服务员管理规章制度7篇.doc
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1、 服务员管理规章制度7篇 一:根本制度 1、效劳员应根据公司规定的作息时间以及休息排班安排自己的时间,不行迟到早退,根据规定进展打卡签到。并在规定时间内换好工装,工牌准时到岗。 2、到岗后根据店长的安排准时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展现品,并开启所需照明与其他用电器。收银员到岗后要尽快把一天的预备工作进展处理,包括零钱等常备品。 3、根据店长的指示预备早会,早会中不行随便喧哗、交头接耳,如有不清晰要准时发问。 4、早会完毕后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充分。 5、饭时确保自己的心情,根本礼仪与外观条件符合营业标准,绝不行以带有不好心情参与工作。 6、闲时勤巡
2、台,保持店内台面、地面干净,忙时留意以迎客为主,迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。 7、客人需要餐具等器皿时,要导引客人自取。 8、留意保存好包工组的单号,不行丧失、脏污。上餐时留意要与客人的待餐牌全都。如有上错餐,必需向客人解释,请客人谅解。并在肯定时间内将错餐销售出去,否则错餐将由店长与事故人员共同买单。 9、准时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量状况,如有缺失准时向店长说明,并做好补充预备。 10、要协作店长的安排做好店内照明以及用电器的节能掌握。 11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好,区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要根据规定关闭好。
3、二:导流与销售制度 1、效劳员应依据客流状况做根本的导流工作,如一楼客满时要向客人解释,并带着客人到二楼就餐。如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时,要做好让客人拼桌的预备。并向客人解释缘由请客人谅解。 2、店外如有观望、奇怪的客人,要准时引导客人进店品尝与消费。 3、店内销售导流要根据技术流程操作,引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最终到达收银区与收银员协作销售主食饺子类的推销并做好买单工作。 4、如忙时,要导引客人到指定区域,由区域内的人员接手销售然后按挨次依次进展推销。 5、如有到店消费两次以上、或单笔消费在100元以上的客人,效劳员要
4、导入会员卡的推销,做好根本的话术,向客人解释会员卡的尊贵与好处。 三:卫生以及礼仪制度 1、要保持个人卫生,工装必需要3天一洗(冬装除外),勤剪指甲,不涂指甲油,盘好头发。 2、保持自己的手势、站位与面容表现。 3、做好效劳时的根本礼貌用语。 4、不行与客人争吵。 5、要协作店长的工作不行擅自行动或不听从店长的安排。 效劳员治理规章制度篇2 为了加强客房的工作纪律,提高客房对客效劳质量、卫生品质,现制定以下规章制度: 1.严格根据上班时间上班、签到,不得早退、迟到,如需请假(休假)需提前告知领班(经理)。 2.上班时间根据酒店规定着装(不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子)、佩戴工牌。 3.上班期间不
5、得带私人包、袋到客房工作区域。 4.上班期间不的串岗,离开工作岗位(不得进出前台工作区域). 5.正确使用对讲机(声音开到适中,不能过大、小),听到对讲机有呼叫时,应准时回复,不宜在对讲机里讲过长的话语,如有需要可致电前台沟通。 6.工作要做到:说话轻、走路轻、操作轻。 7.客人的遗留物品要准时的上交到领班(前台)。不得私自保管,带走。 8.在工作区域看到客人要礼貌的打招呼,问好。 9.如发觉客人在酒店吵闹、生病或醉酒马上通知领班、经理。 10.不得用客房电话拨打私人电话。 11.不得向客人或透露无关人员供应酒店治理或其他客人的信息。 12.若在客房或公共区域内发觉老鼠、蚊虫准时报告领班、经理
6、(如自己能处理的,准时处理掉)。 13.效劳员在工作中要有剧烈的效劳意识,努力向客人供应周到、快捷的效劳,对客人的正常要求不行拒绝。 14.严格根据酒店标准做好房间、公共区域卫生,如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失,由当班人员负责。 15.效劳员不得把布草当抹布使用,违者全额赔偿布草费用。 16.对客人加借物品要做到登记,如因未登记造成物品丧失、损坏,由当班人负责全额赔偿。 17.效劳员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。 18.熟识酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置,熟识酒店周边的超市、医院、餐厅、景点详细位置,更好的为客人准时的答复、效劳。 19.爱惜酒店公物,不得损
7、坏公物,在保证工作质量下,节省各类材料、物品,降低费用,掌握本钱。 20.领班在工作中要做到尽心尽责、现场督导、做好员工的表帅,不得以权谋私、以情违章。 21.凡在工作中遇到难处、建议应准时向领班、经理汇报。 22.在工作时间内在酒店任何地方发觉垃圾、杂物需准时清理。 23.效劳员在离开工作场所时要准时关灯、设施、设备。 24.在酒店内发觉任何物品损坏、丧失或其他特别状况应马上向领班、经理报告。 25.工作前、下班后将工作区域清理洁净、布置整齐。 26.客房或领班在接到前台超常规的要求时,要向经理报告,经经理同意前方可执行。 效劳员治理规章制度篇3 为维护本会所正常的经营活动和工作秩序,为标准
8、员工行为严明纪律,嘉奖先进,特制定以下制度: 一、嘉奖 1、工作勤奋,无迟到、早退、旷工、错钟等不良记录,嘉奖100元,(参照考勤制度)。 2、技师努力工作,业绩突出,个人月度业绩第一(营业额超过9000元),嘉奖100元。 3、技师优质效劳受到顾客赞扬,个人月度点钟第一(超过50个),嘉奖100元。 4、吃苦耐劳、工作努力、品德端正敢于揭露和制止其他员工违法行为者,嘉奖50元。 二、惩处 1、因工作疏忽,个人过失,造成物品破损者,按原价赔偿。 2、进入营业场所,未穿戴工作服,佩戴工牌,罚款10元。 3、例会检查有长指甲者,提示未改者罚款10元。 4、上岗前应检查上钟物品,上钟期间外出添加,铺
9、张客人时间者罚款20元。 5、上钟期间,口吃食物者罚款10元。把手机带入房间者,发觉1次罚款10元。上钟期间看电视屡教不改者罚款20元。 6、个人卫生区常常做不彻底者罚款20元,下钟后技师没有准时整理房间,未关闭空调、电视电源罚款10元。 7、无故或自身缘由与顾客发生顶撞、争吵,罚款200元,情节严峻者马上开除,工资押金不予结算。 8、同事之间造谣生事、争吵、打架,破坏会所正常秩序罚款50200元。 9、不按规定或以病假、事假为借口,为其他同单位工罚款100500元 10、在公共区域(大厅、过道)遇到顾客未用礼貌用语向客人问候,罚款10元。 11、向顾客推销时应留意方式方法,适可而止。因强制推
10、销而遭到投诉者罚款50元。 12、效劳时,因时间、程序等缘由遭到投诉,经调查,确因技师缘由取消上钟提成。 13、技师在待钟期间,应在指定的房间待钟,其他房间不许逗留,违者罚款10元。 14、严格根据时间和程序为客人效劳。白天可超10分钟,晚上绝不允许,杜绝提前下钟。因客人缘由提前下钟告知经理,吧台买单时可着情处理,客人若加钟或做小工程提前告知吧台。 15、技师不得利用工作之便或明或暗向客人索要小费,一经查实,罚款200元。 16、工作期间,不得大声喧哗,影响他人休息,屡次提示不改者罚款20元。 17、不能因私占用会所或他人物品,提示屡次不改者罚款2050元。 18、因个人素养偷盗会所或他人物品
11、者罚款500元,马上开除。 19、19:30之后,不得打麻将,违者20元/次。 20、同事之间要相互帮忙,团结共进,不得拉帮结派私下介绍点钟者同罚50元。 21、开会时手机响者罚款10元。 22、本制度从2022年3月1日起严格实施,望全部员工严格遵守,仔细执行。 效劳员治理规章制度篇4 一、听从 员工必需切实执行直属上司所安排的工作。员工必需按时上下班,在工作时间内不得无故早退,更不得擅离工作岗位。如有调换班次者,必需事先征得上级领导同意,否则当旷工论处。 二、仪容、仪表标准 1、仪表 员工必需留意个人言行举止及保持整齐清洁。请留意以下各点: (1)个人言行举止 a、在工作场所不行喧哗、谈天
12、、嘻闹。 b、不行粗言秽语;不行与同事争吵。 c、在效劳地点尽可能勿整理头发和接触自己面孔、鼻和耳。 d、个别岗位需按会所规定戴帽、发卡。 e、保持身体挺直,不行依靠墙壁和家私,不得双手叉腰。 f、在执行效劳性任务时,尽量不要座着与客人谈话,常常面带笑容。 (2)外表 a、制服需整齐清洁和适当熨烫。 b、上班时不能赤脚,穿脏鞋、烂鞋、拖鞋,不得给皮鞋打掌钉,皮鞋必需保持洁净、光亮。男员工须着黑色袜子,男女员工须按会所统一标准着装。 c、着胶制跟可避开滑到,减低行走声响。 d、仪容(男员工): 修理及梳整齐头发,发不能留过颈,不能染艳丽颜色。 每天剃须。 不能使用味重的头油和古龙香水。常常修剪指
13、甲保持清洁。 d、仪容(女员工): 头发应常常清洁及保持整齐,长发需盘起戴结,不能染艳丽颜色。淡施脂粉。 指甲干净,不宜过长。 (3)制服 a、会所依据工作岗位订做不同式样的制服,并按不同职位发放,员工上班时必需穿着整齐制服上班。 b、制服不得同其他服装混穿,衬衣必需扎在裤子内,不得卷袖、卷裤脚,内衣不得外露。女员工必需穿肉色长丝袜。 c、员工要疼惜制服,常常清洗,员工工装不得自行裁剪。保持制服干净。 (4)员工牌 员工进入会所必需配戴员工牌,若遗失员工牌应马上到人力资源部补办,遗失员工证需交纳30元办证费,离职时必需将工牌交回人力资源部 2、个人卫生 a、每日淋浴,以免身体发出异味,令同事及
14、客人难过。 b、早晚刷牙,保持口气清爽,并防止牙患。 c、习惯常洗手,如厕后、用餐前要马上洗手。 3、表情 与客人接触时不能有奇怪、另人无法琢磨的表情。个人的一些消极心情,如苦恼、忧愁等不能表露于脸部;对全部客人都应表现主动热忱,但与客人不能过分亲热,以免造成与其他客人造成太大的差距,使之产生不被敬重的感觉。 4、眼神 和客人讲话时应关注客人反响,切勿东张西望,不要做出访客人不满足的眼神。 5、外表魅力 假如你的外表犹如你的内心一样完善,不是更令人赏心悦目吗?魅力四射,足以制服众人,不要舍弃和无视外表魅力对人的冲击。一个人的魅力除了先天的特质外,还需要后天的培育。请记住一名言:“你想要做什么职
15、位,就像那职位的人一样装扮。”假如你现在是秘书而想要晋升为主任、经理,不但从心理还要从外表做好预备。 6、站姿要求 端正、挺立、轻松,重心不能过多偏斜,不能依靠于物件上面,亦不行太靠近客人。双手自然下垂与腹部穿插,也可双手放于背后,不行叉腰、抱胸或将手插在裤袋里。眼睛平视,嘴微闭,面带微笑。男子站立双脚与肩同宽,女子双腿并拢,双脚可做小幅度调整。 7、坐姿要求 端正、轻松、自然。 男子双膝松开,女子小腿穿插,但不能跷二郎腿。 8、走姿要求 走路要轻而稳,要精神昂扬,腿部有弹性。上体正直,重心微微向前。双肩放松,双手自然摇摆,切忌上体左右摇摆。 抱负的行走线迹:女子两脚踩出的是一条直线,男子踩出
16、的是两条平行线。 9、手势要求 手势不宜过多,幅度不宜过大。手掌向上的手势表示热忱虚心。 10、效劳动作要求: 轻松自然,镇静适度而大方。忌忸怩捏捏,缩手缩脚。 忌惊慌忙乱,幅度过大。忌在公共场所挖耳、剔牙、抠鼻等不雅动作,大喷嚏应回避客人及同事。 三、语言表达 1、语言要求 力求语言完善、精确、符合语法。说话口齿清晰,音量适度。语言简练清晰,留意场合,切忌喋喋不休,肉麻迎奉。语言与表情姿态相全都。用语要留意身份和关系。 常常使用礼貌用语,如“请,您好,感谢”等。 2、杜绝“五语” 否认的语言、急躁的语言、斗气的语言、蔑视的语言、嘲弄的语言。 3、做到:“五声” 客来有迎声: 当客人进入你的效
17、劳范围,你应微笑迎上前说:“您好”,“欢送光临”,“可以帮到您吗?” 遇到客人有称呼声: 在路上遇到客人,应停下脚步,面带微笑主动朝客人说:“您好!,”“上好/晚上好”等。 受助有致谢声: 在工作上得到客人帮助时,应面带感谢的神情,尊敬的说:“感谢”,麻烦别人有致歉声: 在工作中给客人带来不便时,应面带歉疚的表情说:“对不起”,“不好意思”客离有送声: 客人离开会所应送客人到门口或电梯口,若不便利至少用目光送客,并说:“再见,欢送再次光临”。 行为礼节: 遇到上司首先问好,并主动退半步,侧身让路,如坐着时应站起身来。同事相遇应相互问好或点头致意。遇到下属问好时,应有所表示。进别人办公室应先敲门
18、。打断别人说话时应说“对不起”。麻烦别人应先说“对不起”,办完事后要说“感谢”。 4、接听电话的要求 电话在响起三声之内必需接起,接听电话时,音量要严厉,语调要清楚,话筒放在距离嘴边5公分的位置,用标准英文和一般话表述:中文先问好,后报部门。如“您好,_会所,我能帮您什么吗?” 四、工作态度 1、笑容是每一个人都盼望他人赐予的,而且笑容更代表友善及亲切,所以每个员工应常常面带笑容。 2、仪态员工应主动与客人打招呼,使用礼貌用语,做到“请”字当头,“谢”字不离口及问候语“您好”。留意仪态(如站立姿态、坐姿及小动作等),对此会产生好或坏的印象。良好的仪态是为客人效劳的根本条件。 3、敬重无论职位凹
19、凸,年龄老少的同事,每个员工均应敬重他人,才会被别人敬重。 任何时候都应敬重上司及同事,工作环境要保持和谐气氛。 4、效率与勤奋处理工作时必需具备高度效率和勤奋精神,关注工作上的技术细节。 5、忠诚忠诚、狡猾,有事必报,有错必改,不得拾遗不报,不得供应虚假信息,不得文过饰非、阳奉阴违,存有哄骗行为。 6、责任感员工必需有敬业精神,对工作主动负责,避开出错。工作时务求得到准时圆满效果,如有疑难问题,应准时向有关部门反映,以得到圆满解决。 7、守时员工必需遵守上下班时间,如有任何事情发生而需迟到或早退,请通知会所主管/经理作安排。 8、干净工作时间内必需着整齐制服,不但要常常保持个人干净,更要保持
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