服务类实习报告模板10篇.docx
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1、 服务类实习报告模板合集10篇一、实习内容 第一天,我到达酒店,由主管派了师傅领我登记,这个前辈很热心,先带着我们熟识了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教育我之后的的根本工作状况和该如何绽开。我是一般包间效劳生,其他的还有大堂效劳生,以及VIP效劳生。交完押金,我领取了工作服。换好衣服,我的实习就开头了。整整一天我都在看,看我的师傅如何迎接客人,如何询问客人,如何上菜,换盘,推举等等,自己什么忙也帮不上,心里很不快乐,但是师傅和其他效劳生都让我不要焦急先不要插手。就这样,第一天在我的惶惶担心中过去了,我也不知道自己记了多少。晚上我跟师傅回的宿舍,领了铺盖,我们住的是地下室,有些潮湿,第一晚,我
2、没睡好觉。 其次天,我整理好心情,开头认真观看起来,吃过早餐后,要开例会,大堂经理先检查各效劳生的仪容仪表,指甲长短等,然后,又指出昨天工作中的失误,要求大家改正,还有通知大家一些酒店的变化,还有介绍了我这个新员工,然后大家就解散了。包间主管给我们包间效劳生分派了任务,有扫地的,领取桌布和餐巾布的,检查牙签和自动取水机摆放桌面的,以及叠餐巾布的和冰毛巾的。预备工作有条不紊的进展着。我负责扫地,原本翻开房间门觉得很洁净,不行能有脏东西,意思了一下就离开了去下一间了,但是被主管叫住了,她给我指出藏在长桌布下、碗橱下以及花地毯上的食物残渣,并告知我干活要认真。我虚心同意着,原来觉得这地扫的是多此一举
3、,现在看是我自己不够认真。这就是我的第一课。 忙完自己事情,我就看到另外两个效劳生在叠餐巾布了,她们手脚麻利的把餐巾布叠成船形,还有另外的外形。我想学就去找到我师父,请她教我。 第一次我被拒绝了,她说这先不急,我们先去站位。其实就是站在电梯出口,当客人来时,我们要微笑说欢送光临,由包间效劳生或是电梯中的迎宾将其带入已定包间。包间名使用的词牌名,有十人间,十四人间,开头觉得简单,但第三天我就能分清了,由于站位的时候始终在记忆,真可谓是功夫不负有心人。站位也不是件轻松的事,站个非常钟还可以,再长点,每天坐着学习的我就有些歪歪斜斜了,主管同我们一样站着还在监视者偷懒都不行,只好咬了牙忍者,我们这一代
4、,甜吃得苦也能吃得。也许是从十点半就站到了十一点半吧,大家又都去忙了,我的师傅没空管我,我就始终在站位。最终终在主管的一句话下解放了。然后又是看,狡猾说,站在一边什么忙也帮不上,还总被人说让路,特殊让人委屈,本就不活泼的我更闷了,但想起自己下的决心,我依旧在自己学习。 流程大体上先是客人进去时灯和空调翻开,询问有几位客人,需不需要撤座,推举茶点,引客人去大堂点菜,然后效劳员去领菜单。接下来是上菜,客人座位有主位副位的区分,上菜也能上的人眼花缭乱,我先是这样想的,到了后来我也可以这样做时,真的很欣慰。客人吃饭时,师傅总能在适宜时提出合理的建议,并得到客人的认可。席间她也会在客人间倒酒添茶,她的落
5、落大方让我佩服的不得了。再接着,是主食、米饭,各种面条,最终是果盘。等到客人走后要清扫出来才能休息。各个包间卫生都是自己先清理,换桌布、餐巾布,洗碗碟、筷子、勺子等,这我会干,虽然速度比不上别人,但我才刚去,这一点无可厚非,我不焦急。不要洗得送到洗衣房并登记,不忙的时候师父就让我感谢力所能及的事,又对我讲她的阅历。我专心记忆并表示感谢。晚上大致也类似。 接下来的日子,我慢慢熟识上手,自己有时也会看个包间,打过几个杯子和筷架,总是要去问我师父、主管、还有其他前辈,给过寿的客人送长寿面、说吉利话。也会向客人提建议,茶酒烟都熟悉的多了些。出过糗,犯过错,也被嘉奖过,跟大家也越来越熟识。中间的过程固然
6、是不简单的,每天累的躺下就睡,但是很充实,我也变得爱说话了,同学都说我变化挺大的。甚至到最终我还当起了新来者的教师。 我很喜爱xx酒店,有很重要的一点是它的治理。 首先是例会,它并不仅仅是空口白话,我有笔记本,大家也有,我们时刻保持着学习的热忱,记录着经理的要求,我们在效劳客人时遇到的问题等等。在例会上还可以听到我们的同伴是奖是罚,还可以表演才艺。我还记得那首经理唱的少年壮志不言愁,明明是很老的歌,他唱的却很有味道。每次的例会都让我觉得我们是个大家庭。 其次是每月一次的检查,开头我以为检查完就没事了,结果其次天全部职工开会,在投影仪上每放一张照片,经理睬问这里有没有什么问题,然后让人答复,连保
7、洁阿姨都会被问到,我什么也看不出来,但是还是有人能看出来的,而且我也发觉,这种能找到问题的员工就干活快、很少出问题、经理们都喜爱这样的员工。 二、实习结果 1、通过这次实践熬炼了我在任何环境下的忍耐力,坚持毅力!丰富了自己的思想,更加深自己对社会的熟悉,让我切身了解到了社会效劳市场的目前状况,为将来自己进入社会做好了预备。 2、熟识了酒店效劳环境,效劳模式,丰富了自己的经受。通过自己亲身体会,以及前辈的现场指导,盼望能学到很多学校学不到的珍贵阅历;酒店实践是对我的一次综合力量的培育和训练;在整个实习过程中充分调动我的主观能动性,深入细致地仔细观看、实践,使自己的动手力量得到提高;通过和前辈的沟
8、通以及接触不同类型的人,增加自己的社会交际力量;学会处理好人与人之间的关系,尤其是和自己同事之间的关系!处理好关系,才能让自己更好的适应不同的环境,也能让自己得到许多人的帮忙。 通过这次实践,我知道,任何一项看似简洁的工作都需要很大的努力才能做好,别看效劳是一项简洁的工作,以前,我看着那些效劳生的工作很简洁,但真的做起来的时候,不懂技巧,就会感觉很累,而且很不适应。珍贵的实践经受赛过我们在学校学到的任何理论,虽然这样的实践很寻常,但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力,有了这样珍贵的阅历后,会给我们以后供应许多有利的帮忙的。以后,当我们真正面对困难的时候,我们会发觉自己比校内的学生多了一
9、份淡定和冷静。在生活中,我们也要多留意细节,细节打算成败,这是许多胜利人士的人生格言,对我也会是很有帮忙的。社会实践虽然骨感,但给我的社会却不是那么一点点。你多实践,你的生活就会越来越精彩,你多实践,你的人生也会越来越精彩。 同时,这次实习也引起了我的思索,自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的,我们真的做好预备踏入这个社会了吗?自以为满腔热血,满腹经纶,就能干出一番伟绩的我们,应当收起那副为我独尊的架子,宏图之志,我们应当有,但我们更应当看清自己的实力,认清社会的现实,有的放矢.不然我们会摔的很重很痛,痛到我们连面对自己的士气都没有,这次实践,虽然没能和我的专业直接接洽,但是通过这次实践我
10、知道,只要你专心学好技能,任何一个岗位都有实现你抱负的时机,也同样值得为自己喝彩。 三、实践总结或体会 对于酒店的效劳,效劳员是直接对客人供应面对面的效劳,为了满意顾客不同的需求,就要求我们要有很强的应变力量,我们每天都要工作到很晚,但是我边工作的时候就边思索一些问题,也顺当的将所思索的运用到实践之中,做到了理论和实践的结合。 在效劳中,我们也应当遵守必要的礼貌礼节和仪容仪表,我们要时常保持良好的精神状态,并且热忱和气地面对顾客们,我想,不仅仅是面对顾客,在生活中,我们应当对每个人都要布满热忱。在这一点上,我丝毫没有马虎,它让我在面对顾客需求等其它效劳时,能够快速而精确的完成,而且在动作、表情
11、等细节上也做到了精益求精,给领班留下了很好的印象,也让顾客非常满足。由于我们饭店的假期工比拟多,由于社会实践是一笔财宝。一分付出,一分收获,有付出,就肯定会有收获。 在实习中可以学到在书本中学不到的学问,它让你开阔视野,了解社会,深入生活,无限回味。社会实践是一种动力,在祖国需要的时候,我会无条件地把所学的学问和一切奉献给祖国和人民。走出校门融入社会的大舞台,我们才真正体验到自身学问的欠缺,力量的有限。任何理论学问只有与实践亲密结合,才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有多少斤两,我们需要虚心的向前辈向同行请教,不断的充实自己壮大自己。 效劳类实习报告 篇7 自从走入大学,就业
12、问题就好像总是围绕在我们身边,成了说不完的话题,然而当今社会,无论什么工作,都总是“有阅历者优先”。所以为了拓展自身的学问面,扩大与社会的接触面,以及熬炼与提升自身的力量,在这个寒假我开头了自己的社会实践。 不管是哪个岗位,都有其中的学问;不管从事哪份工作,都必需以一个寻常心去接纳,并对此份工作进展学习,以致做到最好!这个假期,我的工作是一名一般的效劳员,可能在大多数人心中,都不大看好这份职业,觉得这只是服侍人,端茶倒水的简洁工作,一开头我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时,才体会到自己原来的想法是多么的可笑。 由于该酒店所聘请的大局部员工都为假期工,所以一开头我们进展了为期15天的短期
13、培训,培训过程当中我们学到了许多不知道的东西,同时也深刻体会到任何工作都有难度,只有持之以恒才可以胜利。例如,头几天我们先进展了口头讲解培训,经理以上领导,以及外聘指导导师分别为我们讲解了餐饮的一些留意事项,餐桌礼仪,以及如何心理定势等关键问题,每日下午我们也会进展一些实操,例如练习托盘等。以前看到酒店效劳员托托盘也不觉得有什么,但当亲身体会到时,才感受到了他们的不简单。通过长时间的练习我们同样也找到了一些技巧在培训过程中,我们虽然很辛苦,但我们学到的东西也许多,这些在以后的工作生活中,都是很有帮忙的。 x月x日我们迎来了我们假期工的第一次接待任务,同时也是一次非常重要的市领导接待,此次接待实
14、为重大,负责接待的效劳生,同我一样,一开头都忐忑担心,但当客人来了以后,大家也只有一个信念,那就是效劳到位,大家都一起努力着。本次接待以本店的一大特色位上个吃蒙古宴席为主,第一道菜为蒙古烤肉,烤肉盘重达8斤,并且带火,完全由效劳员上,效劳员撤,这也是上菜过程中最有难度的一道席间,效劳员们都分工明确,协作默契,三人一组,一上一撤一挪位以及倒酒倒茶换香巾。全部工作都在有序进展,为21为客人井然有序的效劳约两个多小时后,我们圆满的完毕了此次接待任务,不管是菜品还是效劳我们都受到了领导们的全都好评!当自己圆满尽全力圆满完成一项任务时,心里总是美滋滋的,拥有一份成就感。同时我也深刻体会到,不管做什么,只
15、要端正态度,努力进取,总会得到意想不到的收获。客人与家人等同,只要我们专心为其效劳,将他们真的看做我们的家人,我们肯定可以做到最好 通过这次的寒期社会实践经受,是我学到和懂得了很多,我懂得了赚钱的艰辛,所以以后我会很节省;在工作过程中我也同样学会了如何端正态度,摆正位置,不管做什么工作,都不该随便挑剔,或伴有不满不服态度,而是应当正确对待自己的工作,发觉其中的乐趣,努力做到最好。同时我也看到了一些不公正不公正,但是我们也不行以任性与其较劲,而是应当学会忍耐,用实际工作去证明自己的实力,去消除别人的异样眼光,让他人真正信服总之,这次难忘的寒期实践经受使我受益匪浅,对我以后的进展起着非常重要的作用
16、。 效劳类实习报告 篇8 1.绪论 本人于20xx年3月5日至7月4日在xx酒店进展了接近4个月的酒店业务实习。我在该酒店餐饮部做效劳员,实习期间对酒店的历史背景和产品学问有了相当的了解和熟悉,也对酒店的运作程序有了务必的熟知,稳固了自己所学的专业学问。在效劳技能上有所提高,在个人效劳意识上有所提升。 1.1实习的目的和好处 透过本次实习,我要了解餐饮的效劳程序和技巧,学会如何去调整自己的心态,如何去处理好自己的利益和酒店的利益,如何去处理好同事之间的人际关系,如何去与顾客打交道。我更要提高自己的效劳意识,加强自己的给人文化修养,为自己日后向治理层努力做下铺垫。 1.2实习单位介绍 龙腾功夫小
17、龙虾酒店位于上海最繁华喧闹的黄浦区汉口路,接近东方明珠塔,距黄浦江两千米之遥,能够乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引四周的顾客,赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。 1.3实习要求 在酒店实习期,根据酒店的要求去做好自己分内的工作,还要做好格外的事情。在效劳技能上加强训练,到达一流的水平;在效劳意识上加强思索,到达超前的意识。不管是在客人面前,还是在上级领导面前,表现自己好的一面,得到客人和领导的认可。 2.实习岗位和资料 2.1实习岗位 我的实习岗位是餐饮部效劳员,每一天做的事:布草的盘点及清洗、茶水效劳、摆位、擦餐具,备好毛巾,整理包间,检查清洁卫生以及台面。每一天我都按要求地做
18、好各项预备工作,以及客人用餐时的效劳工作。 2.2实习资料 2.2.1迎宾、问候客人 当一切预备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,明白客人名字的要用姓名去称呼客人。 2.2.1呈递菜单并点菜及酒水 询问客人是否能够点菜,并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否能够起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已透过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以能够直接向仆人询问是否能够通知厨房开头做菜,如有vvvip,同时要问仆人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人
19、数预备。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 2.2.3效劳酒水 如客人有特别要求的话,根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求,则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。 2.2.4上菜效劳 上菜时,要在客人比拟稀疏的地方上菜,或者选取不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向仆人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展现,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 2.2.5餐间效劳 烟缸里每两个烟头就更换一次;准时续倒茶水
20、;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立即手持酒瓶预备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个效劳员在效劳;假如所点的酒水已喝完或立即喝完,要立即问仆人是否要再加。 2.2.6拉椅送客 客人起身要离开时,要立即上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 2.2.7餐后整理工作 归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最终收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。 3.实习总结 经过四个月的实
21、习,在领导和同事们的照顾和指导下,及自身的不懈努力,让我在各方面都取得了长足的进步。在那里我学到的不仅仅仅是理论学问,更多的是自我综合素养方面的熟悉。最主要的是不仅仅仅让我学会了做事,还教会了我如何做人。对培育我的工作意识和提高我的综合素养有着特别的好处。 3.1实习推举 就目前而言酒店的员工素养普遍较低,在餐饮部更能表达这个问题。在那里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话,“你们的员工的品德有问题。”这是一个严峻的问题,影响了客人对酒店看法,直接影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥,他们的言语和行为能够说有点不礼貌,但是他们的门面工夫做得比拟好,但并不能保证永久不出问题。我个人认为,酒
22、店员工的品德是非常重要的,虽然这也是一个个人问题,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒就应加强员工的品德修养方面的培训,努力提高员工的综合素养。 3.2实习体会 3.2.1实习是对意志力的一种熬炼 记得刚来酒店的时候,由于自己从来没有做过这个行业,对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍,使得自己的实习进展的不是很顺当,常常得到别人的称赞和讥讽,笑我说是:“你不是学酒店治理的吗,连这个都不懂呀”诸如此类的话语打击着我,但我从来没有退缩,虚心的向同事学习,虽然有时候得到的也是同事的不予理睬,但我也没有放弃,我去找其他方法解决。我坚信一点就是,正是由于我不懂,我才来那里学习的,我是来学阅历,是
23、来取经的。从这一次次的打击中,我觉得我学会了顽强。或许,我就应感谢他们,正是他们给了我成长的时机。我觉得,从这次的实习中,我觉得我的意志更加顽强了,我信任,我受挫的潜力也将增加,这也将是我人生的财宝。 3.2.2微笑效劳是一把金钥匙 记得有一次,客人问我要一碗菜干粥,而我却记错了,我拿成了毛根粥,这已经盖了印了。等我端到客人面前时,我微笑着说:“先生,这是给您的毛根粥”!客人然后说:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了,我赶忙微笑着给客人赔礼,这时客人笑这说;“算了,毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力气。 3.2.3效劳意识的提高是酒店赢得顾客的关键 对
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