有关食品安全应急预案(5篇).docx

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1、有关食品安全应急预案精选 5 篇食品安全应急预案 1一、防止食物中毒措施(一)健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于(食物中毒调查报告方法)精神，以便准时实行防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用播送、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关卫生学问，提高食物从业人员和宽阔师生员工卫生治理水平，削减食物中毒发生。(三)细菌性食物中毒预防措施(1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生治理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污

2、染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进展身体检查，觉察有不适宜从事食品工作病患者或带病者，应准时调换工作。(2)把握细菌污染，把握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。依据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80 度时，经12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。(四)化学性食物中毒预防(1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加强毒品治理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒

3、化学物质带回家中使用。(2)加强农药治理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。(五)有毒动植物中毒预防措施有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物识别力气，防止误采误食，对不能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、食品卫生中毒大事应急措施1、在酒店内觉察任何人有中毒病症，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报；2、由大堂副理拨打急救中心 “120”呼救，等待医务人员

4、求援；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单位或亲友；4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)；5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；6、将有关资料(警车、抢救车车号；到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案；7、觉察投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理；8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。在以上突发大事范围以外特别大事应急处理参照以上措施进展安排。此预案演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施。食堂食物中毒事故1、应急领导小

5、组快速到位。2、安全值班人员：马上拨打 报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病把握中心汇报。市急救中心 ：1203、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院进展抢救，并做好记录。同时通知食堂马上停顿供给。4、卫生监视员：保护好24 小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。5、食堂主管：协作卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门要求照实供给有关材料和样品。6、食堂各部位负责人：作好24 小时轮番值班，以防其它意外事故。7、应急领导小组：依据卫生行政部门要求，实行其他措施，把事态把握在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。8、应急领导小组会同

6、各方妥当处理事后工作。食品安全应急预案 2为了保障我园宽阔教职员工和幼儿的身体安康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、 状况简述我园现有教学班 10 个，在园幼儿460 人，教职工43 人，食堂 1 个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。3、食堂班长负责保存好食物留

7、样。三、建立准时逐级报告制度教职员工和幼儿如觉察短时间内消灭多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒病症的病人时，当班教师应马上向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门乐观实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。假设疑心投毒则向公安部门报告。四、事故处置方法及具体措施一旦觉察有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1、一旦觉

8、察有食物中毒的现象，大事觉察人要马上向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，依据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保存好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进展检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品

9、，留样品等保存待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供给牢靠的状况。每天留取食品样本，24 小时后，全园一切正常后处理掉。食品安全应急预案 3为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、准时把握和削减学校食品安全事故的发生，保障宽阔师生身体安康与生命安全，维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，依据上级文件精神和有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案。一、食品安全：组长：副组长：成 员：二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必需加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求。1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好安康教

10、育课，定期对学生进展食品卫生学问和安全学问教育。2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必需具备安康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4、每天坚持“两扫一拣“，每周进展一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5、食堂选购食品必需在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点选购。选购的蔬菜要颖，要用清水屡次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好具体、准确的记录。6、严禁他人任凭进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分

11、开，熟食配餐间由专人负责。7、从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8、严禁选购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前认真检查并充分加热。10、食品贮存柜应当保持枯燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。三、食物中毒处理预案：学校是人群聚拢的.地方，涉

12、及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的安康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导快速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进展抢救处理。2、马上用 向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒状况、发生时间、主要病症、中毒人数等。3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一生疏、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避开教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如疑心是人为投毒，应马上向当地派出所报告。4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校

13、安排人员协作医务人员妥当救治病人，并派人守护中毒病人，有什么状况便于准时汇报、解决和处理。5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供给给学生的食物，对可疑的食物和留样食品马上封存。待现场调查取证结束后，按上级的要求进展处理。6、学校领导和有关人员要亲热协作相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进展个案调查，内容包括主要病症、最早发病时间，照实说明24-48 小时前的进餐状况等，做好学生的思想工作，让学生乐观协作医务人员进展治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7、校长快速通知班主任到现场，安抚本班学生，医生到现场指导急救方法。并由校长报镇中心校申请该班或全校停课。8、集中

14、患者，以便急救车能快速运输患者。后勤人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。9、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避开造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。10、患者送往医院后，当班行政人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。食品安全应急预案 4一、目的准时有效预防、把握食物中毒和消退各类食品安全事故的危害，提高快速反响和紧急处理的力气，最大限度地削减食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体安康与生命安全。二、报告任何单位和个人觉察食物中毒大事应急时2 小时内向建管处相关部门报告。三、处置

15、1、由相关人员将食品安全事故马上报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。2、马上派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。3、依据伤亡状况上报相关职能部门，并恳求他们马上出示现场共同处理。4、实行坚决措施，马上将伤员输送到四周的医疗机构进展抢救，并依据伤情恳求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5、妥当安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。6、实行边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地把握食品卫生安全。7、帮助相关部门开展食品安全的调查工作。四、要求1、必需听从站领导小组统一指挥

16、、统一调度、做到令行禁止。2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，马上启动预案，及时向上级报告相关状况。3、凡因工作不到位，不履职尽责，不听从安排和指挥的单位和个人依据状况赐予相应的处分和经济制裁。五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队1、领导小组成员：组长：张钧副组长：成员：2、医疗抢救应急小组：组长：乔晓亮队员：3、防疫应急小组：组长：成员：4、后勤保障组：组长：副组长：成员：食品安全应急预案 5一、日常工作1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的根底上，对本校卫生以及食品安全制度要进展完善。2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进

17、展定期和不定期的督查。3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。4、加强教育。加强对宽阔师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全学问的宣传教育，通过学问培训等形式，丰富卫生安全学问，增加卫生安全意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。比照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。二、事故应急处理1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必需迅速查清初步状况，马上向上级报告。2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校觉察食物中毒或疑似食物中

18、毒时，要马上做好两件事：一是马上将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进展抢救必要时拨打 120 恳求急救。二是马上停顿有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场保存造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等，等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。3、联系家长。学校发生了较严峻的卫生、食品安全事故，应准时与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。5、信息公开。保障宽阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、准确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。