2021年茶艺师(中级)作业考试题库及茶艺师(中级)模拟考试系统.pdf

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1、Word 文档 1 2021 年茶艺师（中级）作业考试题库及茶艺师（中级）模拟考试系统 1、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（）2、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（）3、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（）4、【判断题】20 世纪 80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（）5、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（）6、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（）7

2、、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（）8、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（）9、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（）Word 文档 2 10、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）1 1、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（）12、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁 0.1mg/L 时，茶汤发暗，滋味变淡。（）13、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（）1

3、4、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（）15、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（）16、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（）17、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（）18、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。（）19、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（）20、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（）2 1、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥

4、”，意在祝Word 文档 3 天下有情人终成眷属。（）22、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（）23、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（）24、【判断题】唐代诗人杜牧在题茶山一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（）25、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择 8085。（）26、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写玉泉山天下第一泉记，赐名玉泉为“天下第一泉”。（）27、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（）28、【判断题】马

5、来西亚各民族因生活习俗不一，所以都各自拥有传统的饮茶习惯。（）29、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（）30、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。（B）A、间接 B、双向 C、直接 Word 文档 4 D、言语 3 1、【单选题】店长还要负责盘点、()、商品交接。（A）A、工资发放 B、撤换商品 C、工资改革 D、帐簿制作 32、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。（A）A、应变能力 B、技术能力 C、知识结构 D、视野大小 33、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤

6、之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉 B、昆明碧玉泉 C、镇江中泠泉 D、庐山谷帘泉 34、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是()、优质服务、管理完善、言而有信。（C）A、以客户为中心 B、真诚待人 Word 文档 5 C、热情待客 D、专业服务 35、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是()。（B）A、糖 B、盐 C、花椒 D、酱油 36、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指()。（B）A、润茶 B、鉴茶 C、投茶 D、品茶 37、【单选题】冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。（C）A、视茶而定 B、茶汤的温度 C、茶汤浓度 D、香气高低 3

7、8、【单选题】大明湖畔第一泉是()。（D）A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C、北京玉泉 Word 文档 6 D、济南趵突泉 39、【单选题】茶圣陆羽将()评为“天下第一泉”。（D）A、济南趵突泉 B、北京玉泉 C、镇江中泠泉 D、庐山谷帘泉 40、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。（A）A、降低血糖 B、降低抵抗力 C、降低血红蛋白 D、降血红素 4 1、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()。（A）A、25G B、30G C、35G D、45G 42、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。（A）A、乔木型 B、小乔木型 C、灌木型 D、都一样 W

8、ord 文档 7 43、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。（A）A、唐代 B、宋代 C、明代 D、清代 44、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（B）A、所用的茶叶 B、所用的器具 C、所要表现主题 D、要营造的氛围 45、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶 B、介绍茶叶 C、结账 D、环境清理 46、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到()的作用。（C）A、烫杯 B、赏茶 Word 文档 8 C、润茶 D、泡茶 47、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机

9、接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。（D）A、举止规范 B、面带笑容 C、语言亲切 D、选准时机 48、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类 B、有机化合物类 C、无机化合物类 D、矿物质 49、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（C）A、轻音乐 B、器乐曲 C、纯音乐 D、钢琴曲 50、【单选题】下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）Word 文档 9 A、茶前准备 B、茶中服务 C、回访服务 D、茶后工作 以上是 2021 年茶艺师（中级）作业考试题库及茶艺师（中级）模拟考试系统。