烘培店店长个人工作计划范本.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑烘培店店长个人工作计划范本 计划是提高工作与学习效率的一个前提。做好一个完整的工作计划,才能使工作与学习更加有效的快速的完成。我们该怎么拟定计划呢？下面我帮大家找寻并整理了一些优秀的计划书范文，我们一起来了解一下吧。 推荐烘培店店长个人工作计划范本一 一、行政管理 1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。 2.注重烘焙饼店店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到、懂业务、会管理的高素质人才。 3.建

2、立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。 4.利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的烘焙饼店商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。 5.以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。 6.重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给烘焙饼店带来不必要的损失。 7.创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。

3、 二、经营管理 1.加强烘焙商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。 2.明确烘焙饼店全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关的数据分析。 3.在节假日上做文章，积极参与烘焙饼店的各项烘焙促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣传及布置的工作。 4.抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷的服务。 5.知已知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺应烘焙市场的发展变化，提高市场占有率。 6.尽可能的降低成本，开源节流，以减少开支。 推荐烘培店店长个人工

4、作计划范本二 1、蛋香，奶香，御金香。 2、悦动你的味蕾，您身边的烘培坊御金香。 3、御用品质，金香四溢。 4、香香买几只，美美吃几口。 5、自然风情尽情品味。 6、金香御品，尽享美味。 7、蛋蛋的感觉，极致的细腻。 8、每一次的品尝，每一次的释放。 9、金色香气，驾御你心。 10、鲜果蛋糕，请选恋趣。 11、爱的蛋糕，融化心“甜”。 12、蛋糕爱水果，心鲜! 13、美味糕点，缤纷呈现。 14、鲜果入亲萌翻味蕾。 15、蛋糕香喷喷，只有利民店。 16、让你每一口都这么享受。 17、御用金香，百姓共享。 18、糕点美味，回味无穷。 19、味在香甜，意在初恋。 20、鲜果靓糕，舌尖缠绵。 21、填

5、嘴，更甜心。 22、蛋糕坐好，鲜果来啦! 23、让西点成为永久心意的载体。 24、幸福滋味，美味优品。 25、鲜果配蛋糕，带给你不一样的感觉。 26、蛋糕会说话，不信你咬他。 27、皇家气派，高雅浓香。 28、够香，够甜，够细腻。 29、金色香气，独御心头。 30、誉满全城，十里飘香。 推荐烘培店店长个人工作计划范本三 烘培店有很大的发展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活品质的追求也就高了，综合性的烘培店已经成为城市消费的一大潮流。 一、烘培店概况 1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“某”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2、本店打算开在社区贸易

6、街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的烘培店。 3、本店需创业资金烘培某万元。 二、经营目标 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析 1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约

7、占50%。客源数目充足，消费水平中低档。 2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌烘培店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如某某。因此竞争是很大的 四、经营计划 1、先是到四周几家烘培店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类烘培店的经营理念以及经营的“小花招”。 2、开业金筹齐后，开始在各大烘培店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开烘培店师傅很重要，所以要慎重考虑。 3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：

8、“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。 4、烘培店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。 5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果 6、烘培店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，烘培店的休闲功能得到进一步强化。 7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少烘培店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客

9、青睐。 8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为某先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。 10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。 11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。 五、财务估算 启动资产：大约需9

10、.5万元 设备投资： 1、房租5000元。 2、门面装修约20_元(包括店面装修和灯箱) 3、货架和卖台投进约1500元 4、员工(2名)同一服装需500元 5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具) 首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。 月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 每月支出：14033元、房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。 货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服

11、务员1名，工资共计20_元。 水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。 六、风险及制约因素分析： 由于烘培店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。 推荐烘培店店长个人工作计划范本四 现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。 一、名称 暂定bread life蛋糕店 二、市场竞争态势 1、好利来 全国性强势品牌 济南市场大

12、约6家 生产蛋糕、面点、西点、月饼 广告语：爱就在你身边 情感模式诉求典范。 2、稻香园 全国性强势品牌 济南市场大约6家 生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。 广告语：香飘家园，生活美满。人缘，情缘，稻香园。 3、a里 济南当地强势品牌 济南市场大约7家 生产蛋糕、面点、西点、月饼 广告语 4、大三元 发展中的连锁性品牌 济南市场大约3家 主要做月饼 广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元 另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企业。 好利来和稻香园主要面对的是

13、中端收入水平的人们，a里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。 纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？ 三、定位 中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼. 定位中高端休闲糕点市场 四、目标群 12030岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育 2消费习性：更注重消费享受 3生活型态：追求 新颖、个性化、时尚 五、选址 面包店的选址有一定的特殊性，最好是以下一些地区： 1、特定区域内的商业中心。 2、人流量大的购物集中场所。 3、交通枢纽，人员流动量大。 4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方 在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当

14、地2035岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段 六 、产品宣传 在产品宣传阶段主要分为三步进行 第一阶段：品牌宣扬阶段 目的：1）、告知“bread life”即将进入济南市场 2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势 3）、让消费者了解bread life 媒体选择： 以齐鲁晚报济南版进行广告投放，既具有针对性又相对便宜 制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“bread life”的定位，产品，特色等 在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，

15、产品特色，包括我们产品包装上的优势。 第二阶段：产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点的宣扬 目的：使消费者进一步了解我们的店铺，了解我们的产品，并对我们的产品放心 内容：1）、在产品家工，制作，材料上有什么特色 2）、我们设备的专业性，人员的专业性 3）、将材料安全性，制作的安全性单独作为一体进行宣传。 4）、在作为休闲糕点上有什么样的特色 媒体选择： 1 继续采用齐鲁晚报.济南版作为平台进行宣传，但内容已有实质性的变动，重点介绍产品加工安全性，特色，包装的特色，作为休闲糕点的特点 2第二期宣传册已经制作出来，重点介绍糕点在原材料的选择，烘培的过程中我们对食品安全性的控制，使读

16、者明白我们的产品是100%放心的；在休闲糕点包装上我们有什么样的特色，让消费者敢于尝试，喜欢上我们的产品。 第三个阶段：开业促销宣传。有了品牌的铺垫、又有了系统全面的店铺专业性介绍，剩下就是临门一脚的射球了，而这一脚的准确与偏颇将决定着整个营销战役的成败。所以我们把这临门一脚更作为一个重点进行策划。 1、开业活动部分。 举办现场咨询会，对客户提出的关于烘培方面的问题进行解答，以及是消费者明白怎样选购上好的面包，如何正确的和面包搭配营养。并在现场让顾客免费品尝。 2、开业促销活动。 在开业店周围进行打折券发放，以吸引更多的消费群体 在购物满xx元就可以享受更高的折扣 3、媒体投放 a、选择离开业店面较近的几条街，在公交站牌，出租车站牌，街灯等主要位置发布大面积广告，一定要达到轰动的效果。 b、继续在齐鲁晚报济南版发布广告，对店面开业，打折发放进行详尽报道 c、第三期宣传单印制出来，重点介绍产品特色，口味，环境及礼品糕点的特色，并在开业店周围进行发放，可以同打折券一同发放。 第 13 页 共 13 页