山西好粮油豇豆(T-SXAGS 0022—2020).pdf

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1、ICS 67.060 B 22 团体标准 T/SXAGS 00222020 山西好粮油 豇豆 2020-09-30 发布 2020-10-08 实施 山西省粮食行业协会 发 布 T/SXAGS 00222020 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 质量与安全要求.2 5 检验方法.2 6 检验规则.3 7 标签标识.4 8 包装、储存和运输.4 9 档案管理.4 附录 A（资料性附录）追溯信息.5 T/SXAGS 00222020 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009 给出的规则起草。本标准由山西省粮食行业协会提出并归口。本标准起草

2、单位：山西粮食质量监测中心、山西农业大学农业基因资源研究中心、忻州市综合检验检测中心、忻州市杂粮产业协会。本标准主要起草人：王丽娟、宋泽伟、李卓雯、梁利军、杨儒、张云鹏、畅建武、张俊伟、张春霞、郭建君。T/SXAGS 00222020 1 山西好粮油 豇豆 1 范围 本标准规定了山西好粮油豇豆的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输以及档案管理的要求。本标准适用于山西省内生产的商品豇豆。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。G

3、B 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验

4、 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 22725 粮油检验 粮食、油料纯粮(质)率检验 GB/T 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 3113 中国好粮油 杂豆 ZBB 23006 菜豆、豇豆、精米豆、扁豆 DB14/T 2043 山西好粮油 生产质量控制规范 中华人民共和国国家发展和改革委员会令第42号 粮食质量安全监管办法 3 术语和定义 除ZBB 23006和LS/T 3113中3.2规定的术语和定义以外，下列术语和定义也适用于本标准。3.1 山西好粮油 豇豆 T/

5、SXAGS 00222020 2 按照DB14/T 2043的要求，在山西省内生产的质量和安全指标符合或高于国家相关标准的豇豆。4 质量与安全要求 4.1 质量要求 豇豆应达到的质量指标见表1。表1 质量指标 项目 指标 纯粮率/%98.0 不完善粒/%1.0 总量 0.6 杂质/%其中：矿物质 0.3 水分/%13.5 4.2 品质要求 豇豆应达到的品质指标见表2。表2 品质指标 项目 1 指标 蛋白质含量a/%25.0 淀粉含量b/%50.0 色泽、气味 正常 注：a、b含量至少有一项满足品质指标要求。4.3 食品安全指标 4.3.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715

6、 规定执行。4.3.2 安全指数（PN）以 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的限量为基础计算，安全指数要求见表 3。表3 安全指数 项目 指数 PN 真菌毒素 0.7 PN 污染物 0.7 PN 农药残留 0.7 4.4 生产过程质量控制 按DB14/T 2043相关条款执行。5 检验方法 T/SXAGS 00222020 3 5.1 扦样、分样：按 GB/T 5491 执行。5.2 纯粮率检验：按 GB/T 22725 执行。5.3 杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 执行。5.4 水分含量检验：按 GB 5009.3-2016 执行。5.5 蛋白质含量测定：按

7、GB 5009.5-2016 执行。5.6 淀粉含量测定：按 GB 5009.9-2016 执行。5.7 类型检验：按 GB/T 5493 执行。5.8 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 执行。5.9 安全指数检验：按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量，按照式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数：标准限量值实测值iP.(1)式中：iP每种物质的单项安全指标指数。根据式（2）（4）分别计算真菌毒素、污染物和农药残留的内梅罗指数PN：。222最大均真菌毒素PIPIPN.(2)222最大均污染物PIPIPN.(3)222最大均农药残留PIPIPN.(4)式中：PI均平均单

8、项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大最大单项安全指标指数，为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6 检验规则 6.1 一般规则 检验的一般规则按GB/T 5490 执行。6.2 产品组批 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的豇豆为一个原料批次。同原料、同工艺、同设备、同班次加工的豇豆为一个产品批次。6.3 判定规则 符合4.1、4.2、4.3、4.4的要求（其中蛋白质和淀粉含量至少一项满足要求）且提供9.2追溯信息的豇豆，可列为山西好粮油产品。T/SXAGS 00222020 4 7 标签标识 7.1 除应符合 GB 7718、GB 2

9、8050 的规定外，须标注品种名称、产地、收获年度、最佳使用期限及贮存条件等。标签标识示例参见附录 B。7.2 非零售预包装绿豆应在包装物上或随行文件中注明产品品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数等，并附检验报告。7.3 产品应以二维码或其他适当形式标识，标签内容包括 4.1、4.2、4.3 中的相关指标和 9.2 的追溯信息。8 包装、储存和运输 8.1 包装 应符合GB/T 17109的规定和要求；包装应清洁、牢固、封口严密；不应给产品带来异常气味。8.2 储存 应单独储存，储存库房应避光、清洁、干燥、通风良好、防雨、防潮防虫、防鼠。8.3 运输 应单独运输，运输工具应清洁、干燥，

10、运输过程中应遮盖，防雨防晒。运输时轻装、轻卸，防止机械损伤。9 档案管理 9.1 豇豆的种植、收获、干燥、储存、运输及检验检测等信息应有原始记录，并按粮食质量安全监管办法的相关条款建档保存和管理，以便追溯。9.2 供应方应提供的追溯信息见表 4。表4 追溯信息 信息分类 信息内容 品种名称 产地 收获时间 种植面积及区域分布 农药施用记录 化肥施用记录 生产信息 产地认证情况 干燥方式 储存方式 储存地址 收储信息 虫霉防控记录 其他信息（可填）T/SXAGS 00222020 5 A A 附 录 A（资料性附录）追溯信息 表A.1给出了豇豆追溯信息的示例。表A.1 豇豆追溯信息示例 信息分类 信息内容 品种名称 以品种登记名为准。产地 某省、市、县或农场。收获时间 xx年xx月收获。种植面积及区域分布 xx亩，分布在某个乡镇或xx农场。农药施用记录 xx 年 xx 月，施用 xx 农药 xx 公斤/亩。肥料施用记录 xx 年 xx 月，施用 xx 肥料 xx 公斤/亩。生产信息 产地认证情况 证书编号xxxx。干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。储存方式 xx仓型，散装或包装，储存条件（常温、低温、准低温）。储存地址 xx 粮库 xx 仓。收储信息 虫霉防控记录 xx 时间采用 xx 方式熏蒸或防虫等。其他信息（可填）反映豇豆质量的其他信息，如获得有机、绿色食品认证等。_