港式茶餐厅创业计划书模板(最新篇).pdf

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1、第 1 页 共 7 页港式茶餐厅创业计划书模板港式茶餐厅创业计划书模板港式茶餐厅是一个相当快速而时尚的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括:港式饮料、韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。前期准备1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根

2、据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。选址经验1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷。第 2 页 共 7 页2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。在写字楼投资一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为3545 元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻。住宅区或高校相对集中的地段

3、。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的百分之一百五十以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。装修经验1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在300500 元平方米以内。2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明为了您的健康，请您洗手的字样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印

4、着港式茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，比如在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：第 3 页 共 7 页在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。4、装修的重中之重厨房。据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，

5、设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。菜品搭配港式茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、港式冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在1228 元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能为顾客提供一杯饮料或一碗汤。宣传方式由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。在茶餐厅外设一块长3 米、宽 0.5 米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。在

6、茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板 100200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：第 4 页 共 7 页有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法降价，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和周末二人特价套餐、社区家庭

7、套餐 等活动会员管理制度茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200 元，享受九折优惠;充值 500 元，享受八折优惠;充值 800元，享受7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。细节为王态度。营业时，服务员应随时保持微笑。礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时

8、尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。附送：游乐园社会实践报告第 5 页 共 7 页游乐园社会实践报告本次在广州 xx 欢乐世界的实习任务为期36 天，具体时间为 201X年 x 月 xx 日-201X 年 x 月 xx 日，具体任务是到各个基层岗位去认识旅游、体验社会、锻炼自我。第一次开实习动员大会的时候，张朝枝老师语重心长地对即将启程的我们说：“我可以向你们保证，这次服务实习的确会很辛苦，但你们绝不会后悔！既然选择了旅游规划这个发展方向，就意味着走上了一条艰辛的路”服务实习，顾名思义就是到旅游业的基层中去，从最普通的员工工作干起，脚踏实地，一步一个脚印地开启未

9、来的旅程。大家都普遍认为，旅游管理的学生以后毕业出来并不需要到基层去干脏苦累的活，主要是朝着中高级管理层的方向发展，可以舒舒服服地坐在有空调的办公室“激扬文字、指点江山”。其实不然。曾经有位旅游界的老前辈告诫我说：“你们年轻人，不要想着一出来就能从事管理的工作，必须有基层工作的经验做基础；否则，就如同空中楼阁，眼高手低，即使有高管的职位摆在你的面前，你也未必能够胜任。”这恐怕也是学院老师所担心之处。这次为期一个月的xx 实习，旨在培养我们换位思考的精神，并不能总是以所谓的“天子骄子”高高在上而自居。如今大学生不屑于从事最普通的体力劳动？那就到到社会的最底层去！去尝试一下体力劳动的滋味，学会遵守

10、社会的游戏规则，只有这样才能清楚地认识到自己的角色是什么，以后毕业出来后应该把自己摆在一个怎样的位置。更重要的是，我们要在这次服务实习中学会承担属于自己的一份责任。以前在家在学校，我们都是老师父母备受呵护的宝贝孩第 6 页 共 7 页子；现在在 xx，没有人会把你当作是孩子，甚至没有人会把你当作是学生。踏进 xx 园区，穿上白色的兼职生工作服，你就是xx 集团不折不扣的一名员工，你的肩上就相应地必须承担起一份沉甸甸的责任。不管是在这里干一天一个月还是一年，只要我们还是xx 的员工，走在烈日当空的园区里，站在各自的岗位上，我们每个人都代表了xx 旅游度假区的企业精神和员工精神面貌。所以说，这次的

11、xx 服务实习并不是盲目地听从学院老师的安排调配，不得不去xx 吃苦受累的一段日子，而应该是做到有目的、有计划地去进行实习，摆正自己的位置，加强对自我能力的认识，学会怎样与人沟通交流，在最基层的工作岗位做一个有心人，把看似平凡琐碎的工作变得不简单、更出色！二、实习步骤与内容长达 36 天的 xx 服务实习，可以说是行程安排丰富紧凑。7 月 27 日，我们第二批进行实习的同学经过路途的颠簸，终于来到 xx 旅游度假区门口。费了好大一番周折，我们才最终到达 xx 员工宿舍楼下。xx 那边的负责人简单一轮介绍后，我们才大致了解接下来的行程安排。刚到的头三天，也就是7 月 27 日至 7 月 30日，

12、基本上都是 xx 人力资源部安排的岗前标准服务化培训，分别给我们详尽地介绍了如何培养优质的宾客服务意识、xx 企业成长历程和企业文化宣导以及分别具体介绍xx 欢乐世界和水上乐园园区岗位职能等等。7 月 31 日，正所谓“养兵千日，用兵一时”，我们正式地走上了各自的工作岗位，首次体验踏入社会的感觉。很幸运的，我被分到了自己原本选择的岗位xx 欢乐世界商品部十环过山车柯达影像店销售员，而不是像许多同学那样因人手安排的问题被调配到别的岗位或者别的园区去。不过无论怎样，大家这次来到xx 实习，早就已经做好了吃苦的心理准备。不管被分配到哪个工作岗位，对于毫无社会工第 7 页 共 7 页作经验的我们来说，都是一个崭新的开始，而不应该有任何的怨言。来到 xx，学会的第一件事就是不能挑肥拣瘦。生活中通常没有你想象中这么多的选择摆在你面前。当你没有任何别的办法的时候，只能选择接受，然后再去做你力所能及的事情去改变现状，最后你什么都改变不了的时候，你还能改变自己适应环境、让自己能够在残酷的社会竞争中生存下去。