广西非物质文化遗产简介传统六堡茶制作记忆.pdf

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广西非物质文化遗产简介传统六堡茶制作记忆 一、项目背景 历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡乡，后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、沤堆、干燥制成。分特级、一至六级。有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。主销广东、广西、港澳地区，外销东南亚。其原料大部分采自当地生长的大叶种茶树，经初制渥堆、气蒸复堆、蒸压、陈化而成。外型条索紧结；色泽黑褐光润；汤色红浓明亮：滋味、醇厚、回甘；香气纯高，带有特殊的槟榔香。风格独树一帜，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而且耐于久藏，越陈越好。饮后生津解渴、醒酒提神、清热消滞、养胃和气、祛除疲劳 六堡茶的产制历史可以追溯到一千五百多年前，至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一，享誉海内外。因此，六堡茶可以称作为广西最具代表性的茶品。二、项目介绍 韦洁群，人称“群姐”是广西唯一获得自治区非物质文化遗产六堡茶传统工艺制作传承人这一殊荣的人。由于勤奋好学，群姐在很小的时候就习得了采茶、杀青、初揉、沤堆、复揉、烘干、分类、发酵、干燥、上蒸、陈化等六堡茶制作的传统工艺，并将其发扬广大。三、表演详述 1、表演人员：韦洁群以及其女儿 2 人。2、表演器具：传统六堡茶揉捻机、炒锅、干燥机（待定）3、表演流程（图示）