62 西南地区绿色食品杂柑生产操作规程.doc

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1、绿色食品生产操作规程LB/T 062-2020西南地区绿色食品杂柑生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：四川省绿色食品发展中心、遂宁市船山区农业局、中国绿色食品发展中心、西南大学、重庆市农产品质量安全中心。本规程主要起草人：孟芳、周伟、曾明、张志华、周白娟、周熙、彭春莲、曾海山、敬勤勤、张海彬。西南地区绿色食品杂柑生产操作规程1 范围本规程规定了西南地区绿色食品杂柑的产地环境、品种（或苗木）选择、整地和栽植、田间管理、采收、生产废弃物的处理、运输贮藏、生产档案管理。本规程适用于重庆

2、、四川等西南地区的绿色食品杂柑生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 426 绿色食品 柑橘类水果NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1189 柑橘贮藏3术语与定义杂柑是指可供果树栽培的柑桔属间或种间杂种的统称。目前以鲜食为主的杂柑以柚、桔、橙间的杂种居多; 作为砧木的主要有枳橙、枳柚等。本规程以生产鲜果为主要用

3、途的橘橙、橘柚类杂柑。4 产地环境产地环境条件应符合NY/T 391的要求。4.1 基地选址基地要求离交通要道有一定距离，无扬尘，周边无工矿企业，空气质量良好；灌溉水源无工矿企业及生活污染源。4.2 地形地势平地果园应具有良好排水条件，排水不畅的低洼地不宜栽植和发展，土层内常年地下水位应在100cm以下，冷空气易沉积的山谷地不宜栽植和发展。4.3 土壤条件土壤质地良好，疏松肥沃，最适土壤pH为5.56.5；土壤质地最适为中壤土、沙壤土和轻粘土；重粘土也可栽植，但应在栽植以前进行改良，未进行改良则不宜栽植；土壤活土层厚度最少应在80cm以上，最好应在100cm以上，土壤有机质含量应达1%以上。4

4、.4 气候条件年平均温度16.0以上，最冷月元月份平均气温2.0以上，10年活动积温4200以上，最冷月极端低温平均值在-5.0以上。5 品种（或苗木）选择5.1选择原则杂柑品种包括接穗品种和砧木品种，接穗品种选择符合当地柑桔产业发展规划，注重鲜食，早熟品种为主。砧木品种选择要因地制宜，对于土壤较为贫瘠的区域，以选择优良枳橙砧木为宜，碱性重的石灰性紫色土则以选用软枝香橙、红桔砧木为宜。5.2品种选用适宜西南地区栽植的优良杂柑品种有爱媛38号、不知火、春见、清见等。6 整地和栽植6.1整地按照平地南北成行，坡地行向与坡向平行整地开挖定植穴，尽量保持相邻台地对齐。挖长60cm，宽60cm，深60c

5、m的定植穴（或定植沟），玉米秆、稻草等作物稿秆、杂草、堆肥均可作为有机肥填入定植穴（或定植沟），每穴810kg，复合肥1kg，分层压埋。6.2 栽植6.2.1苗木质量无检疫性病虫害，根系发达，苗高40cm以上，径粗0.6cm以上，品种纯正。6.2.2栽植时间一般在9月10月秋梢老熟后或2月3月春梢萌芽前栽植，采用柑橘容器苗，定植时间2月10月。6.2.3栽植密度根据品种特性和砧木种类,亩植3660株。6.2.4栽植技术栽前回填树窝至比地表高10cm，让土壤提前沉降，定植时回填部分表土到合适高度后，放入苗木，根颈高出地表1015cm，然后回填打细的表土，分层踩实、灌水覆膜。7 田间管理7.1 灌

6、溉7.1.1水质要求灌溉水要求无污染，水质达到 NY/T 391标准要求。7.1.2灌溉时期春梢萌动期、开花期和果实膨大期，当土壤含水量砂土5%，壤土15%，粘土20%时需及时灌水。高温期的灌水时间宜在傍晚至清晨进行。果实成熟前一个月，需保持土壤适度干旱，即使出现轻微卷叶也可不灌水。保持根区土壤水分含量维持在土壤田间持水量的60%70%。幼树灌溉宜次多量少，提倡滴灌或微喷灌溉。晚秋和初冬土壤过于干旱时可适度灌溉，但应控制灌水量。7.1.3排水设置排水系统并及时清淤，多雨季节或果园积水时通过沟渠及时排水。7.2 施肥7.2.1施肥原则应充分满足杂柑对各种营养元素的需要，提倡多施有机肥，合理施用无

7、机肥，正确掌握施肥量、施肥时期和方法，提高肥料利用率，提倡叶片营养诊断配方施肥。推荐多施生物有机肥和沼气液。人畜粪尿等需经50以上高温发酵7d以上方可使用。7.2.2施肥时期及方法7.2.2.1幼年树每年追施68次，在每次新梢萌发前至老熟期间，各追施23次，以速效性氮肥为主，最好施用沼气液，每次每亩浇施500kg左右，11月结合改土施有机肥一次，要求沟宽0.5m，深0.4m0.8m，每亩施腐熟猪牛鸡粪2000kg，饼肥150kg，钙镁磷肥50kg，酸性土壤加施50kg生石灰。7.2.2.2成年结果树2月上旬春梢萌发前浅沟（沟深10cm）施硫酸钾复合肥及生物有机肥，每亩施硫酸钾复合肥25kg、生

8、物有机肥25 kg50kg。7月上旬环状沟（沟深2030cm）施硫酸钾复合肥及生物有机肥。每亩施硫酸钾复合肥25kg、生物有机肥2550kg。于春夏秋梢萌发前追施一次沼液，春夏秋梢老熟期再追施一次沼液，每次每亩用沼液500kg。1011月中旬前开沟（沟深6070cm）施基肥，每亩施腐熟猪牛鸡粪2000kg，钙镁磷肥50kg，饼肥150kg。酸性土壤加施50kg生石灰。7.3病虫草害防治7.3.1 防治原则应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业措施，尽量利用物理和生物措施。必要时，合理使用低风险农药。农药的使用应符合NY/T 393的规定。7.3.2常见病虫草害7.3.2.1病害常见病

9、害有溃疡病、炭疽病、疮痂病、黑斑病等。7.3.2.2虫害常见主要有红蜘蛛、蚜虫、花蕾姐、蚧壳虫、粉虱、金龟子、天牛、蛾类等。7.3.2.3草害主要为田间杂草。7.3.3防治措施7.3.3.1农业防治选用抗病品种、砧木。实施翻土、修剪、清洁果园、排水、控梢等农业措施，减少病虫源，加强栽培管理，增强树势，提高树体自身抗病虫能力。提高采果质量，减少果实伤口，降低果实腐烂率。对杂柑施用的农家肥，要充分腐熟后施用，通过高温发酵杀死杂草种子，为防止果园外杂草的侵入，需及时消除果园周围的杂草。7.3.3.2物理防治可用杀虫灯引诱或驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等；可利用害虫对糖、酒、醋液诱杀害虫；集中种植害虫

10、中间寄主诱杀害虫；人工捕捉天牛、金龟子等害虫；结合果园浅耕，在杂草结子前，人工铲除杂草。7.3.3.3生物防治改善果园生态环境，保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌；人工引移、繁殖释放天敌；利用有益微生物或其代谢物（如性诱剂）诱杀害虫。养殖家禽除草，果园内饲养草食性家禽，不仅可以除草，还可以增加果园内有机质，提高土壤肥力。7.3.3.4化学防治加强病虫害的预测预报，适时用药；注重药剂的轮换使用和合理混用；严格按照农药安全使用间隔期、规定用药浓度用药，严格掌握施药浓度，喷雾、撒施均匀。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录，主要病虫害化学防治方案见附录A。7.4其他管理措施7.4.1土壤管理7.4.1

11、.1深翻扩穴，熟化土壤深翻扩穴一般在秋梢停止生长后进行，从树冠外围滴水线处开始，逐年向外扩展宽0.5m、深0.60.8m的扩穴沟。回填时混以绿肥、秸秆2030公斤，腐熟的人畜粪尿、堆肥、厩肥、饼肥等25公斤，钙镁磷肥12公斤。酸性土加1公斤生石灰。表土放在底层，心土放在表层，然后对穴内灌足水分。7.4.1.2间作或生草柑桔园宜实行间作或生草制，种植的间作物或草类应是与柑桔无共生性病虫，浅根，矮杆，以豆科植物、禾本科牧草和霍香蓟为宜，适时刈割翻埋于土壤中或覆盖于树盘。7.4.1.3覆盖与培土高温或干旱季节，适时在树盘内用秸秆等覆盖，厚度10cm15cm,覆盖物应与根颈保持10cm左右的距离。培土

12、在冬季中耕松土后进行。可培入塘泥、河泥、沙土或柑桔园附近的肥沃土壤，厚度8cm10cm。7.4.1.4中耕可在夏、秋季和采果后进行，每年中耕3次4次，保持土壤疏松通气无杂草。中耕深度8cm15cm,坡地宜深些，平地宜浅些。雨季不宜中耕。7.4.2整形修剪7.4.2.1原则因地制宜，因树因品种修剪，达到通风透光、立体结果、省力增效的目的。7.4.2.2适宜树形适宜树形为自然开心形，干高20cm40cm,主枝（3个4个）在主干上的分布错落有致。主枝分枝角3050，各主枝上配置副主枝2个3个，一般在第三主枝形成后，即将类中央干剪除或扭向一边作结果枝组。7.4.2.3修剪时期采果后至翌年春芽萌发前的修

13、剪。一般在采果后进行；春梢萌发至秋梢停止生长期的修剪。7.4.2.4修剪要点7.4.2.4.1幼树期以轻剪为主，以抹芽、轻度短截等方式调节各主枝之间生长势的平衡。轻剪其余枝梢，避免过多的疏剪和重短截，内膛枝和树冠中下部较弱的枝梢一般保留。7.4.2.4.2初结果期继续选择和短截处理各级骨干枝延长枝，抹除夏梢，促发健壮秋梢。对过长的营养枝留810片叶及时摘心，回缩或短截结果后枝组。秋季对旺长树采用环割、断根、控水等促花措施。7.4.2.4.3盛果期及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退枝组。剪除枯枝、病虫枝。对较拥挤的骨干枝适当疏剪开出“天窗”，将光线引入内膛。对当年抽生的夏、秋梢营养枝，通过短截

14、其中部分枝梢调节翌年产量，防止大小年结果。花量较大时适量疏花或疏果。对无叶枝组，在重疏删基础上，对大部分或全部枝梢短截处理。7.4.2.4.4衰老更新期应减少花量，甚至舍弃全部产量以恢复树势。在回缩衰弱枝组的基础上，疏删密弱枝群，短截所有夏、秋梢营养枝和有叶结果枝。极衰弱植株在萌芽前对侧枝或主枝进行回缩处理。衰老树经更新修剪后促发的夏、秋梢应进行短强、留中、去弱处理。7.4.3花果管理7.4.3.1控花疏果7.4.3.1.1控花冬季修剪以短截、回缩为主；进行花期复剪，强枝适当多留花，弱枝少留或不留，有叶单花多留，无叶花少留或不留；抹除畸形花、病虫花等。7.4.3.1.2促花在秋季采用环割、断根

15、、拉枝、控水等措施促进幼、旺树花芽分化。7.4.3.1.3人工疏果分两次进行，第一次疏果在第一次生理落果后，只疏除小果、病虫果、畸形果、密弱果；第二次疏果在第二次生理落果结束后，根据叶果比进行疏果。适宜叶果比为（5060）：1，弱树叶果比适度加大。7.4.3.2保花保果加强树体管理，增强树势；花前和幼果前，喷营养液，0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼砂。7.4.3.3果实套袋套袋适期为6月下旬至7月中旬（生理落果结束后）。及时选择生长正常、健壮的果实进行套袋。纸袋应选用抗风吹雨淋、透气性好的柑桔专用纸袋，以单层袋为宜。果实采收前15d左右摘袋。8 采收8.1采收时间鲜销果在果实正常成熟，表现出本品

16、种固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时采收。贮藏果比鲜销果宜提前7d10d采收。采收时要严格执行操作规程，做到轻采、轻放、轻装、轻卸。采果宜选晴天采，雨天、大风天不采。果面露水不干不采。采收前一周不宜灌水。8.2 采收方法采果应先外后内，由下到上的顺序进行，实行“一果两剪”，第一剪剪下果实，第二剪齐果蒂剪平。禁止使用有毒有害药品处理果实。果品质量应符合按NY/T 426的要求。9 生产废弃物的处理全面清除果园内的落果、落叶、枯枝，用作绿肥或有机肥覆盖果园或埋入施肥穴。田间各类废弃的农用塑料膜、农药包装袋和瓶，应清理出园，集中回收处理。10 运输贮藏贮藏符合NY/T 1189 的规定。1

17、0.1 室内贮藏贮藏场地应干净、卫生，应分等级、包装规格堆放，批次分明、堆码整齐，不得与有毒、有害、有异味物品混放。冷库贮藏时，应经2 d3 d预冷后达到最终冷藏温度方可入库冷藏，冷藏库内温度为1012，相对湿度为80%85%。10.2 通风库贮藏可分为架藏和箱藏两种，一是在库内用木料或金属材料搭架，将果实直接放置在架板上贮藏；二是在库内用果箱堆码贮藏，堆放时排间须留间隙。根据通风系统的装置，果箱排列成“井”字形或“品”字形。利用季节和日夜之间的温度变化，通过适时通风换气调节库内温度；通风换气同时排除库内不良气体和控制库内相对湿度，必要时可对地面或墙壁喷雾，或在库内放置水盆。10.3运输运输中

18、总的要求是快装快运，轻装轻卸，防热防冻。11 生产档案管理应建立起绿色食品柑桔生产档案，明确记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况，并保存至少三年。附录A（资料性附录）西南地区 绿色食品杂柑生产主要病虫害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用量使用方法安全间隔期溃疡病发病初期46%氢氧化铜水分散粒剂10002000倍喷雾336%春雷喹啉铜悬浮剂20003000倍喷雾21（每季最多3次）炭疽病发病初期12.5%氟环唑悬浮剂15002400倍喷雾21春梢1厘米左右长时喷第一次药64%苯甲锰锌可湿性粉剂5001500倍喷雾20疮痂病春梢新芽萌动至芽

19、长2mm前及谢花2/3时喷药。秋梢发病地区需喷药保护代森锰锌80%可湿性粉剂500625倍喷雾21发病前或发病初期40%苯醚甲环唑悬浮剂32003600倍喷雾30黑斑病发病初期35%氟菌戊唑醇悬浮剂20004000倍液喷雾21红蜘蛛在红蜘蛛大量产卵的嫩梢期使用30%联肼乙螨唑乳油60008000倍液喷雾21红蜘蛛低龄幼若螨始盛期施药30%乙螨唑悬浮剂1000014000倍液喷雾28蚜虫蚜虫盛期施药5%啶虫脒乳油40005000倍液喷雾14d粉虱类在粉虱若虫盛发期施药。5%啶虫脒乳油2000-4000倍液喷雾21天牛天牛羽化盛期用药40%噻虫啉悬浮剂3000-4000倍液喷雾21注：农药使用以最新版本NY/T 393的规定为准。10