关于食品的安全知识普及学习.docx

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1、食品平安知识1、 看食品类别2、 看配料表食品的营养品质，本质上取决于它的原料及其比例。首先，看原料排序。按法规要求，用量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。其次，看食品添加剂。国家规定食品必须明明白白地标注出所添加的食品添加剂。看食品添加剂并不难，看到带颜色的词汇，比方柠檬黄、胭脂红等，一般是色素;看到带味道的词汇，比方甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味剂;看到带胶的词汇通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂，等等。3、 看营养成分表对很多食物来说，营养素是人们摄取的重要目标。通过看营养成分表的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等营养成分的含量，来选购所需要的食品。4、 看生产日期、

2、保质期保质期内可以保证产品出厂时具备的应有品质，过期后品质无法保证。5、看生产许可标志判别伪劣食品的方法伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。伪劣食品防范七字法，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范七字法：即防艳、白、反、长、散、低、小。1、 防艳对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题2、 防白。但凡食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂、硫等化学品的危害。3、 防长尽量少吃保质期过长

3、的食品，3贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为730天。4、 防反就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。5、 防小要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品平安事件往往在这些企业出现。6、 防低低是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有猫腻。7、 防散散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。食品平安的标准(一)食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量。(三)专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。(五)与食品平安有关的质量要求。(六)食品检验方法与规程。(七)其他需要制定为食品平安标准的内容。(八)食品中所有的添加剂必须详细列出。(九)食品中禁止使用的非法添加的化学物质。