2021年职业资格高级茶艺师模拟考试题库试卷,含答案.pdf

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1、2021 年职业资格高级茶艺师模拟考试题库试卷，含答案 1、(判断题)现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。参考答案：错误 2、(判断题)职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。参考答案：错误 3、(判断题)茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。参考答案：错误 4、(判断题)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。参考答案：错误 5、(判断题)茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素 C 的氧化等都和氧气有关。参考答案：正确 6、(判断题)人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，

2、净化了心灵。参考答案：正确 7、(判断题)白茶冲泡约 3 分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。参考答案：错误 8、(判断题)冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。参考答案：正确 9、(判断题)龙井茶艺中，“春波展旗枪”指的是泡茶。参考答案：错误 10、(判断题)茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。参考答案：正确 11、(判断题)藏族喝茶的“贡碗”，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。参考答案：正确 12、(判断题)在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。参考答案：正确 13、(

3、判断题)南美洲人，饮用马黛茶，传统的饮法是众人合饮。饮茶时，大家围坐一堂，按顺序传递，边饮茶边聊天，生活气息浓厚。参考答案：正确 14、(判断题)展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。参考答案：正确 15、(判断题)茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。参考答案：正确 16、(判断题)成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。参考答案：错误 17、(判断题)茶叶用量根据不同的茶具、不同的茶叶等级而定，细嫰的茶用量多。参考答案：错误 18、(判断题)中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。参考答案：正确 19、(判断题)茶艺师服务过程

4、中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程。参考答案：正确 20、(判断题)毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。参考答案：正确 21、(判断题)黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。参考答案：错误 22、(判断题)展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。参考答案：正确 23、(判断题)正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。参考答案：错误 24、(判断题)茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。参考答案：正确 25、(判断题)茶艺人员在对顾客购买时，进行推

5、荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。参考答案：正确 26、(判断题)调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。参考答案：正确 27、(判断题)冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。参考答案：错误 28、(判断题)品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。参考答案：错误 29、(判断题)“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。参考答案：正确 30、(判断题)新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。参考答案：正确 31、(判断题)藏族茶饮器具有：打茶筒、银壶、木碗，其特点是打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶

6、为铁质。参考答案：错误 32、(判断题)波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。参考答案：错误 33、(判断题)展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。参考答案：正确 34、(判断题)茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。参考答案：正确 35、(判断题)茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。参考答案：正确 36、(判断题)茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。参考答案：正确 37、(判断题)雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。参考答

7、案：错误 38、(判断题)所谓的“喝烧茶”。即要随泡随喝才有味，稍迟喝则色香味韵均大为逊色。参考答案：正确 39、(判断题)茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。参考答案：错误 40、(判断题)高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。参考答案：错误 41、(判断题)当地温为 810时，茶树根系生长开始加强。参考答案：正确 42、(判断题)我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，灵活及时讲解和推介，做好旅游服务工作。参考答案：正确 43、(判断题)清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。参考答案：错误 44、(判断题)君

8、山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。参考答案：正确 45、(判断题)在茶汤中含有 2mg/L 的钙时，茶汤味涩有毒。参考答案：错误 46、(判断题)在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。参考答案：错误 47、(判断题)自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。参考答案：错误 48、(判断题)茶叶冲泡时，投茶量的多少因人而异，因个人饮茶习惯等而定。参考答案：正确 49、(判断题)展销会的特点：直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果。参考答案：正确 50、(判断题)普通食品是满足人们基本饮食

9、需要，安全无需认证保障。参考答案：错误 51、(判断题)黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。参考答案：正确 52、(判断题)祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。参考答案：错误 53、(判断题)最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。参考答案：错误 54、(判断题)展销会在举办前，首先要分析其必要性和可行性。参考答案：正确 55、(判断题)巴基斯坦人喝红茶，大多采用清饮法。参考答案：正确 56、(判断题)花茶的品饮重在寻味探香。若高档花茶，可欣赏茶的外形。参考答案：正确 57、(判断题)文士茶茶艺唐代的代表人物有陆羽、

10、卢仝、唐伯虎等。参考答案：错误 58、(判断题)茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。参考答案：正确 59、(判断题)品茶要求在“品”字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。参考答案：正确 60、(判断题)茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会加速茶叶的变质。参考答案：正确 61、(判断题)旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。参考答案：正确 62、(判断题)安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。参考答案：错误 63、(判断题)茶汤滋味是人们的味

11、觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。参考答案：正确 64、(判断题)历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。参考答案：错误 65、(判断题)洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。参考答案：正确 66、(判断题)行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。参考答案：错误 67、(判断题)茶氨酸具有镇静安神、抑制癌细胞、降血压等作用。参考答案：错误 68、(判断题)斗茶的一般程序是：灸茶碾茶罗筛候汤熁盏点茶评比。参考答案：正确 69、(判断题)文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。参考答案：错误 70、(判断题)职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体

12、现了职业对社会承担的责任和义务。参考答案：正确 71、(单选题)用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择。A100沸水 B95以上 C9095 D8590 参考答案：A 72、(单选题)文士茶是地区民间传统的品茗艺术之一。A 浙江杭州 B 江西南昌 C 江西婺源 D 山东泰安 参考答案：C 73、(单选题)下列不是唐代的饮茶方式的是。A 庵茶 B 煎茶 C 点茶 D 煮茶 参考答案：C 74、(单选题)关于水温对茶汤品质的说法错误的是 A 冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄 B 水温越高，溶解度越小 C 少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 D 无论用什么温度的水泡茶，都

13、应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度 参考答案：B 75、(单选题)茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖等。A 降低血压 B 降低抵抗力 C 降低血红蛋白 D 降血红素 参考答案：A 76、(单选题)陆羽在茶经中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣、石池慢流者上。”A 源头 B 上游 C 乳泉 D 清流 参考答案：C 77、(单选题)具有“外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，香气似桂圆香或焦糖香，收敛性强”的特征。A 祁红 B 滇红 C 宜红 D 正山小种 参考答案：B 78、(单选题)经营者应履行的义务，描述错误的是。A 依法约定或履行义务。B 产品质量安全问题与经营者

14、无关 C 接受消费者的监督 D 提供真实信息，标明真实名称和标记 参考答案：B 79、(单选题)藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，称“贡碗”。A 金属 B 石头 C 木头 D 瓷质 参考答案：C 80、(单选题)的品质特征具有“香橼香”。A 铁观音 B 永春佛手 C 诏安八仙茶 D 大红袍 参考答案：B 81、(单选题)当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是品质好的表现。A 绿茶 B 乌龙茶 C 白茶 D 红茶 参考答案：D 82、(单 选 题)我 国 现 行 的 国 家 推 荐 性 标 准 茶 叶 分 类 标 准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列

15、不属于该分类原则。A 茶树品种 B 鲜叶原料 C 生产地域 D 创制人 参考答案：D 83、(单选题)宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是，定窑则是。”A 青瓷、彩瓷 B 白瓷、彩瓷 C 青瓷、白瓷 D 白瓷、青瓷 参考答案：C 84、(单选题)下列不是当代饮茶方式的是。A 调饮 B 袋泡茶 C 点茶 D 灌装茶 参考答案：C 85、(单选题)在制作的过程中须加入清油。A 八宝茶 B 酥油茶 C 豆子茶 D 面罐茶 参考答案：D 86、(单选题)下列不是景德镇四大传统名瓷的是。A 黑瓷 B 玲珑瓷 C 粉彩瓷 D 颜色釉瓷 参考答案：A 87、(单选题)根据茶叶卫生标准规定茶叶中的含量不

16、能超过0.2mg/kg。A 除虫脲 B 六六六 C 甲胺磷 D 草甘磷 参考答案：B 88、(单选题)不属于茶艺六要素中水之美的内容。A 甘 B 轻 C 冽 D 重 参考答案：D 89、(单选题)龙井茶的产地是。A 浙江 B 江苏 C 贵州 D 安徽 参考答案：A 90、(单选题)茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过。A0.2mg/kg B1mg/kg C10mg/kg D20mg/kg 参考答案：B 91、(单选题)品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的。A 浓郁度 B 鲜灵度 C 纯度 D 花香类型 参考答案：B 92、(单选题)硬水中的铁离子如果大于，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上

17、浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A0.0001 B0.0003 C0.0005 D0.0006 参考答案：C 93、(单选题)热爱，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。A 茶文化 B 工作环境 C 茶艺工作 D 工作岗位 参考答案：C 94、(单选题)水之美的五项指标中，的水泡茶自然会增茶之美味。A 水质要清 B 水味要甘 C 水体要轻 D 水源要活 参考答案：B 95、(单选题)创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。A 蔡襄 B 丁谓 C 周绛公 D 赵汝砺 参考答案：A 96、(单选题)关于茶叶中的农药残留，以下的含量不能超过0.2mg/kg。AD

18、DT B 敌敌畏 C 甲胺磷 D 草甘磷 参考答案：A 97、(单选题)传说“神农尝百草，发现”是茶的起源。A 茶甘甜爽口 B 茶清香扑鼻 C 茶叶绿油润 D 茶可以解毒 参考答案：D 98、(单选题)展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是。A 收集各自参展资料 B 搞好宣传报道 C 选择展览场地 D 培训参展员工 参考答案：A 99、(单选题)关于茶艺馆经营者以下做法错误的是。A 诚实信用 B 改进管理降低成本，获取高额利润 C 依据企业经济目标随意定价 D 明码标价 参考答案：C 100、(单选题)品饮花茶闻香时，其第次主要闻香气的纯度。A 一 B 二 C 三 D 四 参考答案：C