有关酒店工作总结范文6篇.docx

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1、 有关酒店工作总结范文合集6篇 紧急与劳碌的开荒期已经过去，酒店也从试营业到正式营业渐渐渐渐步入正轨，回忆这两个个多月的工作，有很多收获与体会，客房部作为酒店的一个重要部门，其工作质量的优劣，将直接影响酒店的外在形象与经济效益。在此感谢领导的信任，让我有幸担当客房部主管一职，在感觉压力的同时而动力十足。过去的两个月在酒店领导的细心指导和客房全体员工的共同努力下，同时也通过自身的不懈努力，客房部克制了客房衣柜整改、卫生间积水、房间有噪音、众多工程修理工程等等因素。致使各项工作都能够规划性的顺当开展，确保了客房部的稳定进步。在工作上取得了肯定的成果，但也存在了诸多缺乏。回忆过去的两个月，现将工作总

2、结如下： 首先： 客房局部 1、物品治理与本钱掌握方面：做好物品回收，强化员工节省意识，做好消耗品的再利用。比方沐浴露洗发露以及房卡带等 2、在卫生方面：严格执行查房制度，保证全部房间已清扫洁净，环境等符合酒店标准。标准各部位物品摆放标准及数量，并随查房检查物品摆放位置。其次依据酒店的标准检查走道、楼梯、电梯及效劳场所，保持环境符合酒店标准。 3、效劳质量方面：试营业刚开头，对客效劳投诉率较高，消失此缘由的主要因素是住房率在那段时间最高，在试营业期间有许多新员工以前没有从事过效劳行业，导致不能尽快的与其他有阅历的员工融为一体，缺乏团体意识。对此，开展了一系列的内务整顿，首先是从老员工的心态进手

3、，多做思想教育工作，让老员工更深层的意识到自己在酒店及局部所起的作用、担当的角色，让老员工体会到酒店及局部对于他们的重视程度，到达手把手的以老带新，在近期避开了此现象的恶化，得到了好转，同时得到客人的好评，这都是我们客房全体员工共同努力的结果。 4、人员治理方面：秉公办事，坚持原则;关爱员工，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用;以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。 5、工程方面： 工程修理工程是客房的工作重点之一，客房出租率较高，使得工程修理进展缓慢，时常消失旧的工程工程没能够准时处理。期中中存在一些问题，卫生间积水，电视柜玻璃常常破损，闭门器的更换，室内壁画的装饰等等。对

4、此，客房与工程开展了几次协调，确保了工程修理工程规划性和准时性，问题得到准时解决。 其次：前厅局部 前厅是酒店的门面岗位，是客人询问问题，提出建议，投诉不满较为集中的地方，每个员工都要直接面对客人，员工的工作态度和效劳质量能够直接反映出一个酒店的效劳水平和治理水平。 1、处理好客人投诉 身为主管的我，妥当处理好大大小小的投诉，准时解决客人的各种疑难问题。处理完之后在部门经理的领导下找出缺乏加以改正，而我也就是在每次总结改良后渐渐变得成熟起来。 2、做好各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，

5、它同餐饮、消遣等部门都有着严密的工作关系。消失问题，我能够准时和该部门主管进展协调，避开事情的恶化，同时事情得到解决。例如： 和餐饮部协调早餐卷的使用标准以及消遣部协调果盘的赠送等等，以及客人索要发票的领用，POS机的使用。消遣和餐饮部当日营业额的保管。这里要感谢各个部门主管对我工作上的支持，才能使我工作顺当进展。 3、做好收银员治理工作 要求每一名收银员娴熟地把握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监视、把关的职能作用，为财务核算奠定良好的根底。做到班前预备工作、正常操作工作程序、结帐工作流程、POS机的使用、发票治理、晚班结当天总账、下班时现金及帐单交接程序等等工作内容的标

6、准。 明年的工作规划分为以下几大点： 一、协作部门经理完成部门各项经营指标，做好治理工作。 二、加大部门内部的质检力度，确保卫生、效劳工作不出问题 三、通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。 以上是本人对部门工作的总结与规划。我坚信在酒店领导的带着下，我部门全体员工会共同努力，共同为云海酒店尽全力。作为客房部的主管，我将会在今后的工作中努力协作部门经理做好本部门的各项工作，提高员工的根本素养，奉献自己的力气! 20xx年，是全新的一年，也是自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的缺乏，把新一年的工作做好，为公司的进展尽一份力。 酒店工作总结 篇2 敬重的

7、公司各位领导、各位同仁： 大家好！ 20xx年上半年，xx酒店在集团公司的正确领导下，围绕年初提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业效劳质量为重点，狠抓经营治理。在全体员工的共同努力下，1-6月份（含物业治理中心），营业收入：xxxx万元，较去年同比上升2.9%；经营利润：xxxx万元，同比下降12%；（利润下降缘由为：1、工资本钱增加，2、原材料本钱上涨，3、工程修理费用增加，4、酒店新增加客房布草床上用品，员工服装更新，客房床垫更新，客房增加食品柜，餐厅台布更新，餐厅局部餐具更新等）以前我们是宣传综合设施和地理位置最好的酒店，有肯定的市场优势；现在随着市场竞争的加剧，不断有新酒店的

8、开业，我们也将准时的调整经营思路，力争做“效劳最好、最宾至如归的酒店”我们将不断总结上半年工作的成败，力争完成集团下达的全年目标任务。 一、加强教育培训，强化员工队伍素养 经过两年多的运作，xx酒店已根本步入了成熟的进展道路。为了更好地努力打造效劳品牌，进一步树立“一切以来宾为中心”的效劳理念。上半年，酒店以文明标准活动为突破口，以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，先后实行“请进来，走出去”的方法，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素养，不断提高效劳水准。 1、实行对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，效劳理念进一步深化，有声

9、微笑已成为员工的自觉行动。对什么是共性化效劳，从感性到理性已有了形象的熟悉，整个酒店形成了“一切工作都是为了让客人满足”的良好气氛。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。 2、加大对部门经理以上干部每周例会培训，学习现代酒店治理专业学问，通过系统的培训教育，极大拓展了治理人员的学问内涵，提升了业务技能和治理意识，经营治理素养得到进一步提高。 3、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的协作与协作，着力培育多面手，以有效应对和解决可能消失的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急状况，做到有备无患。我们要求由人力资源部尝试一专多能的交叉培训，并建立相应的培训记

10、录。这项工作开展至今我们已有收获。 4、将“首问责任制”落到实处。各部门依据各自的实际状况，自行整理了一些“应知应会”学问的资料，对员工进展适时培训。尽可能解决客人提出的全部问题，做到有问必答，杜绝扯皮推诿现象。同时，还通过各岗位每天的培训晨会，告知当天酒店将进行的会议名称、重要客房、餐饮等信息，以便客人进店询问任何一位员工都能得到答复。 5、为保证培训有的放矢，我们开展了日常不连续的全面质量检查。并建立落实部门、主管、领班三级检查制度，标准检查内容，促使每项效劳到位。同时，值班经理每天对公共区域的卫生和员工的礼节礼貌等进展督查，总经理室率领各部门经理不定期实行抽查。通过质检，进展适时适地的教

11、育，使培训工作不仅仅局限于课堂，而更具有其有用性和针对性。 6、依据酒店实际状况，结合有关火灾等案例，落实酒店、部门、班组三级安全生产培训教育。参与培训人次占酒店总人数90%以上，使员工真正把握消防、安全工作的“三懂三会”和应急预案的处置方法。为提高企业的治理水平，提高队伍的整体素养起到了积极的作用。 7、我们在抓好业务培训的同时，注意强化员工职业意识，提高职业道德和职业素养。使广阔员工明白为客人供应热忱、文明、细致、周到的效劳既是职业道德要求，也是我们应尽的义务；明白“一切以来宾为中心”的效劳理念；明白我们要以热忱和诚信感动每一个来店客人，才能赢得客人充分的理解和敬重。 二、加强市场营销，不

12、断调整客源构造 为从长远动身，酒店仔细做好在经营销售中谱好经济增长和持续进展的平衡乐章；做好均衡价格、调整客源构造的文章，致力对新客户的开发，保持客源群体的稳定和扩大。并做好以下几方面工作： 1、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。 2、落实协议单位的回访制度。酒店依据每月销售报表的排行，设计了客户回访表，有针对性地选择协议单位进展回访。通过回访拉近了与客户之间的情感距离，有效地推动了销售业绩的提升。 3、仔细做好上门散客的销售工作。实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，准时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经

13、营政策按不同季节，不断敏捷推陈出新，才能在严峻形势下连续保持较高水平。 二、细化效劳措施，提高来宾满足度 效劳质量的好坏，直接关系到酒店的声誉和经济效益。为此，我们提出了效劳工作要向细化、优化方向进展，不断强化效劳意识，进一步提高来宾的满足度。 1、为不断提高员工的业务技能和综合效劳水平，增加员工之间的业务沟通，形成比、学 酒店工作总结 篇3 二月份正值新年之际，客房部虽处淡季，但由于各种节日的到来，也显得有一些劳碌，二月份有春节、情人节、两个重大节日，客房部也实行了相应的惠客措施；现将*年二月份个人工作总结报告如下： 1。节日期间对老客户的回访，赠送水果、干果等慰问活动。 2。做好个人工作规

14、划，做好员工节日的休息安排，除保证正常的”工作之外，最主要的是做好春节的接待工作，保证用餐房间的卫生状况。 3。节能降耗。客房部在*年12月份低值易耗品消失上升状况，所以客房部在20xx年1月份实行相应的措施，全体员工签署保证书，保证不拿、不铺张酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，为酒店节省现节省，实行的相应措施也得到了肯定的成效，*年1月份，相对于*年的12月份，依据房间的比例节省了近2800元整。这是客房部的员工共同努力的结果。 4。人力资源的调整。调整了2文员，由于2名文员提出辞职，春节过后离职，为了不影响客房*年旺季时的接待工作，新年过后立刻进入3月份，还有一个月的时间进入旺季，在培

15、训新的员工上存在新一系列的问题，所以我们准时补招了2名文员，在淡季时对员工进展培训，以便于以后的工作。辞退一名员工，此员工不适合酒店工作，经过一段时间的培训后，员工有所提高，但时间一常，会把子自己的工作心情带给客人，造成客人的不满，为不影响*年客房部的整体工作，赐予辞退。 5。设施设备的维护保养。本月将*年的工程遗留问题，工程部做了一个修复，除木制面未修外，大的工程问题做了一项修理，未完成的工作木制面的修补、3006、3008。3026。3028房间气味难闻未解决，6015外面卫生间管道井未上锁，3018。3019挡风墙冬季特冷，在20xx年应考虑做保温墙。 酒店工作总结 篇4 光阴似剑，在过

16、去的一年里，在全体同事的共同努力下；在公司领导的全面支持、关怀下，本着一切以客户效劳为宗旨；以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，圆满地完成了XX年的工作。回忆XX，在工作期间取得成绩的同时，也发觉工作之中的缺乏之处和问题。 时间如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望XX，新的一年，新的起点，新的开头，我会再接再励，积极进取，努力翻开工作的新局面。自XX年5月10日从川沙一店调入周浦店，努力工作，扬长避短，现工作总结如下： 一、本钱治理： （1）依据店内实际状况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节省人员本钱，实现一人多岗；一岗多责。 （2）依据历史营业额进展

17、分析，合理预估选购定单，保证菜肴的新奇，当天选购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节省本钱。 （3）加强和培育全体员工节省水、电、煤等安全意的意识； 二、 菜肴治理： （1）每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 （2）菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格掌握每一个环节落实到位。 （3）加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 （4）上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；依据店内的实际客流量准时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择时机，便于增加营业额。 三、培训规划： （1）

18、每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 （2）每周开治理组会议；总结门店经营状况，及培训结果和培训的进展程度，准时地调整培训规划；便于更好的门店经营治理。 （3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对顶峰期的人流量； （4）周月培训一次主管值班治理，人事治理，物料仓库治理，做到台账与实际库存数量相符; （5）每月主持一次员工大会；传达公司的会议精神，准时效的和员工沟通增加员工与治理组的距离。 四、 店面治理； （1）不定时的抽查，加强值班巡察准时处理问题，把问题毁灭在萌芽状态； （2）设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得

19、野蛮操作，用后准时归位，机器的准时清洗与保养，保证正常运营。 （3）卫生治理：1店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生准时清理保证洁净清洁。 2餐具干净：用过的餐具准时清洗不能消失有污垢油渍的现象，定期对餐具进展消毒处理。 3个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装干净，不能消失有异味现象。 （4）效劳：加强培训员工礼貌用语、促销用语、效劳用语。 （5）人员治理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗。 “革命尚未胜利，同志还需努力，”我信任只有不断的学习，不断的发觉，不断的改良，通过坚持不懈地努力，在将来的XX年，肯定能在工作中取得更好的成绩。 酒店工作总结 篇5 20xx年，人力

20、资源部工作在正确领导下，坚持“以人为本”重要思想为指导，在人事工作日益繁重，酒店治理标准大幅度提高的新形式下，通过本部门全体员工的共同努力，取得了肯定的成绩。以下是今年的工作总结： 一、加强宣传 宣传工作是社会精神文明建立的重要组成局部，提高治理人员、一般员工的竞争意识，对于酒店“平者让、能者上、庸者下”的用人机制得以顺当安康的进展，具有很强的现实意义。酒店以员工满足、客人满足、业主满足为准则，以资产经营与资本经营相结合谋取回报率比，使酒店有更为宽阔的进展前景。 在这一年里，我们广作宣传，提倡“顾客第一、员工第一”的并列存在，并实行了“人尽其本”的用人原则，充分调发动工的工作积极性，限度地激发

21、员工潜能，一个有能做的事，决不让两人去完成，充分利用了“宁缺勿滥”的原则，使酒店员工队伍越来越齐整，员工素养有了大幅度的提高。在用人方面，我部广开贤路，征招能人志士，以前只用比自己矮的人这种现象，在今年里，这种用人方式得到了彻底的杜绝，在人与人的工作当中，我们建立了良好的人际工作气氛，畅通了员工向治理层供应信息的渠道，减轻了员工的工作压力与不快，增加了员工的参加感。 二、礼节礼貌再提高工程 礼节礼貌是酒店效劳质量的核心，一家酒店缺乏先进完善的设备，当然不能成为一流的酒店，但假如有现代的设备而不能供应优质效劳，那华丽堂皇、齐全配套的设施也只能是犹如虚设，在设备条件一样状况下，效劳就成了酒店竞争致

22、胜的打算性因素，而酒店要提高效劳质量，就不能不讲究礼节礼貌。 古语道“主贤客来勤”，大家都知道，酒店业是人的行业，做的是人的生意，赢得了顾客，也就赢得了生意，同时酒店又是礼仪行业，要讲究礼节礼貌，殷勤待客，有好此，才能赢得顾客，试想一下，彬彬有礼的员工、端正清洁的仪表、相宜得体的谈吐，优雅大方的举止，这不正是客人所寻求的吗？ 这也正是酒店吸引客人的缘由所在，让员工明白了这些道理之后，我们实行了集中培训、日常操作、平常抽查的方式，使酒店礼节礼貌上了一个台阶；再者，我们特殊严格要求了各级治理人员，由于酒店讲究礼节礼貌是全体员工的事，不管是前台、后台都要讲礼节，有的人以为讲礼貌是效劳员的事，与自己无

23、关，还有人认为，讲礼貌是下级的事，上级无所谓，这些都是错误的看法，礼貌是相互的，敬重友好也是相互的，只有这样才能制造一个相互敬重、相互友好的气氛，轻松开心的工作环境，员工才能更好地为顾客效劳，下级也才能心情舒服地工作，因此，我们重点要求治理人员要身为表帅，并起到了肯定的成效。 三、加强员工事务治理，到达动作标准化 员工事务工作对人力资源部来讲是酒店后勤的保持工作，负责办理酒店各种卫生许可证的报批及复验工作，负责对外租及施工单位的卫生治理并协调解决有关事宜，确保酒店的食品及饮用水符合卫生标准，员工事务工作质量的好坏直接影响酒店员工的士气和精神面貌，对一线效劳的优劣起着举足轻重的作用，因此，我部把

24、增加员工对企业归属感和分散力就成了人力资源部工作的重要目标。 四、充分发挥部门职能，尽可能提高员工工作积极性 今年，是酒店人员波动较大的一年，酒店二期改造工程全面启动，造成局部员工放假，针对此种现象，我部不敢松懈，依据实际状况，准时调整了工作重点，把员工队伍的稳定，作为各项工作的重中之重，常抓不懈，以落实民心工程为主线，不断加强员工的思想政治工作，对在职员工、退离休职工有针对性的进展访问慰问，征求其对酒店的意见和建议，特殊是加大了对放假职工的跟踪工作，尽可能地实行措施，可能地解除了员工的后顾之忧。 我部还积极深入员工队伍，了解员工的思想动态，准时了解员工的实际困难，对消失不良思想原员工进展准时

25、有效的订正，通过上述扎实有效的工作，沟通了与员工的关系，增加了我部与员工之间的感情，取得了员工的谅解，解除了员工的思想怠状。 酒店工作总结 篇6 作为一名在酒店工作的一般餐饮效劳员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的力量并不强，所以我始终在想，我只有不断的努力才会有一个比拟好的成绩。 今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建立为中心,强化治理,上下全都,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的状况下,稳步前进,取

26、得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成状况: 全年实现营业收入_元,比去年的_元,增长_元,增长率_%,营业本钱_元,比去年同期的_元,增加_元,增加率_%,综合毛利率_%,比去年的_%,上升(或下降)_%,营业费用为_元,比去年同期的_元,增加(或下降)_元,增加(或下降)率_%,全年实际完成任务_元,超额完成_元,(定额上交年任务为380万元)。 (餐饮部年终总结) 二、存在的问题: 1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢。 2.厅面的效劳质量还不够高。 3.防盗工作还做得比拟差,消失失窃的现象。 三、明年的设想: 1.提高出品的质量,创出十款

27、招牌菜式。 2.抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。 3.加强标准治理,提高企业整体治理水平和效劳质量。 4.开设餐饮连锁分店. 四、今年完成的主要工作: (1)重视食品卫生,抓好安全防火。 1.重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,成立卫生检查组,明确各分部门卫生责任人,制定了日检查、周评比、月总结的制度,开展了流淌红旗竟赛活动,对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖,卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力,全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故,顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。 2.抓好安全防火工作,成立安全防火领导小组,落实各分部门安全防火责任人,仔细贯彻安全第一,预防为主的方针,

28、制定安全防火制度,完善安全防火措施,各楼层配备防毒面具,组织员工观看防火录像,并进展防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道,做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性,通过有效的措施,确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的安全,今年以耒未发生任何的失火事故。 (2)落实酒店经营承包方案,完善鼓励安排制度,调发动工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案,根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额

29、、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分表达了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入_元,比去年同期的_元,增加了_元,增长率为_%。 (3)抓好标准治理。强化协调关系,提高综合接待力量。 1.健全治理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量治理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实治理制度,一级对一级负责,实行对治理效益有奖有罚,提高了领导的整体素养,使治理工作较顺当进展。 2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后

30、会、财务监视稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到准时落实执行。 3.建立出品估清供给监视制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供给工作,每天早、午、晚市检查出品供给估清状况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求治理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供给状况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,消失问题,部门之间不得相互责备、推搪,要敢于成认错误,多发觉对方的优点,搞好协调,今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待力量。今年,全面抓好效劳标准,出品质量,使接待力量大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、效劳一流,使来宾快乐而耒,满足而归。