酒店礼宾部实习报告3000字.pdf

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1、前言:本实习报告是对于2016年7月到2017年1月在北京长安大饭店礼宾部实习工作的总结,其主要目的是阐明整个礼宾部的全套工作流程，工作职能及工作情况。并针对实操期间所出现的问题提出个人意见和相对应的解决方案。其中所有资料均为个人搜集整理所得。以供酒店专业教学及实习培训参考之用。（一）礼宾部简介：礼宾部（Concierge）是属于房务部所辖一个对于星级酒店而言十分重要的部门。它与接待处（Reception),宾客服务台（Guest Service Desk）以及客车服务处(Limousine）一起同属于大堂的相关一线接待部门,工作的时间是 24 小时。虽然礼宾部是一个没有营业收入的辅助性部门，

2、但正是由于礼宾部的存在才能为大堂乃至整个客房的宾客提供高质量的，标准化的以及个性化的服务其服务的范围涉及宾客的方方面面.是星级酒店最直接最突出的体现之一。管理者感言 在北京长安大饭店工作了整整的八年,从一个酒店代表升为礼宾部的主管，我深深地感到酒店工作的一份成就感以及工作的艰辛.见证了北京长安大饭店整整八年发展的风雨历程确实很不容易 余飞：礼宾部主管 礼宾部的主要职能：1。送收行李为酒店的住客送收行李。2.开关车门-为客人开关车门及装卸行李。3。保存行李为客人保存行李。4。开门服务-为客人提供开门及迎送的礼仪服务。5.收发各类邮件为酒店住客、公寓住客、商业大厦、商铺、酒店内部职员收发邮件、报纸

3、、留言、物品等:6。代客寄信-代客寄信等 7.咨询服务-提供咨询和有关资料服务 8。轮椅服务为伤病、残疾人士提供轮椅 9。电梯服务为重要可人的入住和离店安排电梯 10.找寻服务-在酒店范围内为客人提供寻人服务 11.婴儿车服务-为酒店住客提供出租婴儿车服务 12.旅游服务与各旅行社联系，为酒店住客提供广州游和省内外旅游服务 13。外出服务为酒店住客外出购买、提取、修理物品服务 礼宾部的主要职员:礼宾部主管：目前北京长安大饭店的礼宾部主管为余飞，也就是我们部门的主事人。他的主要工作为制定礼宾部的日常工作安排,如广交会的计划,员工工作日表等等,还有对于礼宾部所有领班，员工工作质量的监督.(余飞）礼

4、宾部领班：礼宾部共有 2 个领班,其主要工作为负责礼宾部的礼宾部接待、咨询工作以及对对员工工作质量的监督。（郭静、胡小军）Bell boy：主要由具有比较丰富工作经验的员工组成，其主要职能为提取行李,行李寄存，外出，咨询等服务。由于 Bell boy 是大堂内唯一能够上房服务的工种,所以与客人接触的机会十分的频繁,每个月往往会有不匪的小费收入。每当酒店的班车出发或是寻人时，Bellboy总会手执提示牌提示顾客.信使：长安大饭店信使是由员工轮流负责，主要负责信件，邮递,报纸,杂志,通知的内部快递工作。Doorman：是酒店礼宾部接待的第一站以及客人离店服务的最后一站。主要职能是拉车门服务，交通疏

5、导工作,咨询服务，出租车服务以及酒店升降旗等,必要时可以提供上房服务。其中 Doorman 主要由酒店的实习生，帮工,以及处于试用期的员工组成.其工作较为辛苦，不过仍会有少量的额外小费收入。礼宾部主要的工作室、办公流程、用具及工作表格介绍 工作室：主要包括柜台接待处，员工休息区（俗称梯底）,内仓(包含主管工作室），贵宾接待室，佳速厅等。其主要工作室与接待处，房务部，客车服务部相通，以实现各单位之间的沟通与合作。工作范围：行李员的工作环境主要在酒店大堂礼宾部前台的行李寄放处、酒店正门和门外车道上，如果派送报纸报表和客人留言包裹等物品，则会到达酒店的各个部门和不同楼层。其中大堂以及整个酒店的范围都

6、是礼宾部员工的工作范围。主要的工作用具：1、行李车：供行李转运使用 2、行李牌和肥仔牌：供行李登记使用,也是提取行李的凭证。3、的士牌：供外籍客人使用，主要用于提示司机目的地以及出发地。4、咨询手册：主要包括地图，中酒介绍，CITY TALK，THATS GZ 等,供客人阅读.5、柜台及电脑查询系统：供柜台领班办公使用.6、绳子:供出租车站维持秩序使用。(二）、实习基本概况 作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到北京长安大酒店实习期间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实

7、习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。酒店所在区域人口密集，商业发达，交通便利，到火车东站及汽车总站只需 30 分钟车程。是国家五星级饭店.我被分配到前厅礼宾工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢礼宾部接待的工作,但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?前厅是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的.因而,一般来说，酒店对礼宾部人员的要求都会高一点,通常都会要求英语要过四级。礼宾部的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的

8、服务项目，因此需要礼宾部服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务.在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的礼宾部日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。礼宾部的工作主要除了本岗位的基本职责,除此之外也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接,TAXI 外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，礼宾部因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门礼宾部,因此礼宾部还要作为整个酒店的协调中央进行工作。显而易见，礼宾部的工作量是很大的，而且,当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，

9、丝毫不疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的,但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息.一般客人的额外要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事；有时也有些客人会无理取闹，但是,常言道:“顾客就是上帝、“客人永远是对的”，这些是酒店行业周知的经营格言。酒店的礼宾部工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作,并一周两休。除通宵班为一人外,早班和中班都各有 45 人担当。礼宾部门的整体工作都有我们担当，最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人

10、获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。也许,在旁人看来，礼宾部的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好,无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失,而不是逃避.现在酒店的礼宾部的薪水一般都是底薪加小费组成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高,这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，还给我安慰和鼓励

11、,这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍耐，三、不耻下问，我会一直牢记在心的。(三)成绩与收获、实习感受 从以上职能可以看出，礼宾的服务工作所涉及的范围几乎贯穿了整个酒店。而且很多服务确实是不可不少了。如广交会期间,外国的顾客往往喜欢携带大量的（几乎有一车)行李入住。对于行李的搬运和保管以最终最大限度地方便客人显得十分的必要.由于北京长安大饭店有近 90%的外籍住客，因此，每天都会有许许多多的客人前来咨询旅游，购物，饮食等娱乐的好去处。以及到达其他地区和城市的途径。而这项工作对于每一个员工都必须熟知并能用英文熟练地表达出来.而每天大量的报纸，

12、客人的快件和各类咨询杂志的处理也是一项十分具有挑战性的工作.作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到北京长安大酒店实习期间,回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识.实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。这些日子我确实学到了不少东西,除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人,如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服

13、务员应该具有强烈的服务意识。实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的单纯。实习使我对社会有了新的概念,当我走在北京的街头,穿梭于这芸芸众生之中,我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫.在酒店实习后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体味社会和人生了，从社会的底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会

14、经验和处世之道，了解人际关系的复杂,也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提.在酒店实习期间，曾有一段时间,我发现自己的想法和观点是如此的幼稚,不过后来我就慢慢放开了。刚开始上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了,也更深地体会到了生存的不易。以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有认真思考过这些东西是怎么得来，现在当自己有了一份工作的时候

15、，才发现得来不易。在大学里，我们只是一张白纸,通过实习我们体味了社会和人生.在学校或家里也许有老师或家长分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，大多是学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力。在礼宾部这个岗位,我渐渐能够感受到社会上的人情事理,我在一点点的积累社会经验和学习

16、处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程,我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己未曾注重的东西.问题与不足体现在今后的工作中，我将努力提高自身素质，克服不足，朝着以下几个方向努力:首先学无止境，时代的发展瞬息万变，各种学科知识日新月异。我将坚持不懈地努力学习各种知识，并用于指导实践；其次“业精于勤而荒于嬉”，在以后的工作中不断学习业务知识，通过多看、多学、多练来不断地提高自己的各种能力;最后不断锻炼自己的胆识和毅力，提高自己解决实际问题的能力，并在工作过程中慢慢克服急躁情绪，积极、热情、细致地的对待每一项工作。通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.实习过程中,让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习,我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引.