123 云贵山地绿色食品猕猴桃生产操作规程（2020-11-03）.doc

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1、绿色食品生产操作规程LB/T 123-2020云贵山地绿色食品猕猴桃生产操作规程2020-08-20发布 2020-11-01实施中国绿色食品发展中心 发 布9前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所、贵州大学、重庆文理学院、云南省农业科学院园艺作物研究所、水城县东部农业产业园区管理委员会、水城县宏兴绿色农业投资有限公司。本规程主要起草人：方金豹、孙雷明、齐秀娟、龙友华、兰建斌、李坤明、张辉、牛元胜。云贵山地绿色食品猕猴桃生产操作规程1 范围本规程规定了云贵山地绿色食品猕猴桃的产地环境、品种（或苗木）选择、整地、定植、果园管理、采收、生产废弃物

2、的处理及贮藏等技术。本规程适用于重庆、贵州、云南的绿色食品猕猴桃的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 19174 猕猴桃苗木NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则3 产地环境3.1 环境要求环境条件应符合NY/T 391的要求。3.2 园区选址园区应远离工业矿区和交通主干线，避开工业和城市污染源的影响。宜选地形开阔，通风良好，阳光充足，风害、霜冻为害较轻，坡度在30

3、以下的山地或丘陵地。3.3 气候条件适宜的年平均气温在15以上，最冷月份平均气温应在-5以上，年降雨量800mm1400mm，海拔1300m以下。3.4 土壤条件宜选择土质疏松、排灌方便、耕层深厚的壤土或砂壤土地块，重壤土建园时应进行土壤改良。土壤pH值在5.57.5，地下水位在1m以下。3.5 水利条件园区有可靠的灌溉水源，排灌设施良好。4 品种（苗木）选择4.1选择原则应选择适应性强、丰产性好、品质佳、果型一致、抗性强、耐贮运的品种。4.2品种选用根据种植区域地势特点，海拔1000m以上宜选用美味猕猴桃如翠香、徐香、海沃德等品种，海拔1000m以下宜选用中华猕猴桃黄肉或红肉类且不易感溃疡病

4、的品种。4.3砧木选择中华猕猴桃品种使用中华猕猴桃或美味猕猴桃做砧木，美味猕猴桃品种使用美味猕猴桃做砧木。4.4 苗木质量符合GB 19174 猕猴桃苗木质量的规定。苗木应品系纯正、嫁接口愈合良好、无检疫性病虫害和机械损伤、生长健壮。5 建园定植5.1 园区规划根据地块大小、地形、地势等将全园划分为若干作业小区，因地制宜设置主干道、小区路、管理房、灌排渠道、园地两端田间工作机械通道等。灌溉系统与道路配套，提倡节水灌溉，园区各级排水渠道互通，每个小区可设蓄水池，用于蓄水防旱。坡度较大的山地、丘陵地，应修筑水平梯田，栽植行向与梯田走向相同，采用等高栽植。5.2 防风林建设风害较大的地区，在主迎风面

5、应设置防风林或人造防风障。防风林距猕猴桃栽植行5m8m，种植2排，行距1m1.5m，株距1m，树种以落叶、常绿速生乔木为主，防风林树种与猕猴桃无共同病虫害。人造防风障高10m15m。5.3 全园整地 丘陵地和山地建园，可用挖掘机进行修路、清杂、挖沟、平整等作业，但要防止水土流失，同时配合全园深翻降低坡度。5.4 棚架搭建5.4.1 “T”型架沿行向每隔6m栽植一个立柱，立柱可采用水泥柱或镀锌管，地上部分高1.9m，横梁上顺行架设5道镀锌铁丝，每行末端立柱埋设地锚拉线或架设斜撑。5.4.2 大棚架大棚架立柱的规格及栽植密度同“T”型架，垂直行向在立柱顶端架设镀锌管或三角铁横梁，在横梁上每隔50c

6、m60cm顺行向架设镀锌铁丝，每竖行末端或每横行末端立柱埋设地锚或架设斜撑。5.5 定植5.5.1 定植密度定植株行距根据品种长势、架式、栽培管理水平和机械化程度而定。长势较强的美味猕猴桃品种定植株距3m，行距3m4m；中华猕猴桃品种定植株距2.5m3m，行距3m4m。5.5.2 雌雄株搭配定植时应配置与雌株品种花期基本相同、花粉量大且亲和力强的授粉雄株，雌株与雄株的配置比例为68:1。5.5.3 定植时期秋季定植从落叶后到土壤封冻前进行，春季定植在土壤解冻后至萌芽前进行。5.5.4 定植方法按规划确定定植点，开挖长宽深各60cm80cm的定植穴或1m宽、60cm80cm深的定植沟，表土与底土

7、分开放，每穴施入腐熟有机肥30kg50kg，钙镁磷肥0.5kg左右，或每亩施腐熟有机肥2000kg3000kg，钙镁磷肥25kg30kg，施入肥料应符合NY/T 394的规定。将肥料与表土混匀后回填，最后回填底土。定植前对嫁接苗塑料条进行解绑，剪去损伤根系或过长的根，确定雌雄株分布，栽植时以定植点为中心挖小坑，把苗木放入坑内，舒展根系，边填土边按实，苗木嫁接口应高出地面。定植后浇透定根水，在距苗木根部10cm处立直径2cm3cm，高2m的竹杆，苗木嫁接口以上选留一个壮枝，并对其保留23个饱满芽定干。用秸杆或塑料薄膜覆盖树盘。6 果园管理6.1 土壤管理6.1.1 深翻改土采果后，结合秋施基肥，

8、在定植穴（沟）外挖环状沟或平行沟，沟宽30cm40cm，深约40cm。将挖出的表土与腐熟的有机肥混合后填入，底土放在上层，然后灌足水分，使根系和土壤密切接触。6.1.2 中耕、生草与覆盖在生长季节，果园每年中耕34次，降雨或灌水后，及时中耕除草，中耕深度5cm10cm。树体行间可种植绿肥，种类以豆科和禾本科牧草为宜，适时刈割。夏季高温来临前，用作物秸秆、稻糠、菜籽壳及田间杂草等在树冠下进行覆盖，厚度 10cm15cm，上面压少量土，以培肥地力，保湿降温。6.2施肥6.2.1 施肥原则以施有机肥为主，化学肥料为辅，增加或保持土壤肥力及土壤微生物活性，所施的肥料不应对果园环境或果实品质产生不良影响

9、。肥料合理使用要求按NY/T 394规定执行。6.2.2 肥料类型包括腐熟和无害化处理过的堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥等农家肥，以及在农业行政主管部门登记允许使用的各种肥料，如商品有机肥、微生物肥、化肥、叶面肥、有机无机复合肥等。6.2.3 施肥量、施肥时期与方法6.2.3.1 施肥量根据果园的树体大小及结果量、土壤条件和施肥特点确定施肥量，一般成龄树每株施入腐熟有机肥40 kg50kg。6.2.3.2 施肥时期基肥在果实采收后到落叶前施入，以有机肥为主，占全年施肥量的60%；萌芽肥在植株萌芽前施入，以速效氮肥为主，配施磷钾肥；壮果肥在花后12周果实膨大期施用，以复合肥为主，结合施

10、有机肥。6.2.3.3 施肥方法基肥采用沟施法，结合深翻改土，挖条状沟、放射状沟或环状沟，沟宽30cm40cm，深约40cm。追肥在树冠投影范围内开条沟或环状沟，沟宽深均15cm20cm，也可结合中耕全园撒施。植株生产期可进行多次叶面喷肥。提倡果园肥水一体化。6.3 灌溉与排水6.3.1 灌溉灌溉用水应符合NY/T 391对水质的要求。6.3.1.1 灌溉指标土壤湿度保持在田间最大持水量的70%80%为宜，低于60%时应灌水。清晨叶片上不显潮湿时应灌水。夏季高温干旱季节，气温持续在35以上，叶片开始出现萎蔫时，应立即进行灌水。6.3.1.2 灌水方式丘陵山地果园，利用山区水库或建造蓄水池，实行

11、树盘灌溉、沟灌、滴灌或喷灌。平地果园，宜采用微喷或滴灌。6.3.2 排水低洼易发生涝害的果园应修筑排水沟，主排水沟深60cm100cm，支排水沟深30cm40cm，果园面积较大时也应有排水沟，要及时清淤，保证果园排水畅通，雨期田间无积水。6.4 整形修剪6.4.1 整形采用“一干两蔓”的整形方式，在主干上接近架面20cm的部位留两个主蔓，分别沿中心铁丝向两侧伸展，培养成为永久的蔓，主蔓的两侧每隔20cm30cm留一个结果母枝，结果母枝与行向呈直角固定在架面上。6.4.2 修剪6.4.2.1 冬季修剪结果母枝选留：结果母枝优先选留生长强壮的发育枝和结果枝，其次选留生长中庸的枝条，短枝在缺乏枝条时

12、适量选留填空；结果母枝尽量选用距离主蔓较近的枝条，选留的枝条根据生长状况修剪到饱满芽处。更新修剪：尽量选留从原结果母枝基部发出或直接着生在主蔓上的枝条作结果母枝，将上一年的结果母枝回缩到更新枝位附近或完全疏除掉。每年全树至少对二分之一以上的结果母枝进行更新，两年内全株更新一遍。预备枝培养：未留做结果母枝的枝条，如果着生位置靠近主蔓，留23个芽短截为下年培养更新枝，其他枝条全部疏除，同时剪除病虫枝、清除病僵果等。留芽数：修剪完毕后结果母枝上应保留一定的有效芽数，因品种不同有一定的差异。大多品种的有效芽数大致保持在3035个/m2架面，所留的结果母枝均匀地分散开并固定在架面上。6.4.2.2 夏季

13、修剪抹芽：从萌芽期开始抹除着生位置不当的芽，一般主干上萌发的潜伏芽均应疏除，但着生在主蔓上可培养作为下年更新枝的芽应根据需要保留。结果母枝上萌发过多的芽，抹掉过弱、过密芽。抹芽在生长前期大概7天左右进行一次。疏枝：当新梢上花序开始出现后及时疏除细弱枝、过密枝、病虫枝、双芽枝及不能用作下年更新枝的徒长枝等，结果母枝上每隔15cm20cm的保留一个结果枝，每平方米架面保留正常结果枝1012根。疏枝宜在旺树上进行。绑夏：新梢长到30cm40cm时开始绑蔓，使新梢在架面上均匀分布，每隔23周左右全园检查、绑缚一遍。摘心捏梢：开花前对强旺的结果枝、发育枝进行摘心或捏梢处理，处理后如果发出二次枝，在顶端只

14、保留一个，其余全部抹除，对对未停止生长顶端开始缠绕的枝条全部摘心。6.5 疏蕾、授粉与疏果6.5.1疏蕾侧花蕾分离后2周左右开始疏蕾，根据结果枝的强弱、长短调整花蕾数量。强壮的长结果枝留56个花蕾，中庸的结果枝留34个花蕾，短果枝留12个花蕾。6.5.2授粉6.5.2.1 蜜蜂授粉在大约10%的雌花开放时，每公顷果园放置活动旺盛的蜜蜂57箱，园内和果园附近不能有与猕猴桃花期相同的植物，园内的三叶草等绿肥应在猕猴桃开花前刈割一遍。6.5.2.2 人工授粉雌花盛开初至盛开时，采集当天刚开放、花粉尚未散失的雄花，用雄花的花蕊在雌花柱头上涂抹，每朵雄花可授78朵雌花；在雌雄花期不遇时，也可采集第二天将

15、要开放的雄花，在 2528下干燥12h16h，收集散出的花粉贮于低温干燥处，用毛笔沾花粉在当天刚开放的雌花柱头上涂抹。授粉时间上午9时前或下午 3时后进行。6.5.2.3 机械授粉采用商业花粉与有色辅料按一定比配制，利用商品化机械进行全园授粉，机械授粉在花开30%和80%时各授粉一次。授粉时间同人工授粉。6.5.3疏果花后10天左右，疏去授粉受精不良的畸形果、扁平果、伤果、小果、病虫危害果等。生长健壮的长果枝留45个果，中庸的结果枝留23个果。短果枝留12个果。同时注意按叶果比46:1，控制全树的留果量。6.6 病虫害防控6.6.1 防控原则坚持“预防为主，综合防治”的原则，加强检疫，按照病虫

16、害发生的特点，以农业防治为基础，综合利用物理、生物、化学等防治措施，有效控制病虫危害。6.6.2常见病虫害常见病虫害见附录A。6.6.3防治措施6.6.3.1农业防治因地制宜，选用抗病虫品种，通过合理的水、肥、修剪等栽培管理措施，增强树势，提高树体抗逆能力，营造不利于病虫孳生蔓延的果园小气候。采取剪除病虫枝，清除枯枝落叶和病僵果，刮除树干裂皮，深翻树盘等措施，杀灭病虫残体，减少侵染源，抑制病虫害发生。6.6.3.2物理防治根据害虫生物学特性，在园内使用糖醋液、粘虫板、诱虫灯、防虫网及树干缠草等方法诱杀害虫，采取人工捕捉的办法防治斑衣蜡蝉、椿象等害虫。6.6.3.3生物防治保护和利用天敌，以虫治

17、虫，采取助育和人工饲放天敌控制害虫，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配，选用有益微生物及其代谢产物控制或杀灭害虫。6.6.3.4化学防治加强病虫监测预报，掌握果园病虫害发生情况。根据病虫的生物学特性和危害特点，选择使用生物源农药、矿物源农药、中毒低毒有机合成农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留以及未在农业行政管理部门登记用于果树或猕猴桃的农药。根据保护天敌和安全性原则，合理选择农药种类、施用时间和施用方法。注意不同作用机理农药的交替使用和合理混用，严格控制农药安全生产间隔期。具体使用方法按照NY/T 393 准则执行。推荐性农药见附录A。7 采收7.1 采收指标根据果实成熟度、用途和市场需求确定采

18、收适期，成熟期不一致的品种应分期采收。鲜果可溶性固形物含量美味猕猴桃达6.2%以上，中华猕猴桃达7.0%以上为最佳采收期。7.2 采收方法采收前剪指甲，带手套，采收时使用专用的采收布袋，轻采、轻拿、轻放、轻装、轻卸，避免划伤、压伤。7.3 采收要求雨天或露水未干的早晨及高温的中午，不宜采果。不同的品种应分别采收，同一品种分批采收。7.4 分级包装果实采收后，根据不同品种等级规格及时进行分级、包装，或运到预冷场所从速进行分级、包装。从采收到入库不宜超过24h。包装箱或包装盒上应标注绿色食品标志，标志设计按有关规定执行。8 生产废弃物的处理8.1 地膜、农药包装袋处理建园时使用的地膜、生产中使用的

19、农药包装袋，建立收购网点统一收购，通过专业公司进行集中处理。8.2 枝条、落叶等处理树体剪下的带有病虫害的枝条、落叶应带出果园，集中灭毁。其它修剪后的枝条进行粉碎杀菌，作为基肥还田。9 运输储藏9.1 建库选择冷库周边应无污染、无酒厂、交通便利。可采用低温库或气调库。9.2 冷库消毒冷库在使用前应进行杀菌杀虫消毒处理，消毒方法主要采用喷药和熏蒸消毒，消毒后封闭2d3d，然后及时通风换气。消毒使用的药剂应符合NY/T393的规定。9.3 贮藏条件冷库贮藏温度在02，库内空气相对温度保持在90%95%。果实入库前先进行预冷，入库时不同品种、不同规格、不同时间入库的果实进行分库分垛贮藏。一般每7d8

20、d对冷库进行一次通风换气。9.4 运输运输工具的装运舱应清洁、无异味，有防晒、防雨设施。宜采用冷藏运输，做到快装、快运、快卸。运输过程不得与有毒、有害、有异味物品混运，同时应防止虫蛀、鼠咬。10 生产档案管理针对绿色食品猕猴桃的生产过程，建立相应的生产档案，重点记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫草害的发生和防治、采收及采后处理等情况，记录保存3年以上。做到猕猴桃生产可追溯。附录A（资料性附录）云贵山地 绿色食品猕猴桃生产主要病虫害防治推荐农药使用方案防治对象防治时期农药名称使用量使用方法安全间隔期（天）溃疡病采果后20%噻菌铜悬浮剂700倍液喷雾14修剪后84%王铜水分散粒剂1500倍液喷雾10萌芽期20%噻菌铜悬浮剂500倍液喷雾14褐斑病发生期0.5%小檗碱水剂500倍液喷雾10花腐病发生前春雷噻唑锌悬浮剂1000倍液喷雾28灰霉病发生期0.5%香芹酚水剂800倍-1000倍液喷雾10叶蝉发生期1.5%除虫菊素水乳剂600倍-1000倍液喷雾30红蜘蛛发生期0.5%藜芦碱可溶液剂600倍-700倍液喷雾10小卷叶蛾发生期1%苦皮藤素水乳剂4000倍-5000倍液喷雾15根结线虫发生期0.5%氨基寡糖素水剂600-800毫升/亩灌根20注：农药使用以最新版本NY/T393的规定为准。