双方达成互动。 但酒店在宣传的同时，要做到诚恳。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的全都，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持全都，让客人对酒店产生信任感。现在网络的安全性尚弱，所以网上预定并不是酒店预定销售的主要渠道，但将来网络的诚信和安全问题必定会得到解决。作为将来的一个大趋势，网络预定的前景还是非常看好的。 在酒店的实习报

5、告 篇2 经过这六个月的实际运用，使我对酒店的经营运作有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店治理、效劳的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的缺乏，总结了阅历和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进展自我增值，为以后筹划自己的职业生涯垫定根底。 一前言 （一）实习单位介绍 1、实习单位：北京碧水庄园酒店 北京碧水庄园酒店碧水庄园大厦坐落于北京郊区最近，最大和最豪华的高尚别墅区碧水庄园内，地处京城上风上水，雄踞“龙脉”正北方。XX年12月落成开业，总建筑面积3万多平方米，主楼高

6、16层，为京城北郊五环外标志性建筑。 碧水大厦自然环境优越。西有春华秋实、文化底蕴深厚的西山，北连国家森林风景区和历史文物爱护区，东南是精英云集的亚奥商圈，西南为闻名的中关村科技区，悄悄的北安河依傍而卧，繁忙的八达岭高速路门前穿行，秀丽的沙河公园遥遥相对。环山抱水的地理位置独得天地之厚待。迷人的自然风光和迷人的风水宝地给碧水大厦平添了几分神奇的颜色！ 碧水大厦是按四星级标准配置的综合性会议、度假型酒店。设有独体别墅1栋，主楼拥有标准间、豪华单人间、套间共108间（套）。中餐、西餐、烧烤、酒吧等餐饮工程一应俱全；豪华别致多功能厅、华丽堂皇的宴会厅，让您有不尽的遐想空间；保龄球、羽毛球、台球、乒乓

7、球、射箭、游泳、桑拿、健身、歌舞厅和美容美发中心等休闲消遣设施，让您尽享身心愉悦；高标准的网球馆、高等级的高尔夫练习场，让高端人土实现高雅的志趣。 此外，具有浓郁田园风光的农场是喜爱生命、衷情保健、宠爱自然的人们必去之所，绿色的果蔬，鲜美的禽、蛋、肉，观光采摘，美不胜收；仿古埃及设计的、地下3500米的地热温泉馆，集户内、户外和大池、包间于一体，舒缓压力、释放压抑、健身怡心，四季享用；湖畔酒吧凸现异国情调；拥有4000平方米湖边烧烤场，可举办丰富多彩的大型活动；乘龙舟游“龙”湖，碧波荡漾，清彻如镜，饱览湖光山色，尽收北美风情，似人间仙境，满意寻常；湖边垂钓，怡然得意，令人流连忘返！ 2、实习部

8、门：餐饮部 餐饮部包括：中餐厅、西餐厅、宴会厅。 （1）。中餐厅分为两个局部：一楼大厅和二楼包间。一楼大厅环境幽雅别致、古香古色，传统的“中国红”点缀其（，为您呈现出另一种别有韵味的盛宴风情。然而二楼拥有9个异国风情、风格各异的豪华包间。我们餐厅主要经营粤菜、湘菜等；另外餐饮部还推出碧水农场私房菜，均为无公害蔬菜、肉类、禽类。由于碧水庄园内有一个属于碧水自己的农场，是集畜禽养殖、蔬菜种植、果品生产、田园观光采摘农产品销售为一体的综合型绿色生产基地。 （2）。西餐厅也是位于碧水大厦二层，风格悠静高雅，浪漫幽静，可同时容纳一百多人。 （3）。宴会厅它的面积有800平方米，它原来就华丽堂皇，给人名贵

9、优雅的感觉，而华美绝伦的水晶灯不仅点亮宴会厅内的每一个角落，还点亮了来这的人们的好心情。它承接各式大型婚宴、寿宴、公司庆典、年会等宴席；我在实习期间在这举办的婚礼，对宴会厅这个场地及我们的效劳都感到很满足。这里还有专业的音响设备，让在场的人都能感受到我们的专业魅力。 （二）实习职位介绍 高层效劳员其实简洁的说就是一个小小的效劳员，在不同风格的包间里为用餐的客人供应优质的贴心效劳，让客人对我们的效劳感到满足，从而表达出酒店的形象。 二、实习内容 高层效劳员的日常工作 我们的工作就是餐间效劳的十八项流程，我把它简洁的总结了一下： 1、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的1530分

10、钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座：当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。 3、派送小毛巾巾：将已折好的小毛巾放入毛巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。请用毛巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用毛巾！” 4、效劳茶水：询问客人喝什么茶，客人点完茶后，将茶壶放到折好的茶壶垫上，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。 在酒店的实习报

11、告 篇3 (一)前言 1、实习的性质、目的和任务 性质：这是一次暑假假期实习，让我们用假期时间来体验理论与实际的结合。 目的：通过在大连国际金融会议中心实习，见识了许多，同时也作为我进入社会的一个平台，让我对社会有了肯定的熟悉与了解。通过自己的亲身体验，我对效劳行业有了一个详细的理解，到达了培育实际工作力量的目的。 任务：在饭店当效劳员，能更好地了解效劳人员的辛苦，对效劳业有了深入的理解，为今后的导游行业做预备。这次实习是理论与实际结合的实践。 2、实习的时间和地点 时间：20xx年5月31日到20xx年8月31日 地点：中国大连市西岗区滨海西路68号，大连国际金融会议中心 (二)实习单位和岗

12、位 1、实习单位简介 大连国际金融会议中心酒店位于付家庄银沙滩海滨风景区，20xx年5月16日开业。它占地73000平方米，综合建筑面积26000平方米，地下一层，地上九层。东侧有4800平方米的室内网球馆，西侧有欧式风格别墅四栋，客房130间。 企业名称：国际上称为中国国际货币基金组织大连培训工程基地，对外使用的是大连国际金融会议中心，对内部叫做中国人民银行大连培训中心。 治理人员：中心主任李延军，四位副总王善宽、潘廷孝、刘蓬蓬、王军，还有多位总监等。 部门：有八个部门，分别是：营销部、房务部、康乐部、人力资源部、餐饮部、企划治理部、财务部和运行保障部。 这个单位是以会议为主，酒店为辅。来到

13、这里开会的人是来自不同阶层，不同地区，所以不能当天离开，便在这里留宿、吃饭。这个原本对内使用的酒店渐渐地开头对外开放。 这是一个五星级酒店，由于多为中国人民银行内部使用，所以不挂星。但是硬件设施与软件设施全部以五星级的标准来要求的，还特殊学习了青岛海景的效劳理念与治理理念。 2、实习岗位简介 我所在的实习岗位是大连国际金融啤酒世界，它原名啤酒花园，简称BBQ，是大连市最大的一家啤酒花园。他是一个野外烧烤，啤酒的种类比拟齐全，是茶余饭后来的一个比拟好的场所。 我的工作是一天八小时，A班从下午3点到晚上11点，B班从下午4点到晚上12点(B班是收档班，客人什么时候走员工就什么时候收档)。四天一休，

14、五天一循环。每天的工作流程是：餐前预备把握预定餐前例会等候客人问候客人引导入座点菜重复菜品落单、分单上酒水席间效劳结账送客清理桌面摆台。 我们有3个领班宋德洋、李玮、程雪。由于我们是在室外，工作环境比拟轻松，没那么压抑，所以领班对我们的要求也比拟宽松。但对我们的要求也是每天上班必需化装，必需微笑，对客人必需肯定听从(这是中心要求员工对客人的态度，不理解，不认同，但也要肯定听从)。 我们的工作场地有一个白色大棚(今年新盖的)，还有一个舞台和一个大屏幕。舞台和屏幕是世界杯专用的，白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。这里还常常有包场，忙的不亦乐乎! 3、实习过程 5月31日，我们到达大连国际金

15、融会议中心，办了一些手续和预备工作，买了一些生活用品，其次天就开头进展培训，对中心有了一些了解，几天后，BBQ就开业了，我们对一切都布满了生疏与奇怪，同时又兴奋又期盼。开业的前几天是试营业，多是对中心内部开放的，许多中心领导带来了他们的亲朋好友。 上班的第一天，很兴奋有很紧急。这天我的分工是最终两排，都是拼的长桌，而我所执台的客人竟全是中心的老总，我更紧急了，抓紧想想工作流程，根据平常说的看到菜来了抓紧上，看到有垃圾抓紧倒，看到盘子脏了抓紧换，而且要始终保持微笑人越来越多，忙着忙着就不紧急了，也能主动与客人沟通了，就这样始终重复着在上班期间或走或跑，不行以坐，所以始终都是站着。说实话，真的很累

16、，其次天浑身疼，腿脚也肿了。除了姜海洋外，我们一起来的11个女生都住在一起，所以我们常常彼此鼓舞，我们必需坚持，由于我们是来熬炼的，熬炼自己是我们来的目的，也是我们的支柱! 6月11日正式营业，这也是世界杯的开幕式日，来了好多好多的球迷，棚外大雨始终下，却没有阻挡球迷们的到来，也没有影响到他们的热忱。大连文体主持人郭一飞，现场主持，还有许多表演，当夜场地爆满，特殊喧闹，同时我们这些效劳人员更是一会儿拿酒，一会儿上菜，忙的没有时间停一停。人一忙起来，时间过的特殊快，在劳碌中这天的工作就完毕了带着疲乏的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀有好多的感想：上班真的是不简单呀，我们

17、只是实习就这样了，那些正式员工不是更累呀!想着想着，又想到了父母，他们奔波了一辈子说累的有几次!为了不让他们担忧，每次打电话我们都不说累，一切都很好人在成长过程中，长大一点，才能够理解父母一点，当我们做了父母才能够完全理解父母，人是晚知动物，或许，这就是人类可悲的一点吧!只有亲身经受了才能真正懂得，真正理解想着想着就睡着了 从6月11日到7月13日每天都有竞赛，所以每天都有许多客人。比起人少的时候，还是人多比拟好些，由于忙起来感觉过得很充实，很有意义 在实习过程中也不是一切都顺当。也会消失小错而引出不大不小的麻烦，如啤酒倒快了，啤酒沫就会洒出来;上菜弄脏了客人的衣服等，还好客人们很有绅士风度，

18、道了歉就不再追究。间或也会遇到一些不讲理有要求苛刻的客人，对待这样的客人也要微笑，尽量到达客人的要求，最重要的就是有急躁，不能跟客人急，再过分的客人也就跟你急不起来了。这熬炼了我们的急躁。这点，我们的领班做的真是我们的典范：有时客人有意找事儿，一会儿要投诉，一会要退菜，领班总是带着微笑地赔礼，有时还会以酒赔礼赔礼干什么都不简单，尤其是效劳行业，即使是客人的不对，也不能与客人急，“不理解，不认同，但也要肯定听从”是效劳行业的待客理念! 在这里实习了3个月，常常有包场，有婚宴，有自助餐，有联谊会，还常常会有中国人民银行内部人员，都是大规模地用餐。还有草坪婚礼，感人的，豪华的，都令人艳羡不已。 我看

19、过会议后的自助餐、以旅游团的形式的自助餐、青年联谊会等，固然，还是散客多。他们来自各个地方、各个阶层、各个年龄段，听到许多，见识许多，也学到许多。他们谈出国像家常便饭一样寻常又简单，与他们相比，欠学得太多太多 在劳碌中，三个月的实习就过去了，三十号是最终一天的班，三十一号办了离职的手续，九月一日坐上了火车，离开了这座刚刚熟识的生疏城市。还记得刚来时的兴奋与期盼，现在就离开了，真有点不舍大连，我还会再来。以另一种方式来观赏你的美! 4、实习的收获和体会 这次实习，不只让我对效劳业有了肯定的了解。我觉得自己在许多方面都有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在单纯的学校的我，这真是进入社会钱的一个

20、阶梯，为我今后进入简单的社会奠定了根底。 这次实习让我明白了许多道理：在工作岗位上要有剧烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，假如出了过失，必需为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有急躁，才能将工作做好做完。 这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经受，让我们在实践中了解社会，让我们学会了许多在课本上没有的东西，长了见识 5、致谢 感谢学校和实习单位给了我这次实习的时机，这次实习给了我一个熬炼的时机，让我开阔了眼界。感谢我所在的部门的全部同事，相互帮忙，相互照看。特殊感谢三位领班，在实习

21、期间提出我的错误，让我不断进步，也让我受益良多。以后我会连续努力，连续学习，丰富学问，提高自己的综合力量。 在酒店的实习报告 篇4 为了提高我们的操作技能、培育职业力量，根据教学，我们在大三其次学期进展顶岗实习。经过学校的安排，20xx年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为xx酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。 一、实习酒店简介 xx酒店位于汽车站对面，地处十字路口，地理位置非

22、常优越，人流量大。有许多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。 二、实习内容及过程 1、实践地点的选取： 实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我力量所以我选择了到酒店去当效劳员。详细缘由是：酒店效劳员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少局部是政治层面的和其他的。多和这些人进展沟通沟通会熬炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并

23、学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在渐渐之中提升自己，同时也为日后的面试不紧急做好铺垫。 2、实习职位介绍：本人以担当传菜员及酒店效劳员为主，同时帮助点菜，同其他效劳员送外卖，间或也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于究竟这是我人生中第一次到酒店来做效劳员。 阶段一：此期间的主要工作是熟识各位员工尤其是大厨；跟随领班了解传菜技巧，熟识工作流程，力求到达快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟识并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行；学会根本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店效劳员的工

24、作工程。 小结：通过要想适应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔细的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧安排工作时肯定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。 阶段二（实战练习）：连续娴熟第一阶段的各项效劳要求。此时根本上消退了同事之间的生疏感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，主动性和敏捷性增加，产生归属感酒店是我家；依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比拟快，渐渐受到老板的留意，受到表扬的时机增多。间或被派出选购商品。 小结：度过工作适应期之后开头渐渐的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板承受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误会。 【有关在酒店的实习报告4篇】