有关食品企业自查报告.doc

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1、 有关食品企业自查报告一、企业应保持资质的全都性。 我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全全都，符合本条要求。 (一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容全都;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全全都。 (二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。 我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时全都，以后如有调整将准时向上级主管部门汇报备案。 (三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照全都。 食品生产许可证载明的企业名称

2、与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全全都。 二、企业应建立进货查验制度。 (一)企业选购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指根据相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司选购的原料肉批次进展了选购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。 (二)对供货者无法供应有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或托付检验，并保存检验记录： 我公司选购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进展了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、

3、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;选购的包装袋均批次进展了选购验证并进展记录、索证(包装袋的许可证复印件)。 (三)企业选购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。 到目前为止，我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。 (四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容全都。 我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容全都，如换品牌均准时索证备案。 (五)企业应建立和包材各种

4、购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。 (六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。 三.企业应建立生产过程掌握制度。 (一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班清扫又有主管副总监视。 (二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全掌握记录;我司对生产设备、设施维

5、护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全掌握等具体内容，从而保证能随时开机生产。 (三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。 (四)企业应建立和保存生产加工过程关键掌握点的掌握状况，包括必要的半成品检验记录，温度掌握，车间干净度掌握等;我司生产过程中关键掌握点的掌握状况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监视并记录。 (五)企业生产现场应避开人流

6、，物流穿插污染，避开原料，半产品，成品穿插污染，保证设备，设施正常运行。现场人员应进展卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避开原料，半成品，成品穿插污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。 四.企业应建立出厂检验制度。 (一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检

7、验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。 (二)企业的检验人员应具备相应力量。 我司化验员xxx是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员。 食品企业自查报告3 贵阳金阳雾云饮品有限公司，成立于xx年7月，位于贵阳市观山湖区百花湖乡萝卜村三岔河组，占地面积800平方米，成立至今始终从事自主品牌“鑫雾云饮用自然泉水”的生产和销售。 本公司生产设备先进，自动化程度改，并设有独立的质量检验室，配备特地的技术检测员，在上级质量监视部门的指导下我公司于xx年9月16日取得食品生产许可证，现就一年来本企业的生产、质量检验方面做以下汇报： 1、质

8、检部门现场核查不合格项改良措施及改良状况： 1.标签标识不清;改良措施：重新印刷标签;改良状况：重新印刷的标签标准，符合质检领导要求。 2.标签堆放不整齐：改良措施：特地规划了标签、膜、盖子等辅料的存放区;改良状况：已改良; 3.生产区域有少量杂物、成品区局部成品生产日期不清：改良措施：清理生产区杂物、进购全新的打印机;改良状况：已改良。 2、本企业无发生迁址，对生产工艺和生产设备未作技术性改造，(设备有日常维护及保养)保持上年度发证时的生产条件，也未开发新资源食品。 3、本企业生产原材料为：自然泉水、规格为18.9L的PC五加仑桶、 PC密封盖、防尘袋等，验货方式实行查验合格证明方式，成品出实施取批批检验，严格根据DB52/43420xx 桶装饮用自然泉水地方标准标准比照放行，以确保出厂产品质量受控。 4、本企业未发生托付加工和被托付加工状况。 5、本企业产品未添加任何食品添加剂。 6、本企业食品生产许可证、营业执照、排污许可证等一并上墙，不存在涂改，转让生产许可证，生产假冒伪劣产品或其他质量违法行为。许可证标志和编号使用符合相关规定。 7、上级行政机关对产品质量监视抽查2次，质量均合格。 8、本企业产品主要的销售区域为清镇市地区，客户主要是小型企业、单位及家庭消费，对我们的产品质量及售后效劳相当认可，不存在对我公司产品质量及效劳有重大投诉状况，因此产品销量也稳步提升。