服务员个人工作计划及目标服务员个人发展计划(十二篇).docx

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1、 服务员个人工作计划及目标服务员个人发展计划(十二篇)效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇一 (一)、散餐效劳要求 1、啦解当天供给品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、沽清类)。 2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等 (二)、开餐前的检查工作 1、参与班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设： 餐具整齐，摆放统一，洁净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设： 椅子洁净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人

2、 1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30左右) 热忱的征求客人：“欢送光临先生/小姐，请问您几位?” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单 语气亲切，使客人有得到特殊敬重之感觉。 2、餐厅效劳员 (1)站立迎宾 在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿态要端正，不依靠任何物体，双脚不行穿插，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。 (2)拉椅让座 效劳员应帮助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。 (3)假如客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。 (四)餐中效劳 从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询

3、问客人：“请问喜爱喝哪些茶?我们有花茶、乌龙”。 2、增减餐具 3、斟茶： 将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。 4、落餐巾、脱筷套： 将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，假如客人临时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。 5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。 6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。 7、点菜： 介绍菜式 在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在能够点菜吗?” “先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有菜是挺不错的，今日有特殊的品种您试一试好吗?”假如客人点的菜没供给时，应愧疚说：“对不起”建议点别

4、的相像的菜肴。 推销钦品： 同菜式推销。 点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。 8、收回菜单、酒水单： 由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。 9、下订单： 下订单时，第一联交收银员;其次联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。 10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，精确的呈送给每一位客人。 11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过1015分钟，如时间稍长，要准时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，肯定要与厨房联络，尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等啦。” 13、上菜挨次：冷菜、热菜、

5、主食或点心、甜食、水果。 各餐间在每上一道菜备餐间效劳员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。 14、上最终一道菜时，要主动告知客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些哪些。 15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。 16、巡台：烟缸内有两个或两个以上烟头应马上撤换。 将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。准时撤换骨碟。 准时添加酒水、饮料等效劳员应有求必应，有问必答，态度和气，语言亲切，效劳周到，应在客人开口前满意客人的要求。随时留意客人动态，准时处理突发大事。 17、收撤菜碟餐具： 菜碟：先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人的

6、右边逐样收撤(如需打包可在工作台进展)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。 18、上热茶： 供应茶水效劳(用盖碗茶)。 19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左) 20、递上小毛巾 21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“感谢，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。 22、拉椅送客： 向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢送再次光临，提示客人不要在餐厅遗漏物品。 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇二 (一)班前预备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店效劳员工作规划。 (有事必需事先

7、请假)。 2、听从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮忙。 3、员工午餐，小歇。 (二)班中接待 1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、点菜介绍，主动推举，当好参谋。 必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。 (1)预备写明台

8、号，人数，日期准时间，字迹端正，清晰易懂。 (2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反响好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 (3)不同对象，不同场合推举不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理预备。 (4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 (5)点菜要把握主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩 (6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇三 散餐操作程序 (一)、散餐效劳要求

9、 1、啦解当天供给品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、沽清类)。 2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等 (二)、开餐前的检查工作 1、参与班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设： 餐具整齐，摆放统一，洁净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设： 椅子洁净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人 1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30左右) 热忱的征求客人：“欢送光临先生/小姐，请问您几位?” 把客人带到坐

10、位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单 语气亲切，使客人有得到特殊敬重之感觉。 2、餐厅效劳员 (1)站立迎宾 在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿态要端正，不依靠任何物体，双脚不行穿插，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。 (2)拉椅让座 效劳员应帮助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。 (3)假如客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。 (四)餐中效劳 从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜爱喝哪些茶?我们有花茶、乌龙”。 2、增减餐具 3、斟茶： 将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递

11、上。 4、落餐巾、脱筷套： 将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，假如客人临时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。 5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。 6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。 7、点菜： 介绍菜式 在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在能够点菜吗?” “先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有_菜是挺不错的，今日有特殊的品种_您试一试好吗?”假如客人点的菜没供给时，应愧疚说：“对不起”建议点别的相像的菜肴。 推销钦品： 同菜式推销。 点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。 8、收回菜单、酒水单：

12、由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。 9、下订单： 下订单时，第一联交收银员;其次联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。 10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，精确的呈送给每一位客人。 11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过1015分钟，如时间稍长，要准时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，肯定要与厨房联络，尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等啦。” 13、上菜挨次：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果。 各餐间在每上一道菜备餐间效劳员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。 14、上最终一道菜时

13、，要主动告知客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些哪些。 15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。 16、巡台：烟缸内有两个或两个以上烟头应马上撤换。 将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。准时撤换骨碟。 准时添加酒水、饮料等效劳员应有求必应，有问必答，态度和气，语言亲切，效劳周到，应在客人开口前满意客人的要求。随时留意客人动态，准时处理突发大事。 17、收撤菜碟餐具： 菜碟：先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤(如需打包可在工作台进展)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。 18、上热茶： 供应茶水效劳(用盖碗茶)。 19、

14、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左) 20、递上小毛巾 21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“感谢，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。 22、拉椅送客： 向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢送再次光临，提示客人不要在餐厅遗漏物品。 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇四 1、每天按营运经理岗位责任的内容去帮助营运经理工作，执行营运经理的指令，负责贯彻落实到位。 2、以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。 3、站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。 4、召开班前例会，检查效劳员仪容仪表

15、，指导下属做好预备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟识区域的运营状况。 5、巡察现场，催促效劳人员保持高水准的效劳。 6、留意巡察所辖区域的客人状况，解决客人投诉，对消失的问题进展分类处理，如遇解决不了的问题要准时向上级反映并请示解决方法。 7、在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。 8、视工作状况对员工进展适当调整，提高工作效率。 9、监视效劳人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆谈天、怠慢客人等)，对于消失的问题要立刻勒令员工改正，并在员工例会上视状况轻重予以处理。 10、教育下属如何帮忙客人选购商品，推销会员卡并防止客人有跑

16、单的现象发生。 11、负责所辖区域的买单工作。 12、随时了解辖区内的房态。 13、处理客人投诉要即时解决，并准时将状况上报上级。 14、如遇工程方面的问题，应准时找工程员工予以解决。 15、督查公共区域，各包房及洗手间的卫生状况。 16、检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。 17、掌握治理好公司的财物。 18、做好班次交接工作，并就消失的问题进展解决。 19、做好员工业务培训工作，提高其工作力量，并依据员工表现的优劣做好评估工作，仔细执行各项指令，做好上下级的沟通工作。 20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇五 一、组织建立和治理

17、。 做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进展组织和治理，ktv做为效劳性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进展。我们更有必要对组织内各治理层次和业务层次的职责、权限进展合理有效的划分。组织的建立与治理，主要从两方面入手： 其一，形成ktv场所的组织构造和组织的治理体制。即设置ktv组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、治理人员的配备等，进展合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置 其二，合理而有效的组合和调配ktv的人力、物

18、力、财力、信息等资源，ktv的营运不行能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等状况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为治理者把握ktv的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进展合理的调控。使现有资源不致于铺张也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进展。 二、建立完善的规章制度 “无法规不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有标准完善的制度做保证，对场所的组织、效劳质量标准、促销方案的制控方式、人事治理、人员培训和素养要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等工程应以明文规定的形式进展确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于

19、微小处，就是制定详细的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、效劳质量考评制度、卫生制度、行为标准要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事治理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调全都，使工作标准而公正的进展。 三、现场营运的监视治理 ktv企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去治理，做为治理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监视治理工作。现场工作主要分为三大局部。 第一：班前预备工作主持召开班前会，对前一天的工作进展总结和分析，对当天的工作进

20、展安排。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准 其次：班中的巡场工作，对现场进展巡察去了解客人的需求为，以便为促销预备第一手资料，对员工的操作、效劳质量进展评估检测，以便进展决策改良随时留意营运中存在的问题，准时进展解决、订正 第三：班后总结评估工作对当天工作进展科学、系统的评估，总结阅历，提出改良方案，总之现场治理工作是重中之重，做为治理者必需从实际动身，发挥自己的治理才能和才智，对现场进展合理有效的治理。 四、企业文化建立 何为企业文化?它是指企业在自身经营进展过程中通过培植、提倡、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、根本信念和行为准则，为什么要那么重要?胜利的企业就肯定有优秀的

21、企业文化做后盾，如麦当劳的qscv原则(质量、效劳、卫生、价值)海尔的真诚到永久!可见企业文化在企业进展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营治理的过程中做好治理团队的建立，内部和外部环境的塑造与培育，全面提升员工的各方面素养等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培育工作。 五、建立市场调查机制 进展市场定位。ktv市场是在不断的变化进展中的，今日你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结ktv市场的消费需求及促销活动的信息。ktv市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争状况等方面着手调查，然后把结果进展分析总结，做出趋

22、势猜测，结合自身的实际状况进展消费群体的这定位。 六、确定目标市场 实行有效的营销策略，不同的场所的状况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助ktv大多消费群，就算同为自助ktv也有不同的消费群体，如好乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于肯定事业有成的胜利人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等状况特别重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的实行一些促消策略。如产品效劳创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 七、导入ktv创业形象识别系统，制造品牌 企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面呈现消费者，让消费知

23、道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、治理原则、进展方向、行为准则、企业精神、企业共性。视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、根本构图、企业标志、产品设计等。行为方向：a对内，员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作气氛、员工福利酬劳;b对外，市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等，总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，制造品牌。 总之，经营治理工作千头万绪，纷繁简单，做为治理者必需具备良好的治理素养和治理水平，在日常的治理工作中擅长发挥自己的才能和才智!在总结的

24、工作过程当中提升自己! 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇六 ktv场所的治理要治理在内部的特定环境，即内部的实际状况这个客观前提的根底上，进展组织机构的治理，规章制度的建立完上善，效劳质量的治理，现场营运的治理，企业文化的建立等。 一、组织建立和治理。 做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进展组织和治理，ktv做为效劳性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进展。我们更有必要对组织内各治理层次和业务层次的职责、权限进展合理有效的划分。组织的建立与治理，主要从两方面入手： 其一，形成ktv场所的组织构造和组织的治理体制。即设置ktv组织机构，岗位

25、的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、治理人员的配备等，进展合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置 其二，合理而有效的组合和调配ktv的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的营运不行能一尘不变的，它会随着季节、气候、外部竞争等状况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为治理者把握ktv的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进展合理的调控。使现有资源不致于铺张也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进展。 二、建立完善的规章制度 “无法规不成方圆

26、”做为一个企业就像一个国家要有标准完善的制度做保证，对场所的组织、效劳质量标准、促销方案的制控方式、人事治理、人员培训和素养要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等工程应以明文规定的形式进展确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于微小处，就是制定详细的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、效劳质量考评制度、卫生制度、行为标准要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事治理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调全都，使工作标准而公正的进展。

27、三、现场营运的监视治理 ktv企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去治理，做为治理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监视治理工作。现场工作主要分为三大局部。 第一：班前预备工作主持召开班前会，对前一天的工作进展总结和分析，对当天的工作进展安排。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准 其次：班中的巡场工作，对现场进展巡察去了解客人的需求为，以便为促销预备第一手资料，对员工的操作、效劳质量进展评估检测，以便进展决策改良随时留意营运中存在的问题，准时进展解决、订正 第三：班后总结评估工作对当天工作进展科学、系统的评估，总结阅历，提出改良方案，总之现场治理工作是重中之重

28、，做为治理者必需从实际动身，发挥自己的治理才能和才智，对现场进展合理有效的治理。 四、企业文化建立 何为企业文化?它是指企业在自身经营进展过程中通过培植、提倡、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、根本信念和行为准则，为什么要那么重要?胜利的企业就肯定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的qscv原则(质量、效劳、卫生、价值)海尔的真诚到永久!可见企业文化在企业进展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营治理的过程中做好治理团队的建立，内部和外部环境的塑造与培育，全面提升员工的各方面素养等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培育工作。 五、建立市场调查机制 进展市场定位。ktv市

29、场是在不断的变化进展中的，今日你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结ktv市场的消费需求及促销活动的信息。ktv市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争状况等方面着手调查，然后把结果进展分析总结，做出趋势猜测，结合自身的实际状况进展消费群体的这定位。 六、确定目标市场 实行有效的营销策略，不同的场所的状况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助ktv大多消费群，就算同为自助ktv也有不同的消费群体，如好乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于肯定事业有成的胜利人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等状况特别重

30、要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的实行一些促消策略。如产品效劳创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 七、导入ktv创业形象识别系统，制造品牌 企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面呈现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：理念塑造包括让公众知道企业的经营理念、企业文化、治理原则、进展方向、行为准则、企业精神、企业共性。视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、根本构图、企业标志、产品设计等。行为方向：a对内，员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作气氛、员工福利酬劳;b对外，市场调查、广告宣传、

31、促销策略、公益活动等，总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，制造品牌。 总之，经营治理工作千头万绪，纷繁简单，做为治理者必需具备良好的治理素养和治理水平，在日常的治理工作中擅长发挥自己的才能和才智!在总结的工作过程当中提升自己! 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇七 ktv场所的治理要治理在内部的特定环境，即内部的实际状况这个客观前提的根底上，进展组织机构的治理，规章制度的建立完上善，效劳质量的治理，现场营运的治理，企业文化的建立等。 一、组织建立和治理。 做为一个企业，必需对其所拥有的人力物力、财力资源进展组织和治理，kt

32、v做为效劳性行业，其特点是业务多而杂，物资繁多等，为了确保营运工作的有序的进展。我们更有必要对组织内各治理层次和业务层次的职责、权限进展合理有效的划分。组织的建立与治理，主要从两方面入手： 其一，形成ktv场所的组织构造和组织的治理体制。即设置ktv组织机构，岗位的设立和确立岗位职责，各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、治理人员的配备等，进展合理、有效的设置，使现场的大小事情有人做，有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不致于闲置 其二，合理而有效的组合和调配ktv的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的营运不行能一尘不变的，它会随着季节、气候、

33、外部竞争等状况，时好时差，有分为淡季和旺季，这就要求做为治理者把握ktv的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进展合理的调控。使现有资源不致于铺张也不会溃乏，总之，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进展。 二、建立完善的规章制度 “无法规不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有标准完善的制度做保证，对场所的组织、效劳质量标准、促销方案的制控方式、人事治理、人员培训和素养要求，设备设施，易耗品物质，营业目标等工程应以明文规定的形式进展确认，使人员做事有有章可循，有法可依，知道什么该做什么不该做，另一方面着眼于微小处，就是制定详细的制度，如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、效劳质

34、量考评制度、卫生制度、行为标准要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事治理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定，制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调全都，使工作标准而公正的进展。 三、现场营运的监视治理 ktv企业在营运必定涉及到现场事务，而现场事务就需要有人去治理，做为治理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好现场营运的监视治理工作。现场工作主要分为三大局部。 第一：班前预备工作主持召开班前会，对前一天的工作进展总结和分析，对当天的工作进展安排。检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准 其次：班中的巡场工作

35、，对现场进展巡察去了解客人的需求为，以便为促销预备第一手资料，对员工的操作、效劳质量进展评估检测，以便进展决策改良随时留意营运中存在的问题，准时进展解决、订正 第三：班后总结评估工作对当天工作进展科学、系统的评估，总结阅历，提出改良方案，总之现场治理工作是重中之重，做为治理者必需从实际动身，发挥自己的治理才能和才智，对现场进展合理有效的治理。 四、企业文化建立 何为企业文化?它是指企业在自身经营进展过程中通过培植、提倡、塑造而形成的一种为员工共同奉行的价值观念、根本信念和行为准则，为什么要那么重要?胜利的企业就肯定有优秀的企业文化做后盾，如麦当劳的qscv原则(质量、效劳、卫生、价值)海尔的真

36、诚到永久!可见企业文化在企业进展中的重要意义，而做好企业文化就要在经营治理的过程中做好治理团队的建立，内部和外部环境的塑造与培育，全面提升员工的各方面素养等等，总之，企业要做大做强就就应从始至终做好企业文化的培育工作。 五、建立市场调查机制 进展市场定位。ktv市场是在不断的变化进展中的，今日你可能门庭若市，明天就面临关闭，因而有必要、有目的、有系统地收票、记录、整理、分析与总结ktv市场的消费需求及促销活动的信息。ktv市场调查主要从市场环境、消费者消费心理、同行业的竞争状况等方面着手调查，然后把结果进展分析总结，做出趋势猜测，结合自身的实际状况进展消费群体的这定位。 六、确定目标市场 实行

37、有效的营销策略，不同的场所的状况有不同消费人群，夜总会主要是商务客人，自助ktv大多消费群，就算同为自助ktv也有不同的消费群体，如好乐迪白天以学生客群为主，而夜场更偏向于肯定事业有成的胜利人士。做为一个场所的要知道自己的客人在那里，消费心理及消费习惯等状况特别重要，这就是目标市场一但目标明确，我们就可以有针对性的实行一些促消策略。如产品效劳创新策略，价格策略，人员推广策略等有利于提升营业业绩促销手断。 七、导入ktv创业形象识别系统，制造品牌 企业形象笼统的讲就是指塑造良好的形象，突出优势，把好的一面呈现消费者，让消费知道企业的好处及与众不同之处。这方面工作主要从三方面入手：理念塑造包括让公

38、众知道企业的经营理念、企业文化、治理原则、进展方向、行为准则、企业精神、企业共性。视觉感受如：商标、公司形象、企业造型、标准颜色、根本构图、企业标志、产品设计等。行为方向：a对内，员工培训、奖惩晋升制、决策行为、工作气氛、员工福利酬劳;b对外，市场调查、广告宣传、促销策略、公益活动等，总之实行企业形象识别就是为了更好推销企业，建立本企业在公众心中的形象，提高场所的美誉度和知名度，制造品牌。 总之，经营治理工作千头万绪，纷繁简单，做为治理者必需具备良好的治理素养和治理水平，在日常的治理工作中擅长发挥自己的才能和才智!在总结的工作过程当中提升自己! 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇八

39、 如何做一名优秀的员工不是一件简单的事情，如何做一名胜利的效劳人员，更加不是一件易事。我毕业后投身于，由于我觉得在社会上最重要的一环就是学会如何与人打交道，如何表达自身优点，针对不同的人群供应效劳，而我有幸进入了，在这里我学到并且提倡如何搞好优质效劳，必需把握七大要素： 1、微笑在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应当是不受时间、地点和心情等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词。 2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完善。员工应熟识自己的业务工作和各项制度，提高效劳技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想

40、使自己精通业务，必需上好培训课，并在实际操作中不断地总结阅历，取长补短，做到一专多能，在效劳时才能游刃有余，这对提高ktv的效劳质量和工作效率、降低本钱、增加竞争力都具有重要作用。 3、预备即要随时预备好为客人效劳。也就是说，仅有效劳意识是不够的，必需要有事先的预备。预备包括思想预备和行为预备，作为该预备的必需提前做好。如在客人到达之前，把全部预备工作作好，处于一种随时可以为他们效劳的状态，而不会手忙脚乱。 4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”对待而不怠慢客人。员工有时简单无视这一环节，甚至产生消极效劳现象。这是由于员工看他们穿戴任凭，消费较低，感觉没有什么派头等外表现象而产生的。而现实生

41、活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特殊任凭，这是由于他们自信;而衣服根本不能代表财宝的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽视微小效劳，要重视和蔼待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。 5、细腻主要表现于效劳中的擅长观看，揣摸客人心理，猜测客人需要，并准时供应效劳，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。 6、制造为客人制造温馨的气氛，关键在于强调效劳前的环境布置，友善态度等等，把握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在ktv就像回到家里一样。 7、真诚热忱好客是中华民族的美德。当客人离

42、开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是效劳的竞争，质量的竞争，特殊ktv业尤为剧烈。效劳的重要性是不言而喻的，我们必需运用各种优质效劳，形成自身的效劳优势，以期其在剧烈的市场竞争中制造更高的客人满足度，使ktv立于不败之地! 每个职业都需要讲求团队精神，在欢乐迪也一样。生意比拟忙时，同事间都能相互谅解并齐心分担遇到的麻烦。平常也有遇到比拟刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会准时上去调整纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个英雄三个帮的效果。 平常，我也会和顾客谈天，了解他们所喜爱的歌曲并推举新曲让顾客满

43、足而归。这样就多了几个回头客，让顾客推举朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的效劳更能为顾客所承受和喜爱。 作为一名效劳人员，也会遇到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微缺乏道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人敬重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为效劳别人而欢乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而骄傲。我认为我的职业就像一个表，外表转动的时针能给大家带来时间和欢快，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不行少的。 学无止境，古人云活到老学到老，这句话一点也没错，社会在进步，学问在不断更新，我们只有好好的超前看，超前迈进才能做

44、到不被社会淘汰，我知道自己还存在着许多缺乏，在今后的日子里，我更加要好好熬炼，改良自己，将自己的优点不断凸显出来，提高工作效率，做一名优秀的效劳工作人员! 效劳员个人工作规划及目标 效劳员个人进展规划篇九 (一)班前预备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。 2、听从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮忙。 3、员工午餐，小歇。 (二)班中接待 1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、点菜介绍，主动推举，当好参谋。 必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。 (1)预备写明台号，人数，日期准时间，字迹端正，清晰易懂。 (2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反响好的品种。