2023年市文明餐桌活动实施方案【三篇】.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑2023年市文明餐桌活动实施方案【三篇】2023年市文明餐桌活动实施方案 为大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的精神，倡导节俭用餐、文明用餐，发扬中华民族勤俭节约的传统美德，引导科学消费，提高我区城市文明程度和市民文明素质，我区决定在全区组织开展文明餐桌行动，特制定如下实施方案。 一、指导思想 以科学发展观为指导，以提高广大市民文明健康素质和社会文明程度为目标，以文明用餐、节俭惜福为主题，营造和谐文明的用餐文化，把精神文明融入市民的日常生活，落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大市民的自觉行动。 二、行动目标 以酒店、餐饮

2、、食堂为重点，文明餐桌行动示范店、文明餐桌行动示范食堂等创建活动，发动广大餐饮企业、市民积极参与，从文明餐桌的细节入手，切实做到：节俭用餐不剩菜不剩饭，吃多少点多少；安全用餐不用地沟油，不用变质食品；卫生用餐使用公筷、公勺。 三、工作步骤 （一）宣传倡导阶段 召开由宾馆酒店、餐饮企业单位和相关职能部门负责人参加的文明餐桌行动启动仪式，在大会上宣布文明餐桌行动方案，由唐山市饭店与餐饮行业协会、唐山市烹饪协会联合发出文明用餐、节俭惜福倡议。在报纸、电视、网络等媒体开设文明用餐、节俭惜福、文明餐桌大家谈等专栏，宣传用餐文明，特约知名专家撰写文章，解析餐桌上的爱面子、讲排场、比阔气等问题，使餐桌主宾双

3、方都放下面子，达成节俭惜福共识；开辟文明餐桌你我行等栏目，分别以节俭用餐、安全用餐、卫生用餐等为主题，进行专家访谈，讲清剩菜是地沟油主要来源，节俭饮食不仅节约了资源，保护了环境，减少了浪费，而且有利于身体健康，以各种案例说明卫生用餐、安全用餐的好处。 在试点餐饮企业和公共食堂的明堂悬挂文明用餐，节俭惜福的标语，餐厅内摆挂谁知盘中餐，粒粒皆辛苦、惜衣有衣，惜食有食、不剩菜、不剩饭等内容的提示，餐桌上摆放健康饮食等宣传资料，提醒消费者注意节俭，讲究卫生。要通过持之以恒的宣传和倡导，树立新的饮食观念，由爱面子向重实情转变，由讲排场向求健康转变，由畸形消费向绿色饮食转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。

4、（二）试点示范阶段 以中心城区中型以上餐饮企业为首批试点单位，开展文明餐桌行动示范店创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。 1、指导餐饮企业落实：一是公开承诺，温馨提示。在每张餐桌摆设不剩菜、不剩饭提示，公示三项承诺：主动提醒顾客吃多少点多少；主动提醒顾客使用公筷、公勺；主动提醒顾客开车不喝酒，喝酒不开车。二是合理点菜，讲究营养。酒店、餐饮企业主动提供营养菜单，明示菜品分量，合理搭配菜品，引导消费者吃多少点多少，宁愿不够再加，尽量避免浪费。三是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。四是规范管理，带头示范。酒店、餐饮企业主动培训点菜员和服务员，配置消毒柜，建立采购食品、油品等原材料的专用

5、台账，在醒目位置公示食品安全等级，向消费者免费赠送健康饮食等宣传资料。 2、引导消费者做到：吃多少点多少，不剩菜、不剩饭。主动使用公筷公勺，拒绝使用一次性筷子。注意形象，文明用餐。 3、协调相关部门施行：分期分批集中培训点菜员，强化节俭意识，注意温馨引导，提高文明素养。 （三）经验推广阶段 通过总结试点餐饮企业、学校食堂、机关食堂的经验，文明餐桌行动将适时在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍推广，使餐桌文明在市区全面普及推广。 四、推进措施 （一）加强领导。由区党工委、管委会分管领导牵头，区文明办与区有关部门组成高新区文明餐桌行动指导协调小组，负责组织指导文明餐桌行动，各有关单位

6、要密切配合，协同行动。 （二）劝导监督。自律、劝导和监督三管齐下，切实落实文明餐桌行动。6月份开始，在餐饮企业和公共食堂开展志愿行动、执法部门监督行动、行业协会自律行动；开展文明餐桌志愿服务行动，以该企业餐饮从业人员和招募的志愿者为主体，组织文明餐桌志愿者发放宣传资料，劝导消费者文明节俭用餐不剩菜、不剩饭；组织食品监督、工商卫生等部门，开展文明餐桌联合执法行动，对全市餐饮店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，相关执法部门将进行重点监管，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系。充分发挥餐饮行业协会的作用，把文明餐桌行动与餐饮企业信用等级评价挂钩

7、，并纳入钻级餐饮企业评比内容。 （三）正面激励。根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建文明餐桌的办法，逐步形成行业协会自律、群众自觉参与、政府激励引导相结合的推进机制。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的给予经济奖励，媒体重点宣传推介。同时在全市评选一批文明餐桌行动示范店、文明餐桌行动示范食堂，并挂牌管理。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广填） 2023年市文明餐桌活动实施方案 为进一步深化讲文明树新风活动，倡导绿色环保、节俭用餐、文明用餐，不断提升市民文明意识。市文明委根据中、省文明委的安排，决定

8、在全市开展文明餐桌行动。现制定方案如下： 一、指导思想 以提高市民文明素质和社会文明程度为目标，以酒店、餐馆等餐饮企业、学校食堂、机关食堂为重点，以餐饮企业和群众为主要参与者，广泛宣传文明餐桌行动，大力开展文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂创建活动，在全社会倡导节俭用餐，反对铺张浪费；提倡文明用餐，反对陋习消费；提倡健康用餐，反对暴饮暴食的消费理念，形成文明用餐、节俭惜福的良好社会风气。 二、活动主题 文明礼仪进餐桌，节约风气遍。 三、活动重点 以提升城市文明程度指数为目标，以星级饭店、城市餐馆等餐饮单位为重点，积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为，大力倡导合理点餐，文明就餐，不剩饭不剩菜的良

9、好风气，培育健康文明的餐桌文化，净化社会文化文明环境。 四、活动内容 （一）公开承诺，展示形象。在餐饮门店、学校（机关）食堂入口摆设文明餐桌行动告示牌，在餐厅内悬挂或在餐桌上摆放体现文明礼仪进餐桌，节约风气遍_主题的宣传标识（附后）。公示四项承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。 （二）合理点餐，文明用餐。点餐时服务员应向顾客明示菜品分量，建议顾客合理搭配菜品，引导消费者合理饮食，文明用餐，剩余打包，避免浪费，做到不剩菜，不剩饭。餐饮企业在提供文明就餐环境的同时，普及餐桌礼仪，如倡导用餐时不抽烟，用餐时不大声喧哗等，提倡民以食为天，

10、用餐礼为先的文明餐桌礼仪，营造微笑服务、尊重有礼的文明礼仪氛围。 （三）倡导节约，绿色消费。顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时，参与的餐饮企业还可举行打包有礼活动，对顾客餐饮打包的行为进行奖励，具体奖励金额、形式由参与企业结合实际确定。坚持采购、使用合格的餐具、食用油和其它原辅材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，减少餐余垃圾的产生。餐厨垃圾与其它生活垃圾进行分类收集，并统一由环境卫生主管部门确定的单位收运、处置，避免二次污染，自觉抵制将餐厨垃圾私自出售或交给没有资质的单位和个人回收。 （四）示范带动，提升品位。通过开展文明餐桌行动，确定一批活动

11、开展良好，活动效应显著的餐饮企业（食堂）作为文明餐桌示范店（食堂），通过典型示范，推动全市文明餐桌行动的开展进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。 五、实施步骤 （一）宣传动员。20xx年7月20日前，由市文明办、市药监局、市工商局、市卫生局、市旅游局、市教育局六部门联合召开动员会议，召集市区大中型餐饮企业及学校（单位）食堂负责人参会，对文明餐桌行动发出倡议，明确具体工作要求，部署文明餐桌行动工作。 （二）营造氛围。20xx年7月下旬至12月，利用报纸、电视、互联网、街头灯箱等对文明餐桌行动进行宣传，各级各类机关企事业单位通过职工会议等形式对文明餐桌行动进行宣传发动，在餐饮门店、学校（

12、机关）食堂落实悬挂或摆放文明餐桌行动告示牌或宣传标语，在全市形成文明就餐的良好氛围。餐饮企业和学校（机关）食堂对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作。 （三）典型示范。以城区10家大中型餐饮企业、5家学校食堂、5家单位食堂为首批试点单位，以凌云路、金源三街为试点示范街，开展文明餐桌示范街、文明餐桌示范店、文明餐桌示范食堂创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。通过总结试点餐饮企业、学校食堂、机关食堂的经验，文明餐桌行动在全市宾馆酒店、餐饮企业和机关、企事业单位食堂普遍推广，并在街道、 社区开展家庭绿色餐饮行动，使餐桌文明在全市全

13、面普及推广。 （四）评比表彰。根据文明城市创建标准，依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建文明餐桌的办法，并从20xx年起，每年底由市文明办、市药监局、市工商局、市卫生局、市旅游局、市教育局六部门对全市开展文明餐桌行动的餐饮企业、学校（单位）食堂进行实地检查，评比表彰10个文明餐桌示范店（食堂）和20名文明餐桌服务之星。 六、责任分工和要求 （一）市文明办负责协调各区市县文明委组织文明餐桌行动，组织宣传引导开展群众性活动；协调市级新闻媒体大力开展文明餐桌行动宣传，引导_干部群众和餐饮企业积极参与到行动中来。参与组织文明餐桌示范店（食堂）和文明餐桌服务之星评比表彰。 （二）市药监局负责牵头组

14、织、指导、督促餐饮企业、学校食堂、机关食堂开展文明餐桌行动；牵头组织好试点示范；牵头组织文明餐桌示范店（食堂）和文明餐桌服务之星评比表彰；负责餐饮企业、学校食堂的卫生监督工作，确保安全用餐；协调区市县药监部门组织其辖区内的餐饮企业和学校、单位食堂参与活动。 （三）市工商局协助市药监局开展文明餐桌行动，组织文明餐桌示范店（食堂）和文明餐桌服务之星评比表彰，协调县（市、区）工商管理部门参与活动，核查企业营业执照情况；协调市、区市县消委会参与活动，负责收集消费者对参与活动的反馈意见。 （四）市卫生局参与组织文明餐桌示范店（食堂）和文明餐桌服务之星评比表彰，协调县（市、区）卫生部门参与活动。 （五）市

15、旅游局会同市药监局组织星级宾馆（酒店、饭店）、农家乐开展文明餐桌行动，参与文明餐桌示范店（食堂）和文明餐桌服务之星评比表彰。将文明餐桌行动情况纳入星级宾馆（酒店、饭店）、农家乐星级评审内容。 （六）市教育局组织市、区市县各学校食堂积极开展文明餐桌行动，引导学生文明用餐，勤俭节约，参与组织文明餐桌示范食堂和文明餐桌服务之星评比表彰。 （七）市级新闻单位和市委对外宣传报道组认真组织好文明餐桌行动的新闻和对外宣传报道，刊播宣传口号，推出有影响力的稿件，为活动开展大造舆论声势。 （八）市、区市县各级各单位要组织开展文明用餐的宣传教育活动，倡导节俭用餐，反对铺张浪费；提倡文明用餐，反对陋习消费；提倡健康

16、用餐，反对暴饮暴食的消费理念，形成文明用餐、节俭惜福的良好社会风气。 2023年市文明餐桌活动实施方案 为进一步加强全区星级饭店精神文明建设，广泛深入地开展讲文明、树新风活动，积极营造节约用餐，文明消费的良好社会风尚，根据关于在全市开展文明餐桌行动的通知（烟文明办202316号）文件精神，区旅游局决定在全区旅游星级饭店开展文明餐桌行动，特制定本方案。 一、指导思想 深入贯彻落实党的十七届六种全会关于开展道德领域突出问题专项教育和治理活动要求，围绕建设社会主义核心价值体系这一根本，以文明用餐、以俭养德为主题，发动全区旅游星级饭店、市民积极参与，深入开展文明餐桌行动，普及餐桌文明知识，推广餐桌文明

17、礼仪，倡导节约用餐、健康饮食，提升行业服务形象，营造节约用餐，文明消费的良好社会氛围。 二、活动内容 1、公开承诺，营造氛围。向全社会发起文明餐桌倡议书。结合好客旅游服务标准设计有主题、有特色的宣传标语、海报和温馨提示牌，在经营场所醒目位置张贴，并摆设餐桌文明大行动公示牌，公示四项承诺内容：1不误导顾客超量点餐； 2、主动提醒顾客吃多少点多少； 3、主动提供免费打包餐盒； 4、主动提醒顾客不饮酒驾车。结合酒店实际开展文明餐桌行动的相关主题活动，积极从日常经营和餐饮产品中开拓创新，体现企业特色，将文明餐桌，以俭养德的理念贯穿到服务的每一个细节中。 2、提倡节俭，引导消费。各星级酒店要明示菜品分量

18、，合理搭配菜品，协助消费者合理点菜，做好适度点餐提示服务；普及卫生用餐、健康适度饮食的消费理念，引导消费者吃出营养，吃出修养，建议客人健康饮食，能适时提供健康菜单；倡导打包，免费提供打包服务，树立科学、健康、节约的文明消费意识。 3、加强培训，文明服务。各星级酒店针对文明餐桌行动制定有效的培训计划，让每一位员工深知文明餐桌行动的意义，规范员工服务流程和服务用语，提示用语温馨、便于消费者接受。加强对好客细微服务标准的学习，通过文明餐桌的系列行动进一步提升服务水平，打造服务品牌。 三、实施步骤 （一）组织发动阶段（8月13日至8月19日）。各旅游星级饭店要通过召开会议、张贴宣传画、开设文明餐桌行动

19、专栏等多种形式，宣传发动文明用餐、节俭惜福倡议，推动文明餐桌行动家喻户晓、人人皆知，引导人们树立新的饮食观念，由爱面子、讲排场向注重健康、绿色饮食转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。 （二）全面实施阶段（8月20日至11月30日）。积极开展文明餐桌示范店创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。在餐厅进门大厅悬挂一条文明用餐，节俭惜福的标语，餐厅内挂上谁知盘中餐，粒粒皆辛苦、惜衣有衣，惜食有食等内容的标语牌，餐桌上统一摆放文明餐桌行动倡议书等宣传资料，提醒消费者注意节俭，讲究卫生，形成文明就餐的良好氛围。同时全区星级饭店要对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好

20、游客文明消费的引导和服务工作。 （三）总结保持阶段（12月1日至12月30日）。各星级饭店对活动开展情况进行自查及阶段性总结，并将活动开展情况报区旅游局。活动取得成效后，逐步将活动转为常态化工作，形成长效机制，促进我区旅游行业精神文明建设水平不断提升。 四、工作要求 1、提高认识，落实责任。各旅游星级饭店要结合本单位实际，提高对开展文明餐桌行动的认识，成立机构，精心组织，细化方案，落实领导责任。区旅游局也将成立区旅游行业文明餐桌行动工作领导小组，对全区星级饭店开展文明餐桌行动工作情况进行督查和指导，共同推进文明餐桌行动的开展。 2、完善机制，注重实效。各旅游星级饭店要把此项行动的要求、措施融入到企业规章之中，渗透到日常管理之中，把活动中行之有效的工作方法上升为规章制度，更好地保障此项工作顺利开展。要注重创新，采取喜闻乐见的形式开展活动，推动文明餐桌行动深入持续开展。 3、广泛宣传，加强引导。各旅游星级饭店要广泛深入宣传文明餐桌行动的意义、作用，充分挖掘文明餐桌活动中涌现出先进典型和成功经验，传播文明餐桌理念，引导社会舆论，为活动顺利开展营造良好的舆论氛围。 第 14 页 共 14 页