陕西好粮油陕北苦荞(T-SAGS 003—2020).pdf

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1、 ICS 67.060B 22陕 西 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准T/SAGST/SAGS 0032020陕西好粮油 陕北苦荞The Grain&Oil Products of Shaanxi-Shanbei Tartary Buckwheat2020-06-16 发布2020-06-16 实施陕西省粮食行业协会 发 布T/SAGS 0032020I前言本标准按 GB/T 1.12009 的要求进行编写。本标准由陕西省粮食和物资储备局提出。本标准由陕西省粮食行业协会归口。本标准负责起草单位：陕西省粮油产品质量监督检验中心。本标准参加起草单位：陕西省粮油科学研究设计院、陕西师范大学

2、食品学院、延安市储备粮管理中心、榆林市粮油质检站、定边县塞雪粮油工贸有限责任公司、靖边县黄土之恋农产品有限公司、志丹县陈海生小杂粮加工厂。本标准主要起草人：任正东、陈晓峰、呼鑫、任力民、尉蕊仙、胡新中、刘明喜、贾志强、李曦、白靖军、陈海生。本标准为首次发布。T/SAGS 00320201陕西好粮油 陕北苦荞1范围本标准规定了“陕西好粮油 陕北苦荞”的术语和定义、质量与安全要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存和运输要求等。本标准适用于陕西省渭北旱塬及以北地区生产的采用陕北小杂粮商标的商品苦荞。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所

3、注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB

4、/T 10458 荞麦GB/T 17109 粮食销售包装NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范LS/T 3112 中国好粮油 杂粮3术语和定义GB/T 10458 和 GB 2715 界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1陕西好粮油 陕北苦荞 the grain&oil products of Shaanxi-Shanbei tartary buckwheat又称鞑靼荞麦，原产于本标准规定范围内的瘦果较小，顶端矩圆，棱角钝，多有腹沟，表面粗糙，无光泽，符合本标准要求的商品苦荞。3.2内梅罗指数 Nemerow index一种兼顾

5、极值或突出最大值的计权型多因子环境质量指数。T/SAGS 003202023.3质量安全指数 grain safety index用于综合反映粮食质量安全情况，通过检测粮食的真菌毒素、污染物、农药残留等指标的含量并与标准规定的限量值计算获得。用内梅罗指数（）表示。4质量与安全要求4.1质量指标质量指标见表1。表1质量指标杂质含量/%项目容重/(g/L)不完善粒含量/%互混/%总量其中：无机杂质水分含量/（g/100g）色泽、气味指标6603.02.01.50.214.5正常4.2营养品质指标营养品质指标见表2。表2营养品质指标项目指标 总黄酮含量（以干基计）/%2.0抗性淀粉含量（以干基计）/

6、（g/100g）25.04.3质量安全指标感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB 2715规定执行。真菌毒素、污染物、农药残留等质量安全指数见表3。表3质量安全指数项目指数真菌毒素0.7污染物0.7农药残留0.75生产过程质量控制生产过程质量控制按 LS/T 1218 相关条款执行。6质量追溯信息“陕西好粮油 陕北苦荞”应提供质量追溯信息，可实现质量追溯，质量追溯信息见附录A。7检验方法PNPNPNPNT/SAGS 003202037.1扦样、分样：按 GB/T 5491 执行。7.2色泽、气味：按 GB/T 5492 执行。7.3互混：按 GB/T 5493 方法中中粒取样测定。7.4不

7、完善粒：按 GB/T 5494 执行。7.5杂质：按 GB/T 5494 执行。7.6容重：按 GB/T 5498 规定执行。7.7水分：按 GB 5009.3 执行。7.8总黄酮：按 NY/T 1295 执行。7.9抗性淀粉：按 LS/T 3112 附录 A 执行。7.10食品安全指标：按 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 规定的方法执行。7.11质量安全指数检验：根据真菌毒素、污染物、农药残留含量，分别计算真菌毒素、污染物、农药残留的内梅罗指数，计算方法见公式（1）：=（1）式中：和分别是平均单项质量安全指数和最大单项质量安全指数。计算方法见公式（2）：（2）

8、式中：单项质量安全指数；实测值；标准限量值。8检验规则8.1一般规则按 GB/T 5490 执行，并标明代表数量和货位。8.2检验批次同产地、同种类、同收获年度、同运输单元、同储存单元的苦荞为同一批次。8.3判定规则符合质量与安全要求，且能够提供质量追溯信息的本标准规定范围内生产的苦荞，判定为“陕西好粮油 陕北苦荞”。9标签标识应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、产地、收获年度及质量安全指数。PNPN22120PIPI0PI1PISICIPIPICISIT/SAGS 0032020410包装、储存和运输10.1包装包装应符合 GB/T 17109 的规定。10.2储存储存库房应清洁、干燥、

9、通风良好、防虫、防鼠。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、有异味的物品混存。10.3运输运输工具、车辆应清洁、卫生、干燥，运输过程中应遮盖，防雨、防晒。不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混装运输。T/SAGS 00320205附 录 A（规范性附录）质量追溯信息表A.1陕西好粮油 陕北苦荞追溯信息信息分类追溯信息品种名称以品种审定名为准。产地细化到某个县、镇（乡、街办），如：xx 县/xx 镇。收获时间xx 年 xx 月收获。种植面积/区域分布xx 万亩，分布在某县、某镇。生产信息化肥和农药使用记录xx 年 xx 月，施用 xx 农药 xx 公斤/亩；xx 年 xx 月施用 xx 肥料 xx 公斤/亩。收获水分xx%。干燥方式晾晒、烘干收储信息储存方式xx 仓型储存，仓储温度为低温、准低温或常规温度。其他信息（可选填）原产地、有机或绿色等。_