有关饭店人力资源管理国外文献理论总结酒店人力资源管理策略的研究.docx

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1、 有关饭店人力资源管理国外文献理论总结酒店人力资源管理策略的研究 关于饭店人力资源治理国外文献理论总结 一、引言 饭店业作为以效劳为第一产品的劳动密集型产业，人力资源治理已成为其猎取竞争优势的关键性因素，逐步成为理论界和经营治理者关注的一个热点，本文旨在通过讨论国外成果，进而对检索结果进展分析和评述，为更深入的进展饭店人力资源治理讨论供应参考。 二、国外饭店人力资源治理讨论 国外关于饭店业人力资源治理的讨论，最早见诸1946年韦特出版的经典着作当顾客和员工相遇在产业和社会时，书中就饭店业中效劳型员工和顾客的关系进展了探讨。 在随后的40年里，特殊是近20年，西方学界发表了大量关于饭店业人力资源

2、治理的论文和着作。 当今，国际上三大饭店业治理权威杂志是国际接待业治理杂志、现代国际接待业治理杂志和康奈尔大学饭店与餐饮治理季刊，在这些权威杂志中有众多关于人力资源治理的讨论成果。 通过对文献的分析，国外人力资源治理讨论主要集中以下三方面。 1战略人力资源治理。 酒店业的高缺勤率，高流失率和普遍的不满足，并不是行业本身不行避开的特性，而是治理层如何定位他们的产品和人力资源的结果。 多数酒店缺少的根本技能是战略治理，简而言之，治理在酒店业中表现出一种随便的，操作性的而非战略性的观点。 在这种观点的引导下，短期的资金压力就能导致长期，连续的人力资源治理失败古德曼。 因此，高标准的酒店最好通过培育员

3、工归属感例如，员工参加和询问和持续的提高效劳的供给水平包括高水平的培训和专业化。 人力资源治理和业绩表现的关系存在以下几点特征第一，两者的关系打算于酒店的业务战略；其次，酒店的人力资源治理方法和高度的业务战略关注是相辅相成的；第三，在整体和持续的规划或者一系列的实践中，人力资源治理更多的能为提高竞争力做出奉献。 酒店在市场，业务战略和人力资源战略上越胜利，组织收益越大侯克。 不同国家和社会，在酒店人力资源治理上强调的重点会有所不同。 利比亚酒店面临的人力资源治理问题包括让教育和产业挂钩，强调文化和宗教，以及政府，教育与酒店业通过劳动力规划在人力资源进展方面的合作关系娜玛。 依据斯洛伐克主要酒店

4、的阅历数据，探讨中欧的酒店人力资源治理。 主要包括人力资源治理功能，员工资源，员工进展，员工关系和人力资源治理问题卢卡斯。 对巴巴多斯的讨论说明，全部做出战略性规划和绝大多数有人力资源战略的酒店，都正式的得到了酒店高层治理者的任何和支持同时人力资源治理战略和业务战略也结合在一起安利。 2人力资源治理实践。 21聘请。 有效的聘请择人同培训一样，也能提高员工的绩效。 在英国和澳洲的讨论中，认为聘请是人力资源治理最正确实践的重要局部南柯维斯。 而北美的文献则关注何种聘请过程能使组织和员工都满足赛门斯。 也有提出了让残疾人作为一种有益的劳动力供应适宜的效劳。 但是聘请残疾员工具有简单性，包括如何定义

5、残疾，法律制度的不完善，健全人和残疾人沟通的缺失等等格鲁希尔。 酒店人力资源聘请不行避开的变化-聘用临时员工。 一方面，临时雇员比永久雇员能带来更多的经济利益；另一方面，可以节约人力资源本钱，更敏捷的应对人员要求变化。 22鼓励。 传统认为，工作质量是与薪酬相连，低薪被认为工作表现也相对的是低质量。 但其实远不止这样。 讨论分析了内部人力资源治理如何影响传统低收入工作表现。 内部人力资源治理包括三方面 工作安全度，培训，职业进展。 这些因素会直接影响工作满足度，组织承诺和离职倾向。 讨论总结出，在正确有效的人力资源政策和行动支持下的内部人力资源治理，可以提高工作满足度和组织承诺，降低离职倾向，

6、从而提高工作质量麦克菲尔。 酒店在专制领导方式流行的趋势下，在有许多规定会束缚着员工的状况下，应当相对自由的治理员工。 以双因素理论为根底，以实证讨论证明了鼓励是工作满足的最主要因素斯莱吉。 23鼓励。 关于酒店业员工培训，有从员工培训程度到培训工程效果的一系列文章。 康奈尔大学饭店与餐饮治理季刊定期会出版教育论坛专刊，登载培训和教育的相关论文。 争论涉及行业需求是否被满意古德曼、哪类人更适合教授酒店业课程雷菲尔等等。 无疑，随着培训与高工作满足度、组织认同度和低流失率之间关系的明晰，关于培训的讨论也将不断扩大。 24员工流失。 早期被争论最多的是员工流失的缘由，关注的员工对象既有一般员工，也

7、有治理层。 另外员工流失引起的本钱及留人策略也是讨论的关注对象。 员工流失也成为衡量一个组织在财务和运营方面表现的标准。 运用承诺和必要性鼓励模型，讨论变量是否影响酒店行业的员工流失，包括被鼓励的想法和行为，有选择的权利，坚持，努力，任务价值等。 而事实证明模型对于分析员工流失起到了重要的作用。 而96的导致员工流失的缘由都可以被该模型解释迪皮托。 酒店用培训和职业进展让员工到达一个可以承受的表现水平并且保持他们的参加性。 人力资源治理依据酒店类型如度假酒店或经济型酒店会有所不同，另外人力资源治理实践和工作满足度，忠诚度以及对酒店将来的乐观度有重要关系。 反过来，这些态度又和员工流失有重要关系,。