关于餐厅消毒水的使用和具体操作.pdf

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1、关于餐厅消毒水的使用和具体操作消毒水的配置方法：1餐厅设备，餐具，抹布用消毒水：浓度值为 200 250PPM。操作方法：消毒粉10克，加入8升清水，搅拌溶解完全即可。2 手部消毒：浓度为50100PPM。操作方法：消毒粉10 克，加入 20升水，搅拌溶解完全即可。3 果吧器具消毒用水：浓度值为 12.5PPM。操作方法：取200 250PPM的消毒水100毫升，加入2000毫升清水，搅拌溶解完全即可。本店消毒水的实际操作方法：1 餐厅设备，餐具，抹布，用消毒水：浓度值为 200 250PPM。操作方法；消毒粉1.5袋（42克），加入33升清水，搅拌溶解完全即可。2手部消毒：浓度值为50 10

2、0PPM。操作方法；取浓度值为200 250PPM的消毒水，加入等量清水，搅拌溶解完全即可。3 果吧器具消毒用水：浓度值为 12.5PPM。操作方法：取200 250PPM的消毒水100毫升，加入2000毫升清水，搅拌溶解完全即可。注意事项：1以上各消毒水每 4小时配置更换一次。其中，抹布消毒水应根据实际使用情况进行更换，如高峰期频繁使用，可能 2小时更换一次。抹布消毒水用过之后可以适当的用来洗拖布用于擦地。2手部消毒水和器具消毒水要注意专门区分标识使用，避免混用现象。3果吧所有器具，必须每日做一次深度消毒。方法：首先将其清洗干净（如：毡板，道具等），然后放在 250PPM的消毒水中浸泡30分钟，取出后用流动清水洗掉消毒水残留，沥干备用。