服务员实习总结通用范文5篇.doc
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1、 服务员实习总结通用范文5篇 实习是我们每一位学子完成学业最重要的一门课程,更是检验我们是否圆满完成学业的试金石,同时也是一座从校园通往社会的桥梁。 加深对职业与行业的了解,确认喜爱或擅长的职业 ,为从学生向职场人士转变做预备,增加找工作时的竞争优势 。而实习报告是我对自己四个月来的实习生活的总结。收获欢乐反省缺乏,对以后自己的人生会有很大的帮忙。 一、前言 2_年12月26号 2_年4月22号,根据学校统一安排,我们一批学生来到北京永泰福朋喜来登酒店实习。四个月时间如白驹过隙飞速而逝,而这期间的感受有苦有甜。在每日紧急又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期,再回首,内心布满着感动,也让我有着
2、无限的感慨。 二、实习背景 北京永泰福朋喜来登酒店是一家五星级标准建筑的高档度假酒店。酒店位于北京的信息产业中心 海淀区,距离北京主要的政府机构、商业组织、讨论中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需非常钟的车程。轻松到达闻名的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。与全球其次大的购物中心 金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店咖啡厅效劳员实习报告酒店咖啡厅效劳员实习报告。酒店总建筑面积84000平方米,高45米,酒店设有355间设施齐全的客房与套房。面积从38平米到宽阔的450平米不等。全部客房简洁舒适,配备了最先进的技术,包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、IP无绳电话、无线高速因
3、特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐饮设施也非常齐全,它是集中西文化为一体的主题式酒店,除了向人们展现浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外,更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的进展供应一种全新的思路。 三、实习岗位和职责要求 我的实习岗位是咖啡厅,全名叫做 宜客乐咖啡厅 ,我想取这名可能是盼望客人在这用餐能够感到很温馨、很欢乐吧。这里环境布置的很舒适,动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情,透过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草,让人觉得很温馨很舒适,有种回
4、归大自然的感觉,让人觉得疲乏和压力一下子全都消逝了。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区,来这吃饭的外国客人也有许多,因此对英语的要求也比拟高。在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学学问的浅薄和在实际运用中专业学问的匮乏。学了十多年的英语,发觉自己还是讲不出几句地道的英语,时常听不懂老外说的话,每次跟他们交谈时总是很紧急,还怕听不懂或理解错误,唉,真是白学了,我得好好攻攻自己的口语了,看来干这行并不是我想象中的那么简单,不懂英语是肯定不行的,这让我无形中觉得压力很大,由于许多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工,真觉得丢人。 作为刚刚出去实习的学生,之前并没有接触过酒店这一行业,
5、所以对于自己的工作相当生疏。通过四个月的实习,开头对餐饮效劳员印象有所转变,并不是别人眼中那么呆板,要想做一名好的效劳员并不是那样简单。就像全部的效劳行业一样,自己不好的心情是确定不能表现出来的,遵守的原则也是顾客是上帝,要时时保持微笑,见到客人要主动打招呼,要留意自己的仪容仪表,以精神百分的状态上班。 四、实习内容 在学校学习了两年半的理论学问,现在最终有时机步入社会,试试自己的拳脚了。2_年的12月底,我们来到了北京,真正走出实习生活的第一步,经过简洁的面试,我们被拆开安排到各个部门,我被安排到了酒店餐饮部 咖啡厅。 为期三天的培训让我们大致了解了酒店构造以及我的工作范围。第一天上班经理给
6、我安排的岗位是咖啡厅的酒吧,第一次工作的感觉很新颖。酒吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。做这个岗位让我学到了许多有关酒水方面的学问,比方说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。在这个岗位呆了一个月,我又被安排去看区域,看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走,还要看自助餐,看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班,很少有睡懒觉的时间,有点不太适应,每天都感觉很疲乏,每天都是一种躲避的心态来面对工作,责任感也是极其缺乏,后来经理安排了一个特殊严峻的员工来教我。这才使我转变了懒散的坏习惯,我是不能在她面
7、前做错一点事的,否则就会挨骂。刚开头常常被她骂,心里会有一点不好受,但我并没有由于挨骂而变得很消沉,而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我,还会教我下次怎么做,或者告知我的缺点在哪里。酒店咖啡厅效劳员实习报告各类报告。和他日益的接触我从她身上学到了许多好的东西,比方他做事的仔细、做事的执着等,也看到了许多多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐,坏的东西自身比照一下,有则改之无则加勉。随着时间的拉长,我学的东西越来越多,我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人,感谢他们使Della变得成熟,使Della变得比刚来的那个Dell
8、a更加优秀。同时我也得感谢自己,感谢自己能够坚持,感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法,感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。 效劳员实习总结通用范文2 一、实习单位简介 _市_国际大酒店,位于_市经济开发区的阳光广场东侧,具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米,总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁局部组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米,商业面积为5501平方米,公寓面积为22866平方米。酒店于_年4月20日开工修建,规划于_年12月投入使用。该酒店工程根据国家五标准设计,酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五酒店标准设置,酒店共
9、有客房346间,公寓144间,大中小会议室及多功能厅12间,并可带给1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅,风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司,同时采纳先进的施工技术和环保材料。投入使用后的_国际大酒店将靠着自身的治理优势、效劳优势和团队精神,始终秉承“品质、品牌、品位、效劳”的经营理念,以全新的观念、全新的投入努力将_国际大酒店打造成西北一流的企业,并一如继往效劳_经济建立。 二、实习资料 在_的实习生活中,实习的部门是餐饮局部支的风味餐厅,在其担当效劳员一职。风味餐厅主要经营_本地特色菜,可容纳2
10、50人的同时就餐,其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间,它不是的却是最豪华的,其实就是比其它的包间多了一套沙发,多了客用卫生间。我每一天负责醉桃源的一切,卫生,餐具盘点,固然也包括最重要的客人用餐,当包间无客人的时候也会到大厅为客人效劳。餐饮都是两头班,早上十点到下午两点,下午五点到晚上九点半,假如值班就从午后的十二点一向到晚上九点半。每一天早上九点五十提前非常钟按时到岗,到部门后的第一件事就是每一天的例会,例会会对昨日的工作进展总结然后对这天的工作进展安排;之后全部到岗员工对部门全部区域的卫生进展清扫,到十点三非常的时候会有三非常钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间:客人来了坐定以后
11、,首先向其问好,确定来客人数,之后向其递上菜单,在本子上记录其点的菜品,假如客人在反复看了菜单后仍不明白吃什么这时就要主动询问其的口味,向其推举,客人点完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进展输点,之后就是等厨房的出品,在传菜生的协作之下将客人所点菜品尽快上桌,假如客人对菜品有任何的变动要准时跟厨房进展沟通进展调整;等客人走后我们的工作是对台面及四周区域进展清洁和整理;整理整理好一切之后迎接下一位客人的到来。 三、实习体会 (一)微笑 对于效劳这个直接对客的一线行业,微笑效劳至关重要。微笑既是对客的敬重也是对客到来的欢送。以前在课本中教师讲到微笑效劳的时候觉得不就是笑一笑有什
12、么难的,但在实习中让我深刻的体会到每一天持续微笑并没想象中那么简洁。透过六个月的实习之后,微笑已成为我生活中务必要做的事。 (二)敏捷变通 三年的专业系统学习使我们对效劳有了务必的理论熟悉,使我们在对客效劳中对自身有务必的标准要求,以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求,我们在工作中,标准是不能满意全部客人的,有些客人的需求有时比拟特别,一般标准难以包罗万象,所以要求我们在工作中务必要敏捷机灵地处理每件事情。只有依据不同的需求带给不同的效劳,才能使我们的效劳到达优质甚至及至。 (三)推销技巧 在六个月的对客效劳中,推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜爱的。当客人拿起菜单不停翻阅
13、后仍不明白点什么,这时就需要效劳员发挥推销技巧向客人主动推举。首先,询问客人的口味及对菜品的喜好,然后针对客人的需求投其所好进展推举。从刚开头的见客不知如何开口到此刻娴熟的推销,都是六个月实习生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的,如颜色搭配、荤素搭配、养分搭配等,在我们的用餐过程中,有许多东西是不能同时食用的,假如客人点了海鲜,那么在最终上水果的时候就要留意了,果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些;_的羊肉共性知名,也几乎成为就餐客人的必点,在食用羊肉的时候需要留意,羊肉不能与醋同时食用的:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。 效劳员实习总结通用范文3 为了更好的了解社会,熬炼自
14、己,感受社会就业的现状,体验一下工作的乐趣,我找了一份饭店效劳生的实习工作,短短几个月让我受益匪浅,体会到了就业的压力、自己力量的欠缺及社会的艰辛,同时让我感到工作的无比欢乐,一种在学校自由天地里无法体会到的“愉悦”。以下是我的实习报告。 一、实习概况 由于饭店是刚开张,客人特别多,我不仅担当效劳生的工作,有的时候还担当效劳员的工作,这无疑是又给我的打工生活增加了颜色。效劳员的工作与效劳生的工作有着本质的区分,效劳员这个工作是“人家坐着我站着,人家吃着我看着”,而且还得随叫随到,随时听从客人的使唤。这也让我深刻体会到小社会里的大天地。 在这里客人就是上帝,我不能由着性子乱来,不管客人说话怎么样
15、,说话有多难听,我们都必需微笑对待,哪怕是受到天大的委屈,也不能把它发泄出来。由于我们就是干这一行的,要干就要干的最好!当第一次听到了客人对我的夸奖,那一刻,我别提多兴奋了,从小到大,我听到很多夸奖,却没有此句让我如此的感动,如此的感慨,如此的回味。 二、实习内容 当我穿上那件鲜红的工作服时,就说明着我的工作会给我带来欢乐。我们都明白万事开头难的道理,所以我对刚开头的工作非常当心,在这个“人生地不熟”的火锅城里,我显得是那么的“孤独”。在我的印象中,效劳生的工作无外乎把菜传到效劳员的手中,仅此而已。但实际上我想错了。 每天早上九点上班,九点半准时点名,然后我们效劳生的工作就是清扫卫生,包括楼梯
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